Ежевика садовая относится к растениям рода Рубус (лат. Rubus) семейства Розовые и является ближайшей родственницей малины обыкновенной. Наибольшей популярностью эта культура пользуется в Соединенных Штатах и в Мексике. Кроме того, именно эти страны сегодня являются главными мировыми поставщиками ежевики.
В Украине общее количество площадей, занятых под ежевику пока невелико и составляет около 5000 гектаров. Тем временем и в нашей стране это растение постепенно приобретает все большее признание, особенно среди владельцев приусадебных и дачных участков. А поводов для этого предостаточно, поскольку плоды ежевики не только обладают превосходным вкусом, но и содержат множество полезных веществ. Кроме того, это растение нетребовательно в уходе, способно плодоносить более 10 лет и может применяться в качестве зеленой изгороди.
Наибольшее распространение в настоящее время получили два вида этой культуры:
· Ежевика сизая (лат. Rubus caesius)
· Ежевика кустистая (лат. Rubus fruticosus)
В южных регионах чаще всего выращивают кавказскую (лат. Rubus caucasicus) и длинноплодную (лат. Rubus dolichocarpus) ежевику.
Примечательно, что абсолютно все виды этого растения имеют практически идентичный вкус, а отличаются друг от друга исключительно формой, размером и окраской плодов.
Ежевика предпочитает почву с повышенным уровнем влажности, а потому дикую форму этого растения чаще всего можно обнаружить у берегов пресноводных водоемов, в заливных лесных массивах и в оврагах, где она может формировать непроходимые заросли колючего кустарника.
В диком виде чаще всего встречается ежевика сизая. Это название растение получило из-за плотного сизого налета, который покрывает плоды. Дикая ежевика такая же сочная и вкусная, как и культурные сорта, но содержит больше кислоты.
В настоящее время в мире выведено множество культурных сортов ежевики.
Описание растения
Ежевика является стелющимся или прямостоящим кустарником, и может достигать от 1,5 до 3 м в высоту.
Растение имеет гибкие зеленые или слегка фиолетовые стебли, которые могут быть покрыты острыми и чуть загнутыми шипами.
Принято считать, что в русском языке слово «ежевика» появилось еще в ХIV столетии и означало «ёж-ягоду» из-за острых колючек. В настоящее время, благодаря активной селекционной работе, которая ведется в основном в Соединенных Штатах, уже создано более 400 сортов ежевики. В этот список входят, в том числе, и растения, не имеющие шипов.
Листья у кустарника могут быть трех-, пяти- или семираздельными. Они слегка опушены с обеих сторон и имеют бледно-зеленую окраску.
Цветет ежевика, начиная с июня по август. Цветки белые или светло-розовые с зелеными чашелистиками, до 3 см в диаметре.
Растение является превосходным медоносом.
Плоды созревают во второй половине августа. Традиционно их называют ягодами, хотя, если исходить из ботанической классификации, плоды ежевики не относятся к ягодам, а представляют собой нескольких десятков сросшихся друг с другом костянок. В недозрелом виде многостянка имеет зеленую окраску, но по мере созревания постепенно окрашивается в красно-бурые оттенки, пока не приобретает насыщенный черный или темно-фиолетовый цвет.
У некоторых сортов плоды покрыты тонким сизым налетом. По внешнему виду плоды ежевики очень похожи на ягоды малины, но имеют более плотную консистенцию и поэтому гораздо дольше сохраняют товарный вид и вкусовые характеристики.
Что касается вкуса, то он у ежевики сочный, немного терпкий, кисловато-сладкий и напрямую зависит от места, где кустарник посажен, поэтому плоды растений, которые произрастают в тени, имеют дополнительную кислоту.
Полезные свойства ежевики
Принято считать, что плоды ежевики намного полезнее, чем ягоды малины, поскольку превосходят ее по количеству полезных веществ. Например, в них содержится более 20 видов различных макро- и микроэлементов, большое число антиоксидантов, витамины (группы А, Е, С, Е, Р, РР и К), а также множество дубильных веществ, флавоноидов, пектинов, растительных сахаров и органических кислот, в том числе аскорбиновая, яблочная, салициловая, винная и другие.
Благодаря столь богатому набору различных полезных составляющих, это растение издавна применяются в качестве лекарственного средства.
В свежем виде плоды ежевики рекомендуется употреблять при авитаминозе и анемии, при нарушении обменных процессов, расстройствах желудочно-кишечного тракта (в частности, при дизентерии, гастритах и колитах), мочекаменной болезни, а также для профилактики сахарного диабета.
Благоприятное воздействие ежевика оказывает и при заболеваниях верхних дыхательных путей, включая бронхит, трахеит, фарингит и ангину. Не менее полезна она при простуде, ОРВИ и гриппе, являясь также превосходным жаропонижающим средством.
Проведенные научные исследования показали, что фенольные соединения, входящие в состав свежих костянок, предотвращают развитие раковых клеток, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек, оказывают положительное влияние на работу сердечнососудистой системы, улучшают деятельность головного мозга и повышают настроение. Поэтому ежевику желательно употреблять в стрессовых ситуациях, при нервных расстройствах и как средство от бессонницы.
Народная медицина рекомендует использовать для лечения различных заболеваний не только плоды, но также корни и листья ежевики, поскольку они обладают заживляющим, вяжущим, общеукрепляющим и противовоспалительным эффектом. Из листьев обычно готовят отвары и настои, которые обладают потогонным и кровоочищающим действием, способствуют улучшению работы желудка и кишечника, помогают при нарушении менструального цикла.
Многие женщины изготавливают на основе костянок оздоровительные маски. Они очень полезны для кожи, поскольку оказывают омолаживающее действие, замедляя процесс образования морщин.
Выращивание ежевики
Большинство сортов и гибридов ежевики имеют хорошую морозоустойчивость и с легкостью выдерживают неблагоприятные зимние условия нашей климатической зоны. Тем не менее, следует учесть, что холодостойкость культурной ежевики все-таки несколько хуже, чем у малины.
Саженцы ежевики чаще всего высаживаются в открытый грунт весной, во второй половине апреля или в первой половине мая, как только установится стабильное тепло, а почва хорошо прогреется. Место под посадку желательно готовить заблаговременно, еще с осени.
Ежевика предпочитает легкий, хорошо увлажненный, дренированный, с повышенной воздухопроницаемостью грунт. Лучше всего для этого растения подходит суглинистая почва с нейтральным показателем уровня рН. На карбонатном грунте растение будет испытывать дефицит магния и железа.
Место для посадки должно быть хорошо освещенным и защищенным от сквозняков и сильных порывов ветра.
Особое внимание необходимо уделить качеству саженцев, поскольку от этого фактора напрямую зависит получение будущего урожая. Поэтому приобретать посадочный материал желательно в специализированных питомниках, имеющих безупречную репутацию. Не рекомендуется покупать саженцы с рук, поскольку в этом случае трудно застраховаться от приобретения заведомо некачественных и не соответствующих заявленному сорту растений.
Желательно, чтобы каждый саженец содержал два побега, а корневая система была здоровой, хорошо развитой и имела сформировавшуюся почку. Толщина стеблей должна составлять не менее 5 мм.
При подготовке посадочной ямы в нее следует внести до 10 кг перегноя или компоста, 25 г сернокислого калия и около 15 г суперфосфата. Ширина и глубина ямы напрямую зависит от возраста и размера корневой системы саженца.
При посадке нескольких растений обычно используют два метода посадки:
· Ленточный
· Кустовой
В первом случае саженцы высаживаются в глубокие борозды непрерывной цепочкой, таким образом, чтобы расстояние между отдельными растениями составляло около 1 м. Для этого способа посадки желательно подбирать сорта, которые быстро формируют стебли.
Для кустовой посадки, напротив, следует выбирать растения с низким уровнем побегообразования, поскольку данный способ предполагает высаживание в одну посадочную яму двух или даже трех саженцев. При размещении нескольких кустов, посадочные ямы следует располагать на расстоянии не менее 180 см друг от друга.
Независимо от способов посадки, саженцам в момент их опускания в яму необходимо хорошенько расправлять корневую систему, а во время присыпания грунтом следить за тем, чтобы почка, находящая у основания побега, размещалась чуть ниже уровня поверхности земли. Если она окажется намного ниже, то растение в будущем может подгнивать, а если выше, то подсыхать.
Вокруг прикорневой зоны необходимо создать неглубокое углубление с небольшим бортиком в виде земляного вала. Этот нехитрый прием будет способствовать накоплению снега в зимнее время и уменьшит количество обязательных поливов.
По окончании посадки, грунт вокруг саженца необходимо слегка утрамбовать, полить и замульчировать природными материалами слоем не менее 5 см. В качестве мульчи можно использовать солому, хвою, торф, древесные опилки, компост или другие материалы. Благодаря мульчированию, значительно снизится количество прополок, а в верхнем плодородном слое сохранится влага. Кроме того, мульча станет для ежевики дополнительным источником питания.
После посадки стебли ежевики необходимо срезать на высоте 20 см от поверхности земли, и независимо от способа посадки установить вертикальные шпалеры, к которым позже будут подвязываться плодоносящие побеги.
В качестве основы при изготовлении шпалер можно использовать металлические трубы или деревянные столбики до 2 м высотой. Между ними на высоте 50 см от поверхности земли нужно натянуть проволочную перемычку. Вторая перемычка должна находиться на отметке 1 м 25 см, а третья – на высоте 1 м 80 см. К ней будут подвязываться плодовые стебли второго года.
Молодые побеги ежевики по мере их развития необходимо регулярно подвязывать к основе, чтобы задать им правильное направление для роста.
Тонкости обрезки ежевики
Обрезку ежевичных кустарников следует производить регулярно, в течение всего вегетационного периода.
Первая обрезка осуществляется уже ранней весной, как только на стеблях кустарника оживут почки. Во время этой процедуры необходимо при помощи секатора удалить все засохшие и поврежденные морозом побеги. Их нужно обрезать до здоровой почки. Далее следует безжалостно убрать все ослабленные стебли. На растении должны остаться только хорошо развитые и мощные ветви. Обычно их количество не превышает десяти.
При этом следует помнить, что пряморослые сорта ежевики в течение первого сезона не формируют плодов. Поэтому, чтобы в следующем году растение дало более богатый урожай, садоводы производят обязательную пинцировку (укорачивание) верхушек основных плодовых побегов. Цель данной операции заключается в том, чтобы вызвать у растений усиленное развитие боковых ответвлений. Это будет способствовать увеличению их урожайности.
Для этого все стебли первого года длиной от одного и более метра необходимо укоротить на 10 см. Кроме того, необходимо произвести пинцировку всех боковых ответвлений, оставив лишь 6–8 наиболее крепких. На них должно остаться от 8 до 12 здоровых почек.
Далее, как только боковые побеги кустарника достигнут 50 и более сантиметров в длину, их также следует укоротить на 10 см. Обычно эту операцию садоводы производят в июле.
Такая обрезка растений не только сформирует компактный и аккуратный куст, но и окажет положительное влияние на его урожайность.
Кроме того, в процессе роста и развития ежевичного куста необходимо регулярно удалять все корневые побеги, развившиеся в течение лета, а оставлять лишь те, которые появились весной. Именно весенние стебли дадут урожай в следующем году. С наступлением осени их следует обрезать на высоте 180–200 см. Не забывайте при этом удалить, срезав под корень, все стебли, которые к этому времени уже завершили плодоношение. Они уже не дадут плодов, а будут лишь забирать у растения ресурсы.
Уход за ежевикой
В целом уход за кустарником несложный и заключается в организации систематического полива, рыхлении верхнего слоя почвы (при отсутствии мульчи), регулярной подкормке и борьбе с сорняками.
Что касается полива, то особое значение он имеет в первый месяц после посадки, пока саженец окончательно не адаптируется к жизни в новых условиях. Особенно это актуально во время засушливого сезона при недостаточном количестве природных осадков.
Взрослые кустарники ежевики менее требовательны к уровню влажности, но их также следует обеспечить достаточным количеством воды в период активного цветения и формирования плодов. Желательно использовать для полива отстоянную в течение 1–2 суток воду. В любом случае она не должна быть слишком холодной.
Во время сильного солнцепека, кустарники желательно прикрывать специальной затеняющей полимерной сеткой, иначе припаленные солнцем плоды потеряют товарный вид и вкусовые качества.
Многие садоводы, заложив молодую плантацию ежевики, засевают междурядья растениями-сидератами, которые выступают в качестве зеленого удобрения. К наиболее распространенным сидеральным видам относятся: вика, люпин, овес, фацелия, горчица, рожь, люцерна, горох, бобы и некоторые другие культуры. Их зеленую массу заделывают в почву обычно в фазе бутонизации. Переработанные почвенными микроорганизмами, эти растения превращаются в хорошее органическое удобрение. С помощью сидератов можно в значительной мере обогатить почву питательными веществами и повысить урожайность ежевики.
Многие садоводы, после того как подросшие саженцы начинают плодоносить, вместо мульчирования держат междурядья под черным паром, а потому на протяжении всех последующих лет регулярно производят прополку и рыхление почвы.
Подкормка ежевики
Среди садоводов в течение долгого времени бытовало мнение, что стелющиеся сорта ежевики, именуемые росяникой, потребляют большее количество азота, в то время как для пряморастущих сортов, которые условно называются куманикой, более важно наличие калия и фосфора.
Все так, однако, благодаря активной селекционной работе, которая ведется в настоящее время, явные отличительные признаки между стелющимися и пряморастущими формами кустарников постепенно нивелируются. Это привело к тому, что отдельные современные сорта и гибриды растения просто невозможно подвергнуть строгой классификации.
Поэтому для осуществления эффективной подкормки нужно запомнить следующее: в начальной фазе вегетации любая разновидность ежевики хорошо отзывается на азотсодержащие удобрения (20 г мочевины или аммиачной селитры на 1 кв. м площади). Аммиачная селитра содержит две формы азота – аммонийную и нитратную. Нитратная форма доступна для растений сразу, а аммонийная, благодаря работе почвенных микроорганизмов, постепенно преобразуется в усвояемый вид. Продолжительность действия аммиачной селитры составляет около 45 дней.
Мочевина, в свою очередь, содержит амидную форму азота, которая усваивается в основном через поверхность листьев, поэтому опрыскивание растений этим удобрением желательно производить именно по листу. При корневой обработке заметный эффект наступит лишь после 7–40 дней, когда амидный азот преобразуется в нитратную форму и станет доступным для корневой системы кустарников.
Если на участке применяется мульчирование на основе органических веществ, включая перегной или компост, то подкармливать кустарники фосфорными удобрениями не нужно. Однако калийные удобрения желательно вносить ежегодно. Без своевременной подкормки калием даже правильно подобранный сорт ежевики не способен в полной мере проявить заложенный в него потенциал. В итоге вызревшие костянки будут иметь небольшой размер и кисловатый вкус.
Фосфорных удобрений обычно вносится 100 г на 1 квадратный метр площади, а калийных – 50 г. Лучше всего для ежевики подходит сернокислый калий, поскольку он не содержит в своем составе хлора. Из органических видов калийных удобрений можно использовать раствор древесной золы, который применяется в виде корневой подкормки. Для приготовления рабочего раствора необходимо 200 г золы залить 10 литрами крутого кипятка, а затем настоять в течение двух суток. Помимо калия и фосфора, древесная зола содержит также множество микроэлементов, что будет способствовать укреплению иммунной системы ежевики.
Благодаря калию вкусовые качества плодов проявятся наилучшим образом.
Подготовка ежевики к зимнему сезону
После того, как побеги, давшие плоды полностью удалены, а листва, опавшая с ежевичных кустов, убрана и уничтожена, можно приступать к обеспечению зимовки растений.
В качестве профилактической меры осенью кустарники желательно обработать препаратом «Актеллик», «Акарин» или «Фитоверм», а также медным купоросом. Инсектициды обеспечат растениям защиту от насекомых-вредителей, а медный купорос будет препятствовать развитию грибковых инфекций.
Холодоустойчивые сорта ежевики способны выдерживать кратковременное понижение температуры воздуха от -15 до -20°С, но при продолжительном воздействии заморозков могут погибнуть, поэтому растения, выращиваемые в холодных регионах, нуждаются в обязательном укрытии.
Для этого кустарник нужно аккуратно снять со шпалеры, разложить на земле и затем укрыть. В качестве укрывного материала можно использовать полиэтиленовую пленку, сено, солому, древесные опилки, перегной и т.д.
Однако опавшие листья плодовых деревьев в качестве укрытия желательно не использовать, поскольку в них могут обитать вредоносные микроорганизмы и насекомые.
О том, как самостоятельно размножить ежевику можно почерпнуть здесь, а чтобы больше узнать о вредителях и заболеваниях нужно пойти по этой ссылке.
Поділитись в соцмережах:
