Собственное дело в сельскохозяйственной отрасли. Какое направление деятельности выбрать

Организовать прибыльный бизнес в сельском хозяйстве довольно непросто. Несмотря на то, что данное направление деятельности открывает перед деловыми людьми множество возможностей, успех сопутствует далеко не каждому.

Дело в том, что работа «на земле» предполагает, как правило, ненормированный рабочий день, требует напряженного физического труда и имеет особый жизненный уклад, чаще всего без выходных и отпусков.

Поэтому, открывая собственное дело и определяя нишу для последующих инвестиций, предпринимателям следует действовать осознанно и ответственно.

Но если все перечисленные трудности не пугают, то перспективы для развития открываются самые широкие. Можно, к примеру, заниматься органическим земледелием, животноводством, пчеловодством, птицеводством. К тому же, в сельской местности есть возможность зарабатывать не только непосредственно на производстве аграрной продукции, но и развивать виды бизнеса, напрямую с ним не связанные, – скажем, создать мастерскую по изготовлению изделий каких-либо народных промыслов или направить усилия на продвижение таких популярных в настоящее время направлений как эко-туризм или гастро-туризм.

Специфика сельскохозяйственного бизнеса

Характерной чертой современного сельскохозяйственного бизнеса является достаточно высокий уровень инвестиций и длительный период окупаемости затрат. Это реалии.

Чтобы организовать пусть даже небольшое фермерское хозяйство, предпринимателю со старта придется вложить в предприятие немалые финансы. Они могут включать стоимость аренды земли, закупку техники, сырья, удобрений, приобретение животных, строительство животноводческих комплексов и так далее. Поэтому, прежде чем приступать к реализации любого бизнес-проекта, желательно четко представлять весь необходимый объем стартового капитала и соизмерить его с имеющимися в наличии ресурсами и возможностями.

Вторым не менее важным аспектом для успешного старта является наличие рынка сбыта, ведь произведенную продукцию необходимо реализовать. Поэтому предприниматель должен хорошо ориентироваться в рынках, знать их емкость и конъюнктуру, четко представлять портрет своего потенциального покупателя.

Какое направление деятельности наиболее выгодно с точки зрения получения прибыли

Чтобы получить на выходе рентабельный бизнес, предпринимателям не следует мыслить готовыми шаблонами. Это как раз тот случай, когда важно не то, чем занимается предприятие, а то, как оно это делает.

Современный рынок имеет свойство быстро изменяться, а потому в конкурентной борьбе побеждает только тот, кто, используя собственные тактические преимущества, ведет активную битву за каждого покупателя. Поэтому, открывая собственный бизнес, предпринимателям важно не только уделять внимание, скажем, вопросам агрономии или непосредственно процессу производства, но и четко продумывать возможности сбыта продукции, ориентируясь в первую очередь на потребности рынка.

Ключевыми факторами успеха любого бизнеса являются:

· правильный выбор наиболее перспектив­ных и выгодных ниш в сочетании с конкурентными преимуществами;

· качественный товар, который формирует предприятию и продукции хороший, положительный имидж;

· оптимальная система управления денежными потоками;

· отточенная система закупок и логистики.

Виды деятельности

Само собой разумеется, что сельский бизнес предполагает, в первую очередь, производство продуктов питания.

Статистика показывает, что мировой спрос на сельскохозяйственную продукцию неизменно растет, цена на нее стабильно повышается, следовательно, это направление является очень перспективным.

Выращивание зерновых культур

Как показывает практика, производство пшеницы, ячменя, овса, пшена, кукурузы, гречихи, подсолнечника и других культур является прибыльным направлением и будет оставаться таковым еще долго. Этому способствует постоянный рост численности населения планеты, вследствие чего увеличивается объем потребления зерна для пищевых и фуражных целей.

Кроме того, это направление позволяет при определенных вложениях обеспечить параллельное производство и фасовку различных видов круп, изготавливать муку.

Многие предприниматели идут еще дальше, запуская в работу мини-пекарни, которые дают возможность выпекать и реализовывать хлебобулочные изделия собственного производства.

Выращивание овощных культур

Потенциальными покупателями овощей – капусты, томатов, огурцов, тыквы, перца, моркови, картофеля, баклажанов и пр., могут стать не только сельскохозяйственные рынки и розничные покупатели, но и овощные базы, овощехранилища, продуктовые магазины, лечебно-профилактические и школьные учреждения.

Существуют два основных метода выращивания овощей: в открытом и в закрытом грунте.

Безусловно, получить наиболее ранний урожай овощных культур возможно только при наличии тепличного хозяйства, поскольку открытый грунт прогревается значительно позже.

По этой причине многие предприниматели делают основной упор на установку и оборудование теплиц. Они могут иметь металлический или деревянный каркас, а также стеклянную, поликарбонатную или полиэтиленовую поверхность. Это не столь важно, поскольку главная задача любой теплицы состоит в защите растений от холода и обеспечении максимального доступа солнечного света.

Второй важный фактор при обустройстве теплиц – это качество почвы и семян.

Многие тепличные хозяйства используют теплицы не круглый год, а лишь с марта по ноябрь, таким образом, существенно снижая затраты на их отопление.

К наибольшим затратам при организации тепличного хозяйства относится аренда земельного участка, постройка или приобретение сборной теплицы, установка отопительного оборудования и системы орошения, подключение осветительных приборов. К прочим вложениям следует отнести закупку семян, средств защиты растений, удобрений, рабочего инвентаря и инструмента.

Помимо овощных культур в теплицах можно выращивать различную зелень: салаты, лук, чеснок, укроп, петрушку, базилик, пряные травы.

При наличии тепличного хозяйства наиболее выгодным из всех перечисленных культур является укроп, поскольку он относится к наиболее неприхотливым растениям.

В настоящее время покупатели все больше внимания уделяют качеству овощей, и многие уже готовы доплачивать значительные суммы, чтобы получить качественные продукты без содержания вредных веществ. Употребление органической продукции прочно входит в моду, поэтому есть смысл особое внимание уделить ее производству.

Выращивание цветов и декоративных растений

Данный вид бизнеса позволяет начинать его без существенных вложений. Основные затраты ложатся на приобретение семян, луковиц и другого посадочного материала.

Дело пойдет значительно успешнее при наличии крытой оранжереи, которая позволяет выращивать растения в течение всего года.

Опыт многих цветоводов наглядно демонстрирует, что при наличии достаточно емкого рынка сбыта уровень рентабельности может достигать 300% и даже превышать этот показатель. Особенно вырастает объем выручки в праздничные дни (например, с началом занятий в школе, в период выпускных экзаменов, в канун 8 марта и пр.).

К минусам этого направления можно отнести хорошо просматривающуюся сезонность, свойство цветов быстро увядать и не всегда имеющееся у новичков обязательное наличие навыков и знаний, которые позволяют успешно выращивать те или иные цветочные культуры.

Выращивание фруктов и ягод

В качестве ниши для этого бизнеса обычно выбирают выращивание таких растений как груша, яблоня, вишня, черешня, слива, абрикос, облепиха, виноград, садовая земляника, малина, смородина, голубика и другие.

Фруктовый и ягодный бизнес выгоден по нескольким причинам. Во-первых, он позволяет выращивать вкусные и полезные продукты, которые любят как дети, так и взрослые, т. е. на них, соответственно, будет и спрос. Во-вторых, полученные плоды можно перерабатывать для получения различных соков, напитков, джемов и пр.

В любом случае такое направление требует не очень существенных инвестиций, а технологию выращивания растений вполне можно освоить за пару лет.

Кроме того, этот бизнес позволяет параллельно зарабатывать, реализуя на рынке посадочный материал, в том числе сеянцы, саженцы и рассаду.

Выращивание садовой земляники

В последнее время в Украине значительно возрос спрос на садовую землянику, которую многие люди готовы приобретать не только в сезон, а круглогодично. Эта ягода является лакомым диетическим продуктом, содержит уникальный набор полезных веществ, и ее очень любят дети.

Для запуска этого направления желательно выбирать наиболее высокоурожайные сорта, не забывая при этом о вредителях и болезнях.

Чтобы получить более ранние плоды, землянику выращивают в теплице или в парниках, под полиэтиленовой пленкой. Такой способ позволяет получать урожай на две недели раньше обычного срока.

Поскольку клубника является скоропортящимся продуктом, собирать ее желательно прямо в ящики и тут же отправлять на реализацию в торговые точки, а потому о рынках сбыта готовой продукции следует позаботиться заранее.

Спелые ягоды можно также замораживать или производить из них напитки, соки, джемы и другую витаминную продукцию.

Минусом этого бизнеса является то, что при отсутствии теплицы направление имеет ярко выраженную сезонность. Но, как утверждают опытные предприниматели, выращивающие садовую землянику, данный бизнес способен окупить все инвестиции уже в течение двух первых лет.

Разведение животных

Разведение домашних животных также является выгодным видом предпринимательства. Выращивать можно свиней, крупный (коров) и мелкий (овец, коз) рогатый скот, кроликов, нутрий, птицу, пушных зверей, пчел, рыбу и даже некоторые экзотические виды, способные акклиматизироваться в местных условиях.

Тем не менее, прежде чем начинать заниматься таким бизнесом, предпринимателю необходимо тщательно изучить местный рынок, определить ценовую политику на конечную продукцию и корма, выяснить уровень конкуренции в регионе, взвесить возможности сбыта готовой продукции. Если планируемое производство потребует привлечения наёмной рабочей силы, то следует поинтересоваться, есть ли в регионе специалисты, обладающие нужной квалификацией, и какую часть прибыли придётся тратить на оплату их услуг.

Если предварительный анализ подтвердит, что работа с выбранным видом животных теоретически оказывается прибыльной, можно приступать к созданию предприятия. Но в животноводстве реальность и теория далеко не всегда совпадают. Следует учитывать, что любая мелочь, не учтенная в расчетах, может свести к нулю все ваши вложения и усилия. 

Так, например, внезапное отключение электроэнергии на 5–8 часов точно погубит эмбрионы в инкубационных яйцах, и птенцы из них не выведутся, что означает крах. Качественная вакцина, которую неправильно хранили в ветаптеке или транспортировали с нарушением требуемого температурного режима, окажется неэффективной, и вакцинированное ею поголовье кролефермы погибнет от миксоматоза или вирусной геморрагической болезни. Это тоже крах, потеря времени, денег, неполучение планируемой прибыли. 

Поэтому, даже если теоретически всё выглядит вполне надежно, основателю будущей фермы следует учитывать возможные риски и различные (специфические для каждой отрасли) непредвиденные ситуации, особенно если отсутствует свой собственный опыт ведения деятельности в выбранной сфере, на который можно опираться. 

Для начала лучше попробовать работать на небольшом объёме, основать небольшую семейную ферму и учиться вести дела на ней. Только после того, как вы «окунётесь» в фермерство и всё увидите изнутри, сможете объективно оценить шансы на свой успех. Если всё будет развиваться согласно плану, то успешное дело всегда можно расширить, а если окажется, что прогноз не оправдался, то потери будут минимальны.

Основные инвестиции пойдут на строительство и обустройство фермы, закупку поголовья и оборудования, после чего – на приобретение или выращивание кормов.

Занятие животноводством открывает очень широкое поле деятельности, оно позволяет параллельно запустить специальные цеха по переработке выращенной продукции, которую можно использовать в качестве сырья для изготовления мясных деликатесов, тушенки, различных видов колбас. А при наличии в хозяйстве крупного рогатого скота хозяйство может заниматься собственным производством молочных продуктов, производя молоко, сметану, сыр, творог и так далее.

Свиноводство

На продуктовом рынке свинина занимает второе почетное место после курятины, поэтому разведение этих животных является в нашей стране достаточно прибыльным направлением бизнеса. Свиньи неприхотливы в уходе. Они быстро размножаются за счет короткого срока беременности и репродуктивной скороспелости, при этом молодняк хорошо набирает вес.

Для старта не обязательно вкладываться в строительство ультрасовременного свиноводческого комплекса с высокотехнологичным оборудованием. Достаточно просто найти и взять в аренду пустующую ферму, которые в настоящее время есть во многих селах, или переоборудовать под свинарник уже имеющиеся в усадьбе хозяйственные помещения.

Конечно, такое помещение придется основательно готовить к запуску поголовья. Его следует отремонтировать и тщательно продезинфицировать.

Если на свиноферме планируется получать приплод, то необходимо также продумать, каким образом ферма будет отапливаться в зимнее время. Если же будущая деятельность связана исключительно с выращиванием и откормом, вполне можно обойтись и без отопления, особенно если зимы в регионе достаточно мягкие. 

Также нужно предусмотреть систему вентиляции, которая призвана поддерживать внутри помещения здоровый микроклимат, установить поилки и кормушки для раздачи кормов.

Желательно также подготовить отдельные помещения для содержания свиноматок и новорожденных поросят. Отапливаться в холодный период года они должны обязательно!

Далее определяемся со штатом сотрудников, которые будут обеспечивать уход за поголовьем, включая должности зоотехника и ветеринарного врача. Не обязательно оформлять ветеринара и зоотехника как постоянных работников. Если ферма небольшая, то достаточно будет просто договориться с ними об обслуживании фермы по мере возникновения необходимости.

Функционирование товарной (дающей товарную продукцию и не занимающейся серьёзной племенной работой) свинофермы может быть организовано в нескольких вариантах.

Товарная свиноферма предназначена только для разведения и продажи молодняка в другие хозяйства. При наличии стабильного спроса на поросят, этот вариант, пожалуй, наиболее выгоден, поскольку качественный молодняк стоит дорого, а затраты на его получение относительно невысоки. Для организации свинофермы с такой специализацией потребуются знания, опыт, связи в среде свиноводов и породистое родительское стадо. Кроме того, будут нужны добротные помещения, оборудованные специально под нужды фермы-репродуктора.

Откормочная товарная ферма основывает свою деятельность на выращивании молодняка и откорме его до определённых товарных кондиций с последующей реализацией мясоперерабатывающим предприятиям. Такая ферма не занимается разведением свиней, поэтому родительского стада не содержит. Весь молодняк периодически закупается в специализированных хозяйствах-репродукторах одновозрастными группами.  

Занятие свиноводством описанными выше способами предусматривает тесную кооперацию хозяйств с разной специализацией между собой и их взаимозависимость.

Товарная ферма с полным циклом производства предусматривает наличие в свиноводческом хозяйстве маточного поголовья для получения молодняка, в соответствии с потребностью и производственными возможностями хозяйства, и групп откорма разного возраста. Наличие разновозрастных групп откорма позволяет получать прибыль от реализации выращенного поголовья постоянно, в течение всего сезона, а технологический процесс протекает круглогодично. 

Организация работы свинофермы, как хозяйства с замкнутым циклом, делает её более рентабельной и независимой от хозяйств-партнёров. Также внедрение полного цикла производства требует от фермера высокой квалификации, умения планировать технологические процессы и согласовывать их между собой.

Рацион свиней содержит значительное количество достаточно дорогих концентрированных кормов. Поэтому, если есть такая возможность, имеет смысл постараться удешевить его за счет использования кормов собственного производства. 

Повысить поедаемость корма, а значит и темпы набора живой массы поголовьем, можно за счёт использования ароматизаторов и вкусовых добавок. Также улучшают усваиваемость кормов их экструдирование и запаривание, для чего понадобится специальное оборудование. В любом случае, стоит просчитать экономическую выгоду от использования тех или иных видов корма и специальных устройств. 

Более подробно о кормлении и содержании свиней, с примерами рационов и требованиями к микроклимату, о том, как обустроить свинарник, чтобы в нём было удобно работать человеку и комфортно жить животным, можно прочитать в цикле статей «Свиньи в вашем хозяйстве». Также в разделе «Животноводство» есть описание наиболее популярных пород свиней, содержание которых будет выгодным.

Нужно учесть, что в настоящее время свиноводство может быть рискованным из-за распространения опасного заболевания – африканской чумы свиней (АЧС). Ее вспышки регулярно происходят в разных регионах мира, и в хозяйствах, где она диагностирована, уничтожают все поголовье, так как лечение болезни не разработано.

Овцеводство 

Овцы довольно неприхотливы и обладают крепкой иммунной системой. В отличие от многих сельскохозяйственных животных, продуктивной птицы и человека, они не болеют туберкулёзом, а в хороших условиях содержания и при правильном кормлении вообще редко нуждаются в ветеринарной помощи. К тому же этот вид мелкого рогатого скота является довольно скороспелым, поэтому его разведение считается очень перспективной нишей в животноводческом бизнесе.

Поскольку овцы относятся к пастбищным животным, в теплое время года они могут питаться подножным кормом на выпасе, что значительно облегчает владельцу задачу по их содержанию и существенно снижает затраты на приобретение кормов. Зато на выходе можно получить ценную баранину, молоко и уникальную шерсть. 

Половое созревание у овец наступает в возрасте 5–6 месяцев, но пускать молодых ярок в первую случку в таком раннем возрасте не рекомендуется, поскольку их собственный организм ещё не завершил развитие, и наступившая беременность будет нарушать этот процесс. К тому же, ягнята, рождённые от слишком молодых и физиологически не созревших матерей могут рождаться ослабленными и в будущем не давать ожидаемой продуктивности. Систематически применяемое раннее осеменение ярок ведёт к измельчанию поголовья в стаде, существенному снижению его племенной и товарной ценности. Оптимальный возраст первой продуктивной случки для ярок – 1,5 года, при условии достижения ими веса не менее 80% от веса взрослого животного.

Плодовитость овец может быть разной и зависит, главным образом, от их породных особенностей. Большинство пород размножаются сезонно. Случная кампания проходит осенью, а окот – в конце зимы или весной. При этом каждая овцематка приносит 1 ягнёнка в год. Но существуют породы, для которых характерно многоплодие и полиэстричность. Овцематки таких пород способны спариваться независимо от сезона и дают потомство дважды в год. Обычно первый окот проходит в конце зимы, а второй – летом. Каждая овца приносит от 2 до 5 ягнят.

Тем не менее, как утверждают специалисты, общая рентабельность такого бизнеса, несмотря на практически полное отсутствие конкуренции, достаточно невысокая и составляет всего от 15% до 30%.

Овцеводство имеет несколько направлений продуктивности: шерстное, мясное, мясо-шерстное, молочное, шубное. Более подробно о содержании, кормлении, разведении овец, о породах и направлениях их продуктивности, о том, как определить возраст овцы и критериях выбора при покупке, а также о рациональной организации пастбищного содержания, процессе выпаса овец и дрессировке пастушьих собак, о том, как и когда стричь овец, можно узнать на нашем сайте в статьях об овцеводстве. 

Разведение крупного рогатого скота

Прежде чем приступать к данному виду бизнеса, предпринимателям стоит определиться с целью, для чего именно будет разводиться скот: на мясо, для реализации молока, с целью получения и продажи молодняка. Изначально можно развивать сразу несколько направлений, а впоследствии выбрать наиболее доходный способ заработка. 

Для каждого направления созданы свои специализированные породы, предназначенные обеспечивать максимальное количество определенной конечной продукции. Так, например, корова молочной породы способна давать около 30–40 литров молока в сутки, а корова мясной породы – только 6–7 литров.

Из-за отсутствия разницы в закупочной цене на говядину разного качества, мясное скотоводство, как основной вид животноводческого бизнеса, в Украине не очень популярно, хотя украинскими учёными-зоотехниками создано несколько очень достойных мясных пород скота, предназначенных для разведения в разных климатических зонах страны. Украинская мясная, волынская, полесская, южная мясная не уступают по качеству мяса и темпам набора живой массы лучшим зарубежным породам.  

Но чаще всего говядина является лишь дополнительным продуктом, а основные усилия фермерские хозяйства направляют на производство и реализацию молока. Поскольку молоко даёт прибыль каждый день, деньги в молочном производстве оборачиваются в несколько раз быстрее, чем в мясном. Поэтому молочное скотоводство, с коммерческой точки зрения, выглядит более привлекательно. Но не стоит забывать, что технологический процесс в молочном скотоводстве намного более трудоёмкий, более сложный и подвержен большему риску, чем в мясном.

Выращивание скота мясных пород наиболее выгодно там, где есть достаточная площадь пастбищ и сенокосов. К сожалению, во множестве районов и областей Украины эти угодья все в большей степени распахивают или застраивают, даже вопреки их изначальному целевому назначению.

Возможен откорм крупного рогатого скота и на выращенных в своем хозяйстве кормах, если, конечно, в нем имеется отрасль растениеводства. Но в этом случае необходимо тщательно просчитывать, что выгоднее, – продать произведенное зерно или отправить его на корм скоту. К тому же, нужно учитывать вкусы потребителей.  

Например, в последние десятилетия стала пользоваться популярностью мраморная говядина, стоимость которой намного выше, чем обычного мяса. Тем не менее, лишь единицы украинских хозяйств рискуют ею заниматься, так как производство такого мяса давно отработано в США, Аргентине, и оно там традиционно более высокого качества. Поэтому элитные магазины и рестораны предпочитают закупать именно американскую мраморную говядину.  

Все это приводит к тому, что мясной бизнес, который во многих странах дает хороший доход, в условиях Украины часто оказывается менее прибыльным, чем производство молока.

Если планируется разводить коров с целью продажи молока, то следует выбирать породу, которая характеризуется большими надоями. Например, украинская красная молочная, украинская чёрно-пёстрая, украинская красно-пёстрая, украинская бурая молочная.

Выбирать лучше именно местные породы, а не зарубежные. Отечественные породы не очень отличаются по продуктивности от лучших зарубежных (поскольку выведены с их участием), но при этом прекрасно приспособлены к климату и особенностям нашей кормовой базы, а также менее прихотливы к условиям содержания, поэтому способны показывать хорошие продуктивные результаты.

Идеальной ситуацией для данного бизнеса является создание внутри одного хозяйства полного замкнутого цикла, который бы одновременно включал сразу три направления деятельности: растениеводство животноводство и переработку. Тогда предприятие могло бы создавать готовый продукт с более высокой добавочной стоимостью, самостоятельно обеспечивать собственные потребности в кормовой базе, целенаправленно выращивая яровую вику, кукурузу, клевер, овес, многолетние злаковые травы. Часть зеленой массы этих культур можно использовать на сено или силос. Однако реализация этой стратегии требует значительных финансовых вложений и времени.

Если же молочно-товарная ферма создается без наличия растениеводческой отрасли, нужно не только арендовать или строить помещение под коровники, приобрести оборудование для доения, раздачи кормов, уборки навоза, но и найти землю для выпаса скота, закупить корма и так далее.

В подобном случае выгодной может быть кооперация с другими такими же производителями – для организации охлаждения молока, его доставки на молокозавод или переработки на собственных мощностях, реализации навоза как органического удобрения или сырья для получения биогаза, производства кормов и т. д.

Покупателями продукции чаще всего являются молокозаводы, торговые точки, а также предприятия, специализирующиеся на производстве и продаже мясных изделий.

Разведение шиншилл

Преимущества такого направления очевидны. Это и отсутствие серьезной конкуренции, и высокая стоимость уникального меха. Тем не менее, следует учесть, что в последние годы все больший размах приобретает зоозащитное движение, а отказ от натуральных меховых изделий становится новой модой. Поэтому важно предварительно изучить состояние рынка такой продукции и разработать стратегию ее реализации. 

Наиболее простым способом сбыта является продажа шкурок оптовым покупателям, которые очень заинтересованы в их покупке, поскольку предложение не покрывает спрос на этот мех. Они даже готовы помогать начинающим звероводам в закупке племенных животных, качественных кормов и оборудования.

Конечно, у меха шиншилл все еще немало поклонников, которые ценят его своеобразную особенность: из каждой волосяной луковки животного вырастает не один или два тонких волоска, а целый пучок. Достигнув трехсантиметровой длины, он образует плотную подушечку, которая превосходно сохраняет тепло. Поэтому мех шиншиллы мягкий и очень теплый.

Выращивать шиншилл несложно, поскольку они мало подвержены заболеваниям, а расходы на их содержание примерно такие же, как и при разведении кроликов.

Еще одним преимуществом выращивания шиншилл является то, что эти животные обладают уживчивым характером. Они очень чистоплотные, не создают шума и не имеют резкого запаха.

К минусам шиншилл относится их невысокая плодовитость, поскольку одна женская особь приносит в течение года не более 5 детенышей, значительная зависимость жизненного ритма этих зверьков от температурного режима, а также ночной образ жизни. 

Пчеловодство (производство и реализация натурального мёда)

Мед является очень полезным продуктом для организма человека. Его советуют употреблять всем – от взрослых до детей. Он содержит в своем составе множество уникальных веществ – от ферментов до микроэлементов и витаминов. Поэтому мед укрепляет иммунитет, используется как дополнительное средство при восстановлении после болезней, служит заменителем белого сахара и просто является лакомством и ингредиентом разных блюд. Спрос на него всегда высокий, как и цена.

Однако, пчеловодство, как бизнес, имеет свои особенности, ведь работа с пчелами подразумевает наличие определенных знаний и навыков. А приступая к созданию пасеки, необходимо не только закупить необходимое оборудование и пчел, но и выяснить, есть ли в районе, где она будет располагаться, необходимая кормовая база.

На организацию и обустройство пасеки потребуются значительные средства, которые при правильном планировании дадут первую отдачу уже в течение года. Что касается рентабельности этого направления, то одна пчелиная семья способна вырабатывать в среднем 25–30 кг ценного продукта за сезон.

Таким образом, пасека из 50 пчелиных семей способна произвести около 1250–1500 кг меда, розничная цена которого за 1 литр составляет около 5 у. е. Тем не менее, чтобы продать продукт за такую цену, придется заниматься розничной торговлей лично, поскольку оптовики покупают его значительно дешевле. В то же время, большое количество мёда (несколько тонн) продать в розницу практически невозможно.

По мнению опытных пчеловодов, рентабельность этого бизнеса в среднем достигает 20%. При этом все вложения окупаются в течение первых полутора-двух лет.

Поскольку пчелы являются превосходными опылителями растений, фермерские хозяйства напрямую заинтересованы в том, чтобы эти насекомые обрабатывали выращиваемые ими культуры. Так, пасека, размещенная возле цветущего поля, повышает урожайность подсолнуха на 40–50%, семян люцерны – на 180–250%, ягодных культур – на 50–60% и т. д. На Западе существует практика доплаты пчеловодческим хозяйствам за опыление растений, но у нас подобный опыт пока не внедрен.

К сожалению, занимаясь пчеловодством в Украине, следует быть готовым к тому, что крупные хозяйства, выращивающие в основном зерновые культуры или самоопыляющиеся сорта, которые не требуют опыления пчелами, могут стать источником отравления этих насекомых. Каждый год из-за этого гибнет много пчел, и пасечники в итоге подсчитывают не прибыль, а убытки.

К наиболее высоким затратам при обустройстве пасеки относится закупка пчелиных семей и ульев. Предпринимателю также потребуются оборудование для выкачивания меда, рабочий инвентарь, спецодежда, препараты для профилактики и лечения заболеваний пчел. В большинстве случаев трудно обойтись без кочевки – подвоза пасеки к местам массового цветения тех или иных медоносов. В этом случае затраты возрастают за счет транспортных расходов.

Об экономических аспектах данного направления можно почитать здесь. 

Птицеводство

Как утверждают специалисты, спрос на мясо домашней птицы и яйца (кур, гусей, перепелов, уток, индюков, мускусных уток, фазанов, страусов и т. д.) остается стабильно высоким, поэтому птицеводство, как направление бизнеса, приобретает все большую популярность.

В первую очередь это обусловлено желанием многих фермеров получать прибыль и использовать существующий спрос на продукцию птицеводства среди населения. В настоящее время более предпочтительно выращивать и реализовывать экологически чистую, а значит полезную для организма человека продукцию. 

Разведение кур

Наиболее распространенным и выгодным направлением в птицеводстве принято считать выращивание именно этой птицы. При относительно небольших затратах на содержание кур, инвестиции в это направление окупаются, как правило, уже в течение первого года.

Однако, прежде чем приобретать цыплят, предпринимателю следует четко определиться с нишей, поскольку его предприятие может быть ориентировано как на производство курятины, так и на получение яиц. Эти направления существенно отличаются потребностями в оборудовании, кормах, особенностями содержания и разведения поголовья и пр.

Тем не менее, многие фермеры совмещают эти два направления и целенаправленно разводят как мясные, таки яичные породы. Однако следует иметь ввиду, что в современном промышленном птицеводстве уже давно не используют чистокровных породистых кур с целью получения товарной продукции. Гораздо выгоднее укомплектовывать поголовье птицей, принадлежащей к специализированным линиям и кроссам. Такие куры самым лучшим образом предназначены для производства большого количества определенной продукции при наименьших затратах кормов.

Например, в производстве яиц популярны кроссы ломан браун, ломан вайт, хайсекс браун, хайсекс уайт и ряд других. Продуктивность таких несушек – 300 и более яиц в год. Свои кроссы есть и в мясном птицеводстве – это различные варианты бройлеров. Такая птица при правильно организованном технологическом процессе и обильном круглосуточном кормлении, очень быстро растет, хорошо использует корма и годится для забоя на мясо уже в возрасте 43–45 дней. 

Хотя выращивание и использование такой специализированной птицы наиболее рационально, небольшим фермерским хозяйствам может быть выгодно разводить не гибридных, а чистопородных кур. Среди потребителей мяса и яиц немало людей, которые предпочитают покупать продукцию, полученную от породистых или даже беспородных кур, содержащихся не в клетках, а на выгуле. При этом причины такого выбора разные – от этических, когда покупатели считают неприемлемым клеточное содержание птицы, до особых вкусовых пристрастий. Такое положение дел даёт возможность фермеру занять свою нишу и разводить кур тех или иных пород, в том числе даже редких или экзотических. 

Если принято решение разводить кур яичных пород, то следует присмотреться к таким как леггорн, минорка, русская белая, итальянская куропатчатая, нью-гемпшир, андалузская голубая и пр. Все они имеют хорошую яйценоскость, хотя и уступают гибридной птице.

Если в приоритете стоит производство куриного мяса, то ориентироваться следует на такие породы как брама, кохинхин, фавероль, корниш и другие. Они дают вкусное мясо, достигают больших размеров, но растут гораздо дольше, чем бройлеры.

Также есть породы комбинированной мясо-яичной продуктивности. Например, плимутрок, доркинг, адлерская серебристая, австралорп, орпингтон, полтавская глинистая. Эти куры обычно отличаются хорошим здоровьем, крепкой конституцией, неприхотливостью, у них сохранен инстинкт насиживания и заботы о потомстве. При этом они имеют как достаточно высокую яйценоскость, так и хорошие мясные качества. Хотя, конечно, по этим показателям они уступают представителям узкоспециализированных пород и кроссов. 

Разведение индюков

Мясо индейки нежирное и низкокалорийное, к тому же обладает прекрасным нежным вкусом. Его рекомендуют употреблять в качестве диетического и лечебного питания. Благодаря хорошей усвояемости, именно индюшатина часто включается в первый прикорм для новорожденных детей.

В мире выращивание индюков занимает второе место после бройлерных кур. Масса индейки в возрасте шестнадцати недель обычно достигает десяти килограмм. Именно такая птица имеет наилучшие вкусовые показатели мяса, хотя более взрослые особи могут достигать веса 35 и более килограмм.

Для производства индюшатины обычно выращиваются не чистые породы, а специализированные мясные кроссы (БИГ, БЮТ, Хайбрид, Универсал, Виктория, Грейд Мейкер, Кадди), поскольку они являются более неприхотливыми, хорошо растут и быстро набирают вес, хотя и требуют более качественного кормления.

Диетическое мясо индейки является превосходным сырьем для производства различных копченостей, ветчины и колбас высокого качества. Высокую ценность представляют также яйца индейки. А пух и перо этой птицы часто используют для изготовления различных элементов одежды, а также для набивки одеял, матрасов и подушек.

Заядлые заводчики этих птиц считают, что выращивать индюков как минимум в три раза выгоднее, чем тех же кур, несмотря на то, что затраты на обеспечение их кормами значительно выше. Подробно о выращивании индеек можно узнать на нашем сайте, в статье «Индейки в вашем хозяйстве». 

Гусеводство

Разведение гусей относится к рентабельному виду сельскохозяйственного бизнеса. Причем, чем поголовье этих птиц многочисленнее, тем стабильнее будет уровень дохода. 

Используются две модели выращивания этих птиц: с выпасом, и без выпаса. Норматив площади для выпаса одной птицы – 10 квадратных метров.

Стартовые инвестиции пойдут, в основном, на строительство или аренду птичника, установку оборудования для обогрева гусят, закупку инкубаторов, кормушек, поилок и приобретение птичьего поголовья.

Желательно, чтобы вблизи птичника находился небольшой пресноводный пруд или озеро, а также выгон, на котором гусиное стадо может находить себе основное или дополнительное пропитание.

Физиологически гуси нуждаются в большом количестве зелёной массы в своём рационе и очень хорошо используют пастбища. В тёплое время года взрослая птица может находиться в основном на подножном корме и небольшом количестве зерна. Молодняк, кроме пастбищной травы, придется докармливать комбинированными кормами или зерновыми культурами. При такой модели питания они очень хорошо набирают вес.

Взрослые гуси являются крайне неприхотливыми птицами, поэтому не требуют особого ухода. Они достаточно хорошо переносят понижение температуры воздуха в птичнике до +10°С, а их содержание обходится относительно недорого.

Основное требование к птичнику – это отсутствие сквозняков и чистота, поэтому внутри помещения требуется систематически заменять соломенную подстилку.

Во время летнего сезона гусей можно содержать на выпасе, подкармливая зерном и комбикормом.

На выходе владелец гусиной фермы получает мясо (вес одной тушки, в зависимости от породы и упитанности птицы, составляет от 3 до 8 килограмм), яйца, а также пух и перо, которые можно поставлять производителям подушек и одеял. Кроме того, одна птица производит в день около одного килограмма помета, который представляет собой превосходное удобрение. 

Содержать гусей можно сезонно, закупая молодняк весной и выращивая его несколько месяцев до достижения им убойной кондиции. В этом случае поголовье не нужно будет содержать в зимнее время и расходовать дорогостоящие концентрированные корма. Кроме того, освобождается большое количество времени (ферма не работает почти весь холодный сезон). Но при таком планировании деятельности придётся вкладывать значительные средства в закупку суточных гусят. И не всегда можно быть уверенным в качестве закупленных птенцов. 

Другой вариант – основать гусиную ферму с полным циклом производства. Для такой фермы нужно приобрести породистых птенцов одной или разных, сочетающихся между собой пород, и вырастить их. Потом, из имеющегося поголовья, путём бонитировки, выбрать птицу для комплектации родительского стада. Родительское стадо будет производить инкубационные яйца.

Соотношение гусынь и гусаков в родительском стаде имеет ключевое значение. От него зависит оплодотворённость яиц. На каждые 5 самок должно приходиться по 2 гуся-самца. При возможности лучше содержать гусей на водоёме. В таких условиях молодняк лучше растёт и развивается, а родительское стадо даёт яйца с большим процентом оплодотворённости. 

Полученные яйца нужно будет проинкубировать и получить молодняк для выращивания. Из выращенного молодняка отбирают некоторое количество очень качественного поголовья для ремонта родительского стада, а остальных реализуют на мясо или продают другим хозяйствам живыми. Как получить инкубационные яйца и как их инкубировать, – об этом можно прочесть на нашем сайте в следующих статьях «Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы»,  «Получение инкубационных яиц домашней птицы». 

Разведение уток

Выращивание уток не требует серьезных вложений, хотя данный вид бизнеса является весьма перспективным с точки зрения его доходности. Инвестиции пойдут в первую очередь на постройку или аренду птичника, устройство вольера для выгула, приобретение птичьего поголовья и закупку кормов.

При этом размер помещения для выращивания птиц может быть небольшим (для содержания трех уток понадобится всего около 1 кв. м площади). То есть в птичнике величиной 20 кв. м. можно выращивать до 50 птиц. Но следует помнить, что указанные цифры – это минимально допустимые размеры помещения. Чем больше у птицы будет места для жизни, тем лучше она будут расти, меньше болеть и меньше подвергаться стрессу. Чрезмерная скученность поголовья для любой отрасли животноводства крайне нежелательна.

В зимнее время птицам потребуется толстая подстилка. При этом расход соломы составит до 6 кг на одну утку.

Внутри птичника следует установить поилки и кормушки.

Содержать уток можно двумя способами: с выгулом или без него. Наличие специального просторного вольера позволяет птицам иметь достаточный моцион, что очень благотворно сказывается как на состоянии здоровья поголовья, так и на наборе им живой массы. В тушках таких уток больше мяса, чем у тех, которые не имели возможности активно двигаться. Особенно важен моцион для поголовья, которое используется или планируется использовать для репродуктивных целей.

Возможно также клеточное содержание уток, хотя оно менее гуманно по отношению к птицам, поскольку они лишены возможности свободно передвигаться. Зато при такой модели содержания утки быстро набирают вес за счет накопления жира и имеют более нежное на вкус мясо. 

Еще один минус клеточного содержания птиц состоит в том, что неподвижный образ жизни ослабляет иммунную систему уток, поэтому они более подвержены заражению различными инфекциями. Противостоять болезням поможет комплекс профилактических мер (вакцинации, соблюдение требований зоогигиены к микроклимату и т. д.), а также сбалансированное питание и витамины.

Как и в случае с гусями, утиная ферма может функционировать по одной из технологических схем. Ферма может либо сама обеспечивать молодняком, либо закупать его для выращивания у других хозяйств. Кроме того, птицеводческому хозяйству может быть выгодно содержать родительское стадо, получать и инкубировать яйца, а в качестве основного товара производить и продавать утят. Целесообразно и комбинирование технологических схем: хозяйство может производить молодняк, часть которого предназначена для продажи, а часть – для выращивания в собственном хозяйстве.

В приусадебных хозяйствах и в хозяйствах среднего размера при выгульном способе содержания целесообразно располагать птичник на берегу естественного водоёма. Выращивание уток на воде упрощает процесс и является наиболее комфортным для птицы и удобным для владельцев.

При правильном рационе питания и комфортном содержании молодняк мясной направленности уже через два месяца способен набирать массу до 2,5 кг. Для получения яиц, обычно разводят уток пекинской породы, яйценоскость которых может достигать 170 штук в год.

Для того, чтобы утка прибавила в весе один килограмм, ей потребуется около 3,5 кг корма. Таким образом, в течение двух месяцев общий расход кормов на одну утку составит около 10 кг.

Чтобы начать процесс выращивания уток, понадобится помещение нужной площади, оборудованное поилками и кормушками. Если параметры помещения (размер и обустроенность) позволяют обеспечить нужный микроклимат, то утят можно выращивать круглый год, не привязываясь к тёплому сезону. При выгульном способе содержания утят выращивают в тёплый период.

Родительское стадо, в большинстве случаев, содержат в помещениях с просторными выгулами. Но для получения инкубационных яиц круглый год, нужны помещения с регулируемым микроклиматом. В них создают условия (определённая схема изменения продолжительности светового дня и температуры) для того, чтобы в организме уток происходили соответствующие физиологические изменения и птица начала размножаться.

Если планируется реализация выращенной птицы в виде охлажденных тушек (а не живьем), то фермерам понадобятся холодильные камеры и морозилки соответствующей вместительности. Не лишней будет и машинка для ощипывания пера, которая значительно ускорит процесс подготовки тушек к хранению.

Рентабельность утиной фермы зависит от очень многих факторов, среди которых наибольшее влияние оказывают особенности технологического процесса, целевая продуктивность (инкубационные яйца, утята, мясо), способ приобретения молодняка (свой или покупной), способ обеспечения кормами (свои или покупные), способ реализации готовой продукции, непредвиденные колебания цен на корма, продукцию, молодняк и многое другое.

Разведение страусов

По оценкам экспертов, данный бизнес находится в Украине на стадии формирования, конкуренция в этой нише пока невысокая, а потому такое направление деятельности имеет неплохие перспективы для развития. 

Срок продолжительности жизни страусов составляет около 60–70 лет. Эта птица не требовательна к условиям существования, и все что ей действительно необходимо – это вольер с возможностью выгула.

Страусы обладают отменным иммунитетом и хорошо переживают даже очень суровые зимы.

Для выращивания 30 африканских птиц понадобиться закрытое помещение площадью около 150 кв. м и вольер с ограждением площадью до полутора тысяч кв. м. Для этой цели хорошо подойдут заброшенные фермы, свинарники, коровники или птичники с прилегающими пастбищами и наличием питьевой воды.

Наибольшие инвестиции придется внести в закупку стартового поголовья, поскольку страусиные семьи стоят недешево.

Лучше всего для разведения в условиях фермы подходят черные африканские страусы. Эти одомашненные птицы уживчивы и хорошо растут. Период их роста до достижения товарного веса (от 100 до 120 кг) составляет порядка 8–12 месяцев.

При этом на содержание одной птицы придется потратить около 1500 гривен. Зато выход чистого мяса с одной тушки составляет обычно 55%. Кроме того, в течение сезона (с апреля по сентябрь) самка способна приносить до 60 яиц массой около 1,5 кг каждое.

Мясо страуса по вкусу напоминает говядину, но гораздо нежнее и сочнее. При этом оно имеет низкую калорийность.

Кроме мяса и яиц, страус дает ценный жир, который применяется в косметической и медицинской промышленности, а также прочную кожу, которая используется при изготовлении различных предметов одежды и аксессуаров. 

Выращивание рыб

Прежде чем открывать собственное дело по разведению рыб, необходимо точно определиться, на какой вид делать ставку, а затем хорошенько изучить технологию работы рыбного хозяйства по данному направлению.

Заниматься рыбоводством можно несколькими способами: прудовое рыбоводство, садковое и в установках замкнутого водоснабжения.

Для каждого из видов товарной рыбы предпочтителен один из способов содержания. Так, например, ценный вид рыбы – африканский клариевый сом очень быстро растёт в установках замкнутого водоснабжения, для карпа, карася или другой прудовой рыбы больше подойдёт естественный или искусственно созданный водоём.

В садках можно выращивать любую рыбу, для которой подходят условия жизни, которые обеспечивает естественный водоём. В садках можно выращивать не только пресноводную, но и морскую рыбу (если садок расположить в море). Более подробно об этом можно прочесть на нашем сайте в статьях «Садковое рыбоводство», «Африканский клариевый сом в вашем хозяйстве», «Выращивание рыбы в УЗВ».

Выращивать можно карпов, форель, толстолобика, осетровых рыб, щуку, сазана, сома и так далее, но наиболее рентабельными направлениями данного бизнеса принято считать разведение форели и карпа.

Карп не отличается прихотливостью, и ему для жизни подойдет практически любой пресноводный водоем. Единственное условие – в воду не должны попадать грязные стоки, нефтепродукты, продукты гниения и токсичные вещества.

Оптимальная температура воды должна находиться в пределах +25°С, а глубина – составлять от 1,5 до 2 метров.

Чтобы получить 10 т карпа, понадобится водоем с площадью зеркала около 5 га. При этом желательно, чтобы он был спускным для облегчения процесса вылова рыбы.

Товарный вес карпа обычно находится в пределах 1,5 кг. До достижения такой массы рыбу необходимо выращивать в течение 3-х лет. 

Форель является более ценной рыбой. Она стоит на рынке, как минимум, в два раза дороже карпа, но более требовательна и капризна в уходе. На здоровье и степень прироста этой рыбы оказывают влияние и температура воды, и содержание кислорода и уровень кислотности (рН).

При повышении температуры воды выше +24°С все поголовье форели может погибнуть. Оптимальная для этой рыбы температура находится в пределах от +16° до +19°С. Поэтому в непроточных и сильно прогреваемых озерах и прудах форель может обитать только при наличии глубоких (до 15 метров) ям. При этом, чем большую площадь будет иметь водоем, тем более равномерным в нем будет температурный режим.

Основная статья расходов при выращивании и форели и карпа – это затраты на приобретение малька и качественного корма.

К примеру, при употреблении дешевых кормов низкого качества мясо форели приобретает белесый оттенок и его вкусовые качества ухудшаются.

Повышенное внимание следует уделять также состоянию здоровья стаи, поскольку в результате заражения инфекцией можно лишиться сразу всего поголовья. По этой причине необходимо каждые 10 дней производить тщательный мониторинг рыб на предмет обнаружения заболеваний и в случае проявления первых симптомов заражения принимать срочные меры.

Чем форель крупнее, тем она дороже. Товарный вес рыб обычно находится в пределах от 800 г до 1 кг. Этого веса они достигают в возрасте 2,5 года.

Все большую популярность в нашей стране приобретают рыбные хозяйства, на которых используются установки замкнутого водоснабжения (УЗВ). Они представляют собой искусственный бассейн, в котором в условиях замкнутого цикла обмена и очистки воды выращивается рыбье поголовье. 

Разведение раков

Несмотря на хороший спрос на данную продукцию, конкуренция в этой сфере практически отсутствует. Поэтому выращивание раков является для нашей страны весьма перспективным направлением для бизнеса.

Существует два основных метода выращивание раков. Первый – это применение специальных установок закрытого водоснабжения (УЗВ). Второй – это разведение раков с использованием природных водоемов.

При втором способе следует уделить особое внимание качеству и химическому составу воды.

Начинать процесс выращивания необходимо с приобретения самок и самцов, которые в течение пяти первых лет способны сформировать полноценное самовоспроизводящееся поголовье.

Период созревания этих членистоногих равняется двум годам. В течение этого времени они могут достигать длины 10–12 см и массы 50–70 г.

Наиболее выгодным для разведения принято считать длиннопалого рака (лат. Pontastacusleptodactylus), который массово заселяет пресноводные водоемы нашей страны, а также австралийского красноклешневого рака (лат. Cheraxquadricarinatus).

Более подробно об этом виде бизнеса можно почитать здесь. 

Разведение виноградных улиток

Разведение виноградных улиток является прибыльным бизнесом, хотя об этом мало кто догадывается, поскольку представители этих брюхоногих в нашей стране – это, скорее, экзотика, а не объект питания.

А вот во многих европейских странах виноградные улитки (лат. Helixpomatia) относятся к разряду особых деликатесов и приносят своим заводчикам достаточно неплохой доход.

Но, как говорится, о вкусах не спорят. Тем более, что уже сегодня мясо виноградной улитки вместе с другими видами экзотических продуктов, можно запросто приобрести в супермаркетах нашей страны. Кроме того, блюда из улиток все чаще присутствуют в меню дорогих украинских ресторанов. Так что, возможно, и в нашей стране спрос на мясо улиток будет расти, как и бизнес по его производству.

Мясо улитки нежное, диетическое и не содержит холестерина. По набору витаминов, аминокислот, микроэлементов и других полезных веществ оно ни в чем не уступает курятине. К тому же, мясо улитки принято считать натуральным афродизиаком, поскольку оно оказывает положительный эффект на мужскую потенцию.

Тем не менее, этот вид бизнеса требует большого терпения и выдержки, поскольку срок созревания виноградной улитки может занимать от 6 месяцев до 3-х лет.

Давайте проведем небольшой подсчет. Одна взрослая улитка стоит на европейском рынке около 4 у. е. Чтобы начать бизнес с нуля, придется потратить около 1500 у. е. на закупку хотя бы 300–400 живых представителей этих брюхоногих, которые и составят основной актив бизнеса.

Улитки являются гермафродитами (то есть каждая особь имеет как мужские, так и женские репродуктивные органы), способными производить около 50–60 яиц в год.

Примерно через 10 месяцев, когда закупленный «маточник» начнет производить потомство, можно начинать осуществлять первые продажи. Оптовая цена за килограмм улиток составляет примерно от 7 до 9 у. е., а их икра обычно оценивается в 100 у. е. за 50 г. 

Мало кто знает, но этот моллюск является абсолютно неприхотливым созданием. Он употребляет в пищу листья, траву, побеги и прочую растительность, включая сорняки.

Кормить улиток можно и кормовыми смесями на основе злаков. Но особую любовь эти представители брюхоногих моллюсков питают к виноградным и капустным листьям.

Для разведения улиток понадобится помещение, имеющее повышенную влажность (не менее 80%) и температурой воздуха внутри в пределах +23°С. Если условия жизни улиток не устроят, они могут впасть в состояние анабиоза, и тогда о получении потомства можно будет на некоторое время забыть.

Для этой цели хорошо подойдет подвальное помещение площадью не менее 20 кв.м, которые следует оборудовать стеклянными аквариумами, где и будут выращиваться моллюски. Их придется раз в неделю вычищать от слизи, чтобы, таким образом, исключить размножение инфекций и гнилостных бактерий.

К слову сказать, спрос на улиток во многих западных странах удовлетворяется всего на 60%.Поэтому данный вид бизнеса может стать «золотой жилой». Главное – не бояться и делать дело. 

И последнее, что хочется сказать.

Большинство нынешних успешных предпринимателей, открывая когда-то свой бизнес, вряд ли жаловалось на то, что им очень трудно найти хорошую идею для развития собственного дела или определить свободную нишу на рынке. Они выбрали направление и начали усердно работать. Вот и мы желаем вам такого же подхода.

Удачи в бизнесе!