Пасечная экономика и продукты пчеловодства. Часть 1

Занимаясь пчеловодством достаточно давно, я много раз пытался подсчитать рентабельность своего хобби, которое постепенно развивалось и незаметно стало основным занятием. Но подвести окончательные итоги и как-то выразить результаты своей деятельности в конкретных цифрах мне так и не удалось. Ясно одно: баланс позитивный, и его вполне достаточно на удовлетворение текущих потребностей, что меня очень радует! Поэтому сегодня мы не будем углубляться в расчеты, а просто поговорим о том, какие продукты пчеловодства реально создать в домашних условиях и на чем можно зарабатывать, занимаясь своим любимым делом и принося пользу людям. 

Первый продукт пчеловодства, который каждому приходит на ум – это, конечно же, мёд! Он может быть откачанным – разливным или кристаллизованным, а может быть сотовым. Такой разновидностью мёда можно расширить ассортимент своей сладкой продукции и увеличить на неё спрос. Для производства сотового меда можно использовать специальные рамки, поделенные на секции. 

После заполнения их медом и запечатывания, эти секции очень удобно разбирать: мед из них не течет, всё получается очень аккуратно и чистенько! Единственный минус такого меда – его цена. Пустая деревянная рамка с 8–12 секциями стоит до 50 грн. Чтобы продажа готового продукта (сотового меда) принесла прибыль, необходимо включить в его стоимость денежные затраты на приобретенные рамки. Вот и складывается цена, которая может затормозить вам спрос. 

Сравнительно недавно появились пластиковые рамки с встроенными контейнерами, где пчёлы строят соты. Их преимущество состоит в том, что пчеловод совсем не прикасается к сотам. Заполненная мёдом рамка разрезается по контуру пластиковых контейнеров ножницами и сразу может быть предложена потребителям. Всё почти стерильно и прозрачно, в полном смысле этого слова! Но минус тот же – высокая цена, отталкивающая покупателя. 

Поэтому зачастую пасечники используют различные способы, помогающие снизить себестоимость «сотиков», как их называют любители сотового мёда. Снижение себестоимости приводит к уменьшению цены, что в свою очередь сделает этот продукт более доступным для покупателей. Один из таких способов я опишу ниже. 

Для его осуществления достаточно взять обычную стандартную пустую деревянную рамку вашей системы (Дадана – Блатта, внешним размером 435 мм х 300 мм или Лангстрота – Рута, внешние параметры 435 мм х 230 мм), которую вы используете на своей пасеке. Предварительно к её верхнему бруску прикрепляется полоска новой вощины шириной 3–4 см. На время основного или сильного взятка подготовленная рамка ставится в медовую часть улья (для лежака это крайние рамки, для многокорпусного улья – верхние корпуса). 

Полоска сверху нужна для того, чтобы указать пчёлам направление постройки «языков» и чтобы отстроенная вощина была ровной, без поворотов, поперечин и т. д. Пчёлы, имея взяток и остро нуждаясь в площади для размещения мёда, сами отстроят вощину красивого светло-жёлто цвета и заполнят её. Вам нужно будет лишь аккуратно вынуть рамку из улья, срезать и поделить её ножом на порционные прямоугольники. 

Ещё один медовый продукт – крем-мёд, который появился у нас не так давно, но уверенно набирает популярность среди сладкоежек, составляющих значительный контингент потребителей медовой продукции. Что же это такое и с чем его можно есть?! А это тот же мёд, но взбитый с воздухом до состояния нежного однородного крема. Что-то типа «гоголь-моголя», только из мёда! Медовый вкус остаётся, изменяется лишь консистенция, которая становится более мягкой и лёгкой, вследствие чего улучшаются вкусовые качества. Особенно такой продукт нравится детям. 

Приготовить крем-мёд можно из кристаллизованного (засахаренного) пастообразного мёда. Для этого потребуется миксер, блендер или, если вы готовите большое его количество, то дрель со специальным венчиком. Сначала масса перемешивается на малых оборотах, для того чтобы разбить все комочки, а затем – на максимальных. Время приготовления зависит от объёма продукта и возможностей вашего инструмента. Обычно достаточно 15–20 минут. После этого масса должна отстояться около суток для оседания оставшихся кристаллов на дно. 

Особенно это важно для меда с крупными кристаллами, такого как подсолнечный. Если взбитый мёд не отстоится, то при его употреблении во рту будут чувствоваться кристаллы, что портит его вкусовые качества. В зависимости от происхождения мёда, кристаллов на дне может осесть до 20% от всего объёма приготовленного продукта. После отстаивания готовый продукт нужно собрать, расфасовать в удобную тару, после чего предлагать ценителям необычного мёда. 

Продукция, производимая пасекой, не ограничивается только медом, хотя, конечно, для многих пасечников он является основным продуктом, приносящим доход. В зависимости от времени сбора и вида растений, с которых он собран, мёд может сильно отличаться по своему составу, внешнему виду и характеристикам. Но, если он был собран на цветущих растениях, а не переработан пчелами из сахарной подкормки, если производилась откачка из улья только зрелого мёда, и человек не изменял его состав, то независимо от происхождения он представляет собой не только вкусный, но и диетический продукт с лечебными свойствами (при разумном употреблении в умеренных дозах). 

Обслуживая пасеку, кроме мёда можно получить довольно большое количество прополиса. Прополис – это смолистое вещество, которым пчёлы полируют ячейки, заклеивают щели, сокращают осенью летки, бальзамируют трупы случайно попавших в улей крупных насекомых или мелких животных, если не могут убрать их из своего жилища самостоятельно. 

В состав прополиса входят эфирные масла, ароматические альдегиды, дубильные вещества, смолы, органические кислоты, воск, дезинфицирующие вещества, витамины, микроэлементы. Процентное содержание перечисленных веществ может широко варьироваться в зависимости от времени года, погоды и особенностей флоры той местности, где обитает рой. 

По поводу происхождения прополиса у учёных до сих пор нет единого мнения. Часть исследователей доказывают, что этот продукт пчёлы собирают со смолистых выделений почек лиственных и хвойных деревьев. Другие считают, что прополис – побочное вещество, образующееся в результате переваривания пыльцы в организме самой пчелы. Согласно этому мнению, маслянистые вещества, которые выделяются после набухания пыльцевого зерна в преджелудке, накапливаются в зобике, после чего смешиваются с секретом глоточных желез и используются для нужд семьи. 

Независимо от того какая из этих гипотез правильная, уникальные целебные свойства прополиса для человеческого организма неоспоримы. Применяя прополис в разных формах, можно использовать его как антисептик, обезболивающий препарат, для заживления ран и язв, лечения простудных заболеваний и пр. 

Пасечник может продавать этот продукт в чистом виде и в виде 10%-ной спиртовой настойки. 

Прополис, как побочный продукт, получают путем сбора его излишков, соскабливая на всех внутренних поверхностях улья. Также можно вместо потолочины ставить специальные сетки, которые провоцируют пчёл на его производство. Так «урожай» этого вещества будет намного больше. 

Количество прополиса, произведённого семьёй, очень зависит от состояния улья, породы пчёл и климата. Наиболее интенсивно вырабатывают прополис пчёлы серой кавказской породы и среднерусские. Меньше его у карпатки, карники, итальянской породы. Чем добротнее улей, тем меньше пчёлам нужно производить прополиса для его обустройства и герметизации. Чем суровее климат и продолжительнее зимы, тем больше в гнёздах прополиса. 

Это вещество пчёлы вырабатывают весь тёплый сезон, но наиболее интенсивно – в августе. В гнезде наших местных пчёл обычно находится около 150–200 г прополиса. Без ущерба для семьи его можно заготовить до 80 г. 

Пчёлы настолько полезные насекомые, что представляют ценность для человека даже после своей смерти. Пчелиный подмор, собранный в улье после зимовки, обладает целебными качествами и может быть использован в лечебных и медицинских целях. Препараты из мёртвых пчёл способствуют укреплению иммунитета, нормализуют работу многих органов и систем человеческого организма, обладают антиоксидантным действием. Особенно эффективны они при лечении органов зрения и мочеполовой системы. 

Перед применением подмор нужно предварительно подготовить: очистить от кусочков воска, различных частиц мусора, скоплений пыли, а затем просушить при температуре не выше +40°С. Осыпь пчел должна иметь естественный цвет, быть сухой, без признаков плесени и неприятного запаха. Из такого сырья любой пасечник может приготовить как минимум три простых препарата, рецепты которых привожу ниже. 

– Спиртовая настойка. В 1,5-литровую банку засыпать 0,5 литра подмора и залить спиртом до самого верха. Настаивать не менее 2-х недель. Применять можно внутрь (при заболеваниях печени, почек, эндокринной, сердечно-сосудистой и половой систем) и наружно, в виде примочек (для лечения суставов и вен). 

– Сухой подмор. Очищенный подмор просушить, перемолоть на кофемолке до состояния однородного порошка. Применять по 0,5 чайной ложки дважды в день за полчаса до приёма пищи, запивая водой. Такое лекарство является отличным профилактическим средством при болезнях мочеполовой системы. 

– Жареный подмор. Подготовленную осыпь пчел обжарить в небольшом количестве любого растительного масла в течение 3 – 4 минут, после чего остудить. Принимать по чайной ложке раз в день до еды, запивая молоком. Это средство хорошо влияет на органы зрения. 

Также подмор используют для приготовления глазных капель, мазей и отваров. Но поскольку такие средства имеют довольно ограниченный срок годности (всего лишь несколько дней), то готовят их покупатели обычно самостоятельно, непосредственно перед применением. 

Употреблять препараты на основе пчелиного подмора рекомендуется только после консультации с врачом. И ещё: готовить препараты из подмора нельзя, если пчёлы погибли вследствие действия ядохимикатов или инфекционных болезней. 

Ещё один целебный продукт пчеловодства – это цветочная пыльца. Пчелы собирают её на цветущих растениях, спрессовывают в крупинки величиной со спичечную головку и в таком виде приносят в улей. Пыльца используется насекомыми в качестве белкового корма для своих личинок. Собрать пыльцу для собственных нужд можно на этапе входа пчелы в улей. Для этого существуют специальные пыльцеуловители, которые устанавливаются на летках. В конце каждого рабочего дня нужно собрать пыльцу, накопившуюся в бункере пыльцеуловителя, в другую ёмкость, после чего просушить полученное сырьё при температуре +38…39°С в течение 10–12 часов (обычно с вечера до утра). 

Высушенную пыльцу следует хранить в плотно закрытой таре, в прохладном тёмном месте. Считается, что хранится она около полутора лет, но чем она свежее, тем лучше её целебные качества. Хранить пыльцу можно как в сухом виде, так и в ёмкости, заполненной мёдом. Залитая мёдом, она сохраняет свои свойства дольше. Качественный состав пыльцы зависит от растений, из которых она собрана. В ней присутствуют многие витамины, микро- и макроэлементы, аминокислоты, ароматические соединения, а также многие другие биологически активные вещества. 

Употребление пыльцы нормализует обмен веществ, повышает содержание гемоглобина в крови, улучшает аппетит, стимулирует мозговую активность, нормализует давление, способствует устранению анемии, хорошо влияет на работу печени и желудочно-кишечного тракта, очень благотворно отражается на нервной системе, репродуктивных функциях, улучшает состояние кожи, волос, ногтей. 

Принимать её взрослому человеку можно по чайной ложке за полчаса до еды 1–3 раза в день, курсом от одной недели до одного месяца. Перерыв между курсами должен быть не менее 3-х месяцев. Но будьте осторожны, этот продукт может вызвать аллергические реакции, если вы к ним склонны. Рекомендуется начинать употребление с минимальной дозы из нескольких зёрен. И лишь при отсутствии каких-либо негативных проявлений переходить к стандартной дозировке. 

За день сильная пчелиная семья приносит около 100–150 г пыльцы. Но её количество также зависит от времени года, расстояния до пыльценосов и самой кормовой базы вашей местности. К наиболее продуктивным пыльценосам относятся: ольха, подсолнечник, облепиха, орешник (лещина), грецкий орех, осина, люпин, верба, ива, акация, сурепка, конопля, лебеда, вяз, мак. 

Заготавливая пыльцу, пасечнику не следует сильно увлекаться этим делом, чтобы не затормозить развитие расплода. Я ставлю пыльцеуловители не более чем на три дня для каждой семьи, а затем делаю трёхдневный перерыв, после чего снова устанавливаю пыльцеуловитель, соблюдая такую же цикличность в дальнейшем. 

Следующим ценным продуктом пчеловодства, который может расширить ассортимент пасечной продуции является трутневой гомогенат или трутневое молочко. О существовании такого продукта многие даже и не знают, а ведь он очень полезен! Основное своё положительное влияние трутневое молочко оказывает на репродуктивную сферу человека, но, кроме этого, также тонизирует и укрепляет весь организм в целом. В его состав входят макро- и микроэлементы, фитостерины, фитонциды, витамины, гормоны, ферменты. 

Трутневое молочко представляет собой однородную жидкость серовато-белого цвета (светло-желтого после заморозки), которая является смесью из раздавленных личинок трутней и питательных веществ, приносимых пчелами в качестве корма для них.

Нельзя сказать, что трутневое молочко обладает высокими вкусовыми качествами, но, как лекарство, вполне пригодно для употребления в небольших дозах. А доза совсем небольшая: по 2 г два раза в день на голодный желудок. Продолжительность профилактического курса составляет 1–2 месяца.

Как и любое другое снадобье, пчелиное молочко требует предварительной консультации с врачом и осторожности в применении. Этот продукт противопоказан при аллергиях, онкологических заболеваниях, гипервитаминозах, инфекциях и других серьезных проблемах со здоровьем. 

Для получения трутневого молочка, в конце мая – начале июня в расплодной части гнезда семьи со старой маткой устанавливается пустая рамка без проволоки. Возраст матки важен, – она обязательно должна быть зимовавшей. На этой рамке пчёлы отстроят трутневую вощину и после её засева маткой начнут выращивать личинки трутней. Как только личинки будут запечатаны, рамку следует забрать из улья и заменить такой же.

Рамки с трутневым расплодом сразу же нужно порезать на куски и отжать в обычном фруктовом винтовом прессе. Жидкость, полученная таким способом – это и есть трутневое молочко. Употребляют его либо свежим, либо замораживают в бытовой морозильной камере до температуры –18…24°С. Так оно может храниться до востребования. Очень удобно замораживать молочко дозированно, в шприцах, тогда не придется размораживать весь продукт, чтобы извлечь необходимое количество. 

Повторное замораживание трутневого молочка не допускается! А после размораживания использовать его нужно в течение 3-х дней! Для улучшения вкуса гомогенат можно смешивать с мёдом. 

Я рассказал о самых простых продуктах пчеловодства, которые под силу приготовить любому пасечнику в домашних условиях. Кроме этого, есть ещё несколько видов продукции, о получении которых мы поговорим в следующей статье. 

Успешного и выгодного вам пчеловодства!

Если у вас в ходе ознакомления с данным материалом возникли вопросы, вы можете задать их в моем блоге или на форуме. 

Виталий Чугуевец