Вишни в нашем саду

Просмотры: 166
19.06.2017

Вишня (лат. Prúnus , семейство Розовые) – одна из наиболее популярных садовых культур, обладающая самой высокой зимостойкостью среди косточковых пород. Может иметь кустообразную форму или штамбовую. Насчитывается около 150 видов этого растения. Первые воспоминания о вишневом дереве (черешне) относятся к восьмому тысячелетию до н. э., где местом его обитания указана Малая Азия (Анатолия). Более поздние свидетельства называют территорией произрастания культуры ту часть Европы, где сегодня расположены Италия, Германия, Швейцария и Дания. В современном мире дикорастущие и культурные формы вишни широко распространены не только в Евразии, но и на Американском континенте. 


Издавна с вишневым деревом связаны множество легенд, преданий, обычаев, народных примет… Всенародная любовь к нему необычайна: в Японии вишня (сакура) является национальным символом, а в Беларуси ей даже установили памятник, проводятся ежегодные фестивали. Красота цветущего дерева воспевается в песнях, на живописных полотнах, поэты и писатели посвящают ей свои строки… Не менее декоративна вишня и в пору плодоношения: многочисленные яркие красные ягоды, обильно расположенные на ветках, красиво контрастируют с темно-зеленой листвой.   


Сакура


Вишневые плоды называют ягодой вечной молодости. Они обладают приятным кисло-сладким, иногда чуть терпковатым, вкусом. В составе вишен находятся мощные антиоксиданты: органические кислоты (лимонная, салициловая, янтарная, яблочная), флавоноиды, фолиевая кислота, витамины (А, С, Е, РР, В1, В2), макро- и микроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний, медь, цинк, железо, йод, молибден, хром, ванадий, рубидий, кобальт, бор, марганец, никель, фтор), пектиновые вещества, сахара. Плоды присутствуют в качестве составляющей во многих кухнях мира. Их употребляют в сыром и переработанном виде в качестве варенья, повидла, пастилы, сока, джема, начинок для вареников, пирогов. Вишни можно сушить и замораживать. Часто готовят пюре из свежих вишен и сахара (1:1), которое можно хранить в стерилизованных банках, в холодильнике. Используют вишни и для приготовления вкусных наливок, ликеров, вина, компотов и других напитков.   


Компот


Известны превосходные медоносные качества растения. В период цветения вишни сотни пчел берут у нее пыльцу и нектар. 


Вишня в кулинарии


Вишня хорошо приспособлена к различным почвенно-климатическим условиям, но в то же время, на участках с неглубоким (1 – 1,5 м) расположением грунтовых вод, развитие деревьев приостанавливается, а в случае застойных явлений культура вымокает. Затенение приводит к слабому плодоношению вишни, поэтому необходимо ее сажать на открытых, хорошо освещаемых землях. Посадку проводят весной (лучше всего – в середине апреля), чтобы к осени деревце могло хорошо укорениться и адаптироваться. Расстояние между деревьями в ряду для низкорослых деревьев составляет 1,5 – 2 м, средне-, высокорослых – 2 – 3 м, а между рядом вишен и рядом деревьев других пород – 4 – 6 м в зависимости от силы роста сорта и плодородия почвы.


Саженцы предварительно внимательно осматривают, удаляя наросты и поврежденные корни. Если отдельные корни слишком длинные, их лучше уложить вдоль сторон ямы или чуть расширить ее. Саженцы с высохшей корневой системой необходимо сутки – двое выдержать в воде. Непосредственно перед посадкой корни окунают в смесь глины с перегноем. 


Вишня


Выращивая сорта вишен с разными сроками созревания плодов, можно получать свежие ягоды в течение почти 2-х месяцев (середина июня – начало августа). Если площадь участка ограничена, прибегают к прививанию на ветках деревьев нескольких сортов, отличающиеся разными сроками созревания. 




Перед посадкой грунт на участке вскапывают, добавляя при этом органические и минеральные удобрения (4 – 6 кг/м2 перегноя, торфа или компоста; 70 – 80 г/м2 суперфосфата; 40 – 50 г/м2 калийной соли). Размеры посадочной ямы составляют 80 см х 60 – 70 см. Перегной (8 – 10 кг) перемешивают с верхним почвенным шаром и засыпают таким субстратом яму на три четверти объема. А верхнюю часть затем наполняют чистым грунтом без примесей, во избежание ожогов корневой системы. 


Саженцы располагают так, чтобы место прививки находилось на 5 – 8 см выше уровня поверхности земли. Это поможет избежать отрастания приштамбовых побегов от подвоя. Позже, когда привитые деревья начнут питаться собственной корневой системой, и появится первая культурная поросль, ее можно использовать для замены старых отмирающих деревьев или в качестве самостоятельных новых посадок. В приусадебном садоводстве такой способ размножения вишни наиболее доступный. 




Почву в яме хорошо утрамбовывают, формируя лунку, куда наливают 3 – 4 ведра воды, после чего влажный грунт присыпают перепревшей соломой, сухой листвой, опилками и подобными сухими растительными остатками для мульчирования. Торфяной крошкой мульчировать не рекомендуется, поскольку она впитывает в себя воду во время дождей и не пропускает ее в землю. Саженец после посадки фиксируют, привязав его к колышку. Весной и в начале лета деревья поливают 3 – 4 раза (в зависимости от влажности грунта). Дальнейший уход предусматривает формирование кроны и обрезку деревьев




Из наиболее востребованных высоко-, средне- и низкорослых сортов вишни (черешни) следует отметить сорта мелитопольской селекции «Встреча», «Игрушка», «Шалунья», «Шпанка крупная». Вне конкуренции остается старинный, широко распространенный в западноевропейских странах сорт вишни «Лутовка» (сильнорослое дерево). Интересны и российские сорта «Шоколадница», «Антрацитовая», «Малышка». При выборе сорта следует обязательно обратить внимание на самоплодность будушего дерева. Чтобы получать стабильные и высокие урожаи вишни, требуется хорошее опыление. Поэтому для самобесплодных сортов необходимо иметь на участке или вблизи него 2 – 3 растения, цветение которых происходит в один и тот же период.  



Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений