Персик не встречается в дикой природе, так как является результатом множественной гибридизации и искусственного отбора. Исходным же материалом для его создания послужил целый ряд растений, среди которых миндаль, слива, абрикос, алыча и другие культуры. Неудивительно, что на выходе мы имеем удивительные плоды, обладающие потрясающими вкусовыми характеристиками и ярким ароматом.
Персик – культура теплолюбивая. Его выращивают в южных регионах европейского континента, включая Украину и Молдавию, а также в Закавказье, в некоторых странах Азии и Америки, в том числе и в Соединенных Штатах. А самые большие площади культура занимает в Китае: более 800 тыс. га. Тут сосредоточено около 60% мирового производства персиков.
Благодаря упорной работе селекционеров, сегодня существует уже несколько тысяч различных сортов и гибридов персика, среди которых встречаются, в том числе, зимостойкие разновидности, приспособленные к жизни в условиях умеренного климата.
На территории Украины первый современный коммерческий персиковый сад был заложен не так давно, в 2003 году, хотя выращивали у нас в стране культуру и ранее, есть даже сорта, выведенные украинскими селекционерами. По данным на 2020 год, общая площадь под культурой составляет 2,7 тыс. га. Примерно половина насаждений персиков приходится на промышленные плантации, еще столько же – на сады населения.
Основная часть промышленных посадок в нашей стране находится во Львовской области. А вот садоводы-любители выращивают культуру как на юге Украины, в Одесской области, так и в самых северных регионах, например, на Черниговщине.
Но чтобы добиться успеха, нужно правильно подобрать сорт или гибрид. Он должен не только давать обильный урожай вкусных плодов, но и быть хорошо приспособленным к условиям климата той местности, где находится сад.
Классификация сортов и гибридов
В зависимости от срока созревания плодов, все сорта и гибриды персика подразделяются на три категории:
· Раннеспелые (период созревания плодов приходится на середину лета)
· Среднеспелые (созревание плодов начинается в июле и заканчивается во второй половине августа)
· Позднеспелые (созревание плодов происходит в конце августа или в сентябре)
Среди прочих характеристик нужно отметить форму плодов, которая может быть шаровидной, сердцевидной или приплюснутой. Разные сорта отличаются также размером и массой персиков, окраской, степенью опушенности и уровнем транспортабельности.
Отличия касаются и вкусовых характеристик. Например, считается, что персики с белой мякотью имеют более волокнистую структуру и плохо отделяющуюся косточку; их, в основном, употребляют в пищу в свежем виде.
Плоды с желтой или красноватой мякотью, как правило, менее волокнистые и содержат легко отделяющуюся косточку. Такие персики используют, в том числе, для приготовления десертов, компотов, джемов, конфитюров и так далее.
Наиболее популярные сорта персика раннего срока созревания
· Персик сорта «Мостисский ранний»
Персик «Мостисский ранний» был выведен в 2005 году во Львовской области и считается одним из лучших отечественных сортов раннего срока созревания.
Высота дерева находится в пределах от 3 до 3,5 м. Крона компактная, однородная.
Вызревшие плоды имеют округлую форму и достигают массы 150–180 г.
Окраска кожицы оранжевая с размытым красным румянцем, который занимает около 80% всей поверхности.
Мякоть у персиков светло-оранжевая с прожилками, имеет ярко выраженный сладкий персиковый вкус. Некрупная косточка хорошо отделяется от основы.
Вызревшие плоды имеют высокий уровень транспортабельности и долго сохраняют товарный вид.
На территории Черкасской и Одесской областей персики данного сорта созревают в первой декаде июля. В фазу плодоношения растение вступает на второй-третий год после посадки.
Дерево имеет хороший уровень зимостойкости и практически не заражается курчавостью листьев.
К минусам сорта «Мостисский ранний» можно отнести достаточно растянутый во времени период созревания плодов, что в высокой степени зависит от погодных условий.
· Персик сорта «Early Red» («Эрли Ред»)
Высота взрослого дерева достигает 3 м. Крона округлая, компактная, с продолговатыми жилистыми листьями.
Процесс цветения начинается еще до появления листьев.
Плоды слабо опушенные, оранжевые, с темно-карминовым бочком. В зрелом виде они достигают массы от 150 до 250 г.
Мякоть персика нежная, очень сочная и ароматная. Она имеет аппетитную золотисто-розоватую окраску и обладает великолепным вкусом.
Косточка отделяется хорошо.
Плоды имеют отличный уровень транспортабельности и долго сохраняют высокие потребительские свойства.
Урожайность взрослого дерева достигает 50 кг. В фазу плодоношения растение вступает на 3–4 год с момента посадки.
Сорт «Early Red» хорошо противостоит инфекциям, включая курчавость, клястероспориоз и серую гниль, а также демонстрирует неплохую устойчивость к заморозкам и к засухе.
· Персик сорта «July» («Июльский»)
Высокоурожайное растение. Дерево имеет средний размер и компактную форму кроны.
Начало цветения приходится на апрель, а массовое созревание плодов наблюдается в начале и в середине июля.
Персики имеют бархатистую поверхность оранжевого цвета с хорошо выраженным ярко-красным румянцем.
Мякоть у плодов кремовая, сочная, сладкая, с характерным персиковым ароматом.
Продолговатая косточка имеет небольшой размер и легко отделяется от основы.
Сорт «July» демонстрирует неплохие показатели морозоустойчивости и хорошо противостоит большинству инфекций.
· Персик сорта «Белый лебедь»
Растение выведено селекционерами Никитского ботанического сада.
Изначально сорт планировался как среднепоздний и предназначался для выращивания в регионах с умеренным климатом, однако в процессе работы был успешно переориентирован в раннеспелую версию.
Взрослое дерево достигает 4 м в высоту и имеет шаровидную форму кроны.
Цветение приходится на конец апреля – начало мая.
Плоды созревают в июле. Их рекомендуется употреблять в пищу в свежем виде, так как они долго не хранятся и имеют низкую степень транспортабельности.
Поверхность у зрелых персиков бархатистая, кремовая, украшена нежным розовым румянцем.
Мякоть неплотная, ароматная, очень сочная. Она имеет светло-кремовую окраску и сладкий, практически без кислоты, вкус. Косточка легко отделяется.
В стадию плодоношения растение вступает на четвертый год с момента посадки, а его урожайность при хорошем уходе может достигать 60 кг с одного дерева.
Сорт «Белый лебедь» демонстрирует неплохую устойчивость к засухе и с легкостью переносит кратковременное понижение температуры воздуха до -25°С.
Может повреждаться вредителями и инфекциями.
· Персик сорта «Киевский ранний»
Сорт выведен украинскими селекционерами Института садоводства еще в 1939 году. Его генетическую основу составили такие сорта как «Гросс Миньон» и «Кащенко 208».
Приступая к работе, ученые изначально планировали создать раннеспелую и скороплодную разновидность персика, предназначенную для выращивания в условиях теплого климата. Но в процессе работы над сортом оказалось, что он демонстрирует великолепную приспособляемость и к более суровому климату, в том числе – в северных зонах. К примеру, растение сегодня с успехом культивируется даже на территории Среднего Урала.
Пик популярности сорта «Киевский ранний» пришелся на 90-е годы прошлого столетия. Главное его достоинство, помимо высокой морозостойкости, – очень ранний срок созревания. Зрелые плоды можно снимать уже в 15–20-х числах июля, то есть практически одновременно со среднеранней черешней.
Растение до сих пор не утратило значения в Полесье, а также в южных степных и лесостепных регионах Украины, где его культивируют в промышленных масштабах.
Дерево достигает 3,5–4 м в высоту и имеет шаровидную, немного раскидистую форму кроны.
Плоды некрупные (массой от 80 до 130 г), слегка овальные, с ярко выраженным «носиком».
Кожица персиков имеет легкое опушение. Она окрашена в оранжево-розовый тон и покрыта рубиновым, часто слегка полосатым румянцем.
Мякоть плодов кремово-зеленоватая, сочная, ароматная, с нежным сладким сортовым вкусом.
Косточка продолговатая, заостренная, хорошо отделяется от основы.
В период плодоношения молодые деревья вступают в возрасте 3–4 лет. Урожайность с одного растения достигает 40–50 кг.
Полностью созревшие плоды предназначены, прежде всего, для употребления в свежем виде, но в фазе технической зрелости могут использоваться для приготовления джемов, компотов, десертов и так далее. Они имеют относительно высокий уровень транспортабельности и сохраняют потребительские свойства в течение недели.
К преимуществам сорта, помимо высокой степени зимостойкости, можно отнести крепкий иммунитет и абсолютную непритязательность в уходе. Даже получив морозобоины во время суровой зимы, дерево способно быстро восстанавливаться.
«Киевский ранний» демонстрирует также хорошую устойчивость к таким опасным заболеваниям, как клястероспориоз и мучнистая роса.
· Персик сорта «Favorit Morettini» («Фаворит Мореттини»)
Скороплодный сорт, созданный итальянскими селекционерами около 30 лет назад.
Дерево высотой до 3 м. Крона густая, округлая, компактная.
В плодоношение вступает уже на второй год после посадки.
Плоды созревают в начале июля.
Масса плодов находится в пределах от 140 до 160 г. Они имеют ярко-желтую окраску и украшены насыщенным красным румянцем, который занимает большую часть поверхности персика.
Кожица плотная и при желании легко снимается, обнажая сочную, волокнистую и сладкую кремовую мякоть, которая обладает насыщенным персиковым ароматом.
Косточка отделяется не очень хорошо.
Урожайность сорта «Favorit Morettini» составляет около 50 кг с одного взрослого дерева.
Растение выдерживает кратковременное понижение температуры до отметки -20°С.
К минусам сорта можно отнести повышенную уязвимость к монилиозу и другим грибковым инфекциям.
· Персик сорта «Донецкий ранний белый»
Сорт был выведен селекционерами Донецкого филиала Института садоводства в 1960 году.
В промышленных масштабах выращивается на территории Донецкой и Луганской областей.
Дерево сильнорослое, быстрорастущее.
Массовое созревание плодов приходится на конец июля – начало августа. Персики имеют средний размер и округлую (слегка овальную) форму с неглубоким продольным швом.
Масса плодов находится в пределах от 70 до 120 г (при благоприятных условиях и хорошем уходе до 150 г).
Кожица светлая, бархатистая, с небольшим темно-красным румянцем (у плодов, находящихся в тени, румянец, как правило, отсутствует).
Мякоть белая, сочная, волокнистая, ароматная, со свежим сладко-кислым вкусом. Косточка отделяется плохо.
Полностью вызревшие персики в процессе перевозки могут легко повреждаться, покрываясь пятнами и теряя товарный вид. Их рекомендуется употреблять в пищу в свежем виде.
Молодые деревья вступают в стадию плодоношения на 3–4 год с момента посадки.
Урожайность составляет от 50 до 60 кг с одного дерева.
К плюсам сорта «Донецкий ранний белый» можно отнести высокий уровень морозоустойчивости и хорошую степень восстановления в случае получения морозобоин (по зимостойкости цветковых почек персик превосходит даже сорт «Киевский ранний»).
Перспективные раннеспелые сорта персика, еще не получившие должной популярности в Украине:
· Персик сорта «Candor» («Кандор»)
Сорт выведен американскими селекционерами.
На территории Украины выращивается, начиная с 2005 года.
Дерево среднерослое, с широкой и раскидистой формой кроны.
Плоды имеют округло-овальную форму, с небольшим «клювиком». Созревание начинается в начале июля.
Окраска кожицы золотисто-желтая, и практически на 100% покрыта красно-фиолетовым неоднородным румянцем.
Масса персиков достигает около 150 г (в отдельных случаях до 235 г). Мякоть золотистая, с приятным сладко-кислым сортовым вкусом.
В фазе полной зрелости косточка хорошо отделяется от основы.
Сорт «Candor» имеет высокую урожайность и демонстрирует превосходный уровень зимостойкости. Подходит для выращивания на всей территории Украины. Рекомендуется для культивирования в промышленных масштабах.
· Персик сорта «Harnas» («Харнас»)
Сорт создан канадскими селекционерами в 1971 году. Его полное название – Persica Harnas HW-233.
На территории Украины культивируется, начиная с 2003 года.
Высота взрослого дерева достигает 4,0–4,5 м.
Плоды созревают на 3–5 дней позже сорта «Candor» (в конце июня – начале июля). Масса персиков находится в пределах от 160 до 180 г. Они имеют шаровидную форму с едва заметным опушением и украшены малиновым румянцем, который занимает 80% поверхности.
Мякоть у персика желто-золотистая, с приятным сладко-кисловатым вкусом. В стадии полной зрелости косточка отделяется без особых усилий.
Плоды имеют хороший уровень транспортабельности.
Многие садоводы считают сорт «Harnas» самой вкусной десертной разновидностью персика. Зрелые плоды подходят как для употребления в свежем виде, так и для переработки или заморозки.
Дерево высокоурожайное, с отличным уровнем зимостойкости и устойчивостью к наиболее распространенным видам заболеваний.
Рекомендуется к выращиванию на всей территории нашей страны.
Популярные сорта персика среднего срока созревания
· Персик сорта «Cardinal» («Кардинал»)
Самоплодное растение высотой около 3 м. Крона густая, округлая, компактная.
Цветение приходится на апрель, а плоды созревают к концу июля или к началу августа.
Масса созревших персиков достигает 140 г. Они бархатистые и имеют слегка овальную форму. Окраска кожицы желтая, с четко выраженным крупным красным румянцем.
Мякоть у плодов золотистая, слабоволокнистая, сочная, с приятным кисловато-сладким вкусом.
Косточка плода имеет небольшой размер и хорошо отделяется от мякоти.
Данный сорт является призером многих дегустационных конкурсов.
Урожайность взрослого дерева достигает от 35 до 50 кг. Плоды плотные, хорошо хранятся и с легкостью переносят транспортировку на дальние расстояния.
Сорт «Cardinal» вступает в фазу плодоношения на третий год после посадки.
Растение хорошо противостоит грибковым заболеваниям, но имеет не очень высокий уровень морозостойкости, к тому же не переносит сильного северного ветра и сквозняка.
· Персик сорта «Red Haven» («Редхейвен»)
Сорт был создан относительно недавно, а вывели его селекционеры из штата Мичиган (США).
Часть экспертов считает персик «Red Haven» самым вкусным из всех современных сортов. Не зря растение быстро приобрело популярность не только на территории Соединенных Штатов, где его плантации занимают до 70% всех, предназначенных под данную культуру, площадей. Сейчас сорт выращивается также во многих европейских странах, включая Украину, в том числе и в промышленных масштабах.
Высота взрослого дерева находится в пределах от 4,5 до 5 м (высота персиков, привитых на миндале, обычно не превышает 3 м).
На территории Украины плоды созревают уже к середине июля, но основную часть урожая обычно убирают в начале августа.
Масса плодов находится в пределах от 150 до 200 г.
Полностью созревшие персики имеют нарядную желто-оранжевую окраску с красным румянцем, который покрывает до 80% поверхности.
Мякоть у плодов сочная, слабоволокнистая, светло-оранжевая, ближе к косточке приобретает розоватый оттенок.
И кожура, и косточка хорошо отделяются от мякоти.
Персики обладают нежным столовым вкусом и имеют приятный насыщенный аромат. Их можно употреблять как в свежем виде, так и пускать в переработку или замораживать.
Плоды хорошо выдерживают транспортировку, относительно долго сохраняя товарный вид.
К достоинствам сорта «Red Haven» можно также отнести продолжительный срок жизни деревьев (более 30 лет) и хорошую устойчивость к заморозкам. Например, на территории Львовской области, начиная с 2003 года, деревья ни разу не остались без плодов – даже после очень суровых зим 2006 и 2012 года.
В стадию плодоношения дерево вступает на третий год с момента посадки и далее стабильно демонстрирует высокий уровень урожайности. Например, с шестилетнего растения можно собрать до 50 кг персиков, а с десятилетнего, при благоприятных условиях, более 100 кг.
К минусам сорта «Red Haven» можно отнести невысокую устойчивость к инфекциям. Наиболее часто дерево поражается мучнистой росой и клястероспориозом (дырчатой пятнистостью).
· Персик сорта «Collins» («Коллинз»)
Сорт американской селекции. Создан на опытной станции «Нью-Джерси» на основе персика «Джейсер ленд».
Высота растения около 3,5 м. Крона округлая, не очень густая.
Цветет в середине или в конце апреля ароматными светло-розовыми цветками.
Персики созревают в середине июля. Средняя масса плодов находится в пределах от 115 до 155 г.
Окраска бархатистой поверхности ярко-оранжевая, с крупным красивым размытым бочком.
Кожица легко снимается, обнажая сочную, нежную и сладкую мякоть, окрашенную в золотистый оттенок.
Косточка отделяется не очень хорошо.
Зрелые персики рекомендуется употреблять в свежем виде. Они имеют хорошую транспортабельность и относительно долго сохраняют товарный вид.
Урожайность с одного дерева достигает 40–50 кг.
Так как созревание плодов происходит неравномерно, урожай приходится убирать по мере его созревания, в несколько подходов.
Сорт «Collins» обладает хорошо морозостойкостью и демонстрирует неплохую устойчивость к грибковым заболеваниям, за исключением клястероспориоза (дырчатой пятнистости).
· Персик сорта «Золотой Юбилей»
Самоплодный столовый сорт персика, выведенный селекционерами Узбекистана.
В 1947 году растение было включено в государственный реестр по Северо-Кавказскому региону.
Высота дерева достигает 3 м. Раскидистая крона требует ежегодной обрезки.
Плоды слегка приплюснутые, массой от 120 до 180 г (рекордный вес персика – 210 г).
Окраска кожуры золотисто-желтая, с ярким красным румянцем, который покрывает значительную часть поверхности.
Кожица плотная, бархатистая. Мякоть желто-оранжевая, ароматная, с нежным, сочным и насыщенным сладким вкусом, в котором чувствуется легкая нотка кислоты.
Средняя по размеру косточка отделяется хорошо.
Урожайность сорта «Золотой Юбилей» достигает 60 кг с одного дерева, а наибольшее количество плодов можно собрать, на 5–10 год с момента посадки саженца.
Растение имеет хорошую сопротивляемость к воздействию патогенных микроорганизмов и способно выдерживать краткосрочное понижение температуры воздуха до отметки -20°С.
К минусам сорта можно отнести низкий уровень транспортабельности и относительно непродолжительный срок хранения плодов.
· Персик сорта «Reliance» («Рилайнс»)
Среднеранний летний сорт, созданный американским селекционером Е. М. Мидером в 1964 году.
Дерево среднерослое, с чашевидной формой кроны.
На территории Украины сорт выращивается на территории Донецкой и Луганской областей вместе с сортом «Золотой Юбилей».
Плоды крупные, округлой формы, иногда неравнобокие.
Кожица у персиков опушена и имеет темно-оранжевый румянец, покрывающий до 80% всей поверхности.
Мякоть светло-оранжевая, умеренно плотная, сочная, с кисловато-сладким вкусом.
Некрупная косточка легко отделяется.
Созревшие персики имеют высокую степень транспортабельности и долго сохраняют товарный вид.
По уровню морозостойкости, скороплодности и вкусовым свойствам сорт «Reliance» значительно превосходит прочие летние сорта. Кроме того, растение хорошо противостоит заражению курчавостью листьев, но может поражаться мучнистой росой.
· Персик сорта «Сочный»
Сильнорослое дерево с густой и раскидистой формой кроны.
Растение было выведено селекционерами Никитского ботанического сада еще в 1932 году, на основе двух сортов: «Рочестер» и «Гринсборо».
В результате ученые получили летний (созревание плодов приходится на начало августа), высокоурожайный, столовый сорт персика.
Зрелые плоды достигают массы от 100 до 150 г. Они имеют шаровидную форму с ярко выраженным продольным швом. Поверхность персика кремово-лиловая, с бордовым бочком.
Кожица опушенная, достаточно толстая и плотная.
Мякоть у плодов волокнистая, светлая, зеленовато-кремовая, сочная, с превосходным сладким вкусом, в котором ощущается легкая и приятная нотка кислоты.
В стадию плодоношения молодое дерево вступает на 2–3 год с момента посадки.
Уровень зимостойкости сорта «Сочный» выше среднего. Дерево демонстрирует неплохую устойчивость к большинству инфекций, включая клястероспориоз, но легко подвергается заражению мучнистой росой.
· Персик сорта «Bianco di Verona» («Биянка ди Верона»)
Среднерослое дерево с округлой формой кроны.
Период созревания плодов – август.
Созревшие персики достаточно крупные (от 150 до 200 г), округлые, с легким опушением. Основной тон окраски желтый, с размытым мраморовидным карминовым румянцем.
Мякоть сочная, ароматная, практически без волокон, имеет глубокий кисловато-сладкий вкус.
Окраска мякоти насыщенно-желтая, в районе косточки приобретает розовый или малиновый оттенок.
В фазе полной зрелости косточка отделяется без особых усилий.
Сорт «Bianco di Verona» демонстрирует стабильно высокую урожайность, хорошо противостоит инфекциям, имеет достаточно высокий уровень зимостойкости.
· Персик сорта «Ruby prince» («Руби Принц»)
Высокоурожайный крупноплодный и очень перспективный сорт американской селекции среднего срока созревания.
В Украине выращивается с 2012 года.
Дерево сильнорослое.
Плоды шаровидные, со средней массой в пределах от 150 до 200 г. При хорошем уходе и благоприятных погодных условиях персики могут достигать веса 300 г.
Первые плоды созревают к середине июля, но основная масса персиков достигает съемной зрелости во второй декаде или в конце месяца.
Поверхность персиков практически полностью покрыта карминным неоднородным румянцем.
Мякоть имеет золотистую окраску. Она мясистая, с великолепным десертным сочетанием сладости и кислоты. Косточка отделяется хорошо.
Уровень морозостойкости сорта «Ruby prince» достаточно высокий, растение подходит для выращивания на всей территории Украины, в том числе – в промышленных масштабах.
Дерево хорошо противостоит грибковым инфекциям, в частности, устойчиво по отношению к такому заболеванию как курчавость листьев.
· Персик сорта «Azurite» («Азурит»)
Относительно новый сорт французской селекции.
Дерево среднерослое.
Масса плодов около 200 г.
Персики имеют округлую, симметричную форму, отличаются фиолетовым неоднородным румянцем, который покрывает практически всю поверхность плода.
Мякоть золотистая, с красной пигментацией в районе косточки. Она имеет яркий сладко-кислый вкус с медовым ароматом.
Небольшая по размеру косточка легко отделяется от основы.
Сорт «Azurite» высокоурожайный и морозостойкий, благодаря чему часто культивируется в промышленных масштабах.
Рекомендуется к выращиванию на всей территории Украины.
Инжирные сорта персика, рекомендованные к выращиванию на территории Украины
- Персик сорта «Никитский»
Среднерослое высокоурожайное дерево с раскидистой кроной.
Плоды имеют необычную приплюснутую форму, достигая массы от 120 до 150 г.
Пик созревания приходится на середину августа.
Кожица у зрелых персиков плотная, слабоопушенная, красно-малинового цвета, с густым румянцем, который содержит вкрапления и штрихи.
Мякоть бледно-золотистая, сочная, со сладким, сахаристым вкусом.
Небольшая по размеру косточка хорошо отделяется от основы.
В фазу плодоношения персик вступает на 2-3 год с момента посадки.
Сорт «Никитский» неприхотлив, имеет хорошую степень морозостойкости и демонстрирует неплохую устойчивость к заболеваниям.
Плоды подходят для транспортировки.
- Персик сорта «Pink Ring» («Пинк Ринг»)
Сорт выведен известным итальянским селекционером А. Liverani и в переводе означает «Розовое кольцо».
Дерево высокорослое, урожайное, со средним сроком созревания плодов (приходится на первую половину августа).
Персики плоские, массой до 120 г.
Кожица у них слабоопушенная, светлая, с красным румянцем, который занимает 60-70% всей поверхности.
Мякоть у плодов очень сочная, сладкая, ароматная, без кислоты.
Косточка хорошо отделяется от основы.
В Украине сорт «Pink Ring» культивируется с 2011 года и хорошо зарекомендовал себя, в том числе при выращивании в промышленных масштабах.
- Персик сорта «Saturn» («Сатурн»)
Высокоурожайный самоплодный сорт американской селекции, выведенный в 60-х годах прошлого столетия.
Дерево сильнорослое, с шаровидной кроной.
Плоды имеют сплющенную форму с короткой плодоножкой, и при прореживании плодовых почек могут достигать массы в пределах 120-150 г.
Кожица у персиков плотная, бархатистая, кремовая, с крупным малиновым румянцем.
Мякоть бледно-золотистая, сочная, с нежным десертным сортовым вкусом.
Косточка свободная. Она имеет небольшой размер и хорошо отделяется от мякоти.
В фазу плодоношения дерево вступает на 3 год после посадки.
Созревание плодов приходится на первую декаду августа.
Сорт «Сатурн» имеет хорошую морозостойкость и демонстрирует относительную устойчивость к заражению курчавостью листьев.
Рекомендуется к выращиванию промышленным способом.
Популярные сорта позднего срока созревания
· Персик сорта «Fleming Furi» («Флеминг Фьюри»)
Сорт выведен американскими селекционерами около 20 лет тому назад.
Широко известен своими крупными плодами. Их средняя масса составляет 300–400 г, хотя вес отдельных персиков может быть гораздо больше.
Персик сорта «Fleming Furi» был занесен в книгу рекордов Гиннесса как самый крупный плод данной культуры. Гигант весил 725 г.
Украинским энтузиастам пока не удалось «дотянуться» до мирового рекорда, но один садовод-любитель из Запорожской области сумел вырастить персик массой 510 г. Надо ли уточнять, что полукилограммовый плод был снят с дерева сорта «Fleming Furi»?
Дерево достигает 3 м в высоту. Созревание персиков наблюдается в сентябре.
Окраска кожицы плодов оранжевая, с темно-карминным бочком.
Мякоть золотистая, сочная, практически без волокон, имеет насыщенный сортовой вкус.
Косточка отделяется легко.
Спелые плоды хорошо переносят транспортировку и долго сохраняют товарный вид.
К достоинствам сорта «Fleming Furi» можно также отнести нетребовательность в уходе и высокий уровень морозоустойчивости (дерево способно выдерживать кратковременные морозы до -28°С).
Среди минусов растения, в первую очередь, нужно отметить повышенную уязвимость к воздействию инфекций и вредителей, а также достаточно продолжительный и поздний срок созревания плодов.
Несмотря на некоторые недостатки, сорт приобретает все большую популярность в мире, в том числе – в Украине.
Рекомендуется к выращиванию в промышленных масштабах.
· Персик сорта «Sun Crest» («Сан Крест»)
Сорт американской селекции.
Изначально выводился для выращивания в условиях умеренного климата с коротким летним периодом. Нередко используется в качестве подвоя.
Масса плодов достигает от 130 до 210 г. Уборка урожая производится в сентябре, но первые персики можно попробовать в конце августа.
Они имеют оранжевую окраску с карминным бочком.
Мякоть плодов содержит большое количество ароматного сока и обладает превосходным кисло-сладким десертным вкусом.
Размер косточки небольшой, она хорошо отделяется от мякоти.
Персики хорошо переносят транспортировку, долго сохраняя товарные свойства.
Первый урожай можно получить уже на четвертый год с момента посадки саженца.
Сорт «Sun Crest» обладает высоким уровнем зимостойкости, но может поражаться грибковыми заболеваниями.
· Персик «Royal Estate» («Роял Эстет»)
Автор высокоурожайного персика «Royal Estate» – американский биолог и селекционер Крис «Флойд» Зайгер, известный созданием множества популярных сортов и гибридов плодово-ягодных культур.
Созревание плодов происходит во второй половине сентября. Они имеют нарядную окраску с ярким крупным бочком и достигают веса в среднем около 200–250 г. Масса отдельных плодов при благоприятных условиях может превышать 300 г.
Опушение практически отсутствует.
Мякоть у персиков золотистая, очень сочная и ароматная. Вкус у нее насыщенный, сладкий.
Косточка свободная, легко отделяется от основы.
Созревшие плоды имеют высокий уровень транспортабельности и хорошо сохраняют товарный вид.
Сорт «Royal Estate» имеет повышенный уровень морозоустойчивости и отличается стойкостью к целому ряду опасных грибковых заболеваний.
· Персик сорта «Royal Lee» («Роял Ли»)
Среднепоздний сорт персика, автором которого также является Крис «Флойд» Зайгер.
Дерево сильнорослое. Плоды шаровидные, массой около 200 г.
Они имеют нарядную вишнево-фиолетовую окраску без опушения.
Мякоть золотистая, сочная, с глубоким и насыщенным персиковым вкусом.
Зрелые плоды хорошо переносят перевозку, относительно долго сохраняя высокие товарные свойства.
Сорт «Royal Lee» отличается хорошей зимостойкостью и высокой урожайностью.
Рекомендуется к выращиванию на территории Украины.
· Персик сорта «Symphonie» («Симфония»)
Самоплодный среднепоздний сорт французской селекции.
Дерево среднерослое. Плоды созревают в конце августа – начале сентября.
Масса персиков достигает 200 и более грамм. Они имеют оранжевую окраску с бордовым бочком.
Мякоть желтая, плотная, ароматная и очень сочная. Вкус ярко выраженный, персиковый, сладкий, с легкой приятной кислинкой.
Свободная косточка легко отделяется от основы.
Спелые плоды хорошо выдерживают транспортировку и долго сохраняют товарный вид.
К плюсам сорта «Symphonie» можно также отнести высокий уровень морозостойкости (до -27°C) и хороший показатель урожайности.
Устойчивость к заражению грибковыми заболеваниями средняя.
· Персик сорта «Veteran» («Ветеран»)
Сорт выведен канадскими селекционерами штата Онтарио еще в далеком 1925 году, но растение до сих пор не утратило популярности среди садоводов.
Дерево имеет средний рост и шаровидную форму кроны.
Персики достигают массы от 120 до 140 г. Они имеют слегка приплюснутую форму и окрашены в светлый золотисто-оранжевый оттенок с небольшим красновато-розовым румянцем.
На бархатистой, слегка опушенной кожице хорошо заметен шов.
Мякоть у плодов светлая, золотистая, с глубоким кисло-сладким вкусом.
Косточка отделяется не очень хорошо.
Назначение персиков данного сорта универсальное. Спелые плоды можно употреблять в пищу как в свежем виде, так и пускать в переработку или замораживать.
Сорт «Veteran» демонстрирует хорошую степень зимостойкости и относительно устойчив к инфекциям.
Урожайность взрослого дерева при хорошем уходе может достигать 60 кг.
· Персик сорта «All Star» («Альстар»)
Растение среднепозднего срока созревания. Выведено селекционерами США.
Дерево сильнорослое.
Плоды созревают через 18–20 дней после сорта «Редхейвен» (в конце августа или в начале сентября).
Вызревшие персики имеют шаровидную форму и достигают массы от 200 до 250 г. Кожица желтая и на 70–80% покрыта карминным румянцем.
Мякоть плотная, сочная, золотистая, с превосходным сортовым вкусом.
Небольшая по размеру косточка отделяется хорошо.
Персики после созревания остаются на дереве, не осыпаясь, имеют высокую транспортабельность и долго сохраняют товарный вид.
Зимостойкость дерева выше среднего. Данный сорт рекомендуется к выращиванию на всей территории нашей страны.
· Персик «Wine Gold» («Вайн Голд»)
Среднепоздний сорт канадской селекции, выведенный в 1994 году.
Получен в результате скрещивания персиков сортов «Veecling» и «New Jersey Cling – 95» (NJC-95).
Дерево сильнорослое. Высота растений, привитых на маньчжурском персике, достигает 4–4,5 м.
Плоды крупные (200–300 г), круглые, желтые, с крупным темно-красным румянцем, который занимает от 40 до 60% всей поверхности. Опушение отсутствует.
Созревание персиков приходится на конец августа – начало сентября.
Мякоть светло-оранжевая, волокнистая, с великолепным вкусом (считается, что наилучший вкус персиков достигается при относительно высоком уровне влажности, который важно обеспечить в период активного созревания плодов).
Косточка отделяется плохо.
Персики выдерживают перевозку в течение 5–7 дней без потери товарного вида.
Дерево имеет высокий уровень зимостойкости (до -32°С) и хорошо противостоит заражению мучнистой росой и курчавостью листьев.
Сорт «Wine Gold» подходит для выращивания на всей территории Украины, в том числе – в промышленных масштабах.
· Персик сорта «Ice Peach» (“Айс Пич”)
Еще один среднепоздний сорт персика, быстро набирающий популярность в Украине. Подходит для выращивания в большинстве регионов нашей страны.
Растение было выведено германскими селекционерами на основе корейского сорта «Yume Yon».
Дерево среднерослое (около 3 м), с компактной и густой формой кроны.
Основное отличие сорта – белые, а вернее цвета слоновой кости слабо опушенные плоды.
Зрелые персики имеют правильную округлую форму и достигают массы от 150 до 300 г.
Процесс созревания начинается во второй декаде августа.
Мякоть прозрачная, сочная, хрустящая, ароматная. Персик имеет потрясающий сортовой сладкий вкус, в котором ощущается приятная ванильная и фруктовая нотка без кислоты.
Косточка отделяется плохо.
Плоды рекомендуются употреблять в свежем виде, но можно также использовать их для заморозки и приготовления различных десертов, компотов, джемов.
Транспортабельность собранного урожая хорошая.
Дерево имеет высокую степень морозостойкости, обладает устойчивостью к воздействию инфекций, и не боится весенних заморозков, так как цветет в более поздние сроки.
Поділитись в соцмережах:
