Знакомство с культурой: иссоп, любимец пчёл

Просмотры: 155
03.08.2018

Иссоп лекарственный или обыкновенный (лат. Hyssópus officinális, семейство Яснотковые) представляет собой многолетний травянистый полукустарник высотой до 0,5 – 0,7 м, издавна известный как культовое растение в христианских обрядах. Широко применялся в медицине античных времён в качестве антисептического, успокоительного, противокашлевого средства и для восстановления деятельности желудочно-кишечного тракта. Дикорастущий иссоп встречается в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в Прикаспийском регионе, откуда он постепенно распространился по всей территории Западной, Центральной и Восточной Европы, Азии, Африки, а также был натурализован в Северной Америке. 


На европейской территории стран постсоветского пространства иссоп выращивают в палисадниках, на дачах, приусадебных участках, в фермерских хозяйствах. Благодаря неприхотливости и высоким декоративным качествам растение применяется в садово-парковой архитектуре и в ландшафтном дизайне, для оформления альпийских горок, создания бордюрных насаждений, формирования невысоких живых изгородей. Его пышные зелёные кустики, увенчанные колосовидными соцветиями синего, фиолетового, белого или розового цвета, источают приятный аромат, создают праздничную атмосферу и ощущение уюта. 


Иссоп


Кроме своего официального названия иссоп известен как синий зверобой или пчелиная трава, что объясняется его целебными свойствами, а также большим количеством пыльцы и нектара. Поскольку период цветения иссопа довольно продолжительный (в среднем 70 дней, с конца мая до начала сентября), а нектарообразование обильное, эта культура очень ценится пчеловодами. Пчелы охотно собирают мед именно на плантациях иссопа: среднее содержание сахара в цветке растения достигает 0,25 – 0,27 мг. С каждым годом жизни выработка иссопом нектара и пыльцы увеличивается. Так, с 1 га плантации двухлетнего иссопа можно получить около 270 кг нектара, трехлетние растения с такой же площади дают уже до 400 кг, а четырехлетние – не менее 800 кг. Учитывая, что иссоп может расти на одном месте до 10 лет, культура заслуживает большего внимания и популяризации. Мед иссопа известен как один их лучших сортов этого продукта. Он характеризуется приятным, чуть горьковатым вкусом и лечебным действием. 


Иссоп


Все части иссопа обладают сильным и приятным ароматом, поэтому широко используются в восточной кулинарии и в некоторых европейских странах (Франция, Италия, Испания и др.) в качестве приправы, наравне с такими пряно-ароматическими культурами как укроп, мята, базилик, фенхель, чеснок, майоран, петрушка, имбирь. Свежие листочки иссопа имеют интенсивный запах мяты и легкий терпко-горький вкус. Если их недолго пожевать, они создают во рту ощущение тепла. Молодые побеги, листья и цветы служат для ароматизации первых, вторых блюд и холодных закусок. Особенно хорошо иссоп сочетается с блюдами из фасоли, бобов, гороха. Верхние травянистые части стеблей растения добавляют в соления (к огурцам, томатам, маслинам) и в маринады. Также иссоп включают в травяной состав для приготовления ликёров («Шартрез» и пр.). В некоторых странах из растения готовят тонизирующие и освежающие напитки для людей преклонного возраста. Молодые листочки и побеги в свежем виде используются в салатах, мясных и овощных блюдах. Они повышают аппетит и способствуют лучшему пищеварению. 


Пчела на цветке иссопа


Целебное действие иссопа объясняется его богатым и разнообразным химическим составом. В растении обнаружено эфирное масло (около 1%), наполовину состоящее из оксигенированного монотерпена изопиноканфона, аскорбиновая кислота, флавоноиды, тритерпеновые кислоты (в т. ч. урсоловая), смолы, горечи, пигменты, камедь, дубильные вещества, олеиновая кислота и другие биологически активные соединения. Народная медицина применяет иссоп в виде отваров, настоев, присыпок из сухих измельченных листьев растения. Свежие растертые листья используются для компрессов. В официальной медицине иссоп (масло, полученное из семян растения) известен как антисептик с ярко выраженным противостафилококковым действием. В фармацевтике растение включают в состав биостимулирующих препаратов и ноотропов, улучшающих память, активизирующих мыслительные процессы и помогающих концентрировать внимание. Антидепрессанты на основе иссопа оказывают мягкое успокаивающее действие, не вызывая сонливость. Наряду с многочисленными преимуществами применение иссопа имеет ограничения: препараты, включающие траву в свой состав, не рекомендуются беременным, кормящим матерям и в случае индивидуальной непереносимости. 


Иссоповое масло


Сегодня приобретает популярность выращивание иссопа как лекарственного растения. Он может размножаться как семенами, так и вегетативно (делением куста, зелёными черенками, отрезками корней). Иссоп очень неприхотлив, легко переносит засуху, отличается высокой холодо- и морозоустойчивостью (семена прорастают при +2°С), потому может расти в засушливых зонах и в условиях холодных зим. Предпочитает солнечные участки с легкой, хорошо дренированной, плодородной нейтральной или слабощелочной почвой и низким уровнем грунтовых вод. Семена высевают в открытый грунт в конце апреля – начале мая, когда минует угроза возвратных заморозков. Их помещают в бороздки, на глубину 1 – 5 см и присыпают почвой. При благоприятных условиях всходы появляются спустя 12 – 15 дней. Надо помнить, что растения, выросшие из семян в открытом грунте, вступают в цветение лишь на второй год жизни. При выращивании же иссопа рассадным способом он зацветает уже в первое лето. 


Иссоповый чай


Уход за культурой состоит в регулярных прополках. Поливы желательны лишь в случае сильной засухи. Также необходимо следить за густотой посадок и не допускать их сильного загущения. Прореживание осуществляют во время сбора травы, который проводят два – три раза за сезон, в конце весны и в середине лета. При этом срезают до 20 см верхней части стебля вместе с соцветием. Высушивают заготовленное сырьё в хорошо проветриваемом, сухом помещении. Хранят в бумажных пакетах не более 1,5 – 2 лет. 




Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений