Нут: не экзотика, а находка

В последние годы в Украине растет интерес к такой зернобобовой культуре, как нут, или, как его еще называют, турецкий, или бараний, горох. И хотя многие сельхозпроизводители еще смотрят на него, как на странную экзотику, немало их коллег уже оценили преимущества этой культуры.

Нут – одно из древнейших культурных растений, которое люди возделывают уже более семи тысячелетий. Особенно популярен он на Ближнем Востоке, в Средней Азии, Индии, Австралии. Сейчас в мире под нутом занято более 8,6 млн. га. Тем не менее, этого недостаточно, ведь спрос на зерно этой культуры, растет во всем мире. В том числе – в Западных странах.

Вызвано это, в первую очередь, свойствами самого зерна. Нут – высокобелковая культура, его семена содержат 20–30% протеина. Причем, в отличие от многих других зернобобовых, он легче переваривается и полнее усваивается. К тому же, практически не содержит антипитательных веществ. Поэтому в качестве источника белка, особенно в рационе веганов, вегетарианцев, в диетическом питании, нут предпочтительнее сои, фасоли, гороха.

Кроме того, его можно проращивать, получая продукт, богатый протеином и витаминами. Все это и привлекло к нуту сторонников здорового образа жизни на Западе. Особенно интересно им органическое зерно этой культуры.

Нут – достаточно неприхотливое растение. Это – самая засухоустойчивая зернобобовая культура. Кроме того, он нетребователен к почвам, выдерживает заморозки, не осыпается и не полегает, пригоден для уборки стандартными зерновыми комбайнами. Как все бобовые, нут обогащает почву азотом. Поэтому он является прекрасным предшественником для озимой пшеницы. К тому же, сам он способен дать довольно высокий, как для зернобобовых, урожай – в среднем 20–25 ц/га.

Пожалуй, нут можно было бы считать идеальной культурой, если бы не одно «но»: он очень боится сорняков. При этом нут довольно плохо реагирует на гербициды. Поэтому борьбу с сорняками на площадях, где планируется выращивание нута, советуют начинать заранее. А когда он уже посеян, предпочтительнее механическое уничтожение сорняков, а не химическое. Хотя, конечно, это более трудоемкий метод.

Еще одно «но»: нут не любит излишнего увлажнения. Это может привести к грибковым заболеваниям. А эта культура очень чувствительна к аскохитозу и фузариозу.

Тем не менее, нут является привлекательной культурой для все большего числа аграриев из-за достаточно высоких цен на нее, особенно при экспорте. И то, что такой поход перспективен, подтверждают события последнего времени на рынке. Так, например, недавно о своей заинтересованности в импорте зерна бобовых культур из Украины заявила Индия. И нут там – один из самых популярных продуктов. А органическим нутом интересуются, например, в Швейцарии, Германии.

Кстати, об органическом нуте. Его все охотнее покупают не только зарубежные, но и украинские потребители. Уже есть хозяйства, которые специализируются именно на производстве такого зерна. Так, например, на рынке уже известно ООО «Кварк», работающее в Полтавской области. Это хозяйство производит не только органическое зерно для пищевых целей, но и семена этой культуры. Поскольку семена производятся также по органическим технологиям и не подвергаются протравливанию, их приобретают коллеги по органическому сектору. В частности, на той же Полтавщине экспериментальные участки по выращиванию нута заложили в старейшем органическом хозяйстве Украины – ЧП «Агроэкология».

Все больше экспертов рынка сходятся во мнении, что нут – культура, объемы производства которой будут расти, а цена будет оставаться достаточно высокой. Поэтому, несомненно, в скором времени отечественные аграрии перестанут считать ее экзотикой, и нут займет достойное его место на украинских полях.