Сегодня на упаковке каждого произведенного товара обязательно должна присутствовать надпись о том, по каким нормативным документам он был произведен. Это необходимо для того, чтобы, во-первых, иметь возможность контролировать качество продукции и, во-вторых, регулировать требования к ней.
В мире существует достаточно большое количество международных, европейских и государственных стандартов качества, касающихся в основном продуктовой группы. Ведь на самом деле параметров для стандартизации продуктов питания существует огромное множество. Это и требования к проценту влажности, и количество витаминов, жиров, углеводов, и процент содержания массовой доли основных ингредиентов, и так далее (помимо всего прочего необходимо регулировать уровень радионуклидов, солей, тяжелых металлов, пестицидов, токсинов и прочих показателей).
Но стандарт есть стандарт и соответствие качества продукции, четко установленным нормам является обязательным условием для любого производителя.
Что такое ГОСТ?
Что представляет собой ГОСТ, большинство из нас хорошо помнят еще с детства, поскольку государственный стандарт был долгое время (первые ГОСТы были утверждены еще в далеком 1940 году) основным показателем качества продуктов в Советском Союзе и соблюдение утвержденных нормативов контролировалось на уровне государства. Все без исключения производители были обязаны соблюдать утвержденные стандарты качества, а в случае обнаружения несоответствий строго наказывались.
Зато покупая в советское время обычную пачку сливочного масла, мы могли быть на сто процентов уверены, что в ней нет транс-жиров, генетически модифицированных продуктов и прочих веществ, которые могли оказать негативное воздействие на организм человека.
В СССР предприятия пищевой промышленности не заменяли мясо соей и не использовали в качестве ингредиентов вредные химические добавки. Производители строго соблюдали все обязательные технологические процессы и нормативы, поэтому сгущенное молоко было действительно произведено на натуральном молоке, а основу колбасы составляло мясо, а не крахмал или соя.
В Советском Союзе разработка государственных стандартов осуществлялась на строго научной основе, ею занимались институты пищевой промышленности, лаборатории, эксперты и специальные ведомства. Все продукты питания должны были изготавливаться по строго определенной рецептуре и с четким соблюдением массовой доли всех необходимых компонентов.
Для каждого сорта существовали свои стандарты качества, которые четко выдерживались. Если, к примеру, на упаковке произведенной банки тушенки по ГОСТу указывалось, что содержание мяса в ней составляет не менее восьмидесяти семи процентов, то будьте уверенны, что так оно и было, и это касалось производства абсолютно всех продуктов питания: масла, колбас, сметаны, консервов и прочих товаров.
Распад СССР привел к глобальным изменениям во всех сферах жизнедеятельности советских людей, и конечно не мог не коснуться сферы стандартизации и качества готовой продукции.
В настоящее время ГОСТ по-прежнему является стандартом, который регулирует категории выполнения норм в странах СНГ (Содружестве независимых государств) и регламентируется международным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (МГС). ГОСТ до сих пор признан и выполняется многими странами бывшего Советского Союза, например Белоруссией, Грузией, Украиной, Молдовой, Россией, Таджикистаном и другими странами СНГ. Тем не менее, практически все страны, вышедшие из СССР (и Украина, в том числе) давно отказались от использования устаревшего ГОСТа внутри своей государственной системы, поэтому разработали и внедрили собственные национальные стандарты.
В настоящее время нормативы ГОСТ в Украине не являются обязательными и по этой причине внутри государства не используются.
Что такое ДСТУ?
ДСТУ (Державний стандарт України) существует с 1993 года. Часть нормативов ДСТУ была принята на основе ГОСТа или международных документов, часть видоизменена или исключена из перечня (например, были изменены категории товаров, ранее обозначенные как обязательные к сертификации).
Значительная часть ДСТУ до сих пор не утверждена, поэтому очень часто субъекты предпринимательской деятельности вынуждены пользоваться имеющими юридическую силу международными стандартами или ГОСТ, о чем упоминалось выше.
По состоянию на октябрь 2014 года фонд национальных стандартов Украины составил более двадцати семи с половиной тысяч документов, 7489 из которых согласуются с международными и европейскими стандартами качества.
Что такое ТУ?
Несмотря на наличие огромной базы согласованных государственных стандартов (ДСТУ), производители Украины также получили право при изготовлении своей продукции руководствоваться стандартами, так называемых «ТУ» (техническими условиями), которые предприятия разработали самостоятельно. И началось. Каждый из нас не раз замечал красочные рекламные упаковки товаров, на которых красуется загадочная аббревиатура «ТУ». Это и есть, «собственные» или «авторские» стандарты качества, которые разрабатывают, а затем регистрируют многие мелкие и крупные производители. Увы, далеко не все работают по-честному.
К сожалению, отсутствие контроля над соблюдением единого стандарта качества привело к использованию в производстве заведомо низкопробных, вредных и даже опасных для здоровья человека компонентов (растительных жиров, заменителей вкусов, консервантов, красителей и так далее).
Формально к производителю не придраться, ведь он произвел продукт по собственному «ТУ», и имеет на это полное право. Но, как чаще всего бывает, привлекательные рекламные надписи на упаковках не соответствуют действительности и на самом деле принуждают потребителя приобретать продукт с помощью прямого или неявного обмана. Таковы реалии.
Как показывает практика, даже нормативы ДСТУ сегодня не гарантируют, что приобретенный вами продукт был произведен четко по заданным стандартам и с соблюдением всех необходимых технологических процессов. Ведь по данным экспертов в Украине около девяноста (!) процентов находящейся на полках продукции, является чистейшим фальсификатом.
При этом система контроля над соблюдением производителями должных стандартов качества является нездоровой и вредоносной, поскольку службы, призванные следить за выполнением стандартов не просто бездействуют, никак не реагируя на многочисленные жалобы потребителей, но часто заведомо покрывают преступную деятельность производителей.
Поділитись в соцмережах:
