Применение генетически модифицированных организмов при выращивании сельскохозяйственной продукции является последние пару десятков лет самой популярной «страшилкой». Многие люди до сих пор искренне верят, что регулярное употребление модифицированных продуктов может привести в ближайшем будущем к ужасным последствиям: например, появлению початков кукурузы с жабрами или огурцов с рогами.
С другой стороны мы уже привыкли лицезреть на прилавках супермаркетов в самый разгар лютой зимы спелые фрукты, свежие овощи и ягоды, не гниющие яблоки или капусту яркого фиолетового цвета. А не так давно группа канадских генетиков сумела вывести удивительный сорт болгарского перца со вкусом шоколада, поэтому, каких сюрпризов нам ждать от ученых в будущем трудно даже представить.
Как производятся ГМО-продукты?
При искусственном выращивании генетики берут отдельный ген одного существа и вживляют его в другой чужеродный организм, в результате чего он подвергается значительным изменениям и проявляет новые свойства.
Дело в том, что сама природа была и остается гениальным генетическим модификатором, только она производит селекцию крайне медленно, поэтому постепенная трансформация растений и животных может занимать сотни и даже тысячи лет.
Применение же ГМО демонстрирует эффект очень быстро, хотя и в первом и во втором случае мы говорим об изменении базового генотипа. И что из этого?
На самом деле все плоды, которые мы употребляем в пищу являются генетически неоднородными, поэтому в любом съеденном нами фрукте или овоще, будь то томат, огурец или яблоко, всегда присутствуют определенные мутации. А вот источником этих мутаций может быть и солнечная радиация, и природная биологическая эволюция, и прочие факторы. К примеру, в природе существует определенный вид бактерий (лат. Agrobacterium tumefaciens), которые имеют способность проникать внутрь растительных тканей, перенося при этом в клетки фрагмент полезного гена. В результате воздействия, так называемого Т-ДНК или плазмиды, наследуемой геном клетки-хозяина, растение может изменять свои свойства.
Почему же не утихают споры по поводу пользы или вреда ГМО?
Основная причина, по которой ведется такая жесткая полемика о вреде ГМО, состоит в том, что при природной селекции процесс мутации растений происходит естественно и, как правило, от близкородственных организмов, поэтому особого вреда не представляет. Поэтому принято считать, что мутация биологически отдаленных организмов, напротив, может наносить непоправимый вред, поскольку приводит к нарушению естественного хода эволюции.
На самом деле люди уже достаточно давно и весьма успешно производят селекционные работы.
Об этом мало кто знает, но настоящий цвет корнеплодов моркови изначально был не ярко оранжевым, а ультрамариновым. Сегодня эту разновидность корнеплода можно встретить крайне редко, да и стоит она очень дорого. Кроме того, существовала морковь желтого, белого, фиолетового и малинового оттенков. При этом данное растение ранее считалось абсолютно несъедобным и использовалось исключительно в качестве лекарственного средства. Однако, еще в ХVІ столетии, благодаря усилиям селекционеров, которые начали скрещивать между собой различные сорта моркови, мы сегодня имеем этот прекрасный и полезный продукт, привычного для нас оранжевого оттенка. При этом употребляем корнеплод практически ежедневно и с превеликим удовольствием.
Приведем один пример.
Китайские ученые-селекционеры на протяжении длительного времени бились, чтобы вырастить низкорослую разновидность риса. Дело в том, что высокие тонкие стебли рисовых всходов обычно прогибаются под собственным весом, поэтому часто падают на грунт и подгнивают. Новый карликовый сорт риса оказался настолько эффективным, что позволил поднять урожайность этой культуры на 50% (!).
Однако, как выяснилось позже, если бы к решению данной проблемы подошли современные генные инженеры, они бы смогли решить вопрос мгновенно, поскольку, как оказалось, достаточно было для активации ключевого гормона внести изменения всего в один ген. В итоге было бы значительно снижены финансовые затраты и время.
И еще, об этом мало кто знает, но генетически модифицированные организмы применяются достаточно давно, например, в прикладной медицине. Еще в 1982 году ученые успешно завершили эксперимент по получению человеческого инсулина из модифицированных бактерий.
Мнения противников ГМО
Противники генетически модифицированных организмов строят свою теорию, утверждая, что мутированные плазмиды и бактерии, используемые для создания ГМО, никуда не исчезают, а якобы сохраняются в продуктах питания, проникая, таким образом, внутрь организмов людей и животных. Поэтому при попадании зараженных плодов в желудочно-кишечный тракт происходит еще одна трансформация, при которой видоизменяется не только микрофлора кишечника, но и происходит мутация клеток стенок желудка, а далее через кровь плазмиды попадают во все ключевые органы организма (в том числе половые), оказывая на них негативное воздействие. А раз так, как безосновательно утверждают противники ГМО, то в результате влияния мутированных клеток у человека может наступить полное бесплодие или, что еще хуже, появится потомство с признаками растений и животных других видов.
К счастью, этого до сих пор не произошло, да и вряд ли мы даже в далеком будущем будем иметь на теле признаки морковки, кукурузных початков или рыбной чешуи.
А вот что действительно является на сегодня серьезной животрепещущей проблемой, так это общий уровень экологической обстановки в мире, низкое качество питьевой воды, мощный электромагнитный «шум», невероятное количество вредных испарений формальдегидов, ртутных соединений, свинца и так далее. И здесь ГМО ни причем.
Вред или польза?
В настоящее время существует масса скандальной информации о токсичном влиянии генетически модифицированных организмов, которая как бы доказывает их вредность. При этом опыты проводятся в основном на крысах, которых кормят модифицированной соей.
Давайте для примера возьмем группу людей и будем кормить их исключительно горохом. Ничего кроме обычного (не модифицированного) гороха. Как вы думаете, окажется ли данный продукт в итоге опасным для здоровья, если употреблять только его в течение длительного времени? Безусловно. Можно с уверенностью сказать, что к концу эксперимента вся группа испытуемых будет иметь признаки плохой жизнеспособности.
Не все так просто
Однажды ученые произвели опыт над личинками ручейника (лат. Hydropsyche borealis), которых в лабораторных условиях кормили исключительно пыльцой модифицированной кукурузы. В результате по окончанию эксперимента было замечено увеличение смертности среди насекомых на 20% (!).
Впоследствии аналогичный опыт был проведен с ручейниками, но в естественных природных условиях, и при этом никакого вредного влияния пыльцы замечено не было! Поэтому иногда складывается ощущение, что отдельные ученые ищут не истину, а работают исключительно для создания сенсаций, выискивая для простых обывателей все новые и новые страшилки, которые тут же подхватывают и разносят СМИ.
И заметьте, никто не говорит, что модифицированные продукты совершенно безвредны, ведь известны реальные случаи их негативного воздействия, например, на аллергиков. Это бесспорный факт, но при более близком рассмотрении вопроса оказалось, что не все так просто. Например, известный случай с бразильскими орехами, в которых искусственным образом было увеличено содержание отдельных аминокислот. В итоге, оказалось, что аллергию вызывали в данном случае не плазмиды, а конкретный белок, число которого в продукте резко увеличилось.
А давайте теперь честно признаемся, встречаются ли аллергены в обычных продуктах и есть ли люди, которые отрицательно реагируют на обычное молоко, мед или фрукты? Начните ежедневно употреблять одну морковь или только помидоры, и очень скоро у вас появится аллергия.
За более, чем 15 лет своего существования (а примерно столько лет существуют ГМО-продукты) не было ни одного свидетельства, что употреблять их опасно для здоровья.
Кроме того, в докладе генерального директората Европейской комиссии был сделан окончательный вывод: ГМО-продукты не более опасны, чем выращенные традиционными методами селекции. И этот вывод сделан на основании изучения 130 научных работ, анализ которых в течение 25 лет производили 500 независимых групп и экспертов.
Поділитись в соцмережах:
