Кабачок – хорошо известный и полезный овощ. Его часто недооценивают, считая, что это лишь ценный корм для домашних и сельскохозяйственных животных. На самом деле он не менее важен и для здорового питания человека. В нашей кухне кабачок еще недостаточно популярен, наиболее известными блюдами в течение не одного десятилетия по-прежнему остаются кабачковая икра, а также кабачки фаршированные и консервированные.
Представленные ниже факты о кабачках изменят мнение об этом замечательном растении.
1. Кабачок – это разновидность тыквы, родом из Северной Америки и Индии, откуда и попал в Европу. Встречаются плоды белого, жёлтого и зелёного цвета.
2. По легенде, кабачок был дан людям в дар богами. Женщины одной рыбацкой деревни попросили у богов плод с мякотью мягкой, как у рыбы, с прочной, как черепаший панцирь, кожурой, а цветом напоминающий море лунной ночью. В ответ на просьбу боги даровали им кабачок.
3. В Европе, куда кабачки попали в XVI веке, они долгое время считались декоративным растением – их выращивали в ботанических садах из-за красивых цветов. Лишь в XVIII веке европейцы оценили вкусовые качества плода кабачка.
4. Кабачок низкокалориен: всего 23 килокалории в 100 граммах. При этом он богат витаминами (А, В, С, Е, Н, РР и др.), микроэлементами (в т. ч. кальцием, калием, магнием, железом) и минеральными солями.
5. Употребление кабачка способствует нормализации водно-солевого баланса и уровня холестерина, очищению крови. Он выводит радионуклиды и улучшает обмен веществ в целом.
6. В кабачках содержатся антиоксиданты. При воздействии высоких температур они разрушаются, но при запекании в микроволновке или духовке – сохраняют полезные свойства.
7. Исследования показывают, что присутствие этого овоща в питании способствует уменьшению появления седых волос.
8. Семечки кабачка съедобны, причём пищевая ценность их улучшается со временем: спустя несколько месяцев хранения количество белка в них повышается.
9. Полезны кабачки как средство для осветления и омолаживания сухой кожи. Для этого используют маски из измельчённой мякоти плода.
10. Пищевую ценность имеют и цветы кабачка. Известны блюда, где компонентами служат жареные (тушеные) цветы или маринованные бутоны, также их добавляют в пироги, супы и салаты.
Благодаря множеству полезных качеств применение кабачка довольно разнообразно и включает не только пищевое предназначение этого овоща, но и его целебные свойства (народная медицина, диетология и косметология).
Поділитись в соцмережах:
