Картофель фри – одно из любимых блюд взрослых и детей. Золотистые дольки, слегка подсоленные, употребляют в пищу во всем мире. С простым и быстрым в приготовлении, аппетитным блюдом связана масса интересных историй.
А что мы знаем о картофеле фри?
1. Бельгийцы утверждают, что именно они придумали картофель фри, а французы подло украли их кулинарное изобретение. В 1840-х гг. на улицах Парижа появилась закуска для простых людей – картофельные дольки, обжаренные в большом количестве растительного масла. Однако бельгийцы нашли факты, свидетельствующие о том, что картофель фри является их национальным блюдом, и представили свои доказательства в тематическом музее Фритмузеум в Брюсселе.
2. Порядка 10% от общего объема картофеля, ежегодно выращиваемого в мире, попадает в сети быстрого питания, в которых картофель фри опережает по популярности гамбургеры и чизбургеры.
3. Первое литературное упоминание о картофеле фри можно найти в произведении «Повесть о двух городах» Чарльза Диккенса. Она рассказывает о временах французской революции. Автор пишет о «подсушенных картофельных ломтиках, приготовленных в растительном масле».
4. Картофель содержит кукоамины – вещества, понижающие кровяное давление. Поэтому картофель полезен при гипертонии.
5. Для приготовления эталонного блюда используют сорта картофеля Инноватор, Рассет Бурбон и Сантана. Они отличаются клубнями больших размеров, из которых получаются длинные дольки фри.
6. В разных странах картофель фри подают с разными соусами: в США – с кетчупом, во Франции – с майонезом, в Великобритании – с уксусом, а бельгийцы просто разбивают сверху сырое яйцо.
7. Картофель богат витамином В6, который необходим организму человека для выработки аминокислот, белков и гемоглобина.
8. В Макдональдсе картофель фри готовят со следующими ингредиентами: растительное масло, ароматизатор говядины, лимонная кислота, декстроза (винный сахар), кислый пирофосфат натрия (регулятор кислотности).
9. Беременным женщина и кормящим мамам не рекомендуют употреблять картофель фри из-за высокого содержания канцерогенного вещества под названием акриламид.
10. В одной стандартной порции картофеля фри с фастфуда содержится целых 500 ккал.
11. В Англии картофель фри называют чипсами… Фиш-энд-чипс – рыба, обжаренная во фритюре, с нарезанным крупными ломтиками картофелем фри – неотъемлемая составляющая английской кухни.
12. А вот в США картофель фри часто называют «французским» картофелем. Все потому, что во время Первой мировой войны впервые это блюдо, благодаря союзникам-бельгийцам, попробовали американские солдаты. Поскольку бельгийские солдаты были франкоязычными, картофель тоже прозвали «французским».
Поділитись в соцмережах:
