Самым распространенным ингредиентом во всех кулинарных рецептах является соль. А что мы знаем о соли?
1. Соль бывает пищевой, каменной и кормовой.
2. Соль добывают двумя основными путями – путем испарения морской воды или же путем добывания соли из соляных пещер, озер и шахт.
3. Для выработки соляной кислоты, являющейся важным компонентом желудочного сока, необходима соль.
4. Дневная норма соли для взрослого человека составляет 10–15 г.
5. Организму человека необходима не сама соль, а только две ее составляющие – ионы натрия и хлорид-ионы.
6. Ионы натрия вместе с другими ионами принимают участие в передаче нервных импульсов и сокращении мышечных волокон. Если в организме их недостаточно, это приводит к общей слабости, повышенной усталости и другим нервно-мышечным расстройствам.
7. Дефицит соли вызывает разрушение костных и мышечных тканей. А при хроническом дефиците соли возможен даже смертельный исход.
8. Человек может прожить без ни единого грамма соли всего 10–11 суток.
9. Тошнота, головная боль, слабость и головокружение являются признаками дефицита соли.
10. А вот избыток соли в организме ведет к повышению кровяного давления.
11. Соль обладает антисептическими свойствами и предупреждает развитие гноеродных бактерий.
12. Из поваренной соли получают соду, хлор, соляную кислоту и натрий.
13. При смешивании соли со снегом, последний начинает таять. А при смешивании со льдом, соль дает ярко выраженный охлаждающий эффект, поэтому такую смесь можно использовать в качестве своеобразного «холодильника».
14. Кухонная соль в больших количествах является ядом.
15. В XVI веке был введен налог на соль, который вскоре был отменен.
16. Пищевая соль на 97% состоит из хлорида натрия. Еще 3% состоят из йода или фторида.
17. Кошерная соль не настолько соленая, как морская, кухонная или каменная.
18. Морская соль обладает собственным ароматом, который способен не только подчеркнуть вкус блюда, но и испортить его.
19. Кошерная или грубая морская соль могут стать хорошим заменителем французской соли.
20. Основная разница между кухонной, морской и кошерной видами соли заключается только в том, как ее добывают.
Поділитись в соцмережах:
