Органическая пища – это продукция, выращенная или переработанная без использования синтетических пестицидов, химических удобрений, влияния выбросов или добавления химических пищевых добавок.
Движение за использование в рационе питания органической продукции началось еще в 1940 году в ответ на зеленую революцию, ознаменовавшую значительный рост объемов производства пищи за счет внедрения новых высокоурожайных сортов, использования пестицидов и улучшенных методов управления в инновационном сельском хозяйстве и пищевой промышленности.
Исследователи отмечают, что по содержанию нитратов, потенциальных аллергических реакций или случаев заражения кампилобактерами органическая пища существенно отличается от традиционной потребляемой человеком пищи. К тому же, многочисленные исследования доказывают, что органическая пища вкуснее общепринятых продуктов.
Что же нам еще известно об органической пище?
1) Органическая пища дороже общепринятых продуктов: ее стоимость до 50% выше цены продуктов питания, произведенных современными эффективными методами.
2) При исследовании различных продуктов питания, следы пестицидов были обнаружены только в 5% органических образцов, в то время как в регулярной продукции уровень содержания пестицидов достигает 38%.
3) В 1990 году Конгресс США издал акт о производстве органической пищи, которым приказал департаменту сельского хозяйства разработать национальные стандарты для произведенных на органической основе продуктов.
4) В отличие от органического, яблоко, выращенное общепринятым способом, может быть обработано до 16 раз тридцатью видами разных химикатов.
5) При производстве органической пищи могут использоваться и пестициды, только при условии, что они не синтетического происхождения.
6) Отдельные группы исследователей призывают производителей органической пищи не использовать нанотехнологии, предусматривающие манипуляции на атомном и молекулярном уровне. И все же установлено, что нанотехнологии уже используются в процессе производства органических продуктов. К примеру, компания Nano Green Sciences продает нанопестициды, заявленные как «органические».
7) Современные исследования показали, что люди могут покупать органическую пищу, поддаваясь так называемому гало-эффекту. Другими словами, ярлычок органического продукта может подействовать так, что человек по-другому воспримет вкус, калорийность и пищевую ценность продукта, даже если пища будет произведена по общепринятым технологиям.
8) Выращенные общепринятыми способами яблоки, сельдерей, сладкий перец, персики, клубника, нектарин, виноград, шпинат, латук, огурцы, голубика, картофель, зеленые бобы, капуста – все это фрукты, овощи и зелень, в которых обнаруживается самый высокий уровень содержания пестицидов. А вот ананасы, лук, сладкая кукуруза, зеленый горошек, авокадо, белокочанная капуста, спаржа, манго, баклажаны, киви, дыни, сладкий картофель, грейпфруты и грибы, выращенные общепринятым способом, имеют самый низкий уровень содержания вредных для здоровья пестицидов.
9) Многочисленные исследования показывают, что органическое молоко и молоко, произведенное по общепринятым технологиям, в своем составе имеют одинаковый уровень содержания примесей, включая гормоны роста. Однако американские педиатры делают акцент на том, что детям важно пить пастеризованное молоко, чтобы сократить риск бактериальной инфекции.
10) Специалисты отрасли не исключают того, что растущий спрос на органические продукты в будущем может привести к укрупнению ферм (ко всему прочему, производство органики требует большей площади земли на единицу продукции), понижению стандартов производства и ухудшению условий работы для «фермеров-органиков».
11) Органические коровы производят в два раза больше метана, в отличие от обычного скота. Метан является в 20 раз более сильным газом, чем СО2.
12) Исследования, проведенные в 2011 году, показали, что беременные женщины, подвергающиеся действию органофосфатов в пестицидах, используемых в традиционном фермерстве, рождают детей с более низким уровнем IQ.
Евгения Иванова
Поділитись в соцмережах:
