Легенда гласит:
«Давным-давно жил на ацтекcой земле маг по имени Кветцалькоатля. Растил он волшебный сад, изысканнее которого не было ничего в целом мире. И настолько Кветцалькоатля был горд своим садом, что возомнил себя творцом, равным богам. Естественно, боги не могли этого простить, и в качестве наказания лишили мага ума. Сошедший с ума Кветцалькоатля разрушил сад, и только одно волшебное дерево смогло уцелеть – шоколадное».
Конечно, все это только легенда, но вот то, что научное название этого дерева («какао теоброма») с древнегреческого языка переводится как «пища богов» – чистая правда.
А что еще мы знаем о какао? Вот несколько собранных нами интересных фактов об этом растении и его плодах.
1. О какао действительно знали еще древние ацтеки, которые почитали какао-бобы как священный дар богов. Именно ацтеки 3 тысячи лет назад начали первыми делать терпкий пряный напиток из плодов какао, однако тогда он сильно отличался от известного нам сегодня напитка. Все дело в рецепте чудо-напитка: ацтеки для его приготовления использовали смесь воды, маиса (сахарной кукурузы), какао, ванили, острого перца и соли. Такой напиток имели право пить исключительно представители элиты.
2. В современной Мексике и сейчас готовят напиток из какао и маисовой муки, подобно ацтекам. Такой напиток местные жители назвали Техаси.
3. В Центральной Америке употребляли и спиртной напиток какао. Его готовили из перебродивших плодов шоколадного дерева.
4. В Европу какао привезли в 1519 году испанцы, собрав 25 тыс. центнеров какао у ацтеков в качестве налога. В те времена в Испании было принято готовить какао, включая в его состав корицу и ваниль. А вот сахар в какао начали добавлять намного позже.
5. Сегодня для приготовления напитка какао используют какао-порошок. Для этого молотые бобы какао прессуют, получают масло, являющееся основой шоколада, а сухой остаток перетирают в какао-порошок.
6. Технология приготовления какао-порошка и масла какао из шоколадных бобов была изобретена голландцем Конрадом ванн Хойтеном еще в 1828 году.
7. Для производства 1 кг какао-порошка необходимо порядка 40 плодов шоколадного дерева, в которых содержится 1200 какао-бобов.
8. Родиной какао являются дождевые леса Амазонки, крупнейший его производитель – Кот-д’Ивуар, а крупнейший импортер – Нидерланды, закупающие порядка 18% от всего мирового урожая какао.
9. Само шоколадное дерево относится к вечнозеленым деревьям. А выращивают его вместе с банановыми и кокосовыми пальмами для затенения, поскольку деревья какао не переносят прямых солнечных лучей.
10. Взрослые деревья какао плодоносят круглый год. Цветы растут непосредственно на стволе дерева, но плодоносными становятся всего несколько десятков деревьев из тысячи.
11. Какао содержит алкалоид теобромин. В отличие от кофеина, он не вызывает привыкания и придает мягкий тонизирующий эффект, за который многие ценят какао.
12. Какао принято пить из широких чашек с толстыми стенками. Утром и днем его пьют для придания бодрости, а холодными вечерами – для поднятия настроения. Только следует учитывать, что если хотите выспаться, пить какао на ночь не стоит.
13. Напиток из натуральных какао-бобов рекомендован к употреблению людям с заболеваниями дыхательной системы, в частности, страдающим бронхиальной астмой.
14. Несмотря на сравнительно высокую калорийность какао, его умеренное потребление не вызовет проблем с лишним весом, если не добавлять в него много сахара. К тому же, всего пара глотков такого напитка способна утолить голод.
15. Существует распространенное мнение о том, что шоколад вреден для зубов. На самом же деле, зубам вредит сахар и другие примеси, которые добавляют в этот продукт. В то время, как сам по себе какао-порошок, согласно многим исследованиям, защищает зубы от кариеса лучше фторида, который содержат большинство зубных паст.
Поділитись в соцмережах:
