Петрушка является непременным компонентом украинской кухни: хозяйки издавна используют ее для придания своим блюдам неповторимого вкуса.
А что мы знаем о петрушке?
1. Петрушка является близким родственником сельдерея, укропа, тмина и моркови.
2. В кулинарии выделяют два основных типа петрушки, отличающихся между собой как по вкусовым качествам, так и по внешнему виду. Кудрявая петрушка – более горькая и имеет «кудрявые» (морщинистые), будто мятые листья. А итальянская петрушка имеет сильный аромат и плоские листья.
3. В Древнем Риме, помимо того, что петрушка была обязательным компонентом большинства блюд, ее использовали также для устранения последствий похмелья.
4. В Средние века в Центральной Европе петрушку выращивали как лекарственное растение в монастырях, а затем стали использовать и в кулинарии. Чтобы не путать с ядовитым, очень похожим на нее видом кокорыш или собачья петрушка, были выведены сорта с курчавыми листочками.
5. Петрушку издавна используют в качестве природного освежителя дыхания, а также очень часто используют в медицине и косметологии. Чаще всего ее добавляют при производстве мыла и шампуней.
6. Столовая ложка петрушки содержит более половины рекомендованной нормы витамина К. Также петрушка богата витаминами А, С и витаминами группы В.
7. Помимо витаминов в петрушке содержится много пищевых волокон и минералов, таких как железо, калий, кальций и магний.
8. В Древней Греции петрушка была настолько почитаемой, что там даже появилось выражение: «Горсть зеленой петрушки – пригоршня золота».
9. Точно сказать, где и когда появилась петрушка, никто не может. Однако есть предположения, что ее месторождением стало побережье нынешнего Средиземного моря. А первые упоминания о петрушке встречаются еще в рассказах древних египтян.
10. Название «петрушка» происходит от двух греческих слов – «petros» (камень) и «selinon» (сельдерей). Ученые объясняют это тем, что дикий предшественник петрушки рос на каменистых почвах и в горах.
11. Согласно древнегреческому мифу, петрушка выросла из крови, которая сочилась из раны Архемора (сына одного полубога) от укуса змеи. А по египетской легенде, растение появилось на месте капелек крови, которые вытекли из вырванного глаза бога Гора, проигравшего битву Сету за власть над страной.
12. В 1937 году доминиканский диктатор Рафаэль Трухильо издал приказ о «чистке» гаитянского народа. В историю это событие вошло под названием «петрушечная резня». Обусловлено оно было отличием произношения гаитян и доминиканцев, которое заключалось в следующем: солдаты просили каждого жителя сказать слово «perejil» (петрушка). Те, кто произносил слово через «р», считался «своим», а искаженное произношение согласного через звук «л» значило, что это был креолоязычный гаитянин.
13. В Европе петрушка появилась только в начале Х века и использовалась исключительно в качестве лекарственного средства от многих болезней. При этом местные жители сначала называли ее «свербига» или «петросилева трава».
14. Люди издавна верили, что даже одна веточка петрушки, принесенная домой, способствует семейному благополучию и долголетию. В Древнем Риме ее давали перед боем гладиаторам, чтобы умножить их силу и придать бесстрашия. К тому же, петрушка считается отличной защитой от нечисти и злых духов.
15. Петрушка, являясь эффективным медицинским средством, в больших дозах превращается в яд.
Поділитись в соцмережах:
