Существует легенда о том, что чай впервые был открыт китайским императором в качестве целебного напитка. Император Шэнь Нун, которого до сих пор считают отцом китайской медицины, прогуливался однажды в близлежащих окрестностях в поисках новых целебных трав. Устав, присел он под деревом, развел костер и поставил котелок нагреть воды. Принялся ждать и не заметил, как в котел упало несколько листьев.
Император решил попробовать напиток. Вкус был ему непонятен: горек и сладок одновременно. Спустя некоторое время Шэнь Нун почувствовал себя полным сил, тепло разлилось по его телу. Он решил взять несколько листьев во дворец и исследовать. Новый напиток император назвал chá 查, что значит «исследовать, проверять». Позже чай получил другой иероглиф 茶, однако прежнее произношение сохранилось.
Сегодня чай является одним из самых популярных напитков всех времен и народов. А что мы о нем знаем?
1. Чайный куст исключительно долговечен – он может расти и плодоносить более ста лет. Однако период его использования для сбора листьев составляет не больше 50 лет.
2. В Китае во время сватанья жених и невеста дарили друг другу чай в знак верности данному слову. Этот обычай связан с одним интересным свойством обычного куста – он не переносит пересадки.
3. Из одного и того же свежесобранного зеленого чайного листа на чайной фабрике можно получить разные виды готового чая: черный, зеленый, кранный и желтый; рассыпной, прессованный или быстрорастворимый. Поскольку все сорта чая производят из одного растения под названием CamelliaSinensis, все зависит лишь от того, какому технологическому процессу будет подвержен чайный лист.
4. Зеленый чай содержит на 50% больше витамина С, чем черный. Вообще, сегодня зеленый чай позиционируется как самый полезный напиток, имеющий множество полезных свойств.
5. Если пить чай вместе с нарезанными лимонными листьями, не будет чувствоваться кислота: такой чай будет обладать только сильным ароматом лимона.
6. Байховыми называют рассыпные чаи. Такое название чая происходит от китайского «бай хоа», что значит «белая ресница». Китайцы называли так один из компонентов рассыпного чая – типсы, то есть почки, придающие чаю утонченные аромат и вкус.
7. В чае содержится настолько большое количество фтора, что его с успехом можно использовать в качестве удобного и эффективного средства для предотвращения появления кариеса.
8. Очень крепкий и сладкий горячий чай с молоком является противоядием при отравлениях алкоголем, наркотиками и медицинскими препаратами.
9. Сок свежего чайного листа, экстракт чая или растертый в порошок сухой чай могут служить средством от ожогов.
10. Жевание сухого зеленого чая хорошо помогает от тошноты.
11. Чай способствует лучшему усвоению пищи, облегчает процесс пищеварения, предотвращая заболевания пищеварительных органов. Поэтому чай полезно пить после еды, особенно после жирной, мясной и тяжелой пищи.
12. Благодаря содержанию ксантинов, чай оказывает положительное влияние на кору головного мозга: дает стимулирующий эффект, вызывающий легкость и высокую скорость мыслительных процессов.
13. Чай употребляют не только в качестве напитка. Существует квашеный чай, получивший название «леппет-со», – слегка влажная масса естественного зеленого цвета, которую употребляют в качестве салата.
14. Вопреки распространенному мнению, кофеина значительно больше содержится в чае (от 1 до 4%), чем в кофе.
15. Чай нельзя кипятить: аромат испаряется вместе с паром. Для его заваривания лучше всего использовать воду на самой грани кипения. Перекипевшая вода портит чай и придает ему жесткость, в результате чего он полностью теряет свой аромат, вкус и полезное влияние на организм. Специалисты утверждают, что в таком чае самого чая нет – только окрашенная вода.
16. Монголы пьют чай молоком, а также… с топленым салом, с маслом, с мукой и с солью. Иногда добавляют еще и черный перец (одну-две горошины на чашку).
17. Англичане строго придерживаются правила наливать чай в молоко, а не наоборот. Замечено, что добавление молока в чай портит аромат и вкус напитка, поэтому совершение подобной ошибки рассматривается англичанами как невежество.
18. В Польше чай долгое время употребляли исключительно в качестве лекарственного препарата и поэтому продавали его исключительно в аптеках. Сами аптекари дали чаю название «хербата» (от слова «трава»), считая, что чаинки производят из особого вида «китайской травы».
19. Согласно данным официальной статистики, чай является самым популярным напитком: его регулярно пьют более 2 млрд. человек во всем мире, при этом ежедневно в мире выпивают порядка 3 млрд. чашек чая. Вторым по популярности, вслед за чаем, является пиво. Однако только в Ирландии и Англии пиво все же опережает по популярности чай.
20. Слово «чаевые» придумали не для того, чтобы официант мог выпить чая. Дело в том, что раньше существовали специальные чайные сады, в которых люди отдыхали, расслаблялись и пили чай. На каждом столике стояла специальная коробочка с надписью TIPS (от англ. – To Insure Prompt Service – «для обеспечения быстрого обслуживания»). Если посетители хотели получить чай быстрее, они бросали в такие коробочки монетку.
21. Чайный пакетик был изобретен продавцом Томасом Салливаном в 1904 году совершенно случайно. Сначала он использовал тонкие шелковые мешочки для хранения чая, поскольку это обходилось намного дешевле жестяных банок, да и выглядели они привлекательнее. Но когда один из клиентов случайно уронил такой мешочек в воду, оказалось, что получается точно такой же чай.
22. Китай по-прежнему остается «самой чайной» страной: порядка 2/3 зеленого чая поставляется на мировой рынок именно оттуда. Вообще, основных поставщиков чая всего пять: Китай (преимущественно зеленый чай), Индия (черный чай), Шри-Ланка (родина чая «Липтон»), Япония (экзотические чаи) и Тайвань (зеленый чай разных сортов).
23. Чай успешно борется с канцерогенами в организме человека, улучшает работу сердца и сосудов, а также помогает в профилактике рака.
24. Самым дорогим в мире чаем является «Да Хун Пао» – его цена достигает 685 тыс. долларов за килограмм.
25. Использованные чаинки можно использовать для устранения запахов в холодильнике. Также они зарекомендовали себя как хорошее удобрение.
Поділитись в соцмережах:
