Лайм vs зеленый лимон: найди отличия

Лимоны давно перестали считаться экзотикой. Этот фрукт хорошо хранится, а о его пользе просто легенды ходят. Да и в кулинарии он используется довольно широко: куда его только не добавляют, начиная со сладостей, заканчивая маринадами для мяса.

А вот такой фрукт, как лайм, еще не каждому хорошо известен. Если вы решите попробовать его впервые, существует риск приобрести «подделку», или обычные незрелые лимоны. Эти фрукты внешне очень похожи, особенно если не знать некоторых особенностей, однако не являются взаимозаменяемыми. Если вы решите приготовить необычный деликатес, в рецепт которого входит лайм или его сок, добавление вместо него лимона может нарушить технологию и результат, скорее всего, разочарует.

На первый взгляд кажется, что разница только в цвете, однако на самом деле это далеко не так.

Оба цитрусовых фрукта принадлежат к семейству Рутовые и обладают кислым вкусом. Незрелые лимоны похожи на лаймы еще и своим цветом.

Именно из-за этих похожих черт иногда трудно дифференцировать лимоны и лаймы. Так чем же отличается один фрукт от другого?

Многих удивит этот факт, но даже кислый вкус может стать идентификатором. Да и цвет яркой кожуры лайма несложно отличить от зеленого лимона, который сорвали раньше срока.

Кожура незрелого лимона окрашена неравномерно, мякоть светлая или беловатая, а косточки внутри зеленые. Сочно-зеленая кожура лайма нисколько не выглядит недозрелой. Ведь это ее естественный цвет.

К слову, лаймы тоже нередко срывают заранее, ведь их срок хранения в разы короче, чем у лимона (и в этом заключается еще одно отличие). Однако лайм созревает по пути к магазинам, поэтому на полках эти фрукты представлены уже в зрелом виде.

Очевидная разница между лимоном и лаймом заметна и при сравнении мякоти. У незрелого лимона она светло-желтая, полупрозрачная. Лайм же всегда светло-зеленый внутри. Даже цвет этот получил свое название от фрукта – лаймовый. Он светлый, теплый, сочный, с небольшой долей желтоватого оттенка.

Все, кто хотя бы раз пробовал на вкус сырой лайм, без усилий отличат его от любого другого продукта. Его вкус просто невозможно перепутать с лимоном. Лимон мог бы, конечно, претендовать на звание самого кислого фрукта, но лайм даст ему фору. Лайм настолько кислый, что его попросту невозможно употреблять в сыром виде или, как минимум, не кривить при этом рот. Даже самый незрелый лимон не может быть настолько кислым, как спелый лайм.

Итак, чем отличается цвет и вкус одного фрукта от другого, мы уже знаем. Теперь самое время обратить внимание на форму.

Лимоны крупнее и имеют овальную форму, лаймы же больше похожи на маленькие мячики. Еще одна черта, которая поможет не растеряться, – своеобразный «носик», который можно наблюдать у лимона. У лайма оба кончика ровные. 

Если продавец дает возможность посмотреть на фрукт в разрезе, обратите внимание на толщину кожуры: у лайма она очень тонкая и плотная. Толстокорый фрукт зеленого цвета с полупрозрачной мякотью – незрелый лимон. Кроме того, у лайма кожура гладкая, а у лимона она более пористая. 

Если купить лимон и лайм в один день и положить в холодильник, можно заметить еще одно различие. Через несколько дней лимон будет спокойно лежать дальше на полке, в то время как лайм начнет вянуть. Срок хранения лайма в идеальных условиях, а именно температура +4ºС и низкая влажность, едва ли достигает двух недель. Лимон же не настолько прихотлив – он сохраняет товарный вид в течение месяца, а то и больше.

Кстати, со сроком годности лайма нередко связаны привлекательные скидки на этот фрукт и прочие акции, которые устраивают в магазинах. Они не должны вводить в заблуждение. Слишком дешевые фрукты могут оказаться перезрелыми, поэтому запастись такими лаймами не получится, ведь долго хранить их нельзя.

Конечно же, лимон и лайм отличаются и по своему составу. В лайме содержание аскорбиновой кислоты выше, чем в лимоне, в несколько раз. К тому же, мякоть лайма содержит огромное количество фруктовых кислот и витаминов группы В. В лимоне же больше фитонцидов и витаминов группы Р.

Стоит отметить, что большое количество аскорбиновой кислоты в лайме разрушается при термообработке. Поэтому лучше использовать его сок и мякоть в сыром виде.

Таким образом, лайм отличается от лимона по ряду признаков, знание которых поможет сделать правильный выбор. Подводя итог, перечислим их еще раз: цвет лайма насыщенно зеленый и равномерный, мякоть имеет зеленоватый оттенок (лаймовый), а не полупрозрачный желтый, кожура тонкая и гладкая, форма плода округлая, без заостренных кончиков, вкус очень кислый.