Овощи всегда в первую очередь включаются в рацион питания, предназначенный для оздоровления и укрепления организма. Клетчатка, которая содержится в овощах, регулирует работу кишечника, а поэтому такие продукты полезно употреблять как при избыточном весе, так и при разнообразных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Сегодня овощей, представленных на прилавках магазинов, довольно много. Давайте узнаем, какой овощ является самым полезным в мире.
1 Цветная капуста
Калорийность: 30 ккал
Белки: 2,5 г
Жиры: 0,3 г
Углеводы: 5,4 г
Американские ученые пришли к выводу о том, что самым полезным овощем является цветная капуста. Именно этот овощ содержит огромное количество важнейших для нормального функционирования организма витаминов и микроэлементов.
Цветная капуста богата кальцием, магнием, марганцем, калием, железом, фтором, каротином, цинком и медью. В ней также содержится большое количество ценнейших витаминов: А, К, С, В1, В2, В6, Е, Н. помимо этого, цветная капуста содержит биотин, жиры, углеводы, крахмал, органические кислоты и крайне полезные для человека ненасыщенные жирные кислоты. А еще в этом полезнейшем овоще можно найти крайне редкий витамин U, который принимает активное участие в образовании ферментов.
Благодаря содержанию указанных полезных веществ, цветная капуста превосходно укрепляет нервную и сердечно-сосудистую системы, а также является одним из лучших природных антиоксидантов. Этот продукт обязательно следует включить в рацион питания при заболеваниях кишечника и желчного пузыря. Цветная капуста отлично выводит холестерин, а значит, является отличным средством профилактики инсультов, инфарктов и сердечных приступов.
Помимо этого, цветная капуста содержит большое количество растительного белка, который необходим организму человека как строительный материал. Также этот овощ незаменим при формировании рациона питания детей, особенно при наличии проблем в работе толстого кишечника.
2 Брокколи
Калорийность: 28 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 0,4 г
Углеводы: 5,2 г
К самым полезным овощам ученые относят и брокколи, которая также содержит огромное количество полезных микроэлементов, способствующих улучшению обменных процессов в организме.
Капуста брокколи богата неперевариваемой клетчаткой – это те самые грубые волокна, которые необходимы желудочно-кишечному тракту человека для нормального функционирования и качественной очистки. Волокно, подобно ершику, тщательно счищают остатки пищи со стенок желудка и кишечника, способствуют выведению токсинов и солей тяжелых металлов. Витамин С присутствует в капусте брокколи в большом количестве, в разы превышающем содержание аскорбиновой кислоты цитрусовыми и черной смородиной. Капуста брокколи содержит необходимый сердечно-сосудистой системе калий, повышающий эластичность стенок сосудов.
Брокколи является природным источником сульфорафана, вещества, способного снижать риск возникновения рака и уменьшать уже имеющиеся опухоли, не давая им развиваться. Включая в свой рацион блюда из брокколи, особенно сырой, можно провести профилактику раковых заболеваний. А белок, присутствующий в составе капусты брокколи, приравнивают к мясному и яичному белку, настолько он богат аминокислотами и антиоксидантами.
3 Белокочанная капуста
Калорийность: 27 ккал
Белки: 1,8 г
Жиры: 0,1 г
Углеводы: 4,7 г
На третьем месте в рейтинге самых полезных овощей в мире… тоже капуста. В этот раз белокочанная. Диетологи рекомендуют употреблять в пищу белокочанную капусту, подчеркивая, что именно она содержит большое количество клетчатки, ускоряющей выведение холестерина.
Белокочанная капуста содержит достаточное количество витаминов и минеральных веществ, чтобы стать постоянным и полноценным продуктом для всех, кто заботится о состоянии здоровья.
В химическом составе белокочанной капусты находятся: витамины А, В1, В2, В5, С, К, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, марганец, железо, сера, йод, фосфор, редкий витамин U, фруктоза, фолиевая кислота и пантотеновая кислота, клетчатка и грубые пищевые волокна.
Лечебные свойства капусты были известны давно: листья белокочанной капусты прикладывали к воспаленным местам и натруженным венам, такой компресс, оставленный на ночь, уменьшал отеки и неприятные и болезненные ощущения. Также капуста имеет противовоспалительные свойства – оказывает стимулирующее действие на обменные процессы организма, стимулирует выработку желудочного сока, положительно влияет на сердечную деятельность. Продукт полезен при подагре, заболеваниях почек, желчнокаменной болезни и ишемии.
4 Морковь
Калорийность: 32 ккал
Белки: 1,3 г
Жиры: 0,1 г
Углеводы: 6,9 г
При ожирении, заболеваниях почек и печени очень полезной считается морковь. Она содержит множество разнообразных витаминов и микроэлементов.
Корнеплоды моркови содержат каротины, фитоен, фитофлуен и ликопин. В небольших количествах содержатся пантотеновая и аскорбиновая кислоты, флавоноиды, антоцианы, жирные, и эфирные масла, умбрелифсрон, лизин, орнитин, гистидин, цистеин, аспарагин, серии, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин, а также витамины группы В, флавоновые производные и жирное масло. Морковь содержит большое количество кальция, магния и фосфора. По содержанию каротина морковь превосходит почти все фрукты и овощи (кроме облепихи): для удовлетворения суточной потребности в каротине (6 мг) достаточно 100–200 г моркови.
Корнеплоды моркови содержат в своем составе также много сахаров, преобладающим среди которых является глюкоза; небольшое количество крахмала и пектиновых веществ, много клетчатки, лецитина и других фосфатидов. Из минеральных солей преобладают соли калия.
Морковь оказывает на организм антисептическое, глистогонное, деминерализующее, желчегонное, обезболивающее, отхаркивающее, противовоспалительное, противосклеротическое действие. Она также усиливает деятельность желез желудочно-кишечного тракта. Как профилактическое средство цельный сок моркови или в смеси с другими соками снимает утомление, улучшает аппетит, цвет лица и зрение, ослабляет токсическое действие антибиотиков на организм, укрепляет волосы и ногти, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям.
5 Свекла
Калорийность: 43 ккал
Белки: 1,5 г
Жиры: 0,1 г
Углеводы: 8,8 г
«Очистителем» организма номер один считается красная свекла. И все это благодаря клетчатке, витаминам и органическим кислотам, позволяющим уничтожать «вредную» флору в кишечнике и улучшать процесс переваривания пищи. Также свекла является отличным средством для выведения токсинов из печени. А еще, благодаря наличию фолиевой кислоты в своем составе, этот овощ способствует процессу омоложения организма.
Благодаря своему составу, в котором присутствуют витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, РР, а также нужные организму человека минеральные вещества, такие как калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, йод, бор, ванадий, фосфор и натрий, свекла является одним из самых полезных овощей в линейке общедоступных продуктов.
Свекла полезна как профилактическое средство появления болезней сердца и сосудов, участвует в процессе кроветворения, препятствует возникновению лейкемии и анемии. Во времена отсутствия поливитаминных средств, свеклой и ее соком лечили цингу и авитаминоз, использовали как очистительное и слабительное средство.
Клетчатка и пищевые волокна, в достаточном количестве представленные как в сырой, так и в варёной свекле, работают как общеукрепляющее средство и улучшают обмен веществ, свекла «чистит» печень, почки и сосуды. Свекольным соком, разбавленным водой, лечат насморк, закапывая его в каждую ноздрю несколько раз в день.
Мелко натертой сырой свеклой можно снять воспаления на коже и небольшие опухоли, ведь недаром свекла считается необходимым продуктом питания для онкологических больных в период реабилитации после химио- и лучевой терапии. Также свекла имеет свойство снижать артериальное давление, что крайне важно для людей с гипертонией.
6 Лук
Калорийность: 47 ккал
Белки: 1,4 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 10,4 г
Не каждый из нас любит лук, однако его пользу невозможно переоценить. Главной ценностью лука являются входящие в его состав фитонциды, которые обладают способностью убивать грибки и бактерии. Таким образом, лук может защитить нас от множества заболеваний. Помимо этого, потребление лука помогает организму лучше усваивать полезные микроэлементы и улучшает пищеварение.
Лук репчатый содержит большое количество витамина С – антиоксиданта, необходимого для профилактики возникновения простудных заболеваний, укрепления иммунитета и борьбы с вирусами. Ученые также обнаружили в репчатом луке особое вещество – флавоноид кверцетин, которое способствует расщеплению жиров и замедляет рост раковых клеток. Помимо этого, лук обладает мочегонным действием, способствует выделению пищеварительных соков, является одним из натуральных средств против гельминтов.
Полезные свойства репчатого лука в полном объеме проявляются при его употреблении в пищу в сыром виде, поскольку при любой термической обработке количество полезные веществ уменьшается.
7 Чеснок
Калорийность:143 ккал
Белки: 6,5 г
Жиры: 0,5 г
Углеводы: 29,9 г
От потребления чеснока, как и лука, многие отказываются. А вот и зря. Один зубчик чеснока содержит множество полезных микроэлементов, способствующих понижению уровня холестерина и очищению сосудов. Чеснок убивает больше бактерий, чем лук. А еще чеснок способен убивать даже туберкулезную и дифтерийную палочки. Не зря же именно чеснока боится разная нечисть!
Сера, входящая в состав чеснока и придающая ему его специфически острый аромат, понижает кровяное давление и даже снижает риск рака желудка и толстой кишки. Чеснок разжижает кровь, это натуральный антибиотик, эффективно укрепляющий иммунную систему.
В нем содержится антибиотик аллицин, который согласно некоторым исследованиям помогает предотвратить осложнения после простуды и гриппа. Чеснок содержит ряд микроэлементов (натрий, калий, кальций, марганец, железо, фосфор, магний, йод, цинк), витамины В, С, D и Р.
Благодаря своему уникальному составу, чеснок объективно уменьшает синтез триглицеридов в печени, чем препятствует развитию атеросклероза. Уровень холестерола в крови снижается на целых 9%! Некоторые исследователи утверждают, что чеснок может не только предупреждать атеросклероз, но и способствовать его обратному развитию. Чеснок улучшает кровообращение за счет влияния на образование внутрисосудистых тромбов. А еще он является довольно значимым средством для профилактики инфарктов и инсультов.
Чеснок также содержит в довольно приличных количествах селен и другие вещества из группы антиоксидантов. Последние защищают молекулу ДНК от нападок со стороны свободных радикалов и прочих химических агрессоров, предотвращая появление мутаций в протоонкогенах. Поэтому чеснок действительно следует признать противораковым средством.
Для достижения необходимого терапевтического эффекта достаточно потребления лишь одного зубчика чеснока в день. А чтобы освежить дыхание после чеснока и лука, можно пожевать веточки петрушки, семена кардамона или корицы.
Поділитись в соцмережах:
