Новая мясная порода крупного рогатого скота появилась в Китае. Об этом сообщила Китайская академия сельскохозяйственных наук.
Появление новой породы крупного рогатого скота – событие довольно редкое. Ведь для того, чтобы ее вывести, нужны десятилетия, так как коровы довольно медленно созревают, имеют достаточно длительную беременность и дают обычно всего одного теленка за отел. Но у китайских ученых есть еще и дополнительный повод для гордости: создание собственной высокопродуктивной породы мясного скота стало для Китая настоящим прорывом, ведущим к укреплению продовольственной безопасности страны.
О завершении работы над выведением породы хуаси (Huaxi Cattle) широкой общественности сообщили на саммите по научным инновациям в животноводстве и птицеводстве. Селекция велась более четырех десятилетий группой ученых под руководством Института зоотехнии Китайской академии сельскохозяйственных наук (CAAS). Проведенные в прошлом году исследования генотипа и фенотипа животных показали, что они имеют ряд уникальных характеристик и генетически отличаются как от исходных пород, использовавшихся в селекции, так и от других похожих групп скота. Недавно новая порода была одобрена Национальным комитетом по генетическим ресурсам животноводства и птицеводства.
Необходимость выведения собственной мясной породы крупного рогатого скота была вызвана, в первую очередь, ростом потребления говядины в Китае. Но местный мясной скот долгое время оставался малопродуктивным, с низким качеством мяса.
– Промышленное производство говядины в Китае начало развиваться поздно, а отечественные породы мясного скота и качество говядины были не в состоянии удовлетворить потребности потребителей, – говорит вице-президент CAAS Лю Сяньву.
Хотя скотоводство в Китае существует издавна, на протяжении веков оно было стихийным и направленным, в первую очередь, на разведение рабочего скота. Упор делался на силу и выносливость животных, которые должны были помогать крестьянам проводить полевые работы и перевозить грузы. Однако широкое использование сельскохозяйственной техники делало рабочий скот все менее востребованным, тогда как требования к мясным качествам повышались. Тем не менее, долгое время улучшить их не могли. Хотя в Китае существует несколько местных пород мясной направленности, никакого развития в них не наблюдалось.
Такое положение в скотоводстве привело к тому, что значительная часть потребляемой в стране говядины импортируется. Так, в 2021 году было закуплено за рубежом 2,3 млн т такого мяса, что составляет четверть его потребления. Кроме того, из других стран завозится и племенное поголовье: импортировать приходится 70% мясного скота, используемого в разведении. Что, конечно, не может не вызывать беспокойства по поводу обеспечения населения говядиной в случае внезапного прекращения поставок. А то, что такой сценарий возможен, показывает опыт последних лет: на торговлю сельскохозяйственной продукцией негативно повлияла и пандемия COVID-19, и вспышки АЧС и гриппа птицы в ряде стран, и война в Украине.
Перед китайскими животноводами поставлена задача изменить ситуацию на противоположную: к 2025 году 70% мясного поголовья в стране они должны получать за счет использования производителей собственного разведения, что покончит с зависимостью от импорта и будет способствовать устойчивому развитию отрасли. Для этого нужно каждый год выращивать 400 племенных быков новой породы.
Над созданием хуаси селекционеры работали с 1978 года. По словам ключевого специалиста группы ученых, выводивших породу, Ли Джунья, сначала местный скот улучшили путем скрещивания с более продуктивными животными. Полученные при скрещивании желательные признаки были закреплены генетически с помощью отбора и разведения лучших особей. В результате была выведена специализированная мясная порода крупного рогатого скота, отличающаяся стабильным экстерьером, выдающейся мясной продуктивностью, устойчивыми генетическими характеристиками, высокими способностями к адаптации и стрессоустойчивостью.
– Взрослые быки весят до 900 кг, а взрослые коровы – более 550 кг, – отмечает Ли Джунья. – Убойный выход составляет 62,39%, а процент чистого мяса – 53,95%.
Сейчас появилось уже пятое поколение чистопородных хуаси. Основная селекционная работа велась в регионе Внутренняя Монголия, но животные новой породы хорошо приспосабливаются к условиям разных климатических зон страны. Сегодня их разводят на четырех десятках ферм, и популяция будет постепенно расширяться в течение следующих 5–10 лет.
– Ожидается, что к 2027 году Китай будет самостоятельно контролировать основные генетические ресурсы своего поголовья мясного скота, обеспечивая безопасность поставок, – заявил Ли Джунья.
Министерство сельского хозяйства и сельских дел Китая составило список сельскохозяйственных племенных предприятий, которые должны сыграть ключевую роль в достижении цели обеспечения населения мясной продукцией, полученной от животных собственных пород. В список включены 276 предприятий, в том числе – 86 скотоводческих и птицеводческих. Среди них – и семь племенных хозяйств, специализирующихся на разведении мясного скота. Ожидается, что ведущие селекционеры улучшат показатели местных животных и ускорят индустриализацию сектора, чтобы постепенно увеличить его долю на рынке.
Поділитись в соцмережах:
