Отпраздновать Всемирный день школьного молока украинцев призвала Ассоциация производителей молока.
В современном мире постоянно меняется отношение к питанию. Одну и ту же пищу могут признать суперфудом, а вскоре – продуктом, опасным для здоровья. Не стало исключением и молоко. Например, находятся фуд-эксперты, утверждающие, что оно может навредить из-за содержания в нем лактозы.
К счастью, непереносимость лактозы – особенность, присущая сравнительно небольшому количеству людей. Большинство населения планеты может потреблять молоко без всяких предосторожностей и получать из него множество необходимых для жизнедеятельности веществ. А особенно полезно оно для детей. Так что не зря появился и посвященный ему праздник.
Всемирный день школьного молока: немного истории
В 2000 году по инициативе Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) был основан Всемирный день школьного молока. Его цель – привлечь внимание общественности к необходимости укрепления здоровья детей и подростков посредством регулярного потребления школьниками молока. Праздник отмечают каждый год в последнюю среду сентября. В нынешнем году он выпал на 25 сентября.
Какого-либо единого сценария празднования не существует. Каждая страна и каждый коллектив сам решает, как отмечать Всемирный день школьного молока. В Украине, например, для школьников устраивают экскурсии на молочные фермы или молокозаводы, демонстрируют детям фильмы о производстве и пользе молока, организуют конкурсы рисунков или плакатов.
А взрослым будет интересно узнать историю программ по организации потребления продукта в школах.
Первыми выдавать школьникам молоко стали в Лондоне еще сто лет назад. А в 1934 году программа «Молоко в школах» была введена на всей территории Великобритании.
В 1940-х годах схожую инициативу начали реализовывать в США. В стране молоко стало частью национальной программы школьных обедов.
В Японии обязательный стакан молока появился в школьных обедах в 1949 году. Японцы подошли к делу очень серьезно, параллельно запустив сбор данных и научный анализ. Результаты многолетних исследований показали, что дети, регулярно употреблявшие молоко, выросли в среднем на 1 см выше, чем те, которые посещали школьные заведения до внедрения программы.
В ЕС с 2017 года работает программа, в рамках которой организованы поставки в школы овощей, фруктов и молока. Причем дети не только потребляют такие продукты, но и принимают участие в дегустациях, экскурсиях на фермы и т.д. Программа охватывает около 18 миллионов школьников.
В целом же, по данным Международной молочной федерации (IDF), программы школьного молока существуют в 55 странах мира. Благодаря им молоко на регулярной основе получают более 160 миллионов учащихся.
День школьного молока в Украине… пока без школьного молока
В Украине врачи и педагоги тоже неоднократно поднимали вопрос о необходимости обязательного присутствия молока в школьном питании. В некоторых городах и селах такие мини-программы даже удавалось реализовывать совместными усилиями местных властей и владельцев молочных ферм. Но дальше локальных инициатив дело пока не пошло.
– Ассоциация производителей молока с момента своего основания последовательно отстаивает внедрение национальной программы «Школьное молоко» в Украине с продуманным образовательным компонентом, – говорит генеральный директор Ассоциации производителей молока Анна Лавренюк. – Такая программа станет логичным продолжением реформы школьного питания и выполнит ряд важных целей, среди которых – укрепление здоровья подрастающего поколения, формирование у детей школьного возраста осознанного отношения к здоровому питанию и содействие регулярному обеспечению школьников молоком в качестве дополнительного питания. Это особенно важно для младших школьников на оккупированных и прифронтовых территориях.
Что ж, возможно, Всемирный день школьного молока в очередной раз напомнит украинским чиновникам о необходимости внедрения такой программы, и дело наконец-то сдвинется с места.
А мы далее расскажем, почему молоко настолько полезно для подрастающего поколения.
Почему молоко так важно для детей
Сегодня трудно найти родителей, которые при любой возможности отказались бы побаловать своих сыновей и дочерей шоколадкой или сладким газированным напитком. Такие же или подобные продукты мы можем увидеть и в школьных буфетах или, по крайней мере, в ближайших к школе торговых заведениях. Но гораздо лучше было бы, если бы и дома, и в школах пустые калории такой пищи заменили на молоко. Ведь оно дает не только энергию, но и насыщает молодой организм большим количеством незаменимых питательных веществ.
Особенно важно молоко для детворы младшего школьного возраста. В частности, общеизвестно, что молочные продукты в значительной степени обеспечивают потребности растущего организма в таком веществе как кальций – минерал, необходимый для нормального развития костей и зубов.
Но ведь молоко является еще и источником высококачественных белков. Их особенностью является то, что они принадлежат к так называемым полноценным белкам. То есть в их составе есть все незаменимые аминокислоты. Учитывая это, потребление молока и молочных продуктов может быть жизненно необходимым для тех детей, в рационе которых нет или недостаточно другой пищи животного происхождения. Ведь в растительных продуктах, при всей их бесспорной полезности, не хватает ряда аминокислот, крайне необходимых для развития человеческого организма. В таких случаях без молока не обойтись.
Есть в молоке и витамины. Среди важнейших из них – В2 и В12. Последний поступает в организм человека только из продуктов животного происхождения, среди которых – и молоко. Следует отметить, что получение витаминов из пищи, как правило, более эффективно, чем прием их синтетических аналогов, и обычно не вызывает побочных эффектов.
Кроме перечисленных составляющих, в молоке есть также фософор, калий и другие минералы – около 80 макро- и микроэлементов, более десятка витаминов, жиры, ферменты и т.д. В общей сложности в молоко входит до 250 компонентов. Интересно, что сама природа сделала их соотношение в продукте оптимальным для усвоения организмом.
Правда о лактозе
А как же лактоза? Нет, мы о ней не забыли, а решили рассказать подробнее.
Данное вещество является углеводом, проще говоря – молочным сахаром. Попадая в организм человека, он, после определенных превращений, становится пищей для полезной микрофлоры кишечника. Так что отказываться от лактозы «на всякий случай» не имеет смысла. Другое дело – если ее употребление приводит к неприятным симптомам в виде расстройств пищеварения.
Но как такое может быть? Ведь наши предки тысячелетиями употребляли молоко и получали от него только пользу. Правда заключается в том, что действительно есть люди, в организме которых лактоза не переваривается. У кого-то из них эта особенность врожденная, у других необходимый для переваривания лактозы фермент – лактаза по каким-то причинам прекращает образовываться уже во взрослом возрасте. Потому, кстати, гораздо реже можно увидеть детей, имеющих неприятные проявления после употребления молока, а среди взрослых такое бывает чаще.
Процент людей, отрицательно реагирующих на присутствие лактозы в пище, колеблется у разных народов и в разных частях мира. Ученые обнаружили, что доля населения, имеющая такую особенность, коррелирует с традициями молочного скотоводства на определенной территории. В частности, в тех регионах мира, где молочный скот практически не разводили, молочный сахар не усваивается почти у 100% населения. Это касается ряда коренных народов Америки, части стран Африки и Юго-Восточной Азии.
В странах с давними традициями молочного скотоводства проблемы с перевариванием лактозы имеет небольшое количество людей. В Швеции и Дании таких, например, всего 3%, в большинстве других стран Европы – до 15–20%. К последней группе относятся и украинцы.
Кстати, даже люди, действительно имеющие лактозную непереносимость, обычно отрицательно реагируют лишь на сравнительно большое количество вещества в пище. У большинства из них, по наблюдениям врачей, симптомы кишечных расстройств не появляются, если употреблять менее одного стакана молока в день. К тому же сейчас в продаже легко можно найти безлактозное молоко, которое не имеет в составе молочного сахара, но сохраняет другие свои полезные свойства.
Таким образом, лактоза, которой запугивают публику некоторые сомнительные эксперты, на самом деле не так уж и страшна. И утверждать, что от молока нужно отказываться всем людям, – совершенно безосновательно и даже вредно.
Итак, надеемся, наши читатели смогли пополнить свои знания о том, что может дать организму ребенка такое обычное, традиционное для нашего народа молоко. И отпразднуют Всемирный день школьного молока стаканом этого замечательного продукта. А еще поддержат идею организации соответствующей программы на локальном и государственном уровне. Потому что здоровье нации начинается со здоровья детей.
Поділитись в соцмережах:
