Термин «органические продукты» ассоциируется с чем-то безопасным и экологически чистым. По крайней мере, безопаснее и экологичнее, чем все то, что мы ежедневно употребляем в пищу. И это действительно так, ведь органические продукты – это продукты сельского хозяйства и пищевой промышленности, изготовленные в соответствии со стандартами, предусматривающими минимизацию использования пестицидов, синтетических минеральных удобрений, регуляторов роста, искусственных пищевых добавок, а также запрещающими использование генетически модифицированных организмов. Таким образом, органические продукты питания более безопасны, содержат больше питательных веществ и имеют более приятный вкус, а само органическое производство является более благоприятным для окружающей среды.
Чем же отличаются органические курятина и яйца от конвенционных продуктов?
1. Здоровье
Разнообразные исследования, начиная с 1970-х гг., доказывают, что органическое мясо птицы и яйца являются более здоровыми для питания, чем продукция конвенционного птицеводства, где кур содержат в клетках без доступа к свежему воздуху и зеленым пастбищам. Органические куры, находящиеся на природной здоровой диете, бегающие по зеленым лугам и охотящиеся на насекомых, дают более питательные и полезные для человека продукты питания. Последние исследования Пенсильванского государственного университета США доказали, что яйца органических кур имеют более высокое содержание жирных кислот Омега-3, а также витаминов А и Е.
2. Меньше жира и холестерина
Врачи со всего мира рекомендуют сократить потребление насыщенных жиров и холестерина, чтобы сократить риск возникновения сердечных заболеваний и инфаркта. Органические яйца являются альтернативой в питании. В своих многочисленных исследованиях ученые доказывают, что органические яйца содержат на треть меньше холестерина и на четверть – насыщенных жиров (в отличие от обычных яиц массового производства).
3. Больше витамина A
Витамин А способствует здоровому развитию зубов, костей, мягких тканей, а также необходим организму для поддержки остроты зрения. Витамин А также оказывает антиоксидантное действие, защищая клетки от повреждений. Исследования показали, что органические яйца содержат на 67% больше витамина А, чем конвенционные аналоги.
4. Больше витамина E
Витамин Е действует как антиоксидант, защищая клетки организма от вредного действия окружающей среды, а также отвечает за здоровье кровеносной системы и качество крови. Независимые исследования показывают, что органические яйца и курятина содержат больше этого витамина. По результатам исследований Пенсильванского университета, содержание витамина Е в органических яйцах в два раза выше.
5. Больше Омега-3 жирных кислот
Омега-3 жирные кислоты чрезвычайно полезны для организма человека, однако он их не синтезирует самостоятельно, поэтому необходимо увеличивать в рационе количество продуктов с высоким содержанием этих кислот. Омега-3 оказывает положительное влияние на работу сердца, уменьшают уровень холестерина и кровяное давление, сокращают риск возникновения диабета, инсульта, ревматоидного артрита, рака и недоумия. Исследования, проведенные разными научными учреждениями, свидетельствуют о том, что органические яйца, которые несут органические куры, ежедневно находясь на свободном выгуле, содержат до 4 раз больше полезных Омега-3 кислот, чем их конвенционные аналоги, снесенные слабыми животными, которых всю жизнь содержат в тесных и душных куриных «концлагерях».
6. Благополучие животных
Органическое сельское хозяйство, прежде всего, заботится об обеспечении гуманных условий выращивания животных, приближенных к природному способу их жизни. Содержание птиц в клетках ограничивает проявление птицами их естественного поведения, в частности самостоятельный поиск еды, распростирание крыльев, копание в земле, купание в пыли и т. п. Куры в искусственных условиях являются слабыми, часто болеют и зачастую имеют проблемы с психикой. Поэтому в животноводстве используют так много антибиотиков (80% мирового производства) и прибегают к обрезанию клювов, чтобы избежать умышленного ранения и убийства друг друга среди птиц.
Памятка потребителю
В последнее время, ввиду высокого спроса со стороны потребителей и минимального предложения со стороны органических производителей, в Украине растет количество случаев фальсификации органических яиц и курятины от недобросовестных производителей, которые выдают свой товар за псевдоорганик.
Чтобы уберечь себя от подделки, ищите на этикетке рядом с названием «органический продукт» логотип «евро-листок» (распространенный знак маркировки органического производства в ЕС и многих других странах Европы), а также информацию об органе органической сертификации (его название и международный код идентификации). Не забывайте требовать у продавца копию выданного органом сертификации сертификата. Будьте сознательными, не дайте себя обмануть!
Евгения Иванова
Поділитись в соцмережах:
