Голштинская порода (англ. Holstein) сейчас является самой распространённой породой молочного скота на земном шаре. Выведенная в ХІХ веке в США, она на протяжении многих лет пользуется особой популярностью среди коров молочного направления в большинстве стран мира. Представители этой породы КРС отличаются не только внушительными удоями молока, но и значительным весом, что более характерно для коров мясного направления. Быки голштинской породы, которые при надлежащем откорме, могут достигать более тонны живого веса, являются производителями ценного семени и отличным вариантом для ферм и частных лиц, специализирующихся на производстве говядины.
Хотя голштинская порода коров была выведена на территории Северной Америки, ее предками были представители черно-пестрого скота, который разводили на территориях некоторых стран Западной Европы – Голландии, Германии и Бельгии. А в средине ХІХ века они впервые были завезены на территорию США, где некий Уинсроп У. Ченери (англ. Winthrop W. Chenery) из Бельмонта (штат Массачусетс), купивший первое поголовье этих коров, заметил их высокую молочную продуктивность и решил усовершенствовать это качество.
Благодаря плодотворной работе, созданного в 1871 году, общества селекционеров по разведению голштино-фризского скота и созданию племенной книги, коров этой породы уже в следующем году начали разводить в двенадцати штатах страны. В 1983 году в Канаде и США ее название было изменено, и осталась только первая его часть – голштинская. Некоторые источники до сих пор упоминают старое название.
В связи с высокой продуктивностью и хорошими адаптационными способностями этот скот получил широкое распространение в Северной Америке. В отличие от Голландии и других европейских стран, разводивших черно-пестрый скот, в США и Канаде его совершенствовали главным образом по величине удоя и живой массе при слабом отборе по жирномолочности. В Северной Америке были выведены более крупные животные с большой продуктивностью, но более слабой мускулатурой, чем они отличались от своих европейских предков. Цель селекции породы была направлена на сбалансированном выведении комбинации здоровья и производительной способности.
Порода отличается от других не только большими удоями, но и сугубо внешними признаками. Как правило, ее представители имеют черно-пеструю масть, а иногда могут встретиться почти или даже полностью окрашенные животные с немногочисленными белыми пятнами на ногах и хвосте. Животные, как правило, имеют белое вымя, белую кисточку хвоста и белые конечности ниже заплюсневого сустава. В процессе селективного отбора возможно также появление потомства с красно-пестрой мастью. Это объясняется действием рецессивного гена. Раньше таких телят выбраковывали и не допускали к дальнейшему воспроизведению. Но с 1971 года красно-пестрые животные учитываются как племенные и оформлены в отдельную породу.
Голштины известны как животные с крепкими конечностями и копытами, а также высоким качеством вымени в комплексе с высоким производством белка и жира. Это крупные, длинноногие, обладающие плоской мускулатурой представители КРС. Коровы рогатые, однако, существуют генетически комолые селекционные линии.
Голштинская корова обладает функциональным строением тела с хорошей способностью потребления кормов, с правильным расположением ног и копыт. Способность сохранить плотно прикрепленное, хорошо выдаиваемое вымя является необходимой предпосылкой для многочисленных лактаций и высокой молочной продуктивности. Кроме высокой продуктивности доходные голштинки демонстрируют хорошую плодовитость и легкие отелы. В рамках обеспечения здоровых условий выращивания при высоком содержании основного корма в рационе или выпасе молодняк достигает среднего дневного прироста.
Несмотря на молочное направление породы КРС достигает значительного веса: взрослые телки весят около 600-700 кг, а средний вес быков составляет 900 кг. При усиленном и сбалансированном питании можно добиться повышения веса коров до 800-900 кг, а быков – до 1200 кг.
Высота коров в холке составляет 145-150 см, у быков этот показатель естественно выше – около 160 см.
Для породы также характерна глубокая грудь – 83-86 см, ширина груди составляет в среднем 64 см, ширина таза – около 62 см.
Коровы имеют экстерьер, соответствующий молочному типу:
– клинообразное и глубокое туловище;
– длинные, широкие плечи;
– довольно широкая поясница;
– вымя большое, но подтянутое, с четко выделенными венами.
Они характеризуются наибольшими надоями среди других молочных пород и по продуктивности принадлежат к мировым лидерам. Их можно охарактеризовать даже как рекордсменов по удоям. В 1983 году от одной коровы удалось получить чуть более 25 тыс. кг молока за 305 дней лактации.
Показатели продуктивности породы различны в отдельных странах, так как имеются существенные отличия по целям разведения, климатическим и кормовым условиям. Наиболее высокий удой в Израиле (свыше 10000 кг). В США и Канаде удой коров голштинской породы несколько ниже, а для Дании коровы с продуктивностью 14 тыс. кг молока в год являются привычным явлением.
Конкретные показатели надоев и жирности молока зависят от климата той или иной местности и кормовой базы. Чтобы достичь хороших результатов, необходимо обеспечить не только достаточное количество кормов, но и их сбалансированность. Зимой необходимы корма, состоящие из зерновой кукурузы, сена из бобовых трав, жиросодержащих шротов. Летний рацион должен состоять из большого количества сочных зеленых кормов.
Таким образом, при наличии правильной кормовой базы можно достичь среднего надоя более 10 тыс. кг молока, из которых:
– жир будет составлять примерно 4% при выходе 418 кг;
– белок – 3,4% при выходе 353 кг;
– жир + белок = 771 кг.
Подводя итоги, можно выделить несколько главных достоинств голштинской породы:
– высокий показатель молочности;
– высокая адаптация к различным климатическим условиям;
– стойкость к заболеваниям (при соответствующем уходе);
– чистоплотность.
Отзывы фермеров об этой породе, как правило, очень хорошие. При обилии кормовой базы и наличии земли для летнего выпаса животных можно получать отличные удои. А тот факт, что в США, Канаде, Германии, Израиле и многих других развитых странах, в основном, занимаются разведением именно этой породы, является дополнительной рекламой и стимулом для их приобретения. Кроме того, голштинскую породу часто используют для повышения продуктивности любого черно-пестрого скота, а это означает, что спрос на голштинскую породу КРС будет всегда высоким.
К примеру, в Германии сейчас на приблизительно 22 тыс. предприятий по разведению КРС размещены более 2,6 миллиона коров, занесенных в племенную книгу. Тем самым, Германия располагает наибольшей популяцией голштинов, занесенных в племенную книгу.
Там сейчас активно занимаются селекцией этих животных и верят в то, что уже в скором будущем немцы смогут значительно улучшить и без того отличные показатели удоя коров голштинской породы.
Среди селекционных задач следует выделить такие:
– рентабельная корова с высокой производительностью молочного типа;
– высокая молочная продуктивность и соответствующий потенциал развития;
– хорошая способность потребления корма, крепкое здоровье и хорошая плодовитость;
– генетический потенциал удоев по 10.000 кг молока в год с содержанием 4,0 % жира и 3,5 % белка;
– 40 000 кг молока в течение жизни;
– высота в крестце от 145 до 156 см;
– вес от 650 до 750 кг;
– правильный и крепкий фундамент (конечности и копыта);
– здоровое вымя с хорошей молокоотдачей, обеспечивающее качество и высокие дневные надои на протяжении многих лактационных периодов и отвечающее требованиям современных доильных установок.
Сегодня голштинская порода широко используется во всем мире как для улучшения молочной продуктивности местных, так и выведения новых пород.
Читайте также, про разведение племенного поголовья крупного рогатого скота голштинской породы европейской селекции на ПАО «Полтаваплемсервис»
Поділитись в соцмережах:
