В течение последних нескольких лет в Украине набирают популярность бурские мясные козы. Возникла эта порода около 100 лет назад в Южной Африке. Она создавалась путём стихийного скрещивания местного поголовья южноафриканских коз, содержащихся племенами бушменов, нама и фуку, с представителями некоторых европейских пород и с индийскими животными. Предположительно, были использованы козы банту, тоггенбургской, нубийской, зааненской, ангорской пород.
Помеси долго разводили «в себе», подвергая их хозяйственной селекции и отбраковывая всё низкопродуктивное потомство. Позднее, уже в виде вполне сформировавшейся породы, эти козы попали в Европу (Голландию, Австрию, Германию), где были успешно акклиматизированы и частично усовершенствованы, после чего приобрели популярность, благодаря своей высокой мясной продуктивности, крепкому здоровью, хорошим адаптационным способностям и красивой внешности. Бурская порода коз была официально признана (с утверждением её стандарта) в 1959 году.
Славянское название породы происходит от голландского слова boer, что в переводе означает «фермер». Существуют и другие её названия: africander, afrikaner, south african common goat.
Бурские козы хорошо приспособлены к засушливому жаркому климату, но за время их разведения в Европе, в том числе и в Украине, они успели неплохо акклиматизироваться в наших экологических условиях, а также привыкнуть к особенностям местной кормовой базы.
Козы бурской породы – это животные очень крупного размера. Живая масса взрослых козлов составляет от 110 до 135 кг, козы весят меньше – от 95 до 100 кг. Высота в холке у козлов составляет 75–78 см, у коз – от 74 до 76 см. Половой диморфизм выражен средне. Он заключается в разнице степени развития мышечной ткани, в живой массе и пропорциях тела у представителей разного пола. Кроме того, козлы более активны и склонны конкурировать между собой.
Бо́льшая часть поголовья бурских коз характеризуются крепкой-грубой или крепкой-плотной конституцией и гармонично сложенным телом. Туловище у них широкое, очень мускулистое. Голова большая, с выгнутым профилем. Лоб выпуклый, рельефный, у самцов широкий. Глаза большие, овальные, с продолговатым зрачком и плотно прилегающими веками. Уши длинные, широкие, висячие, малоподвижные.
Представители обоих полов имеют рога. Рога плоские, небольшого размера, узкие, пигментированные, направленные назад. Шея короткая, толстая, высоко поставленная, у самцов более массивная, плавно переходит в холку и подгрудок. Грудь очень широкая и глубокая. Холка высокая, мускулистая, у козлов очень мускулистая. Спина широкая, средней длины, с хорошо развитыми мышцами. Поясница короткая, широкая. Крестец свислый, очень мускулистый. Хвост короткий, без жировых отложений, поставлен высоко, держится крючком, концом вверх. Живот у коз объёмный, у козлов – подтянутый.
Конечности ровные, широко поставленные, пропорциональной длины, толстые, с сильно развитыми мышцами. Копыта широкие, крупные. Копытный рог пигментированный, плотный.
Кожа белая, толстая, с хорошо развитой подкожной клетчаткой, на шее образует складки. Типичная масть – белая с коричневой или почти чёрной головой и шеей до холки и передней поверхности груди. Встречаются животные с небольшими тёмными пятнами на белому фоне, расположенными на ногах и корпусе, и белыми отметинами на лбу и переносице. Шерсть у бурских коз грубая, гладкая, короткая.
Для этих животных применяют стойлово-пастбищное содержание с широким использованием подножного корма в тёплое время года. В зимний период бурские козы нуждаются в помещении и полноценном кормлении.
Размножение у них сезонное, случной период приходится на окончание пастбищного периода и осень. Окот начинается в конце зимы и может длиться всю весну. Продолжительность беременности составляет 146–150 суток. Плодовитость средняя. У маток рождаются по 1–2 козлёнка. От 100 маток за год получают от 164 до 210 козлят.
Козлята рождаются крупными. Сразу после рождения они встают на ноги и пытаются сосать вымя. Масса новорождённого козлёнка составляет около 4 кг. Матки обладают развитым материнским инстинктом, но молочность у них невысокая. За лактацию организм козы вырабатывает около 140–160 л молока.
Относительно невысокий удой компенсируется высоким содержанием питательных веществ в молоке. Содержание жира в нем, при полноценном кормлении, достигает около 5–5,7%!
Козлят обычно выращивают в общем стаде, на подсосе под матками. Продолжительность лактации и подсосного периода составляет около 4 месяцев (120–135 дней). У бурских коз есть характерная особенность: часть самок имеет не 2, как обычно, а 4 нормально развитых соска на вымени.
Половой зрелости молодняк достигает в возрасте 5–7 месяцев. Молодых козлов, при условии хорошего физического развития и наборе живой массы не менее 75% от массы взрослого животного, можно использовать для воспроизводства стада уже в год рождения. Спаривать молодых козочек можно с 15–17-месячного возраста, когда вынашивание беременности не будет задерживать развитие их собственного организма.
К 13–14-месячному возрасту молодняк перестаёт активно расти и может быть отправлен на убой. Убойный выход туш взрослого поголовья, в зависимости от его упитанности, составляет около 52–60%, а туш молодняка до годовалого возраста – от 46 до 48%. Мясо этих коз почти не имеет специфического запаха, характерного для вида Capra hircus. Ему свойственны нежный вкус и аромат, напоминающий телятину.
На 2022 год в племенной книге записаны 27727 коз и 8985 козлов бурской породы. Общая численность поголовья по всему миру предположительно составляет несколько миллионов голов и продолжает стабильно увеличиваться. Бурские козы приобретают все бо́льшую популярность среди фермеров и владельцев приусадебных хозяйств Украины.
Поділитись в соцмережах:
