Как создать органическую куриную ферму

Продукты питания, полученные от органического сельского хозяйства, приобретают в последние годы всё большую популярность в мире, а цены на такую продукцию в несколько раз превышают обычные. Не удивительно, что многие фермеры заинтересовались вопросами выращивания органических продуктов питания в своих хозяйствах. 

Эта статья рассматривает возможности создания собственной органической куриной птицефермы и получения прибыли от реализации экологически чистой продукции.

Несмотря на всю привлекательность цены и престижность производства органических продуктов питания, на данный момент в нашей стране работают всего четыре успешных хозяйства семейного типа, которые содержат сертифицированных органических кур и занимаются производством органических яиц, а также курятины. 

Объясняется такое слабое развитие органического фермерства плохо отрегулированной законодательной базой, касающейся сельскохозяйственного производства. По этой причине фермеру приходится много времени потратить на решение бюрократических вопросов.

Во-первых, чтобы хозяйство было признано органическим, а его продукция могла претендовать на высокую цену, оно должно быть сертифицировано в установленном законом порядке, для чего нужно подать заявку на официальном сайте «Органик Стандарт».

Дата подачи заявки считается началом официального сертификационного процесса. После этого хозяйство подписывает договор и готовится к инспекции. В случае успешного прохождения инспекции выносится сертификационное решение. Сертификацию хозяйство должно будет проходить ежегодно. 

Кроме этих обязательных ежегодных проверок, хозяйство, работающее по органическим технологиям, может подвергаться внеплановым проверкам с целью дополнительного контроля за выполнением соответствующих требований органических стандартов.

Во время инспекции инспектор от «Органик Стандарт» проверяет хозяйство и в инспекционных документах описывает фактическую ситуацию в птицеводческом хозяйстве. При этом сам инспектор решения не принимает.

В случае успешного прохождения сертификации хозяйство ежегодно получает следующие документы:

♦ сертификат;

♦ сертификационное решение;

♦ итоговая оценка;

♦ инспекционный отчет.

Сертифицированное хозяйство вносят в базу данных на сайте «Органик Стандарт».

Во-вторых, обслуживание органического животноводческого хозяйства гораздо сложнее и дороже, чем обычного, с тем же количеством поголовья, а продуктивность при этом часто бывает значительно ниже, чем в обычном хозяйстве. Дело в том, что кормить органическое поголовье нужно таким же органическим кормом, который найти не так-то просто, и цены на такой корм тоже выше обычных.

Обеспечить полноценное кормление, не используя привычных кормовых добавок, непросто, поэтому целевая продуктивность органического поголовья будет ниже, чем на обычном корме. Большой проблемой является лечение органического поголовья, поскольку применять антибиотики и многие другие препараты нельзя.

Прежде, чем мы выясним, что такое органическое птицеводство, и какие особенности органических кур и яиц, разберемся в процессе разведения кур на промышленных птицефабриках. Единственная цель птичников-гигантов заключается в получении яиц или мяса по максимально низкой цене. Как известно, на таких птицефабриках, на небольших площадях удерживают по несколько тысяч птиц специальных пород, ориентированных на высокий выход мяса или яиц. 

Кур содержат на полу или в небольших тесных клетках, часто без доступа естественного света. Птицу кормят исключительно специальным комбикормом, чтобы вызвать быстрое наращивание живой массы, поэтому уже через 1,5–2 месяца их отправляют на убой. В случае заболевания, птиц лечат антибиотиками и химическими лекарствами для быстрого выздоровления. 

Такие условия содержания не отвечают никаким этическим нормам обращения с животными. На промышленных фермах конвейер работает исключительно на удовлетворение финансовых потребностей предприятия, не заботясь ни о здоровье потребителей, ни о благополучии самих животных.

Органическая куриная ферма дома

С чего начать

Чтобы можно было начать органическое разведение кур, необходимо, прежде всего, позаботиться об органических цыплятах. Чтобы получить органическую сертификацию, цыплята должны иметь исключительно органическое происхождение.

Лучше всего искать молодняк на местных органических фермах, которые могут гарантировать органическое происхождение и содержание своих цыплят, или приобрести сертифицированные яйца и построить собственный инкубатор. Прежде, чем покупать молодняк, посетите ферму лично, чтобы убедиться в надлежащих условиях содержания кур и наличии органического сертификата.

Выращивание цыплят

Маленькие цыплята нуждаются в особенных условиях содержания – обустроенное место для сна, постоянное тепло, наличие свежей пресной воды и специальный органический корм для молодняка. Этот корм содержит все важные питательные вещества для раннего роста и развития. Органических цыплят можно кормить «стартовыми» кормами только первые 12 недель.

Начиная с 4-5-месячного возраста цыплята уже должны иметь возможность свободно гулять на свежем воздухе. 

Содержание кур

В соответствии с органическими стандартами кур запрещено содержать в небольших клетках или на ограниченной огражденной территории. Территория птичника должна быть достаточно большой для того, чтобы куры имели возможность свободно передвигаться весь день и удовлетворять свои естественные потребности: бегать, пастись весь день на траве, охотиться на насекомых и т. д. 

Помимо свободной территории для прогулок, куры должны иметь помещение, где можно спрятаться на ночь и в непогоду. Курятник должен быть просторным, с выстеленным соломой или опилками полом, а также иметь места для ночлега и откладывания яиц. Еще одно важное условие – вентиляция и освещение курятника, чтобы обеспечить поголовью хорошее здоровье. Легкие у кур очень чувствительные, поэтому воздух в курятнике постоянно должен быть чистым и свежим.

Для организации ночлега, важно построить просторный насест на возвышении, поскольку куры ищут высокое и безопасное место на ночь. О температурном режиме для взрослых кур можно не беспокоиться, ведь перья служат изолятором и хорошо защищают птиц от холода даже зимой. Для кур-несушек стоит позаботиться об обустройстве уютных гнезд – достаточно одного гнезда на каждые три курицы.

Органические корма

На рынке есть предложения по продаже уже готовых сертифицированных органических кормов, однако они могут быть слишком дорогими. Дешевле покупать сертифицированное органическое зерно и самостоятельно смешивать зерновые смеси для кормления. А еще лучше и эффективнее выращивать органическое зерно самостоятельно в собственном хозяйстве, обеспечив закрытый цикл и прозрачность своего производства.

Органические корма для кур могут варьироваться в зависимости от породы птиц. К примеру, корм для кур-несушек может иметь более высокое содержание протеинов и кальция для формирования крепкой скорлупы яиц. Корм для бройлеров, которых откармливают на мясо, может быть более питательным для более эффективного наращивания мышечной ткани. Помимо этого, в любом случае корма для птиц можно обогащать природными витаминами и минералами.

На рынке предлагают уже готовые органические смеси из цельного зерна для кормления птиц. Обычно такие смеси состоят из цельнозерновой пшеницы, кукурузы и овса. Также часто добавляют в такие смеси семена высокопротеиновых культур (в частности, люцерну или ламинарию, а также семена льна и подсолнечника).

Помимо зерна, в кормлении птиц необходимым является наличие таких твердых частиц, как крупнозернистый песок, гравий, ракушечник и известняк, являющиеся важным элементом пищеварения животных, поскольку они не имеют зубов. На свободном выгуле куры обычно находят самостоятельно необходимые им камешки, но можно устраивать дополнительные кормушки с измельченным гранитом и известняком.

Лечение заболеваний

Когда идет речь о заболеваниях кур, выращенных на органических фермах, необходимо отметить, что уровень заболеваемости органических кур ниже, чем в промышленном птицеводстве. Органическое производство, прежде всего, ориентировано на предотвращение заболеваемости путем создания соответствующих здоровых условий для содержания животных, чем на лечение уже диагностированных болезней.

Основными причинами заболеваний кур на птицефабриках являются скученность поголовья и значительная интенсивность технологии выращивания. Органическое птицеводство исключает эти два фактора, заботясь о соблюдении надлежащей санитарии, регулировке звукового поля и ротации пастбищ для профилактики появления вредителей и сбалансированного пищевого режима.

Если все же возникают заболевания, больных птиц срочно изолируют от группы и лечат средствами, разрешенными органическими стандартами. Но никогда в органическом животноводстве не используют антибиотики.

Требования к органическому птицеводству:

– цыплята должны происходить из органического хозяйства;

– корма должны быть исключительно сертифицированными и органическими;

– не допускается использование на корм животных субпродуктов;

– птицы должны иметь достаточно пространства для передвижения;

– в курятниках необходимо поддерживать санитарные нормы;

– запрещено использование антибиотиков, стимуляторов роста, гормонов, ГМО.

Выращивание кур и получение от них органической продукции предусматривает в первую очередь содержание поголовья в экологически безопасной и комфортной среде. Здоровые куры дают человеку качественные яйца и мясо, являющиеся частью полноценного питания и стабильного способа жизни.

Масштабное развитие органического сельскохозяйственного производства с целью обеспечения здоровыми продуктами питания своего населения, а также экспорт такой продукции за границу в ближайшем будущем может стать национальной идеей для аграрного сектора нашей страны.