Украинским предпринимателям, наверное, интересно будет узнать, что, хоть разведение оленей и является традиционным занятием северных народов, но выращивать этих прекрасных животных возможно в любых условиях.
Например, оленей традиционно разводят в Соединенных Штатах, Канаде, Новой Зеландии, странах Северной и Восточной Европы. Об этом немногие знают, но колыбелью фермерского оленеводства считается Туманный Альбион. Существует ферма по разведению пятнистых оленей и в Украине.
Возросшей на Западе моде на оленину способствовал бум, направленный на здоровое питание, благодаря чему мясо оленя из-за его пониженной жирности и отсутствию холестерина постепенно приобрело популярность и признание. При невысокой калорийности оно насыщено микроэлементами и богато витаминами группы А, В1, В2, РР и Е. Кроме того, оленина содержит большое количество селена (сильнодействующий антиоксидант, способствующий выведению из организма токсичных веществ).
В Германии, Дании, а также других европейских странах спрос на мясо оленя не падает в течение всего года, хотя его средняя цена составляет около 20 евро за килограмм (цена туши убитого на охоте северного оленя может достигать 4000 (!) евро). Что касается Украины, то средняя стоимость килограмма оленины на рынке редко опускается ниже 300 гривен.
Примечательно, что молоко оленя является рекордсменом по жирности среди всех млекопитающих, поскольку содержит 22% (!) жира и 10% белка.
Оленеводство в Алтайском крае и на Дальнем Востоке
В Алтайском крае и на Дальнем Востоке традиции оленеводства развивались на протяжении сотен лет, и в настоящее время там насчитывается большое количество частных оленеводческих ферм. Чаще всего оленеводы разводят северных оленей или крупных маралов, которых выращивают с целью охоты, для получения мяса и рогов (пантов).
Классическое северное оленеводство в этих регионах можно разделить на таежное и тундровое, при котором стада оленей, насчитывающие иногда до 5000 голов, мигрируют за сотни километров в поисках новых пастбищ.
В Якутии для лучшей сохранности поголовья иногда устанавливают изгороди, но чаще всего в качестве заграждений используются природные препятствия (берега заливов, скалистые места, реки и озера).
Основным продуктом оленеводства по понятным причинам принято считать производство мяса.
Примечательно, что якуты считают Белого оленя священным животным и относятся к нему весьма бережно.
Плюсы разведения оленей
Выращивание оленей – процесс несложный. Эти животные обладают крайне стойким иммунитетом, непритязательны в содержании, уходе и корме, легко адаптируются в непривычных для себя климатических и погодных условиях.
В естественной природе животное живет всего около 14 лет, зато в неволе (при разведении в питомниках) продолжительность жизни оленей увеличивается, как минимум вдвое.
В возрасте 20 месяцев, при качественном питании, живой вес оленя может достигать 120 килограмм (что составляет порядка 60 килограмм чистого продукта). При этом выращивание одного килограмма оленины обходится примерно на 30% дешевле, чем мяса говядины, а цена на него значительно превышает стоимость традиционного мяса крупного рогатого скота.
Казалось бы, выгода налицо, однако разводчику оленей следует учитывать тот факт, что все-таки оленина является довольно экзотическим продуктом и спрос на нее в Украине пока невысокий.
Содержание и уход за оленями
Обычно выращиванием оленей занимаются с целью получения мяса и ценных рогов (пантов), поэтому изначально разводчику следует определиться с породой и спланировать численность стада.
Такой продуманный подход к бизнесу поможет со старта определить затратную часть проекта, которая должна включать аренду угодий, строительство помещений для содержания животных в зимнее время, затраты на корма и их хранение, услуги ветеринара, вакцинацию от болезней, прочее.
Следует изначально позаботиться и о рынках сбыта готовой продукции (если разговор идет о реализации мяса), найти покупателей на племенной материал, рога, организовать процесс охоты или создать модель бизнеса, построенную на экологическом туризме.
Рассчитать реальную прибыльность продукции (соотношение прибыли к затратам), и таким образом определить рентабельность данного направления в настоящее время не представляется возможным, но полное отсутствие конкуренции и возможность самостоятельно формировать отпускные цены дает предпринимателям неплохой шанс для развития этого вида бизнеса. Основная задача – это донести до покупателя преимущество данного продукта.
Украинский опыт выращивания пятнистых оленей
Пока единственная оленья ферма в нашей стране, которая основалась еще в далеком 1987 году, находится в заповедной зоне Закарпатья (между селами Липча и Иза). Здесь, на огороженной лесной территории размером около 60 га и разводят пятнистых оленей.
Животные обитают практически в естественных условиях и в летний период времени выпасаются самостоятельно, а зимой их подкармливают заранее заготовленным сеном, зерном, желудями.
На сегодня полудикое стадо оленей насчитывает порядка 200 голов, и главный доход предприятию приносит экологический туризм и реализация оленьих рогов. Панты являются источником многих ценных минералов и биологически активных веществ, поэтому применяются в медицине для производства ценных иммуномодулирующих препаратов, таких как, к примеру, «Пантокрин» и «Рантарин», которые активизируют обменные процессы в организме человека.
Сама оленья ферма расположена в живописной горной местности, окружена старинными средневековыми замками, а рядом с ней находится уникальная по красоте Долина нарциссов. Все эти достопримечательности привлекают многочисленных туристов, которые могут сфотографироваться с животными и покормить их.
Поділитись в соцмережах:
