Разведение овец традиционно является важной отраслью как в мировом животноводстве, так и в животноводстве Китая. Развитие овцеводства – это один из способов обеспечения потребностей многочисленного населения этой страны ценными продуктами питания, а также получение необходимого сырья для китайской промышленности.
Баранину используют для приготовления многих популярных китайских мясных блюд (например, супа лобо янжоу тан), овечьи внутренности идут на приготовление колбас, а из овечьего мозга готовят деликатесы.
Выделанные овчины служат материалом для пошива зимней одежды, а из обрезков шкур, оставшихся после раскроя, китайцы шьют перчатки, обувь, кошельки, чехлы для очков и телефонов и другие галантерейные изделия.
Очень грубая овечья шерсть используется для производства войлока и валяной обуви. Из шерсти средней грубости ткут одеяла, пледы и ковры. Из более тонкой шерстяной нити изготавливают фетровые ткани и пряжу для производства тёплой вязанной одежды.
Основная масса поголовья овец в Китае всегда была сосредоточена на Тибете, в северной, северо-западной и северо-восточной частях территории страны. Это обусловлено тем, что именно там находятся природные пастбища достаточной площади. Но в последние годы овцеводством стали заниматься и в некоторых южных провинциях, вдали от традиционных овцеводческих регионов.
Численность овечьего поголовья в Китае, благодаря государственным программам поддержки, постоянно растёт. Так, в 1983 году овечьи стада насчитывали около 107 миллионов голов, в 1990 году – 174 миллиона, а в настоящее время, по разным данным, их количество составляет от 146 до 174 миллионов голов.
Китай занимает первое место в мире по численности поголовья овец в стране. Эта отрасль ежегодно обеспечивает около 650 тысяч тонн баранины, 220 тысяч тонн сырой немытой шерсти (или 135 тысяч тонн мытой), смушки и курдючный жир.
В Китае разводят 18 отечественных пород овец, среди которых выделяют три основных типа: тибетский, казахский и монгольский.
Все аборигенные породы очень выносливы и неприхотливы, но их недостатком является сравнительно низкое качество шерсти. По этой причине в ХХ веке на базе китайских аборигенных пород и завезённых европейских тонкорунных овец были выведены три специализированные китайские тонкорунные породы, близкие по качеству и количеству шерсти к европейским.
Кроме этих, в стране разводят и несколько иностранных пород (их китайцы называют экзотическими), а также их помеси, но численность такого поголовья сравнительно незначительна.
Около половины разводимого поголовья относятся к монгольскому типу, 30–35% – к тибетскому, остальные 15–20% – к казахскому.
Породы монгольского типа хорошо приспособлены к природным условиям северного, северо-западного и северо-восточного Китая. В этих традиционно скотоводческих регионах (район Внутренняя Монголия, Нинся-Хуэйский автономномный район, северо-восточные районы Цзилинь, Хэйлунцзян, провинции Цинхай, Ляонин, Ганьсу, северная провинция Хэбэй и другие) их и разводят.
Овцы тибетского типа адаптированы к жизни в горах и хорошо переносят гипоксические условия высокогорья. Их разводят на Тибете (на всём Цинхай-Тибетском плато, в Ганьнань-Тибетском автономном округе) на высоте 3000–5000 метров над уровнем моря.
Овец казахского типа разводят в полупустынях и предгорьях (Джунгария, западная часть Синьцзяна, районы Ганьсу, Сычуань, Юньнань, Цинхай), условия которых являются для них наиболее подходящими.
Сформировавшись в условиях резких контрастов в доступности корма, все эти животные физиологически склонны к быстрому набору веса и накоплению жира в благоприятное время года с тем, чтобы, когда кормовая база станет скудной, иметь возможность использовать накопленный запас питательных веществ и энергии в своём организме для полноценной жизнедеятельности (вынашивания или кормления ягнят, роста, развития, восстановления сил, переходов с пастбища на пастбище и т. д.).
Разные породы овец накапливают необходимый запас питательных веществ в своём организме по-разному. Породы монгольского типа относятся к курдючным, они накапливают жир в хвосте, казахские – преимущественно в огузке, тибетские – под кожей и в полостях тела, вокруг внутренних органов.
Почти все аборигенные китайские породы имеют грубую шерсть.
Породы монгольского типа происходят от одной общей большой однообразной популяции, обитающей с древности на территории Северного Китая и Монголии. Они сформировались путём очень длительной селекции и под влиянием естественного отбора, направленных, в первую очередь, на высокую приспособленность поголовья к местным суровым природным условиям и кормовой базе. Продуктивность была вторичным фактором при отборе, поэтому эти породы и не отличаются высоким настригом шерсти или хорошим её качеством.
Зато монгольские породы способны круглый год находиться на пастбище и самостоятельно находить себе корм, из-за чего себестоимость получаемой от них продукции является очень низкой. От этих животных получают мясо, курдючный жир, шкуры, грубую шерсть, годящуюся для производства войлока, ковров, валяной обуви. Главная целевая продукция овец монгольского типа – это мясо и курдючный жир.
Порода уджумчин, относящаяся к монгольскому типу, характеризуется крупными размерами тела. Взрослые бараны весят около 75–80 кг, овцематки – до 55 кг. Высота в холке у баранов – от 70 до 75 см, у овцематок – от 65 до 67 см. Половой диморфизм выражен достаточно хорошо. Большинство представителей породы характеризуются крепкой конституцией.
Голова у животных уджумчин лёгкая, пропорциональная, с выгнутым профилем. И бараны, и овцематки комолые. Уши стоячие, подвижные, узкие, средней длины. Глаза небольшие, тёмные, миндалевидные. Лоб узкий, выпуклый. Лицевая часть покрыта короткой, остевой шерстью. Рунная шерсть начинается от лобной части, уровня глаз и линии нижней челюсти.
Шея короткая, мускулистая, высоко поставленная. Подгрудок у баранов массивный, грудь широкая и глубокая. Холка низкая, раздвоенная. Спина длинная, широкая. Линия спины ровная. Поясница короткая, широкая. Крестец прямой, мускулистый. Живот объёмный, подтянутый.
Ноги ровные, правильно поставленные. Копыта узкие, с прочным копытным рогом, позволяющим отаре преодолевать большие расстояния по степи. Кожа тонкая, эластичная, складок не образует. Типичная масть – белая, с чёрной головой и чёрными отметинами на конечностях и животе.
Хвост длинный, со значительными жировыми отложениями. У хорошо упитанного барана размер курдюка может достигать до 28 см в длину и 36 см в ширину. А у овцы – длиной до 22 см и шириной до 28 см. Средний вес курдюка после убоя животного составляет около 2 кг. Убойный выход туш упитанных взрослых животных до 51%.
Шерсть у овец уджумчин грубая, годовой настриг от одного барана составляет 1,9 кг, от взрослой овцематки – 1,4 кг. Выход мытой шерсти – до 53%. Шерсть неоднородная, с большим содержанием остевого, переходного и мёртвого волоса. Содержание пуховых волокон не превышает 12%. Средняя тонина – от 34 до 38 мкм.
Порода среднеспелая как в репродуктивном, так и в хозяйственном смысле. Ярки могут быть осеменены в 9-ти – 10-ти месячном возрасте или чуть раньше. Размножение сезонное. Окот проходит в весенние месяцы, когда для этого складываются наиболее благоприятные погодные условия. Обычно родится один ягнёнок, но бывают и двойни. На 100 маток получают 100 ягнят в год.
Матки обладают сильным родительским инстинктом и достаточной молочностью, благодаря чему почти все ягнята выживают и быстро развиваются. Новорождённых содержат на подсосе с первых дней и до отъёма в 4–5 месяцев. За тёплое время года молодняк набирает до 80–85% массы взрослого животного и успевает подготовиться к зимнему сезону. Молодняк очень жизнеспособный, неприхотливый и хорошо приспособлен к круглогодичному пастбищному содержанию.
Убойных кондиций молодняк достигает в 12–14 месяцев.
Порода хань также относится к монгольскому типу. Она сформировалась путём длительного искусственного и естественного отбора в условиях относительно влажного климата, на пастбищах с более богатой растительностью (районы Шаньдун, Хэнань, Аньхой, Хэбэй, Цзянсу).
В силу хорошей кормовой базы эта порода имеет более высокую продуктивность и лучшую плодовитость, чем предыдущая. Внутри породы различают два породных типа: крупнохвостый и мелкохвостый, которые были официально зарегистрированы только в 1982 году. Порода относится к курдючным. Оба её типа внешне значительно отличаются между собой и похожи на разные породы, но современный генетический анализ это опровергает. Основная разница между ними заключается в размере максимально возможного курдюка, но есть и другие заметные морфологические и хозяйственные отличия.
Крупнохвостый хань был создан в провинциях Восточный Хэнань и Западный Шаньдун, что объясняет его бо́льшее распространение именно в этих регионах. Представители породы имеют средние размеры и представляют собой животных крепкой или крепкой-сухой конституции. Обычно живая масса взрослых баранов может достигать до 60 кг, а овцематок – до 45 кг. Высота в холке у баранов составляет 73–75 см, у овцематок этот показатель находится в пределах от 64 до 66 см.
Тело у крупнохвостого ханя компактное, костяк лёгкий, крепкий. Половой диморфизм хорошо заметен, он выражен отличием в размерах животных разного пола и поведении – бараны более активны.
Тело у представителей этой породы имеет клиновидный силуэт, оно постепенно расширяется от передней части к задней. Голова среднего размера, с большой лицевой частью, сухая, с выгнутым профилем. Она покрыта короткой покровной шерстью. Рунная шерсть начинает расти от затылка и угла нижней челюсти. Глаза большие, тёмные, с плотно прилегающими веками. Лоб узкий, выпуклый. Рогов нет ни у баранов, ни у овцематок. Уши большие, висячие, подвижные, покрыты короткой покровной шерстью.
Шея длинная, тонкая, мускулистая, низко поставленная. Грудь умеренно широкая, неглубокая. Холка низкая, тупая, не раздвоенная. Спина короткая, узкая. Линия спины имеет уклон от задней части тела к передней за счёт того, что крестец находится значительно выше, чем уровень холки. Линия спины может иметь прогиб на границе грудного и поясничного отделов. Поясница широкая, короткая. Крестец высокий, округлый, мускулистый, хорошо наполненный. Живот объёмный.
Конечности средней длины, ровные, крепкие, правильно поставленные. Копыта узкие. Копытный рог светлый, средней плотности. Хвост очень длинный, часто достигает поверхности грунта, с тонким, закрученным вверх концом. Упитанные животные имеют на хвосте значительные жировые отложения, образующие курдюк.
Курдючный жир является главной целевой продукцией этого породного типа. Размеры курдюка баранов составляют 70 см в длину и около 30 см в ширину, а его вес иногда достигает 25 кг. Размеры курдюков у овцематок меньше, их длина не превышает 50 см, а ширина колеблется в пределах от 23 до 25 см, вес курдюка составляет 15–18 кг.
Из-за большого размера курдюков взрослым животным трудно перемещаться по местности со сложным рельефом, поэтому их рекомендуется выпасать только на равнинах с хорошим качеством травостоя.
Кожа у крупнохвостых ханей тонкая, эластичная, в нижней части хвоста образует две складки. Рунная шерсть короткая, покрывает всё тело, кроме головы, ног и нижней части живота. Масть белая, но у некоторых особей случаются оттенки окраса от сероватого до светло-бежевого цвета.
Молодняк готов к размножению в 8–9-месячном возрасте при условии, что живая масса ярки составляет не менее 40 кг. Размножение сезонное, большинство маток котятся в первые весенние месяцы. Плодовитость отары составляет от 160 до165 ягнят на 100 взрослых овцематок. Окот проходит в большинстве случаев ночью, матки котятся сами, и посторонней помощи со стороны человека при этом не требуется. При пастбищном содержании и полноценном питании, у маток этой породы крайне редки послеродовые осложнения (задержка последа, послеродовой парез и т. п.).
Ягнята рождаются очень жизнеспособными и уже через несколько часов могут следовать за отарой, не отставая. Овцематки обладают сильно развитым родительским инстинктом и высокой молочностью, благодаря чему более 90% новорождённого молодняка выживает. Ягнята быстро растут и развиваются. Уже в возрасте одного года молодые бараны могут быть отправлены на убой. Убойный выход молодняка составляет 49–50%, взрослых овец – до 51,3%.
Шерстная продуктивность крупнохвостых ханей невысокая. Настриг сырой шерсти от баранов составляет до 1,2 кг, от овцематок – от 0,6 до 0,8 кг за год. Выход мытой шерсти – около 60%. Стригут этих животных один раз в год. Шерсть неоднородная (пуховыми являются около половины волокон), но она не является главной целевой продуктивностью для этой породы.
Мелкохвостый хань распространён в тех же провинциях, что и крупнохвостый – в Западном Шаньдуне и Восточном Хэнане. Животные этого породного типа имеют небольшие размеры, живая масса баранов – около 55–58 кг, овцематок – от 35 до 38 кг. Высота в холке у баранов составляет 73–75,6 см, у овцематок она несколько меньше, от 65 до 69,1 см.
Половой диморфизм выражен ярко, самцы массивнее и активнее самок. Большинство поголовья характеризуется крепкой конституцией. Тело пропорциональное, гармонично сложенное, костяк прочный, лёгкий.
Голова у мелкохвостых ханей среднего размера, пропорциональная, с выгнутым профилем. Лоб широкий, выпуклый. Глаза большие, округлые. Уши короткие, стоячие, подвижные. У представителей обоих полов есть рога. У баранов они массивные, толстые, спиралевидные. У овцематок – тонкие, короткие, дугообразные, направленные назад и в стороны.
Шея короткая, высоко поставленная, толстая, мускулистая, у баранов массивная, плавно переходящая в массивную холку. Холка высокая, раздвоенная. Спина широкая, короткая. Поясница короткая, широкая. Крестец высокий, мускулистый, свислый, округлый. Линия спины имеет небольшой прогиб за счёт высокой холки и высокого крестца. Грудь широкая и глубокая, с развитым подгрудком. Живот подтянутый.
Конечности широко поставленные, ровные, крепкие, мускулистые, длинные. Копыта широкие. Копытный рог светлый, плотный. Кожа эластичная, тонкая, складок не образует. Шерсть белая, короткая. Рунная шерсть покрывает всё тело, кроме ног, нижней части живота и лицевой части головы.
Хвост небольшой, короткий, широкий, имеет значительные жировые отложения. Длина курдюка у самцов – около 20–23 см, а его ширина составляет 15–20 см; у овцематок эти параметры меньше – до 19 см в длину и 14–18 см в ширину.
Курдюк не мешает перемещению животного, поэтому отару можно выпасать как на равнинах, так и в гористой местности. Отара может преодолевать значительные расстояния при перегоне со стравленного пастбища на свежее.
Молодняк способен к размножению уже через 5–6 месяцев после рождения, но так рано осеменять молодых ярок не рекомендуется. Лучший возраст для первой случки – 8–10 месяцев. Этот породный тип хань обладает очень высокой плодовитостью. На 100 взрослых овцематок получают от 229 до 270 ягнят в год.
Согласно зоотехнической статистике, овцематки, которые приносят по одному ягнёнку за окот, составляют в стаде не более 11,1%; количество овцематок, регулярно приносящих двойни составляет около 56,4% стада; тройнями котятся около 25,3%; количество овцематок, приносящих четырёх ягнят за окот составляет 6,5%; пять ягнят за окот родятся у 0,7% овцематок.
Овцематки обладают выраженным родительским инстинктом и высокой молочностью. Благодаря этим качествам большинство новорождённых выживает. Молодняк быстро растёт и развивается. К годовалому возрасту баранчиков, не задействованных в воспроизводстве стада, можно отправлять на убой. Убойный выход туш взрослых упитанных животных составляет от 48 до 51%.
Настриг сырой немытой шерсти от барана составляет 1,8–2 кг за год, от овцематки – от 1,1 до 1,3 кг. Стригут их один раз в год, весной.
Мелкохвостый хань является одной из наиболее многочисленных овечьих пород в Китае.
Порода тонг также относится к группе пород монгольского типа. Она была создана путём длительной селекции первоначального поголовья в условиях круглогодичного пастбищного содержания на равнинных пастбищах Нинся-Хуэйского автономного района и северной провинции Шэньси. Селекция животных осуществлялась в засушливом и умеренном климате, поэтому они хорошо к нему приспособлены.
Представители породы тонг – это неприхотливые животные крепкой конституции, небольшого размера, с хорошо выраженным половым диморфизмом. Живая масса взрослых баранов составляет около 40 кг, овцематок – до 37 кг. Высота в холке у баранов достигает от 60 до 64 см, у овец – от 55 до 58,6 см.
Костяк лёгкий, прочный. Голова пропорциональная, лёгкая, с выпуклым профилем. Лоб широкий, выпуклый. Глаза овальные, среднего размера. Уши стоячие и подвижные, короткие. Рогов ни бараны, ни овцематки не имеют. Голова у тонгов покрыта короткой покровной шерстью. Рунная шерсть начинается от затылка.
Шея высоко поставленная, средней длины, мускулистая, толстая. У баранов она более массивная, чем у овцематок. Холка высокая, раздвоенная, у баранов мускулистая. Грудь умеренно широкая, неглубокая. Живот объёмный. Спина длинная, широкая. Линия спины имеет небольшой прогиб на уровне границы грудного и поясничного отделов за счёт высокой холки и объёмного крестца. Поясница широкая, средней длины. Крестец высокий, округлый, наполненный.
Хвост высоко посаженный, имеет значительные жировые отложения, средней длины. Конец хвоста достигает скакательных суставов. Ноги длинные, ровные, правильно поставленные. Копыта узкие, копытный рог светлый, средней плотности. Кожа тонкая, эластичная, складок не образует.
Типичная масть – белая, но возможны разные оттенки или пятна более тёмного цвета (чёрного, коричневого) с чётко очерченными границами. Обычно пятна расположены на конечностях, нижней части живота, ушах, голове. Значительная площадь пятен считается недостатком.
Рунная шерсть покрывает всё тело, кроме головы, ног, паха. Шерсть неоднородная, грубая (31–34 мкм), средней длины (12–15 см).
Настриг немытой шерсти от взрослого барана составляет 1,2–1,4 кг в год; от овцематки – от 1 до 1,2 кг в год. Выход мытой шерсти – около 70% от настрига. От молодняка получают поярковую, более тонкую шерсть.
Порода достаточно скороспелая, в 8–9 месяцев ярок можно допускать к воспроизводству стада, а годовалый молодняк уже полностью готов к убою. Размножение сезонное, один раз в год. Случный период приходится на конец осени, а окот – на начало весны. Плодовитость стада средняя, большинство маток приносят по одному ягнёнку. Ягнята крупные, жизнеспособные.
Матки обладают средней молочностью и сильно развитым материнским инстинктом. Шерсть у новорождённого молодняка имеет очень красивую извитость, напоминающую жемчуг, поэтому часть ягнят в первые дни жизни забивают на смушки.
Оставленный для выращивания молодняк быстро растёт и хорошо нагуливает вес на подножном корме. Мясная продуктивность этих животных зависит от их упитанности, возраста и пола. Убойный выход туш баранов средней упитанности составляет около 47,1%, туш молодняка и овцематок – 41,7%.
Целевая продуктивность породы тонг – это смушки, курдючный жир, мясо и шерсть. Порода не отличается высокой продуктивностью, но является очень неприхотливой, и за счёт круглогодичного нахождения животных на подножном корме её продукция имеет очень низкую себестоимость.
Порода тань или таньян была выведена в северной части провинции Ганьсу и в прилегающих к ней районах территории Внутренней Монголии путём длительной хозяйственной селекции овец монгольского типа. Этот регион Китая расположен в прохладном засушливом климате, и овцы тань за много поколений хорошо к нему приспособились. Согласно общепринятой зоотехнической классификации, тань относятся к короткожирнохвостому типу овец. Целевая продукция этой породы – смушки и овчины, сопутствующая – курдючный жир, мясо, шерсть.
Тань – это овцы небольшого размера, крепкой и крепкой-сухой конституции. Живой вес взрослых баранов достигает от 45 до 55 кг, овцематок – от 40 до 45 кг. Высота в холке у баранов составляет от 62 до 65,6 см, у овцематок она колеблется в пределах от 58 до 62,2 см. Длина тела от плечевого сустава до седалищного бугра у баранов составляет 73–76 см, у овцематок – от 69 до 72 см.
Половой диморфизм у этих животных выражен ярко, самцы визуально отличаются от самок.
Тело у представителей породы тань пропорциональное, гармонично сложенное. Голова клиновидная, легкая, удлиненная, с выгнутым профилем. Лоб узкий, выпуклый. Глаза среднего размера, с плотно прилегающими веками. Уши полустоячие, подвижные, средней длины, тонкие. У баранов есть массивные, спирально закрученные рога с острыми концами, овцы комолые.
Шея длинная, тонкая, низко поставленная. Холка невысокая, острая. Грудь умеренно широкая, глубокая. Живот округлый, подтянутый. Спина длинная, узкая, ровная. Поясница средней ширины, короткая. Крестец свислый, мускулистый, но не наполненный. Хвост и огузок имеют жировые отложения. Хвост короткий, его конец едва достигает уровня скакательных суставов.
Ноги ровные, средней длины, тонкие, правильно поставленные. Копыта узкие. Копытный рог прочный, белый, в тон основной масти. Кожа розовая, в местах пигментированной шерсти – пигментированная, тонкая, эластичная, складок не образует. Типичная масть – белая, но на голове часто бывают значительной площади пятна чёрного, коричневого или рыжего цвета. Рунная шерсть покрывает всё тело, кроме морды и конечностей до локтевых и скакательных суставов.
Шерсть неоднородная, руно косичного типа, оно состоит из нескольких типов волос. Доля остевых волос в руне – около 4,2%, переходного волоса – от 30 до 35,5%, доля пуховых волос составляет 60–62,3%. Тонина волос разного типа неодинакова: у ости она составляет 43–47 мкм, переходной волос имеет от 33 до 35 мкм, а пуховый волос – от 18 до 20 мкм.
Овец тань стригут дважды в год: в середине весны и в начале осени. Шерсть у них длинная, её длина зависит от продолжительности периода, прошедшего между стрижками. При весенней стрижке длина косиц достигает 18–25 см, а длина пухового волоса составляет 7–8 см. При осенней стрижке шерсть короче, длина косиц достигает не более 15 см.
Настриг немытой шерсти во время весенней стрижки составляет от 1 до 1,4 кг от одного барана, и от 0,5 до 1,1 кг от овцы. Во время осенней стрижки от баранов получают 0,6–1,2 кг шерсти, от овцематок – от 0,3 до 0,6 кг. Шерсть у этой породы средней жирности, белая, с люстровым блеском. Выход мытой шерсти составляет 58–62%.
Размножение сезонное, один раз в году. Окот приходится на весенние месяцы. Большинство маток приносят по одному ягнёнку, но у некоторых из них случаются двойни. На 100 маток получают от 100 до 110 ягнят.
Ягнята крупные, их масса при рождении составляет 3,5–4 кг. Баранчики обычно родятся крупнее ярочек. Новорождённый молодняк обычно сильный и активный. Уже через час-полтора после своего рождения малыши активно сосут молоко матерей и могут следовать за отарой.
Матки обладают высокой молочностью и развитым родительским инстинктом. Ягнят выращивают на подсосе в общей отаре. Сохранность молодняка за весь период выращивания достигает около 90%. В подсосный период ягнята быстро набирают вес и развиваются. Позднее темпы прироста у них снижаются.
Мех у ягнят очень красивый, белый, мягкий, блестящий, с переливами. Из-за красивых шкурок часть ягнят забивают в трёхнедельном возрасте. В этом возрасте шерсть у них мягкая, пушистая, длиной 8–9 см. Такие шкурки являются ценным сырьём для пошива красивых, лёгких и тёплых меховых изделий.
Если ягнят не отправили на убой в раннем возрасте, то физиологической зрелости они достигают в 9–10 месяцев, и ярки с этого времени могут быть осеменены. В 12–14-месячном возрасте организм ягнят прекращает активный рост, и выбракованный молодняк можно отправлять на убой. Убойный выход туш животных средней упитанности составляет около 40%.
В настоящее время племенная работа с породой ведётся в направлении повышения плодовитости и убойных кондиций. Общая численность поголовья овец тань в Китае составляет около 2 млн. голов.
Порода ху или ху цзиньтао относится к монгольской группе пород. Она была выведена путём простой селекции в течение очень длительного периода в районе озера Тайху, где её разводят и сейчас. Климат в этой части Китая влажный и тёплый, поэтому порода формировалась в условиях богатых травой пастбищ и обилия корма. В таких благоприятных природных условиях ключевым фактором в селекции породы стали для овцеводов продуктивные качества поголовья (плодовитость, качество смушков, скороспелость и т. п.), а не способность животных выживать в суровом климате и их неприхотливость.
Представители ху цзиньтао – это гармонично сложенные животные небольшого размера и крепкой конституции. Живая масса взрослых баранов составляет около 39–40 кг, а высота в холке у них достигает от 65 см до 68 см, длина тела от плечевого сустава до седалищного бугра – от 75 до 78 см. Средний вес овцематок не превышает 38 кг, высота в холке у них – от 62 до 64 см, длина тела – до 75,6 см.
Половой диморфизм выражен в средней степени, самцы выглядят массивнее и ведут себя активнее самок.
Голова у ху цзиньтао лёгкая, клиновидная, с выгнутым профилем. Лоб широкий, выпуклый. Глаза небольшие, серые, овальной формы, с плотно прилегающими веками. Уши длинные, подвижные, поставленные горизонтально. Представители обоих полов комолые.
Шея высоко поставленная, конусообразная, длинная, толстая, мускулистая. У баранов шея переходит в мускулистую холку, а в нижней части в массивный подгрудок. Холка широкая, раздвоенная, высокая. Грудь широкая и глубокая. Живот объёмный, слегка отвислый.
Спина широкая, длинная, мускулистая. Линия спины имеет небольшой прогиб в области границы поясничного и грудного отделов. Поясница длинная, широкая. Крестец высокий, наполненный, мускулистый, округлой формы.
Конечности широко поставленные, длинные, мускулистые, ровные. Копыта широкие. Копытный рог белый, средней плотности. Хвост низко посаженный, с широким корнем, короткий, своим концом он не достигает скакательных суставов. Имеет жировые отложения, которые расположены в области огузка и по всей длине хвоста. По сравнению с другими курдючными породами курдюк у овец ху цзиньтао небольшой, его ширина составляет около 18 см, а длина – от 11 до 15 см. У баранов объём курдюка больше, чем у овцематок или молодняка.
Кожа у представителей породы розовая, тонкая, эластичная, со слабо развитой подкожной клетчаткой. Эти характеристики имеют важное значение при использовании овчин в качестве сырья для кожевенного производства и пошива меховых изделий. Типичная масть – белая.
Рунная шерсть покрывает только туловище, хвост и конечности до средины голени и предплечья. Голова, шея, конечности, нижняя часть живота покрыты обычной короткой остевой шерстью. Рунная шерсть грубая, неоднородная, длиной до 10 см. Тонина составляет от 32 до 36 мкм.
Стригут этих овец дважды в год, средний настриг немытой шерсти от барана составляет 1,8–2 кг за год (за две стрижки), у овцематки он существенно ниже, от 1 до 1,2 кг. Выход мытой шерсти – до 70%.
Порода ху цзиньтао очень скороспелая. Баранчики достигают половой зрелости в четырёхмесячном возрасте, ярки могут быть оплодотворены уже после пяти месяцев. Спаривать молодняк так рано не рекомендуется, поскольку их собственный организм ещё не окончил своего развития. В первую случку ярок желательно пускать не ранее девятимесячного возраста. Баранчики могут использоваться для воспроизводства стада с 7–8 месяцев.
Представители породы ху цзиньтао очень плодовиты. От 100 маток получают 200–208 ягнят за окот. Размножение круглогодичное, сезонности не имеет. Овцематки могут приходить в состояние охоты и быть продуктивно осеменены в любое время года. Часто случается, что матки успевают принести приплод два раза за год.
Количество овцематок, которые родят по одному ягнёнку, не превышает 17,4%; двойни приносят около 62% овцематок; тройни случаются у 17,6%, четыре ягнёнка родят около 3% маток. Известны случаи рождения 5 и даже 7 ягнят за один окот, но они скорее исключение, а не закономерность. Число овцематок, приносящих за один окот 5 и больше ягнят составляет не более 0,1% от общего количества окотившихся самок.
С хозяйственной точки зрения оптимальное количество новорождённых в помёте – это два или три ягненка. Такое количество детёнышей овцематка способна вскормить самостоятельно, не требуя дополнительного внимания со стороны овцевода во время выращивания молодняка в подсосный период. Для того, чтобы все ягнята полноценно питались, развивались и росли равномерно, ягнят из многоплодных помётов можно подсаживать к маткам, окотившимся одним ягнёнком.
Овцематки обладают высокой молочностью и сильно развитым материнским инстинктом. Выживаемость молодняка при заботливом уходе составляет 87–90%. Ягнята быстро растут и развиваются. В годовалом возрасте баранчиков, которые не будут задействованы для воспроизводства стада, и выбракованных по какой-то причине ярок можно отправлять на убой. Убойный выход зависит от возраста, пола и упитанности животных.
Убойный выход туш молодняка и овцематок составляет около 41–42%, взрослых баранов – от 43 до 45,2%. Мясо животных ху цзиньтао нежное, нежирное, с высоким содержанием усваиваемого белка. Из него в Китае готовят много традиционных блюд.
Раньше эта порода считалась универсальной. Поголовье обеспечивало почти все виды продукции овцеводства: мясо, курдючный жир, овчины, смушки, молоко, шерсть. Сейчас, когда в Китае появились другие, более продуктивные породы европейского и американского происхождения, дающие те же виды продукции в бо́льшем количестве и в лучшем качестве, целевой продукцией породы ху цзиньтао стали овчины и смушки, а мясо, шерсть и курдючный жир – сопутствующей.
Овчины, полученные от этих овец, очень лёгкие, прочные, с хорошими термоизоляционными свойствами. Из них шьют меховую одежду высокого качества, которая красиво выглядит, долго носится и хорошо защищает от холода.
Новорождённые ягнята имеют красивый узор завитка белой шерсти, поэтому часть их забивают в раннем возрасте на смушки. Забивают обычно по одному-два ягнёнка (преимущественно мужского пола) из многоплодных помётов в первые дни их жизни, тем самым облегчая овцематке вскармливание оставшихся детёнышей.
В качестве сырья для кожевенного производства, овчины и смушки овец ху цзиньтао высоко ценятся и хорошо известны во всех уголках Китая. Они являются одним из основных видов продукции (наряду с рисом и рыбой) в тех регионах, где разводят эту породу овец.
В настоящее время ху цзиньтао разводят в провинциях Цзянсу, Чжецзян и околицах Шанхая. Эти животные вполне приспособлены для пастбищного содержания, но в большинстве случаев их содержат в больших загонах или на огороженных электрической изгородью участках и кормят привозными, специально выращенными кормами.
Такая ситуация сложилась из-за того, что большинство площадей на территории упомянутых регионов заняты под выращивание других видов сельскохозяйственной продукции, и свободной территории, пригодной для создания пастбищ, не осталось.
Порода достаточно многочисленна и популярна среди овцеводов Китая.
Тибетские овцы составляют около трети всего поголовья овец в Китае. Их разводят в регионах Цинхай-Тибетского плато и на высокогорье. Тибетские овцы принадлежат к короткотощехвостым породам согласно зоотехнической классификации. Поголовье сформировалось в суровых условиях гор и предгорий. Животные хорошо приспособлены к разреженному воздуху, холодной сухой погоде и значительному сезонному контрасту в доступности корма.
Тибетские овцы были выведены в результате длительной селекции, учитывающей как продуктивные качества исходных животных, так и их неприхотливость, а также специфические адаптационные способности.
Тибетская порода представлена тремя породными типами – плато, ярлунг зангбо и санцзян, обитающими в разных климатических условиях тибетского региона. Они отличаются друг от друга своими размерами, особенностями приспособленности животных к окружающей среде и некоторыми другими характеристиками.
Породный тип тибетских овец плато разводят в горных районах Тибета, на высоте от 4500 м над уровнем моря и выше. Эти животные хорошо приспособлены к гипоксическим условиям атмосферы высокогорья, передвижению в горном рельефе, суровому климату со сложными погодными условиями в зимний период и сухому, прохладному лету.
Представители породного типа плато характеризуются крепкой, крепкой-плотной или крепкой-грубой конституцией и пропорционально сложенным телом. Половой диморфизм достаточно хорошо выражен, самцы массивнее и почти в 1,5 раза тяжелее самок.
Животные этого типа являются самыми крупными среди всех тибетских овец. Живая масса взрослых баранов составляет 50–51 кг, их высота в холке достигает около 65–67,4 см, длина тела от плечевого сустава до седалищного бугра – от 74 см до 76 см. Овцематки имеют меньшие размеры, их живая масса не превышает 33 кг, высота в холке достигает около 60–63 см, длина тела – до 68 см.
Голова у животных плато среднего размера. У особей с грубой-крепкой конституцией она выглядит более тяжёлой, особенно у баранов. Уши длинные, полуотвисшие, но подвижные, толстые, покрытые короткой густой шерстью. Глаза большие, округлые, с плотно прилегающими веками и длинными ресницами. Лоб широкий, выпуклый.
У обоих полов есть винтообразные рога, направленные горизонтально в стороны. У самцов они более толстые и тяжёлые, у самок тоньше и короче. Голова покрыта короткой покровной шерстью. Рунная начинается от затылка и угла нижней челюсти.
Шея у животных плато короткая, с хорошо развитыми мышцами, толстая, высоко поставленная. Холка высокая, раздвоенная. Спина длинная, широкая. Линия спины ровная. Поясница широкая и длинная. Крестец прямой, округлый, мускулистый. Грудь широкая и глубокая. Живот округлый, объёмный. Хвост короткий, подвижный, направленный вниз, низко посаженный, жировых отложений не имеет.
Конечности широко поставленные, ровные, относительно толстые, с развитыми мышцами и правильным поставов. Копыта широкие. Копытный рог светлый, очень прочный. Кожа толстая, эластичная, с хорошо развитой подкожной клетчаткой, складок не образует.
Типичная масть – белая, но часто на покровной (не рунной) шерсти имеются несимметричные пятна более тёмного тона (чёрные или коричневые) с чётко очерченными границами. Обычно они располагаются на морде, ушах, конечностях.
Рунная шерсть покрывает всё тело животного, кроме ног, головы и паха. Она довольно грубая и длинная. Её тонина составляет от 32 до 33,5 мкм. Длина волокон в штапеле – 8,5–11,3 см. Годовой настриг сырой шерсти от взрослого барана составляет 1,3–1,6 кг, от овцы – 0,9–1,1 кг. Выход мытой шерсти – около 70%. Стригут этих овец один раз в год, в конце весны или в начале лета, после наступления устойчивой тёплой погоды.
Размножение у этого типа сезонное. Случной сезон начинается осенью, в конце пастбищного периода. Окот происходит весной. В первую случку ярок можно пускать в возрасте 8–10 месяцев. Плодовитость стада средняя, от 100 маток получают 103–108 ягнят за год. Овцематки обладают средней молочностью и сильно развитым родительским инстинктом, благодаря чему сохранность молодняка за весь период выращивания составляет 88–92%.
Ягнята быстро развиваются и растут. Живой массы взрослого животного они достигают в 12-месячном возрасте. Годовалых баранчиков, не предназначенных для ремонта стада, и выбракованных ярок этого же возраста можно отправлять на убой.
От 4-месячного молодняка получают ягнятину, которая очень ценится в восточных странах. Убойный выход туш взрослых животных средней упитанности составляет 47–54%, у молодняка этот показатель чуть ниже – от 45 до 46%. Мясо у типа плато нежное, жирное, очень питательное. Жир в тушах расположен под кожей, между мышечными волокнами и в полостях тела.
Представители этого породного типа используются людьми не только в качестве источника мяса, овчин и шерсти, но и как вьючные животные для перемещения небольших грузов в горной местности.
Породный тип плато хорошо нагуливает вес на подножном корме при пастбищном содержании в тёплый период года. В зимнее время животным требуется подкормка сеном и концентратами, а также укрытие для защиты от непогоды и диких хищников.
В данное время этот породный тип популярен среди овцеводов высокогорных районов Китая.
Породные типы ярлунг зангбо и санцзян разводят на высоте до 4000 м над уровнем моря, в более тёплом и влажном климате. Это неприхотливые животные преимущественно крепкой конституции, с лёгким, прочным костяком и сильным, гармонично сложенным телом. Оба этих породных типа способны круглый год находиться на подножном корме, если толщина снежного покрова в зимнее время позволяет животным добывать этот корм из-под снега.
Живая масса баранов ярлунг замбо составляет около 40 кг, высота в холке у них достигает от 61 до 62,3 см, длина тела – от 67 до 68,3 см. Овцематки весят 30–31 кг, высота в холке у них – от 57 до 58,4 см, длина тела от плечевого сустава до седалищного бугра составляет 60–63,5 см.
Породный тип санцзян характеризуется массой баранов от 42 до 44 кг, овец – от 35 до 37 кг, высота в холке у баранов составляет около 65–67 см, у овец – от 62 до 64 см, длина тела у баранов – от 74 до 76 см, у овцематок – от 67 до 69 см.
Строение тела, плодовитость и продуктивные показатели у представителей обоих породных типов примерно такие же, как и у типа плато. Отличие между ними состоит в масти – и ярлунг замбо, и санцзян имеют чисто-белую масть, без пятен и каких-то оттенков.
У ярлунг замбо максимальная длина отрастания шерсти от стрижки до стрижки составляет 6–9 см, а у санцзян – до 20 см. Обычно их стригут два раза в год, в конце весны, с установлением стабильной тёплой погоды, и во второй половине лета, с таким расчётом, чтобы шерсть успела отрасти до наступления холодов и сезонного ухудшения погоды.
Казахская порода овец была получена путём длительной хозяйственной селекции исходного поголовья в направлении увеличения его продуктивных качеств и адаптационных способностей, позволяющих приспособиться к местному климату и кормовой базе. Она сформировалась на обширных территориях, охватывающих часть северо-западного Китая, юго-запад Монголии и юго-восток Казахстана.
В силу своего происхождения представители этой породы хорошо приспособлены к жизни в условиях сухого, жаркого полупустынного климата с резкими перепадами температур (от +40°С до –20°С). Также их с успехом разводят и в более благоприятных условиях пастбищ предгорий.
Бо́льшая часть поголовья казахских овец сконцентрирована в западной части Синьцзянь-Уйгурского автономного района, но они встречаются и в Джунгарии, провинциях Ганьсу, Сычуань, Юньнань, Цинхай. Эта порода относится к курдючным, грубошерстным.
Казахские овцы – это неприхотливые, выносливые животные среднего размера, преимущественно крепкой или крепкой-плотной конституции. Половой диморфизм у них выражен очень ярко, самцы значительно крупнее самок и активнее их. У всех самцов есть закрученные спиралью массивные рога, 65% самок комолые, остальные 35% имеют небольшие тонкие и короткие рудиментарные рожки.
Живая масса баранов составляет от 70 до 72 кг, овцематок – около 40–42 кг. Высота в холке у баранов достигает 70–73 см, у овцематок этот показатель – около 65–67 см. Длина тела у баранов от плечевого сустава до седалищного бугра составляет 74–77,5 см, длина тела у овцематок – от 69 до 72,1 см.
Голова у казахских овец среднего размера, с выгнутым профилем, у баранов она более массивная, чем у овцематок. У баранов есть спиралевидные массивные рога, а большинство овцематок комолые. Уши у этих животных среднего размера, полустоячие, подвижные. Глаза овальные, небольшие, зрачок продолговатый. Лоб выпуклый, у баранов более широкий.
Рунной шерсти на голове нет, покровная шерсть густая, короткая. Шея короткая, толстая, низко поставленная. Холка высокая, острая, не раздвоенная. Спина длинная, ровная, средней ширины. Поясница короткая. Крестец прямой, наполненный. В области огузка и хвоста присутствуют значительные жировые отложения. Хвост короткий, широкий, направлен вниз.
Грудь широкая, умеренно глубокая. Живот объёмный, у взрослых животных часто бывает отвислым. Конечности средней длины, мускулистые, правильно поставленные. Копыта крупные. Копытный рог светлый, очень прочный. Кожа толстая, с хорошо развитой подкожной клетчаткой.
Рунная шерсть покрывает шею, начиная от затылка и нижней челюсти, всё туловище, кроме нижней части живота, паха и области грудины. Конечности покрыты рунной шерстью до середины предплечья и середины голени. Типичная масть казахских овец – белая, с разными оттенками. Шерсть грубая, неоднородная. Тонина волокон – от 31 до 35 мкм.
Целевая продукция казахских овец – шерсть, мясо и курдючный жир. Стригут их два раза в год, в конце весны и в начале осени. Настриг немытой шерсти от взрослого барана составляет во время весенней стрижки около 1,5 кг и 1 кг во время осенней стрижки. От овцематки при весенней стрижке получают 1,2–1,4 кг шерсти, при осенней – от 0,7 до 0,9 кг. Выход мытой шерсти составляет 67–70%. Максимальная длина отрастания шерсти за осенне-зимний период – до 18 см, за летний – около 8 см.
Размножение у представителей казахской породы сезонное, матки котятся ранней весной. Обычно помёт состоит из одного ягнёнка, но бывают и двойни. От 100 взрослых маток получают 100–102 ягнёнка. Овцы характеризуются средней молочностью и развитым родительским инстинктом.
Ягнят выращивают на подсосе и содержат вместе с овцематками в общем стаде. В таких условиях сохранность молодняка составляет до 95%. Молоко овцематок обладает высокой питательностью и биологической ценностью. Ягнята быстро растут и развиваются. К наступлению холодов молодняк успевает окрепнуть и набрать вес около 70% массы взрослого животного.
Ярок можно спаривать в 8–9-месячном возрасте. В годовалом возрасте молодые животные завершают своё развитие и могут быть использованы для получения мяса. Убойный выход туш животных средней упитанности составляет 49–52%. Мясо нежное, средней жирности, легко усваиваемое.
Продолжительность хозяйственного и репродуктивного использования казахских овец составляет 6–7 лет. После этого возраста их продуктивность и плодовитость заметно снижается.
Порода фухай или алтай относится к породам казахского типа, издавна обитающим в Китае. Эти овцы сформировались в условиях полупустыни и холодных гористых пастбищ Синьцзянь-Уйгурского автономного района. Порода была выведена путём простой хозяйственной селекции при постоянном влиянии естественного отбора.
Совместное влияние естественного и искусственного отбора в течение длительного времени позволило создать многочисленную популяцию средней продуктивности, очень хорошо приспособленную к суровому местному климату и кормовой базе, качественные и количественные показатели которой существенно отличаются в разный период года.
Контраст в степени обеспечения животных кормом способствовал формированию у них способности накапливать в период обильного питания запас питательных веществ и энергии в своём организме впрок, чтобы затем обеспечить свое существование в зимнее время, когда корма мало. Это свойство закреплялось и искусственным отбором, поскольку было выгодным для овцеводов.
Основной запас жира у фухай сосредоточен в области огузка и хвоста, но жировые отложения есть и в полостях тела, под кожей и между мышцами.
Половой диморфизм выражен относительно слабо, оба пола комолые и крупные (издали в пасущейся отаре самцов от самок отличить сложно), но самцы тяжелее и активнее самок.
Представители породы фухай – это крупные животные крепкой или крепкой-плотной конституции. Живая масса баранов составляет 80–82 кг, у овцематок она меньше, от 67 до 69 кг. Высота в холке у баранов достигает 74–76 см, у овец – от 70 до 72 см. Длина тела баранов от плечевого сустава до седалищного бугра – около 80–83 см, этот же параметр у овцематок – от 74 до 76,9 см.
Тело у животных этой породы короткое, широкое, плотное, «сбитое». Голова клиновидная, лёгкая, с выгнутым профилем и короткой мордой. Уши маленькие, подвижные. У части животных они стоячие, у части – полу-висячие. Глаза овальные, среднего размера, с плотно прилегающими веками. Лоб широкий, выпуклый.
Шея высоко поставленная, короткая, широкая, мускулистая, в нижней части переходящая в массивный подгрудок, а в верхней – в широкую раздвоенную холку. Спина короткая, широкая. Поясница широкая, короткая. Грудь широкая и глубокая. Живот объёмный, но не отвислый. Крестец выражено наполненный, округлый, широкий. Хвост короткий, со значительными жировыми отложениями, образующими курдюк. Масса курдюка может достигать 6,8–7 кг.
Конечности у фухай ровные, широко поставленные, толстые, средней длины. Копыта крупные, копытный рог очень плотный. Кожа относительно толстая, с хорошо развитой подкожной клетчаткой. Типичная масть – коричнево-серая, с разными оттенками. Шерсть грубая, однородная, тонина волокон составляет около 31–32 мкм.
Стригут этих овец дважды в год, поздней весной и в конце лета. За одну стрижку от барана получают 1,4–1,6 кг шерсти, от овцематки – от 1 до 1,2 кг. Шерсть жирная, со значительным содержанием ланолина. Выход мытой шерсти составляет 68–72%.
Размножение сезонное, один раз в год. Случной сезон проходит поздней осенью, а окот весной. Матки приносят по одному ягнёнку, но изредка случаются и двойни. Ягнята крупные. Живая масса новорождённого ягненка составляет 4–4,2 кг. Баранчики родятся крупнее, чем ярочки. От 100 овцематок получают от 100 до 103 ягнят. Выживаемость молодняка за весь период выращивания составляет более 92%.
Молочность у маток невысокая, но вполне достаточная, чтобы нормально выкормить одного ягнёнка. Молоко густое, с высоким содержанием жира и белка. Молодняк выращивают на подсосе в общем стаде. Матки обладают сильным родительским инстинктом и защищают своё потомство. В подсосный период ягнята быстро растут (суточный прирост достигает 140–150 г), в дальнейшем темпы роста снижаются.
Если подросших ярок вовремя не отделить в однополую, одновозрастную отару, то ярки из ранних окотов могут быть осеменены уже в год своего рождения. При хорошем развитии и массе тела не менее 80% от массы взрослого животного это допустимо. Оптимальный возраст для первой случки – 10 месяцев, то есть, осеменять ярок можно уже в текущий случной сезон.
В возрасте около года выбракованный по разным причинам молодняк достигает убойных кондиций и может быть отправлен на убой. Убойный выход у породы фухай составляет 49–51%, в зависимости от типа кормления, возраста, пола и упитанности животного на момент убоя. Мясо имеет среднюю жирность, оно нежное и очень питательное.
Овцы породы фухай способны круглый год находиться на подножном корме и зимовать в степи, но вместе с тем, они очень отзывчивы на подкормку концентратами и дополняющее пастбищный рацион в зимнее время кормление сеном.
Значительно повышает сохранность новорождённого молодняка наличие тёплого помещения (тепляка) на период окота, а также укрытия от холода, ветра и осадков в зимний сезон. В наши дни китайские овцеводы обеспечивают своим отарам такие условия, тем самым повышая продуктивные показатели породы за счёт улучшения кормления и условий содержания.
Повышение продуктивности аборигенных китайских пород происходит не только в результате тщательной селекции животных, но и на фоне улучшения кормления и содержания имеющегося поголовья. А значительное увеличение главной целевой продукции овцеводства – шерсти – и существенное повышение её качества произошли после ввоза в Китай в течение ХХ века значительного количества зарубежных тонкорунных и полутонкорунных пород.
После многократных скрещиваний импортированных животных с местными овцами китайские животноводы создали несколько новых, более продуктивных пород, хорошо приспособленных к технологическим особенностям ведения овцеводства в этой стране. Шерстная продуктивность созданных пород оказалась вдвое-втрое выше, чем у китайских, а качество руна существенно превышает качество шерсти китайских аборигенных пород. Правительство Китая одобрило три породы тонкорунных овец: синьцзянскую, северо-восточную и ганьсу.
Синьцзянская тонкорунная порода овец (Xinjiang Finewool) была выведена на территории района Синьцзян, в связи с чем и получила своё название. Племенная работа проводилась в начале ХХ века и завершилась в 1935 году. Местных овец монгольского и казахского типа, с целью улучшения их продуктивных показателей, стихийно скрещивали с завезёнными кавказскими тонкорунными баранами и европейскими баранами породы прекос.
Вначале скрещивание животных велось бессистемно, но затем селекционная работа приобрела направленность. Получившееся помесное поголовье снова осеменяли баранами тех же зарубежных пород, а рождённый молодняк следующих поколений подвергали тщательному отбору по продуктивным и адаптационным характеристикам. В итоге ценные признаки были закреплены, и овцеводы получили новую породу.
Шерстная продуктивность синьцзянских тонкорунных овец составляет от 5 до 5,9 кг немытой шерсти с одного животного за год (две стрижки). Руно штапельное, средней жирности. Длина волокон – около 10 см, сами волокна имеют мелкую извитость.
Выход мытой шерсти составляет около 47–55%. Шерсть тонкая и полутонкая, неоднородная. Тонина волокон составляет 20–25 мкм, что согласно классификации соответствует 58-му – 64-му классу. Шерсть этих животных используют как сырьё для производства ниток и тканей.
Представители синьцзянской тонкорунной породы – это животные преимущественно крепкой или крепкой-грубой конституции, крупнее среднего размера, с ярко выраженным половым диморфизмом. Живая масса баранов составляет от 75 до 80 кг, у овцематок она находится в пределах 63–65 кг, высота в холке у баранов – около 78 см, у овцематок – от 72 до 75 см. Тело у животных массивное, широкое.
Голова среднего размера или крупная (в зависимости от типа конституции конкретного животного), широкая. У баранов есть толстые, закрученные спиралью рога. Чем старше баран, тем больше у него рога. Овцы комолые. Глаза у них большие, овальные, с плотно прилегающими веками. Уши стоячие и подвижные, короткие, толстые. Лоб широкий. На переносице кожа создаёт мелкие складки. Морда покрыта короткой густой шерстью. Рунная шерсть начинается от уровня глаз, на лбу и средине нижней челюсти.
Шея короткая, толстая, мускулистая. Холка высокая, широкая, раздвоенная. Спина мускулистая, широкая, средней длины. Линия спины имеет едва заметный прогиб за счёт высоких холки и крестца. Поясница широкая, длинная. Грудь широкая, глубокая, у самцов – с массивным и широким подгрудком. Крестец свислый, мускулистый, широкий. Живот объёмный. Хвост низко поставленный, короткий, с незначительными жировыми отложениями в области корня.
Конечности короткие, ровные, крепкие, с широким поставом. Копыта большие, широкие, с копытным рогом средней плотности. Кожа толстая, с развитой подкожной клетчаткой. Типичная масть – белая за счёт существенного преобладания в руне белых пуховых волокон над окрашенными в темный цвет остевыми.
Размножение у синьцзянской породы сезонное, окот проходит в весенние месяцы. Ярок не рекомендуется осеменять раньше годовалого возраста. У большинства овцематок рождается один ягнёнок, но у некоторых бывают и двойни. На 100 маток ежегодно получают 110–125 ягнят. Ягнята родятся очень жизнеспособными и уже через несколько часов после рождения могут следовать за взрослыми особями.
Овцы обладают сильно развитым родительским инстинктом и в первые дни не отходят от своего потомства. Потом ягнята уже и сами не отстают от матерей, не теряясь в отаре. Молочность у овцематок средняя. Сохранность молодняка при заботливом уходе и благоприятных условиях содержания составляет около 92%. Ягнята быстро растут и к годовалому возрасту достигают размеров взрослых животных.
Убойный выход туш, полученных от овец средней упитанности, составляет от 49 до 52%. Мясо у представителей синьцзянской породы нежное, средней жирности.
В теплое время года поголовье синьцзянских овец способно довольствоваться исключительно подножным кормом, круглосуточно пребывая на пастбище. В холодный период, при глубоком снежном покрове, животные нуждаются в кормлении сеном и укрытии от непогоды.
Порода ганьсу была выведена китайскими овцеводами в ХХ веке, в провинции Ганьсу, расположенной в районе Хуанчэнь. Полное название звучит, примерно, как «горная тонкорунная порода ганьсу», но в обиходе эти овцы больше известны под названием провинции их происхождения.
Тонкорунные ганьсу создавались в связи с практичесой хозяйственной потребностью иметь в стране высокопродуктивных овец с тонкой шерстью, пригодных для разведения в горных условиях. Эта порода была создана на базе нескольких пород, одни из которых обладали нужными продуктивными показателями, а другие могли хорошо переносить суровый местный климат и были хорошо приспособлены к имеющейся кормовой базе. Все использованные в племенной работе породы дали новообразованному поголовью какие-то важные, свойственные им признаки и преимущества.
Первоначальной базой для создания тонкорунных ганьсу послужили две китайские породы: монгольская и тибетская, которых на первом этапе скрестили между собой. Полученный помесный молодняк разводили «в себе» в нескольких поколениях, а всех не соответствующих поставленным целям потомков выбраковывали.
Когда ключевые признаки были стабилизированы, помесных овец покрывали баранами синьцзянской тонкорунной породы, затем снова разводили полученное потомство «в себе», отбирая лучших представителей для дальнейшего разведения.
На завершающей стадии создания новой породы, чтобы улучшить её шерстную продуктивность, использовались бараны кавказской тонкорунной и сальской тонкорунной пород. В конечном итоге, цель была достигнута, и порода с требуемыми характеристиками была успешно создана.
Представители тонкорунной ганьсу – это животные крупнее среднего размера, крепкой, крепкой-грубой или крепкой-плотной конституции, хорошо приспособленные к горным пастбищам и местным экологическим особенностям. Они способны переносить морозы до –30°С и гипоксические условия высокогорья.
Эта порода является достаточно распространенной в наши дни. Её разводят на Тибете, на высоте от 2600 м до 4000 м. Лучшее поголовье сосредоточено в районе Хуанчэнь, на горных пастбищах Цилянь.
Живая масса взрослых баранов составляет от 82 до 86 кг, овцематок – от 53 до 55 кг. Высота в холке у баранов достигает 75–80 см, у овец она достигает от 65 до 68 см. Половой диморфизм среди представителей разных полов ярко выражен. Бараны сильно отличаются от маток, они значительно крупнее, активнее и имеют длинные рога.
Голова у животных породы ганьсу большая, тяжёлая, с прямым или чуть выгнутым профилем. Глаза большие, веки плотно прилегающие. Уши короткие, широкие, стоячие, подвижные. Лоб широкий, выпуклый. Рога есть только у баранов. Они длинные, плоские, спирально закрученные, особенностями строения и формой близки к рогам тибетских баранов.
Шея у ганьсу высоко поставленная, толстая, средней длины. Холка широкая, не раздвоенная, высокая. Грудь широкая и глубокая. Живот большой, округлый. Спина средней длины, широкая. Линия спины имеет небольшой прогиб за лопатками. Поясница широкая, короткая. Крестец широкий, наполненный, свислый. Хвост короткий, не достигает скакательных суставов, толстый, с незначительными жировыми отложениями у корня.
Конечности длинные, ровные, мускулистые, широко поставленные. Копыта среднего размера, с прочным копытным рогом. Копытный рог белый. Кожа тонкая, розовая, эластичная, с умеренно развитой подкожной клетчаткой, складок не образует. Типичная масть белая. Рунная шерсть покрывает всё тело, за исключением некоторых участков. Покровная шерсть присутствует на морде до уровня глаз, лбу и до угла нижней челюсти; на конечностях – до путовых суставов.
Шерсть неоднородная, тонкая и полутонкая. Руно жирное, штапельного типа. В штапеле преобладает мелко извитой пуховый волос. Тонина шерсти составляет от 20 до 24 мкм, что соответствует классам от 64 до 58. Длина волокон – от 7,9 см до 8,8 см, она зависит от условий кормления и сезона стрижки.
Овец породы ганьсу стригут дважды в год. Во время весенней стрижки получают руно с более длинными волокнами, чем при осенней. Средний настриг шерсти за год (от двух стрижек) у взрослого барана составляет от 8,5 до 9,4 кг, у овцематки – от 4 до 4,6 кг. Выход мытой шерсти – около 39,2%.
Размножение у этой породы сезонное, один раз в году. Окот начинается в конце зимы и продолжается до средины весны. Ярок можно осеменять с 12- месячного возраста, но на практике их обычно спаривают в возрасте 1,5 года, в следующий случной сезон, чтобы синхронизировать будущий окот.
Плодовитость стада средняя, от 100 маток получают 110–114 ягнят. У каждой овцы рождается, как правило, один ягнёнок, но случаются и двойни. Ягнята крупные, сильные, активные. Матки обладают средней молочностью и развитым родительским инстинктом. Сохранность молодняка за подсосный период составляет около 93%, а за весь период выращивания – приблизительно до 90%.
Ягнята быстро набирают массу и к годовалому возрасту приобретают вес и размеры взрослого животного. В этом возрасте молодняк можно отправлять на убой. Но убой молодняка практикуют редко, поскольку целевой продукцией овец этой породы являтся шерсть. Убойный выход взрослых животных средней упитанности не превышает 50%, а молодняка – 48%. Качество мяса зависит от особенностей кормления, упитанности, возраста и пола животных.
Северо-восточная тонкорунная порода овец была выведена сложным вводным скрещиванием аборигенных китайских овцематок, хорошо приспособленных к местным экологическим условиям, с баранами европейских тонкорунных пород, которых завозили в Китай в ХХ веке. Помесный молодняк подвергали отбору по жизнестойкости, неприхотливости, продуктивным качествам и дальше разводили «в себе».
Племенная работа проводилась в нескольких северо-восточных регионах Китая, что и определило название породы. В настоящее время овец северо-восточной тонкорунной породы разводят в провинциях Ляонин, Цзилинь и Хэйлунцзян.
Представители этой породы характеризуются неприхотливостью к кормовой базе, высокой приспособленностью к местному климату и очень высокой шерстной продуктивностью.
Овцы северо-восточной породы – это животные крепкой, крепкой-грубой, реже крепкой-плотной конституции, среднего размера, с ярко выраженным половым диморфизмом. Живая масса баранов составляет около 79–82 кг, овцематки весят почти вдвое меньше – от 45 до 47 кг. Высота в холке у баранов достигает не более 80 см, у овцематок она находится в пределах от 60 до 65 см.
Голова у северо-восточых тонкорунных овец клиновидная, крупнее среднего размера, с прямым профилем. Лоб ровный, средней ширины. Морда удлинённая. Глаза большие, с плотно прилегающими веками. Уши широкие, толстые, короткие, подвижные, стоячие. Рога есть только у самцов, самки комолые. Рога толстые, спиралевидные, с овальным сечением.
Шея средней длины, мускулистая, высоко поставленная. Холка высокая, острая, не раздвоенная. Грудная клетка широкая и глубокая. Живот среднего размера, у самок он более округлый, у самцов подтянутый. Линия спины ровная, но может иметь уклон в сторону холки из-за высокого крестца. Спина недлинная, средней ширины. Поясница широкая, средней длины. Крестец высокий, свислый, округлый, средней обмускуленности.
Хвост короткий, толстый, высоко поставленный. Хвост и огузок жировых отложений не имеют. Конечности толстые, относительно длинные, правильно поставленные, ровные. Копыта крупные, широкие, при малой подвижности стада требуют подрезки. Копытный рог белый, плотный. Кожа толстая, розовая, с хорошо развитой подкожной клетчаткой. На шее у баранов образует две-три крупные складки. У овцематок складок либо нет, либо они слабо выраженные.
Типичная масть – белая. Рунная шерсть покрывает всё тело, кроме ног ниже запястных и скакательных суставов и части морды. На морде рунная шерсть имеется только на переносице, в области губ и вокруг глаз.
Стригут представителей северо-восточной тонкорунной породы дважды в год, в конце весны и в начале осени. Настриг шерсти от взрослого барана за год составляет 12,3–14,1 кг, от овцематки – от 4,8 до 5,7 кг. В среднем одно руно весит 5–6 кг.
Шерсть штапельного типа, мелко извитая, неоднородная, в штапеле преобладают тонкие и полутонкие пуховые волокна. Тонина колеблется от 20 до 24 мкм, что соответствует 60-му – 64-му классу. Руно жирное, выход мытой шерсти очень низкий, от 32 до 37%.
Размножение у овец этой породы сезонное, окот проходит в конце зимы и начале весны. У большинства маток родится один ягнёнок, но примерно у 1/5 части поголовья рождаются двойни. От 100 маток получают за год от 120 до 124 ягнят. Окот проходит без помощи со стороны человека.
Ягнята крупные, активные. Матки имеют среднюю молочность. Молоко у них очень питательное. Молодняк быстро растёт и развивается, находясь на подсосе в общей отаре, с возрастом темпы роста ягнят снижаются. Сохранность молодняка за весь период выращивания составляет около 92%. К наступлению холодов ягнята успевают достаточно окрепнуть и отрастить шерсть, чтобы успешно пережить зиму.
В годовалом возрасте молодняк достигает хозяйственной зрелости. После бонитировки выбракованных особей можно отправлять на убой, а остальных использовать для воспроизведения стада и получения целевой продукции. Ярок впервые осеменяют в возрасте 1,5 года.
Целевой продукцией северо-восточных тонкорунных овец является шерсть, но в качестве побочной продукции от них получают ещё овчины и мясо. На убой отправляют обычно выбракованный молодняк и старых животных. Убойный выход составляет около 48%.
Животных, предназначенных для убоя, рекомендуется перед этим два-три месяца усилено кормить рационом с использованием концентратов, чтобы увеличить убойный выход и улучшить качество мяса. Кроме того, чтобы получить ровный ворс средней длинны по всей шкуре, их следует постричь за 1,5–2 месяца до планируемого убоя.
Срок хозяйственного использования северо-восточной тонкорунной породы составляет около 5–6 лет. Главным ее недостатком является низкий выход мытой шерсти. В настоящее время племенная работа направлена на улучшение этого показателя и повышение скороспелости животных.
Порода долан была выведена местными китайскими овцеводами более 100 лет назад в Синьцзянь-Уйгурском автономном районе путём селекции аборигенного поголовья кашгарских овец, относящихся к монгольскому типу. Хотя порода долан является достаточно старой, официальную регистрацию она получила лишь во второй половине ХХ века.
Порода относится к курдючным. Целевая продукция доланов – мясо и курдючный жир.
Представители породы долан – это крупные животные преимущественно крепкой или крепкой-сухой конституции, хорошо приспособленные к местным климатическим условиям и особенностям кормовой базы, а именно, к значительному сезонному контрасту в доступности корма и его качества.
Овцы долан хорошо нагуливаются на подножном корме и склонны к быстрому наращиванию курдюка в условиях обильного питания. Запасы питательных веществ и энергии откладываются у них в области огузка и хвоста в виде жировых отложений, а затем расходуются организмом животных в холодное время года, когда количество корма в природе сильно ограничено. Такой физиологический механизм приспособления к климату обеспечивает выживание популяции и является очень выгодным для овцеводов.
Живая масса взрослых баранов породы долан составляет 88–94 кг, овцематок – от 77 до 80 кг, высота в холке у баранов достигает 82–85 см, у овец она – 78–80 см, длина тела – более 80 см.
Голова у доланов удлинённая, с очень сильно выгнутым профилем, горбоносая. Глаза большие, овальные. Лоб узкий, длинный, губы большие. Уши висячие, неподвижные, очень длинные (примерно равны длине морды или чуть больше неё) и широкие. Оба пола комолые. Шея длинная, тонкая, мускулистая, поставлена высоко.
Грудь широкая, умеренно глубокая. Холка высокая, не раздвоенная. Спина длинная, широкая. Линия спины должна быть ровная, провисание считается дефектом строения, и такие животные подлежат выбраковке. Поясница широкая и длинная. Крестец широкий, округлый, высокий, мускулистый. Таз широкий. Хвост короткий. На хвосте и в области огузка имеются значительные жировые отложения. Живот подтянутый, небольшой.
Конечности длинные, крепкие, ровные, правильно поставленные, мускулистые. Копыта средней величины, с прочным копытным рогом. Копытный рог пигментированный. Кожа тонкая, равномерно пигментированная, эластичная, без складок. Подкожная клетчатка развита слабо.
Типичная масть – светло-серая, чёрная или белая с разными оттенками. Белая масть создаётся за счёт того, что у части животных пуховый волос в рунной шерсти имеет белый цвет. У белых животных не всё тело белое, а только покрытые рунной шерстью участки – туловище и шея. Ноги и голова покрыты тёмной остевой шерстью.
Оттенки белого цвета могут иметь разную интенсивность, от молочного и до светло-бежевого, в зависимости от пропорции пуховых волосков разного цвета в руне. Рунная шерсть покрывает почти всё тело, кроме головы и частично конечностей (до локтевых суставов и средины голени).
Шерсть грубая, неоднородная, на 20–22% состоит из остевых волос. Переходного волоса в ней от 28 до 30%, а пуховых волокон – от 50 до 52%. Тонина волос разного типа неодинакова. У ости она составляет 43–47 мкм, переходной волос имеет показатели 33 –35 мкм, а пуховый – от 22 до 26 мкм.
Стригут доланов дважды в год, осенью и весной. Настриг шерсти за год со взрослого барана составляет до 3 кг, с овцематки – от 2,3 до 2,5 кг. Руно средней жирности. Выход мытой шерсти не превышает 62%.
Размножение у животных этой породы сезонное. Окот случается один раз в год. Большинство овцематок приносят по одному ягнёнку, двойни бывают примерно в 7–10% случаев. От 100 маток получают 98–110 ягнят. Роды проходят легко, и посторонняя помощь овцам не требуется.
Ягнята родятся крупные (их живая масса при рождении может составлять до 4,5–5 кг), крепкие, жизнеспособные. Матки обладают высокой молочностью (до 130 литров за лактацию при жирности молока от 6 до 7%, содержании в нем сахара – до 4,6% и белка – около 5,8%) и развитым родительским инстинктом. Сохранность молодняка при выращивании на подсосе в общей отаре составляет около 90%.
При хорошем кормлении и благоприятных условиях содержания ягнята очень скороспелы: в возрасте 21 дня масса ягнят может достигать до 9 кг, в полуторамесячном возрасте – от 12 до14 кг, в 3 месяца – до 30 кг, в 4 месяца – до 40 кг, к 6-месячному возрасту они достигают убойных кондиций и могут быть реализованы на мясо.
Убойный выход туши молодняка составляет до 48%, масса курдюка – от 2 до 3 кг. У взрослых, хорошо упитанных животных убойный выход туш достигает около 51%, а масса курдюка – до 10 кг. В первую случку молодых ярок можно пускать в возрасте 8–10 месяцев.
Порода была выведена достаточно давно, но несмотря на её достаточно хорошие продуктивные качества, массовой популярности среди овцеводов она не получила, и в конце ХХ века её численность значительно снизилась. В начале ХХІ века поголовье доланов насчитывало всего несколько тысяч животных.
Сейчас наблюдается возрождение породы. Толчком к этому послужило появление моды на этих овец среди богатых китайцев. Их стали разводить не как продуктивных, а как декоративных домашних животных и предмет элитного коллекционирования.
В связи с возрастающей популярностью породы и малочисленностью её поголовья, цены на этих животных значительно возросли. Так, несколько лет назад хозяину шестилетнего барана породы долан была предложена за животное цена в размере 2 миллиона 189 тысяч долларов! Сделка не состоялась, поскольку хозяин посчитал предложенную ему сумму недостаточно высокой!
В настоящее время этих овец разводят в Китае, Афганистане, Казахстане и некоторых других государствах. В Казахстане доланов скрещивают с близкими по строению тела эдильбаевскими овцами для повышения их продуктивных характеристик и лучшей приспособленности к местному климату и кормовой базе. Сегодня порода остаётся малочисленной.
В завершение материала следует обратить внимание читателя на то, что названия пород и географических регионов у разных авторов и в разных источниках могут несколько отличаться в силу сложности передачи звучания оригинальных китайских слов в европейской транскрипции. Так, например, упомянутая в этой статье порода синьцзян в других источниках звучит как хинганская, а порода ганьсу как гензь-юская, тонг как тунь, тань как таньян или тан, провинция Шэньси как Шаньчи и т. д.
Поділитись в соцмережах:
