Австралийский красноклешневый рак (лат. Cherax quadricarinatus) представляет собой один из видов, входящих в отряд десятиногих ракообразных.
Этот вид членистоногих обладает целым рядом достоинств. Австралийские раки имеют оригинальную яркую окраску, быстро набирают товарную массу, а их мясо является ценным деликатесом и по вкусу напоминает омара.
Австралийский рак выращивается либо в небольших аквариумах, для чисто декоративных целей, либо разводится искусственно в промышленных масштабах.
Ареалом обитания данного вида являются пресноводные водоемы Новой Гвинеи и Австралии, где красноклешневые раки заселяют мелкие реки, озера и ручьи.
Благодаря своим физическим и биологическим свойствам австралийский рак имеет высокую коммерческую ценность и является отличным объектом для выращивания с целью последующей реализации на рынке.
В настоящее время самым крупным поставщиком красноклешневых раков является Китай, занимающий в этой нише более 70% мирового рынка. В отрасли выращивания австралийского рака сегодня занято уже около 5 миллионов китайцев. Особенностью выращивания этих членистоногих в Поднебесной является то, что для их разведения активно используются рисовые поля. Таким образом, с одного участка китайские фермеры могут снимать сразу два урожая – рис и раков.
Современные биологи предполагают, что этот вид раков способен составить конкуренцию пресноводной креветке, пользующейся неплохим спросом. По этой причине данная аквакультура может стать перспективным направлением для бизнеса и в нашей стране, тем более, что Украина имеет для этого необходимые водные ресурсы. Кроме того, как показала практика, выращивание раков имеет высокую степень рентабельности и значительный потенциал.
Австралийский рак неприхотлив, жизнестоек, хорошо переносит неблагоприятные климатические и погодные условия, а его выращивание не требует ни дорогостоящего оборудования, ни сложных технологий. При этом сам процесс выращивания практически ничем не отличается от условий разведения длиннопалого (лат. Pontastacus leptodactylus) или широкопалого (лат. Astacus astacus) речных раков. Подробно о выращивании этих двух видов можно прочитать здесь.
Описание австралийского рака
Красноклешневый рак имеет оригинальный окрас с преобладанием ярко-синего или голубоватого оттенка и включает желтоватые вкрапления по всему телу. При этом цветовая окраска между отдельными сегментами тела может иметь красноватый, розоватый или оранжевый тон.
Примечательно, что чем жестче вода, тем расцветка этих членистоногих становится более насыщенной и яркой. В достаточно мягкой воде цвет их хитинового покрова приобретает светло-коричневый оттенок с голубоватым отливом.
У половозрелых красноклешневых самцов на нижней части клешни хорошо заметен своеобразный ярко-красный или вишнёвый широкий плоский нарост (коготь). Именно благодаря этому отличительному признаку данный вид раков и получил свое название.
У женских особей эта особенность отсутствует, да и по размеру они несколько меньше самцов.
Продолжительность жизни австралийского рака составляет около 5–6 лет, при этом длина отдельных особей может достигать 40 сантиметров (в естественных условиях, как правило, их длина не превышает 20 сантиметров), а вес – до 2 кг (на воле – до 500 г).
В течение одного летнего сезона, при благоприятных условиях, прирост товарной массы отдельных особей может достигать 200 грамм (для сравнения, обычный речной рак набирает вес от 100 до 120 грамм в течение 8–10 лет).
Содержание мяса у австралийских раков в хвостовой части составляет 30% (у прочих видов этот показатель обычно не превышает 15–20%).
При этом данная разновидность членистоногих не роет нор и проявляет более высокую терпимость и миролюбивость. Красноклешневые раки превосходно уживаются с любыми видами рыб, но при этом могут нападать на собственных собратьев меньшего размера.
Условия содержания
Технология выращивания раков в Украине имеет свои особенности, что связано в первую очередь с наличием в нашем климате холодного зимнего сезона. По этой причине в нашей стране этих членистоногих выращивают в два этапа. В зимнее время раки пересаживаются в отапливаемые помещения, где предварительно размещаются в искусственных резервуарах или установках замкнутого водоснабжения, а с наступлением летнего периода их снова переносят в пруды.
Однако в искусственных условиях раки растут значительно медленнее, поэтому набирают товарный вес за более продолжительное время.
Для промышленного разведения австралийских раков обычно используются искусственные или природные водоемы со стоячей или слабопроточной водой глубиной от одного до двух с половиной метров и с площадью зеркала от 0,05 до 0,5 гектаров.
Желательно, чтобы водоем был снабжен системой аэрации и обеспечен постоянной циркуляцией воды, которая должна обновляться не менее, чем на 5% в сутки от общего объёма. Следует также систематически проверять качество воды в системе и использовать надежные фильтры механической и биологической очистки.
Австралийский рак весьма теплолюбив, поэтому понижение температуры воды ниже +10°С может привести к гибели всей популяции. По той же причине не следует допускать и перегрев воды выше +36°С.
Идеальная температура водной среды для обеспечения жизнедеятельности раков должна находиться в пределах от +20° до +25°С. Если она нагревается сильнее, важно следить, чтобы в ней было достаточное количество кислорода.
Ее уровень кислотности (рН) должен находиться в пределах от 6,5 до 8,5 единиц. Кроме того, необходимо, чтобы продолжительность дневного освещения, если речь идет о разведении в искусственном резервуаре, составляла не менее 14 часов в сутки. Также важно контролировать, чтобы плотность раков в резервуаре не превышала 10–15 особей на кубический метр воды.
Половой зрелости австралийский рак обычно достигает в возрасте от 6 до 12 месяцев.
Для воспроизводства потомства выбираются наиболее крупные половозрелые особи, которые размещаются парами (два-три самца на одну самку) в отдельном аквариуме или резервуаре. Столь несложный прием избавит от чрезмерной конкуренции и будет стимулировать половую активность членистоногих.
После спаривания самка австралийского рака начинает формировать под брюшком икру (около 1000 икринок), которую она затем вынашивает в течение 8–9 недель, что зависит в первую очередь от температуры воды. Таким образом, молодь в течение нескольких недель развивается под непосредственным присмотром матери, находясь у нее под брюшной полостью.
К 9 месяцам молодые раки достигают массы 65 грамм.
Хотя австралийский рак и менее агрессивен, чем обычный речной, подрастающее поколение при появлении молодняка следует сразу переместить в отдельный резервуар, чтобы новорожденные не пострадали от своих более взрослых собратьев.
Растет юное поколение быстро, но неравномерно, поэтому время от времени требуется сортировать их по размеру. Образовавшиеся вследствие сортировки группы необходимо содержать в разных аквариумах, размещая их строго по ранжиру и постоянно отбраковывая наиболее слабых.
Емкость, в которой будут содержаться раки, необходимо снабдить различными предметами, которые могут обеспечить ракам укрытие. Для этой цели хорошо подойдут обрезки канализационных труб или небольшие куски волнистого шифера.
Не лишним будет устроить ракам возможность выхода на поверхность для осуществления моциона. При этом членистоногим желательно обеспечить защиту от хищных птиц. Обычно для этой цели используется мелкоячеистая сеть, которая натягивается над резервуаром.
Следует также следить за тем, чтобы расстояние от поверхности воды до края емкости (высота стенки) было непреодолимым для раков, тогда они не смогут самостоятельно покинуть резервуар.
Нерест у австралийских раков происходит до трёх раз в год, а процент выживания молодняка составляет около 60%.
Рацион питания
Австралийские раки абсолютно непритязательны в еде. Обычно их рацион питания включает растительную пищу и животные белки. Раки могут питаться водными растениями, мелкими представителями ихтиофауны (мальками, лягушками, улитками, нимфами, червями и прочими пресноводными обитателями), хорошо едят гранулированную рыбью прикормку и пищевые отходы растительного происхождения.
Помимо всего прочего, они с удовольствием употребляют в пищу вареные и перетертые овощи, горох, яичный белок и скорлупу, креветок, а также черствые хлебобулочные изделия, которые следует предварительно размачивать в воде. Сырое мясо и свежий хлеб добавлять в рацион не рекомендуется, поскольку они могут оказывать негативное воздействие на качество водной среды.
Не лишним будет добавить ракам в питание буковые и дубовые листья, а также высушенные листья миндаля, имеющие красно-коричневый цвет. Они являются природным антисептиком и укрепляют иммунную систему членистоногих.
Помимо листьев можно дополнить рацион специальными кормами для раков, которые содержат все необходимые вещества.
Коммерческая составляющая проекта
Реализации на рынке подлежат раки, выращенные в течение одного сезона (от 3-х месяцев до одного года). При этом важно изначально позаботиться о сбыте продукции, чтобы не только окупить затраты, но и заработать прибыль.
Полная окупаемость данного направления при благоприятных условиях составляет около двух лет.
Например, в Австралии данная разновидность раков реализуется по цене от 10,70 до 17,70 американских долларов за килограмм (!), что напрямую зависит от размера членистоногих.
В настоящее время украинским предпринимателям будет играть на руку тот факт, что в пресноводных водоемах общего пользования популяция раков значительно сократилась, поэтому конкуренция с любителями стихийного лова этих членистоногих будет невысокая. Тем более, что широкопалый пресноводный рак в настоящее время находится на грани исчезновения и по этой причине занесён в Красную книгу Украины.
Предприниматели, выращивающие раков, предпочитают, как правило, отдавать их в реализацию живыми, хотя некоторые производители уже научились их отваривать и замораживать.
Ошибка большинства молодых предприятий, приступающих к данному виду бизнеса, заключается в полном отсутствии маркетинга, а также в недостатке или в низком качестве рекламы, тогда как этому направлению следует уделять должное внимание.
Поділитись в соцмережах:
