Разведение домашних гусей

Домашний гусь является одомашненной формой дикого серого гуся (лат. Anser anser), но существенно крупнее вследствие многовековой направленной селекции. Если цвет оперения у диких гусей серый, то у домашних встречаются самые разные окрасы: чисто белый, серый, пестрый разной интенсивности и оттенков.

Процесс приручения гусей, если исходить из сохранившихся древнеегипетских и древнеримских документов, начался более трех тысяч лет назад. В Ветхом Завете также встречается описание откормленных на убой водоплавающих птиц, которыми по всей вероятности являлись гуси.

В старой Франции, еще в десятом веке, гусей откармливали, специально содержа их в полной темноте и стесненных условиях, чтобы птицы не имели возможности свободно перемещаться. Благодаря такому способу выращивания гуси отличались необычно большим размером печени, которая уже в том время ценилась достаточно высоко. Даже Чарльз Дарвин в своих работах упоминал, что древние римляне употребляли печень белых гусей в качестве деликатеса.

Примечательно, что в некоторых странах разводили специальные бойцовые породы гусей, а затем проводили игры (по типу петушиных боев).

В настоящее время этих птиц в основном выращивают для получения диетического мяса, жира, пера (пуха) и знаменитой «фуа-гры» (слово произошло от французского «foie gras», что означает «жирная печень»). Масса печени специально откормленного гуся может достигать одного (!) килограмма и готовится по специальному рецепту.

Мясо упитанного гуся (примерно сорок процентов живого веса) содержит около шестнадцати процентов белка и тридцать пять процентов жира, а  энергетическая ценность ста грамм этого диетического продукта включает около трехсот двадцати килокалорий.

Характеристика птицы

Одна зрелая гусыня способна произвести в год до двадцати пяти гусят, которые при хорошем уходе и питании уже в шестимесячном возрасте достигают живой массы четыре и более килограмм. На второй год яйценоскость гусынь возрастает (в среднем на пятнадцать, двадцать процентов).

Для племенного разведения берут, как правило, птиц старше года. Но некоторые породы (например, холмогорская) характеризуются более поздним половым созреванием. 

Выращивание гусей на приусадебных участках

Наиболее популярными для разведения породами являются китайская, большая серая, тулузская, холмогорская, датский легарт, итальянская и другие.

Обычно для разведения в приусадебном хозяйстве родительское гусиное стадо формируют из расчета две или три гусыни на одного взрослого гусака.

Гусь – птица водоплавающая, вода ему жизненно необходима, поэтому желательно чтобы рядом с приусадебным хозяйством находился природный водоем (речка, озеро или пруд) и лужок для выгула. Если в окрестностях водоемов нет, гуси с удовольствием обойдутся вырытой и заполненной водой канавой. В качестве гусиных «бассейнов» можно использовать и любые объемные емкости (к примеру, заглубленную в землю ванну или корыто).

Гуси являются птицами неприхотливыми, жизнестойкими, прекрасно переносят заморозки и суровые климатические условия, поэтому содержать их возможно в обычных птичниках или сараях, но желательно, чтобы птицы имели место для выгула, о чем необходимо позаботится заранее.

Летом, в теплое время, стая может ночевать во дворе, но зимой желательно, чтобы температура в птичнике не опускалась ниже отметки десяти градусов тепла.

Помещение под гусятник должно быть сухим, просторным (не менее одного метра квадратного на одну взрослую особь), проветриваемым, но без сквозняков (птицы их плохо переносят).

Основание пола (дощатое или глиняное) желательно покрыть слоем соломы, которую необходимо время от времени менять. Внутри птичник должен быть оборудован кормушками, поилками и гнездами для гусынь. Для здоровья птиц важно, чтобы вода постоянно была чистой и свежей (сильно хлорированную воду желательно предварительно отстоять).

Время от времени в птичник необходимо заносить посуду с песком и золой (как минимум один раз в две недели), чтобы гуси могли в ней «искупаться». Таким способом они борются с внешними паразитами.

Как и большинство крупных птиц, гуси имеют склонность к ожирению, что может негативно отражаться и на качестве мяса, и на яйценоскости. По этой причине ежедневные прогулки птиц пойдут им на пользу. Пастбищное содержание птиц начинается, как правило, в апреле-мае и продолжается до октября включительно (в зависимости от погодных условий).

Набравшим лишнюю жировую массу птицам обычно на 25–30% сокращают норму выдачи концентрированных кормов.

Здоровые гуси средней упитанности имеют крепкий иммунитет и неприхотливы в питании, поэтому их содержание и уход не приносят много хлопот хозяевам.

Рацион питания взрослых гусей

От прочих видов птицы гуси отличаются способностью полноценно пастись. Трава для них – это не просто добавка, она является основой рациона. За день взрослая птица, находясь на пастбище, способна съедать до двух килограммов зелени. Если для кормления не используются специальные комбикорма, то кроме травы пастбища, в рацион питания гусей должны также входить зерновые смеси, жмых, отруби, корма животного происхождения. 

Кроме них можно кормить птиц овощами и корнеплодами (картофелем, морковью, тыквой). В качестве минеральной подкормки в рацион желательно добавить костную муку, мел или трикальций фосфат, кормовую ракушку. 

Особое внимание следует уделять присутствию минеральных подкормок в период яйцекладки. При нехватке минеральных веществ в организме гусынь, они несут деформированные яйца или яйца с тонкой, хрупкой скорлупой, непригодные для инкубации. В случаях продолжительного, острого дефицита минеральных веществ гусыни могут откладывать яйца совсем без скорлупы.

За две недели до убоя птиц обычно начинают откармливать более интенсивно.

Выращивание гусиного молодняка

Хорошо брать уже достаточно окрепших и подросших гусят. Во время покупки все поголовье необходимо тщательно осмотреть на предмет выявления больных и ослабленных особей.

До достижения двадцатидневного возраста гусята нуждаются в тепле и боятся сквозняков, поэтому необходимо в местах их содержания оборудовать дополнительный обогрев помещения.

Режим питания молодняка до достижения месячного возраста – шесть-семь раз за день. С месяца до двух гусят постепенно переводят на пятиразовое питание. По достижении молодняком двух с половиной месяцев, его можно кормить трижды в день. 

В теплую погоду, начиная с седьмого дня жизни, гусят следует выпускать на выгул. Сначала на пятнадцать – двадцать минут, а затем постепенно увеличивать длительность прогулок. Двухнедельные малыши могут уже гулять весь световой день.

Утром и вечером гусятам желательно давать зелень, объем которой должен составлять половину всего корма. В рационе питания молоди также должно присутствовать молотое зерно (около двадцати процентов), отруби (около десяти процентов), экструдированный и измельчённый горох (около семи процентов), яичный желток, мел, ракушки и поваренная соль.

Для здоровья гусят важно постоянное наличие чистой и свежей (но не холодной) воды.