В связи с постоянно растущим спросом внутреннего рынка на нежирную свинину, животноводческая отрасль стала уделять больше внимания разведению и выращиванию свиней мясного направления продуктивности. Одними из наиболее распространённых животных беконного типа, способных в короткие сроки обеспечить качественное, нежирное мясо, являются свиньи макстер.
Что такое “макстер”?
Макстер-16 или Н-16 (официальное название линии) – это одна из специализированных внутрипородных линий мясной породы пьетрен. Она была создана во Франции ещё в 1971 году с целью использования её в качестве отцовской в чистопородном разведении и в помесях с другими породами.
Использование хряков линии макстер-16 на поголовье свиноматок других пород или на беспородных свиноматках товарных ферм даже предпочтительнее, чем в чистопородном разведении. Дело в том, что линия макстер имеет высокие продуктивные показатели, отличные от показателей самой породы пьетрен, которые хорошо передаются по наследству их потомству. Но свиноматки макстер характеризуются низкими репродуктивными свойствами, а именно: невысоким уровнем плодовитости, молочности, недостаточной степенью развития родительского инстинкта и т. п. Поэтому разводить макстеров в чистоте на мясо нецелесообразно.
Имеет смысл использовать эту линию на товарных фермах, т. е. не для разведения с целью получения племенного молодняка, а только как отцовскую. В этом случае использование хряков макстер позволяет получать помесных поросят с высокой энергией роста, большими суточными привесами, быстрым достижением убойных кондиций, высоким убойным выходом и качеством мяса, унаследованными от макстеров. При этом свиноматки других пород, обладающие высокими репродуктивными качествами, обеспечивают большой выход поросят, их высокую сохранность, жизнеспособность, приспособленность к местным погодно-климатическим условиям, условиям содержания и кормам.
В итоге, помесный молодняк оказывается очень рентабельным для товарных ферм. Многие фермерские хозяйства так и поступают – покупают хряков макстер и спаривают их со своими свиноматками. Затем выращивают полученных от них поросят с хозяйственно ценными свойствами и продают. Хряков, отработавших три-четыре года, меняют на молодых.
Характерные черты макстер
Представители линии макстер, являясь частью породы пьетрен, внешне не отличаются от этих свиней. Они обладают крупными размерами, взрослые самцы весят 230–260 кг, самки – от 180 до 240 кг. Тело животных подчёркнуто длинное, цилиндрическое, очень мускулистое. В молодом возрасте, за счёт ещё очень слабо развитой жировой подкожной клетчатки, у макстеров хорошо просматриваются мышцы. В передней части туловище у них относительно узкое, а к задней части расширяется. Костяк лёгкий, тонкий, прочный.
Голова небольшая, лёгкая, профиль вогнутый. Лоб узкий. Морда узкая и длинная. Уши короткие, направлены вперёд, стоячие, подвижные. Глаза маленькие, миндалевидные, с темными зрачками. Шея длинная и мускулистая. Холка низкая, на линии спины не выделяется.
Спина длинная, мускулистая, ровная, без провисания или сгорбленности. Поясница длинная и широкая, крестец широкий. Грудь умеренно широкая и умеренно глубокая. Живот небольшой, подтянутый. Молочные железы у свиноматок небольшие и часто развиты неравномерно. Хвост мускулистый, закрученный.
Конечности длинные, широко поставленные, задние несколько длиннее, чем передние, из-за чего таз расположен чуть выше уровня груди. Конечности очень мускулистые, окорока широкие и очень сильно наполненные. Разделение между мышцами правой и левой части окороков хорошо различимо. Копытца маленькие, копытный рог серого цвета, плотный.
Щетина редкая, жёсткая. Типичная масть – пёстрая: на светлом фоне беспорядочно расположены тёмно-серые пятна. Границы пятен чёткие, но края светлее, чем основной тон пятна.
Репродуктивные характеристики
Половой зрелости молодняк достигает в 5,5–6-месячном возрасте, но впервые пускать их в случку можно не ранее 10-месячного возраста.
Свиноматки характеризуются низкой плодовитостью и низкой молочностью. За один опорос в среднем рождается 8 поросят. Но даже такое небольшое количество приплода полноценно обеспечить молоком матки не могут. Особенно это касается молодых свиноматок. Поэтому в подсосный период поросята нуждаются в подкормке коровьим молоком.
Для повышения молочности свиноматкам рекомендуется скармливать молокогонные корма (соевый шрот, макуху, мясо-костную муку, сочные корма) и выпаивать им коровье молоко. Кормление должно быть обильным, авансирующим, богатым белком и энергией.
Родительские качества у свиноматок линии макстер развиты на среднем уровне. Часто у них наблюдается неосторожное поведение, из-за которого матка может придавить поросёнка, наступить на него, поэтому сохранность даже здорового выводка не превышает 87%.
Продуктивность
При обильном кормлении поросята в месячном возрасте весят около 10 кг. Отнимать их от матерей рекомендуется не ранее, чем после 45 дней.
После отъёма приросты поросят зависят от качества кормления. При правильном кормлении молодняк способен быстро набирать массу, и к 200-дневному возрасту их вес достигает не менее 100 кг. В это время и рекомендуется забивать поголовье, не предназначенное для дальнейшего разведения.
При убое свиней в молодом возрасте получают нежирную свинину очень хорошего качества. Процент жировых отложений в такой туше – не более 28%. Толщина шпика – около 2 см. Убойный выход зависит от возраста и упитанности животных. При убое молодняка весом 100 кг – около 70–73%; весом 150 кг – от 74 до 78%; весом 180 кг и более – 80%.
Мясо макстеров обладает высокими вкусовыми качествами и пригодно для приготовления любых мясных блюд.
Чистопородные животные любого возраста требовательны к качеству корма. Лучшим кормом для них будут специализированные комбикорма, которые приготовлены с учётом возраста и целевого предназначения поголовья. На обычных кормах (зерновых, отходах кухни, сада и огорода) свиньи макстер не смогут проявить свои продуктивные задатки в полной мере.
Требовательны макстеры и к условиям содержания. Для них нежелательны как низкие (ниже +10°С), так и высокие (выше +30°С) температуры воздуха. При выгульном содержании свиньи нуждаются в навесах для защиты их от прямых солнечных лучей.
Линия макстер хорошо себя чувствует в условиях промышленной свинофермы, в помещении с контролированным микроклиматом, при обеспечении животных сбалансированным, научно обоснованным кормлением. Разводить этих свиней в чистоте в приусадебном хозяйстве нецелесообразно. Для небольшого частного свинарника предпочтительным является содержание помеси макстеров с другими породами.
Что касается доступности приобретения, то поросят макстер, их помеси с другими породами и семядозы от лучших хряков этой линии купить в Украине вполне реально. Цены на сегодняшний день следующие: одна семядоза – 250 грн, поросята – от 1500 до 2500 грн. за голову, в зависимости от живого веса и качества молодняка.
Поділитись в соцмережах:
