В стремлении интенсифицировать животноводческое производство людям постоянно приходится совершенствовать существующее поголовье, делать его более продуктивным и лучше приспособленным к искусственным условиям выращивания и разведения. Для этого было выведено множество пород и кроссов сельскохозяйственных животных, в том числе – птицы.
Порода – это качественно своеобразная, многочисленная (не менее нескольких тысяч неродственных представителей), целостная группа животных одного вида, созданная творческим трудом человека, имеющая общую историю развития, характеризующаяся специфическими морфологическими и хозяйственно полезными свойствами и типом телосложения, которые передаются по наследству, и имеющая в своей структуре необходимое количество линий.
Кросс – это многочисленная группа однообразных животных, полученная в результате целенаправленного скрещивания сочетающихся специализированных линий одной или нескольких пород, с целью значительного повышения целевой продуктивности потомства в первом поколении.
Так, в результате многолетней целенаправленной работы, в индюководстве было получено несколько очень продуктивных кроссов, которые значительно превышают продуктивные показатели исходных родительских пород. Увеличение продуктивности происходит в основном за счёт эффекта гетерозиса, намеренно спровоцированного продуманным подбором родительских линий и сложной схемой их комбинирования.
По весу кроссы индеек условно разделяют на несколько типов: тяжёлые (живая масса взрослого индюка составляет более 30 кг), средне-тяжёлые (вес самцов – до 30 кг), средние (до 25 кг) и лёгкие (вес индюка – не более 18 кг). Индюшки – представительницы любого кросса – обычно имеют живую массу примерно вдвое меньшую, чем у самцов.
Каждый тип кросса имеет своё предназначение. Тушки лёгких и средних кроссов реализуются ощипанными и потрошёнными, в целом виде. В основном они предназначены для приготовления разных блюд путём их запекания в целом виде, поэтому тушка содержит большее количество жира.
Тушки представителей средне-тяжёлых и тяжёлых типов кроссов чаще реализуют разделанными, по частям, поскольку целая тушка слишком большая, и спрос на неё в таком виде невелик. Разделанное мясо тяжелых и средне-тяжелых кроссов содержит очень мало жира и является универсальным полуфабрикатом, который годится для приготовления любых блюд.
Потребность в тяжёлых кроссах появилась с ростом спроса на куски индюшиного мяса и развитием специализирующихся на индюшатине мясоперерабатывающих предприятий. В США это произошло во второй половине ХХ века, у нас – лет 10 назад.
Представители лёгких кроссов менее требовательны к условиям содержания и качеству корма. Их легче разводить, чем тяжёлые. Тяжёлые кроссы имеют бо́льшую скорость роста, более выгодную конверсию корма и пригодны к убою в более раннем возрасте.
В развитых странах бо́льшая часть индюшатины производится по интенсивной технологии, на специализированных птицеводческих предприятиях. Для этого в основном используют тяжёлые и средне-тяжёлые типы кроссов, которые хорошо приспособлены к подобному содержанию. Интенсивная технология и генетические задатки индюшат тяжёлых кроссов позволяют получать большое количество товарного мяса в короткие сроки, с минимальными затратами корма и других ресурсов.
В странах со слабо развитыми технологиями производства продукции сельского хозяйства индюков чаще выращивают экстенсивным способом, практикуя подворно-выгульное содержание, для которого больше подходят лёгкие кроссы. Экстенсивная технология и специфика развития представителей лёгких кроссов дают возможность получать мясо более высокого качества, с заметно лучшими вкусовыми характеристиками, чем при промышленном производстве индюшатины.
Сейчас бо́льшую часть (более 80%) мирового производства индюшатины получают благодаря использованию птицеводческими предприятиями кроссов, созданных тремя ведущими зооинженерными компаниями: «Nicholas Turkeys Ltd» (США), «British United Turkeys Ltd» (Великобритания) и «Hybrid Turkeys Ltd» (Канада). Но существуют и отечественные кроссы индеек.
«British United Turkeys Ltd» предлагает одновременно несколько высокопродуктивных кроссов индеек: БЮТ-8, БЮТ-10, БИГ-6, БИГ-7, БИГ-9, созданных в разное время на основе различных линий белой широкогрудой породы. Как исходные родительские линии, так и кроссы имеют белое оперение и привлекательный товарный вид тушек. Белое оперение – это сознательный выбор зооинженеров, а не случайность, сделанный именно для того, чтобы на тушках после убоя не были видны погрешности неидеального удаления перьев (чёрные «пеньки»).
У всех этих кроссов убойный выход составляет от 76% до 81%, в зависимости от пола и возраста. Выход грудных мышц от массы потрошённой тушки – около 27,5–28,8%. Отличаются существующие кроссы их конечным живым весом при откорме и динамикой его набора.
Названия кроссов БЮТ-8 и БЮТ-10 представляют собой аббревиатуру создавшей их английской компании «British United Turkeys». Они относятся к средне-тяжёлому типу. Их тушки предназначены для продажи как в целом виде, так и разделёнными. Живая масса индюшек БЮТ-8 и БЮТ-10 в возрасте не моложе 29 недель составляет 10,5 кг, индюков в том же возрасте – 28,7 кг. Яйценоскость материнских линий обоих кроссов за 26 недель периода размножения – 132 шт. на индюшку.
Масса молодняка в возрасте 3 месяца составляет:
у БЮТ-8 – 6,03 кг индюшки и 8,31 кг индюки;
у БЮТ-10 – индюшки 6,45 кг, индюки 8,55 кг;
у БИГ-6 – индюшки 7,32 кг, индюки 9,88 кг;
у БИГ-7 – индюшки 7,19 кг, индюки 9,75 кг;
у БИГ-9 – индюшки 6,99 кг, индюки 9,43 кг.
В 4 месяца индюшата весят:
у БЮТ-8 – 8,49 кг индюшки и 12,59 кг индюки;
у БЮТ-10 – индюшки 9,34 кг, индюки 13,23 кг;
у БИГ-6 – индюшки 10,74 кг, индюки 15,3 кг;
у БИГ-7 – индюшки 10,54 кг, индюки 15,1 кг;
у БИГ-9 – индюшки 10,25 кг, индюки 14,66 кг.
В возрасте 5 месяцев вес молодняка составляет:
БЮТ-8 – 10,05 кг индюшки и 16,65 кг индюки;
БЮТ-10 – индюшки 10,2 кг, индюки 17,77 кг;
БИГ-6 – индюшки 13,49 кг, индюки 20,39 кг;
БИГ-7 – индюшки 13,23 кг, индюки 20,12 кг;
БИГ-9 – индюшки 12,87 кг, индюки 19,45 кг.
В этом возрасте всех индюшек целесообразно отправить на убой, поскольку их дальнейшее содержание не приводит к значительному увеличению живой массы птицы и влечёт за собой только перерасход корма.
В 6 месяцев уже готовы к убою и молодые индюки. Их масса в это время составляет:
БЮТ-8 – 20,49 кг, БЮТ-10 – 21,05 кг, БИГ-6 – 25,15 кг, БИГ-7 – 24,9 кг, БИГ-9 – 24 кг.
Как видим, темпы роста у всех кроссов авторства компании «British United Turkeys Ltd» очень высокие. Такую скорость роста могут обеспечить только очень качественные комбикорма. Расходы специальных комбикормов на 1 кг прироста живой массы у этих кроссов следующие:
В возрасте 3 месяцев индюшатам БЮТ-8 требуется 2,12 кг (индюшки) и 2,09 кг (индюки).
Индюшата БЮТ-10 потребляют на 1 кг прироста: индюшки – 2,07 кг, индюки – 1,88 кг.
БИГ-6: индюшки – 2,09 кг, индюки – 1,92 кг.
БИГ-7: индюшки – 2,07 кг, индюки – 1,87 кг.
БИГ-9: индюшки – 2,09 кг, индюки – 1,92 кг.
В 4 месяца потребность в корме на 1 кг прироста:
у индюшат БЮТ-8 – 2,52 кг (индюшки) и 2,18 кг (индюки);
БЮТ-10 – индюшки 2,45 кг, индюки 2,14 кг;
БИГ-6 – индюшки 2,45 кг, индюки 2,17 кг;
БИГ-7 – индюшки 2,41 кг, индюки 2,11 кг;
БИГ-9 – индюшки 2,45 кг, индюки 2,17 кг.
В возрасте 5 месяцев молодняк на 1 кг прироста съедает:
у БЮТ-8 – 3,02 кг (индюшки) и 2,51 кг (индюки);
у БЮТ-10 – индюшки – 2,9 кг, индюки – 2,47 кг;
у БИГ-6 – индюшки – 2,85 кг, индюки – 2,49 кг;
у БИГ-7 – индюшки – 2,81 кг, индюки – 2,46 кг;
у БИГ-9 – индюшки – 2,86 кг, индюки – 2,49 кг.
В 6 месяцев остаются только молодые индюки (индюшки уже забиты на мясо). Их расход корма на 1 кг прироста в это время составляет: БЮТ-8 – 2,92 кг, БЮТ-10 – 2,85 кг, БИГ-6 – 2,91 кг, БИГ-7 – 2,89 кг, БИГ-9 – 2,91 кг.
Внешне представители данных кроссов очень похожи. Это крупная птица с белым оперением, тело округлое, очень мускулистое, особенно хорошо развиты грудные и бедренные мышцы. Голова средней величины, шея толстая. Грудь широкая, глубокая, выпуклая. Спина широкая, короткая. Ноги и крылья средней длины, мускулистые. Живот объёмный, подтянутый. Выводимость при искусственном способе инкубации составляет около 83%. Сохранность молодняка при содержании в закрытых помещениях – до 95%.
Другая крупнейшая селекционная фирма из США «Nicholas Turkeys Ltd» предлагает птицеводам всего мира свои высокопродуктивные кроссы: Nicholas 300 и Nicholas 700. Данные кроссы созданы на базе нескольких линий белой широкогрудой породы индеек. Для получения мясных индюшат Nicholas 300 была использована материнская линия № 300 и отцовская № 85. Для получения кросса Nicholas 700 использовали материнскую линию №700 и отцовскую № 88.
Яйценоскость индюшек материнской линии №300 составляет 130,4 яиц, а линии №700 – 111,5 яиц за 26 недель периода репродуктивного использования родительского стада. Вывод индюшат кросса Nicholas 300 при искусственной инкубации составляет 84,8%, а кросса Nicholas 700 – 82,7%. Выход товарных индюшат на 1 самку репродуктивного стада линии №300 – не менее 110,6 голов, линии №700 – около 92,2 шт.
Оба американских кросса относятся к среднему весовому типу. Живая масса индюшек кросса Nicholas 300 в возрасте старше 29 недель – около 10,19 кг, индюков – не меньше 22,51 кг. В том же возрасте взрослые представители кросса Nicholas 700 весят 11,91 кг (индюшки) и 22,51 (индюки).
Представители обоих кроссов – это птица белого цвета, крупного размера. Туловище овальное, с хорошо развитой мускулатурой. Ноги средней длины, широко поставленные. Спина и грудь широкие. Доля грудных мышц в тушке составляет около 28,3%. Оба кросса хорошо приспособлены к выращиванию в условиях интенсивной технологии. При выгульном содержании эта птица набирает массу медленнее, а мясо получается более плотным.
Индюшата при обильном кормлении и оптимальных условиях содержания показывают быстрые темпы роста. В 3 месяца представители Nicholas 300 весят: 6,52 кг (индюшки) и 8,59 кг (индюки); Nicholas 700: 6,79 кг (индюшки) и 9,86 кг (индюки). В 4 месяца вес индюшек Nicholas 300 составляет 9,17 кг, индюков – 13 кг; Nicholas 700: индюшки весят 9,68 кг, индюки – 15,33 кг. В 5 месяцев у Nicholas 300 индюшки весят 10,2 кг, индюки – 16,7 кг; у Nicholas 700: индюшки – 11,9 кг, индюки – 20,29 кг.
После достижения 5-месячного возраста индюшек обычно отправляют на убой, так как их дальнейшее содержание экономически нецелесообразно. Самцов по интенсивной технологии откорма содержат до 5,5 месяцев. В 5,5 месяцев индюки Nicholas 300 весят 18,15 кг, Nicholas 700 – 22,45 кг.
Расходы комбикорма на 1 кг прироста для индюшат в разном возрасте и разного пола отличаются.
В 3 месяца они составляют:
– для кросса Nicholas 300 – 2,09 кг (самки) и 1,95 кг (самцы);
– для кросса Nicholas 700 – 1,96 кг (самки) и 1,83 кг (самцы).
В 4 месяца расход корма:
– для кросса Nicholas 300 – 2,43 кг (самки) и 2,38 кг (самцы);
– для кросса Nicholas 700 – 2,39 кг (самки) и 2,16 кг (самцы).
В возрасте 5 месяцев на 1 кг прироста требуется корма:
– для кросса Nicholas 300 – 2,9 кг (самки) и 2,85 кг (самцы);
– для кросса Nicholas 700 – 2,69 кг (самки) и 2,54 кг (самцы).
Для 5,5-месячных самцов требуется на 1 кг прироста:
– для кросса Nicholas 300 – 3,12 кг;
– для кросса Nicholas 700 – 2,8 кг.
Тушки обоих кроссов имеют белую кожу с желтоватым оттенком, что повышает её товарную привлекательность. Они пригодны для реализации как в целом виде, так и частями.
Канадская селекционная фирма «Hybrid Turkeys Ltd», которая входит в международный производственный холдинг «Hendrix Genetics» и имеет филиалы по всему миру, создала несколько своих продуктивных кроссов индеек: Hybrid Grade Maker, Hybrid Сonventer и Hybrid XL. Данная птица очень востребована у птицеводов, а мясо этих индеек пользуется большим спросом у потребителей: около 40% реализуемого в Северной Америке и Европе мяса индеек приходится на кроссы производства «Hybrid Turkeys Ltd». Их продукция реализуется как тушки в целом виде, так и по частям, а также в виде продуктов полной промышленной переработки (фарша, пельменей, котлет и пр.).
Hybrid Grade Maker создан на основе белой широкогрудой породы и относится к лёгкому весовому типу кроссов. Экономически оправданная интенсивная технология предусматривает откорм представителей этого кросса в течение 4–5 месяцев, до достижения веса 17,86 кг самцами и 9,46 кг самками.
Взрослая птица достигает своего максимально возможного веса в возрасте 29 недель: самцы весят 21,6 кг, самки – 10,39 кг. Но до этого времени их не содержат из-за экономической нецелесообразности.
Представители данного кросса имеют белое оперение и кожу, светлые ноги и клюв, серые глаза. Птица крупная, с широким мускулистым туловищем. Грудь массивная, выпуклая, особенно у самцов. Спина широкая, средней длины. Голова пропорциональная, шея толстая, мускулистая. Ноги средней длины с мускулистой бедренной частью. Грудная часть в потрошённой тушке занимает до 27% от её общего веса.
Яйценоскость исходной материнской линии составляет 126 яиц за 26 недель репродуктивного периода. Их выводимость в инкубаторе – около 83%. Таким образом, на каждую индюшку родительского стада получают около 104,58 кроссовых индюшат. Выживаемость молодняка зависит от условий дальнейшего содержания и качества кормления. Птенцы обладают высокой жизнеспособностью, и при выращивании в закрытом помещении в оптимальном микроклимате выживает более 95% поголовья.
Динамика роста при условии полноценного кормления соответствующими возрасту специализированными комбикормами следующая:
– в 3 месяца индюшки весят 6,89 кг, индюки – 9,21 кг;
– в 4 месяца вес индюшек составляет 9,46 кг, индюков – 13,86 кг;
– в 4,5 месяцев индюшки весят 10,22 кг, индюки – 17,86 кг.
После достижения 5-месячного возраста весь молодняк подлежит убою, поскольку существенного прироста живой массы у него уже не происходит, и дальнейшее откармливание требует значительных расходов корма, что экономически нецелесообразно.
Часто индюшек забивают ещё раньше – в 4,5 месяца, для экономии кормов, так как за месяц (с 4 до 5) они набирают менее 1 кг массы.
Расходы комбикорма на 1 кг прироста для индюшат кросса Hybrid Grade Maker в разном возрасте и разного пола следующие:
– в 3 месяца они составляют 1,93 кг (самки) и 1,84 кг (самцы);
– в 4 месяца расход корма достигает 2,43 кг (самки) и 2,22 кг (самцы);
– в возрасте 4,5 месяцев на 1 кг прироста требуется корма 2,67 кг (самки) и 2,32 кг (самцы);
– в 5 месяцев самцы потребляют 2,64 кг корма на 1 кг прироста.
Свежие охлаждённые тушки предназначены для продажи в целом виде. Для получения очень нежного и сочного мяса молодняк иногда отправляют на убой в трёхмесячном возрасте.
Кросс Hybrid Сonventer был создан во второй половине ХХ века на базе оптимально сочетающихся мясных линий двух пород индеек: белой голландской и бронзовой широкогрудой. Он относится к среднему весовому типу кроссов. Вес поголовья в возрасте 29 недель составляет 13,2 кг (самки) и 24 кг (самцы).
Птица белой масти, крупная, высокая. Тело имеет овальную форму, с хорошо развитыми всеми группами мышц. Голова крупная, широкая, с большими серыми глазами. Шея толстая, высоко поставленная. Грудь широкая и глубокая, с очень сильно развитыми мышцами. Спина широкая, средней длины. Крестец короткий, широкий. Живот подтянутый. Ноги широко поставленные, длинные, от чего птица кажется крупнее. Бедренная часть наполненная, мускулистая.
Доля грудного мяса в тушке – до 28%. В мясе, полученном от молодняка в оптимальном для убоя возрасте, присутствует очень незначительное количество жира.
Кросс Hybrid Сonventer – птица очень подвижная и больше приспособленная к напольному содержанию (не в клетках). Яйценоскость материнской линии за 26 недель репродуктивного периода составляет 109 яиц. Выводимость яиц в инкубаторе – около 82%. На каждую индюшку можно получить 90 кроссовых индюшат.
Индюшата имеют высокую, генетически обусловленную жизнеспособность, поэтому, при соблюдении основных требований зоогигиены по микроклимату в помещении и качеству кормовой смеси, их выживаемость составляет более 92%.
Темпы роста молодняка этого кросса следующие:
– в возрасте 1 недели индюшата весят не менее 170 г (за эту первую неделю они съедают около 170 г предстартерного комбикорма; конверсия составляет 1 кг корма на 1 кг прироста поголовья).
Дальше темпы роста самок и самцов начинают отличаться:
– в двухнедельном возрасте индюшата весят по 380 г (самцы) и 360 г (самки), съедают за неделю по 260 г (самцы) и 250 г (самки) корма, при этом расходуя на каждый 1 кг прироста 1,13 кг (самцы) и 1,16 кг (самки) корма;
– в три недели индюшата весят по 730 г (самцы) и 690 г (самки), потребляют 450 г (самцы и самки) корма в неделю, расходуя его 1,2 кг (самцы) и 1,25 кг (самки) на 1 кг прироста;
– в месячном возрасте их вес достигает 1,34 кг (самцы) и 1,15 кг (самки), потребность в корме 760 г (самцы) и 670 г (самки) в неделю, расход корма 1,22 кг (самцы) и 1,33 кг (самки) на 1 кг прироста;
– в 2 месяца индюшата весят 5,1 кг (самцы) и 4,27 кг (самки), потребляют за неделю 1,81 кг (самцы) и 1,69 кг (самки) корма, расходуя его по 1,42 кг (самцы) и 1,59 кг (самки) на каждый 1 кг прироста;
– в 3 месяца вес молодняка достигает 10,42 кг (самцы) и 8,23 кг (самки), им требуется 3,06 кг (самцы) и 2,38 кг (самки) корма на неделю, при расходе 1,71 кг (самцы) и 1,87 кг (самки) на килограмм прироста живой массы;
– в 4 месяца птица имеет вес по 16,47 кг (самцы) и 11,42 кг (самки), потребляет 4,27 кг (самцы) и 2,64 кг (самки) комбикорма в неделю, расходуя 2,01 кг (самцы) и 2,24 кг (самки) на 1 кг прироста;
– в 4,5 месяца самок целесообразно отправить на убой. В это время они весят по 12,57 кг, потребляют по 2,75 кг корма в неделю, расходуя на 1 кг своего прироста по 2,47 кг корма;
– в 5 месяцев вес каждой мужской особи составляет 21,7 кг, корма в неделю необходимо 5,22 кг на 1 голову при его расходе 2,43 кг на 1 кг прироста;
– возраст убоя самцов – 5,5 месяца. В это время они весят по 23,94 кг, съедают 5,62 кг комбикорма в неделю, требуя его 2,67 кг на 1 кг прироста своей массы.
Убойный выход молодняка в оптимальном для убоя возрасте составляет около 81,7%.
Hybrid XL относится к среднему весовому типу мясных кроссов индеек, он самый крупный из этих трёх кроссов авторства канадской фирмы. Вес индюков в возрасте 29 недель составляет 25 кг, индюшек – до 14 кг. Но обычно их отправляют на убой раньше. Яйценоскость исходной материнской линии составляет 100 яиц за 26 недель периода активной яйцекладки. Оплодотворённость яиц – до 90%, их выводимость достигает 82–84%.
Это индейки с белым оперением, крупного размера. Тело представителей кросса Hybrid XL овальное, с выраженными мясными формами. Голова небольшая, широкая. Шея толстая, хорошо обмускуленная. Грудь широкая и глубокая, с хорошо развитой мышечной тканью. Спина широкая, средней длины, живот объёмный, подтянутый. Ноги длинные, толстые, с мускулистой бедренной частью. Чешуя на ногах и клюв светло-розового цвета, глаза серые, небольшие.
Молодняк обладает высокой жизнеспособностью и при хорошем кормлении в комфортных условиях содержания быстро набирает вес, при сохранности поголовья до 94 %.
В возрасте 1 недели индюшата весят по 160 г (самцы) и 150 г (самки). За эту неделю они съедают по 170 г предстартерного комбикорма, при этом конверсия составляет 1,09 кг (самцы) и 1,16 кг (самки) корма на 1 кг прироста поголовья.
В двухнедельном возрасте все индюшата весят по 390 г (самцы и самки). Они съедают за неделю по 270 г (самцы) и 290 г (самки) корма, при этом расходуя на каждый 1 кг прироста 1,15 кг (самцы) и 1,18 кг (самки) корма.
В три недели индюшата весят по 750 г (самцы) и 730 г (самки). Потребляют 470 г (самцы) и 460 г (самки) корма в неделю, расходуя его 1,22 кг (самцы) и 1,26 кг (самки) на 1 кг прироста.
В месячном возрасте их вес достигает 1,35 кг (самцы) и 1,22 кг (самки). Потребность в корме составляет 810 г (самцы) и 690 г (самки) в неделю. Расход корма 1,28 кг (самцы) и 1,32 кг (самки) на 1 кг прироста.
В 2 месяца индюшата весят по 5,3 кг (самцы) и 4,23 кг (самки). Они потребляют за неделю 2,22 кг (самцы) и 1,7 кг (самки) корма, расходуя его по 1,52 кг (самцы) и 1,6 кг (самки) на каждый 1 кг прироста.
В 3 месяца вес молодняка достигает 11,03 кг (самцы) и 8,16 кг (самки). Птице требуется 3,39 кг (самцы) и 2,41 кг (самки) корма на неделю при расходе 1,78 кг (самцы) и 1,93 кг (самки) на килограмм прироста живой массы.
В 4 месяца птица имеет вес по 16,9 кг (самцы) и по 11,4 кг (самки); потребляет 4,24 кг (самцы) и 2,63 кг (самки) комбикорма в неделю, расходуя 2,1 кг (самцы) и 2,28 кг (самки) на 1 кг прироста.
В 5 месяцев самок целесообразно отправить на убой. В это время они заканчивают возрастную линьку, и перья хорошо удаляются из их тушек. Живые пятимесячные индюшки весят по 13,5 кг, потребляют по 2,89 кг корма в неделю, расходуя на 1 кг своего прироста по 2,75 кг корма.
В 5 месяцев вес каждой мужской особи составляет 22,17 кг; расход корма в неделю – 4,9 кг на 1 голову, при расходе корма 2,45 кг на 1 кг прироста. Возраст убоя самцов – 5,5 месяца. В это время они весят по 24,48 кг, съедают 5,1 кг комбикорма в неделю, требуя его 2,61 кг на 1 кг прироста своей массы. Убойный выход молодняка в оптимальном для убоя возрасте составляет около 82,1%.
Как можно заметить, у всех кроссов авторства канадской фирмы очень хорошие показатели конверсии корма, что делает их выращивание выгодным.
Наряду с зарубежными кроссами заслуживает внимания и украинский кросс индеек – «Харьковский». Его создал Институт птицеводства Национальной академии аграрных наук Украины. За основу были взяты белая широкогрудая и московская белая породы индеек, от представителей которых учёные получили отцовскую (названную №5) и материнскую (названную №6) линии. Скрещивание этих линий и даёт кроссовый молодняк.
Представители «Харьковского» кросса имеют крепкую конституцию, белое оперение и кожу, унаследованные от материнских пород. Они хорошо приспособлены как к выгульно-пастбищному содержанию, так и к выращиванию в условиях интенсивной технологии (в том числе и в клетках). Отличительной чертой кросса является повышенная стрессоустойчивость и флегматичный тип темперамента.
Кросс «Харьковский» относится к среднему весовому типу. Живая масса индюков достигает 17–20 кг, индюшек – 8–9 кг. Динамика роста молодняка, при условии полноценного кормления специализированными комбикормами, следующая:
– в 3 месяца индюки весят 6,3 кг, индюшки – 4,8 кг;
– в 4 месяца вес индюков составляет 9,7 кг, индюшек – 6,7 кг;
– в 5 месяцев вес самцов достигает 12,8 кг, самок – 8,1 кг;
– в 6 месяцев индюки весят 15,4 кг.
В 6 месяцев интенсивность дальнейшего роста индюков заметно снижается, и они готовы к убою. Индюшек рекомендуется забивать на мясо в пятимесячном возрасте, при достижении ими веса 8 кг.
На 1 кг прироста в трёхмесячном возрасте индюшата требуют 2,05–2,1 кг комбикорма, в четырёхмесячном возрасте – 2,5–2,6 кг корма, в пятимесячном возрасте – 2,8–3,1 кг, в шестимесячном – 3,1–3,2 кг.
Яйценоскость индюшек за 6,5 месяцев составляет 70–90 яиц, но до яйценосного возраста птицу содержать нет смысла, так как молодняк в следующем поколении не имеет ни племенной, ни продуктивной ценности.
В данное время кросс по популярности уступает зарубежным.
Кросс «Виктория» был создан на основе белой широкогрудой породы индеек с участием местной цветной птицы на Опытной станции птицеводства в Ставрополье. Официально зарегистрирован в 2014 году. Задачей учёных было соединить в молодняке высокие мясные качества белых широкогрудых индеек с неприхотливостью и приспособленностью к климатическим условиям Северного Кавказа местной птицы.
Представители данного кросса имеют белое оперение, выраженные мясные формы и высокую жизнеспособность.
Голова у этих индеек небольшая, пропорциональная. Шея средней длины, толстая, у самцов хорошо развиты кораллы красного цвета. Тело короткое, овальное. Грудь широкая, наполненная, спина широкая и короткая, ноги очень мускулистые, средней длины. Кожа белая, с желтоватым оттенком, отчего товарная тушка выглядит очень привлекательно.
«Виктория» относится к лёгкому типу. Живая масса индюшек в пятимесячном возрасте – около 8 кг. В этом возрасте индюшки готовы к убою. Самцов забивают позже, в 5,5 месяцев. Вес индюков к этому времени достигает 13 кг.
Птицы кросса «Виктория» хорошо приспособлены к подворно-выгульному содержанию. Кросс предназначен только для выращивания на мясо. Разведение «в себе» не имеет смысла, так как ценные признаки не сохраняются в следующих поколениях.
Сохранность молодняка при оптимальных условиях содержания составляет не менее 94%. Убойный выход превышает 75%. Мясо молодняка нежное, с незначительным количеством жира. Тушки, полученные от индюшат кросса «Виктория», относительно небольшие и хорошо подходят для запекания в целом виде.
Кросс популярен в месте создания, производственные мощности ставропольской Опытной станции птицеводства даже не могут удовлетворить спрос населения. Промышленно данную птицу не выращивают.
Кросс «Универсал» – это также достижение российских учёных-птицеводов Северного Кавказа. Официальная регистрация состоялась в 2003 году. «Универсал» был создан на основе белой широкогрудой породы. Для получения молодняка с высокими откормочными характеристиками скрестили две внутрипородные линии с рабочими названиями У-1 (материнская) и У-2 (отцовская).
Индюшата характеризуются высокой жизнеспособностью, скороспелостью, выгодной конверсией корма.
Готовые к убою индюшата этого кросса имеют белое оперение, широкое, «сбитое» туловище, широкую, мускулистую грудь, длинные, мускулистые ноги с наполненной бедренной частью. Кожа у птицы белая, ноги и клюв – светло-розового цвета.
Кросс «Универсал» относится к лёгкому весовому типу кроссов. Живой вес взрослых, готовых к убою индюков достигает 16–18 кг, индюшек – 9–10 кг. Молодняк в четырёхмесячном возрасте весит 4,8 (индюшки) и 6,5 (индюки) килограммов. Средние затраты корма за весь период выращивания составляют 2,9 кг на 1 кг прироста живой массы. Сохранность молодняка за период выращивания – до 95%.
Кросс имеет высокие вкусовые характеристики мяса, приспособлен для выгульного содержания, неприхотлив к кормам. Данная птица хорошо подходит для содержания в приусадебных хозяйствах.
Что касается цен, то в Украине на кроссовый молодняк они колеблются от 45 до 150 грн/гол. На сегодняшний день суточные индюшата кросса Hybrid XL на инкубаторной станции «Добра Птаха» (Новые Санжары, Полтавская обл.) стоят 100 грн/гол., в Харьковской обл. БЮТ-8 и БИГ-6 стоят 60–75 грн/гол.
Благодаря всё возрастающей глобализации современной жизни, птицеводы сейчас имеют возможность приобрести молодняк почти любых пород и кроссов птицы. Остаётся лишь сделать выбор, учитывая свою специфику ведения хозяйства.
Правильного вам выбора и успешного птицеводства!
Обсудить эту тему или задать интересующие по ней вопросы можно на нашем форуме.
Виталий Чугуевец
Поділитись в соцмережах:
