В усьому світі горіхи користуються неабияким попитом як цінний харчовий продукт, багатий на рослинний білок (16–25%), корисні поліненасичені жири (50–65%), клітковину, вітаміни (Е, групи В), мінерали (калій, кальцій, магній, залізо, фосфор) та інші біологічно активні речовини. Обсяги споживання горіхів щорічно зростають, і попит у цих обставинах відчутно більший за пропозицію, тому вирощування горіхоплідних культур є надзвичайно перспективним аграрним бізнесом.
Серед значної різноманітності горхів на споживацькому ринку волоський горіх посідає одну з найвищих позицій. Пояснюється така ситуація декількома чинниками. По-перше, ці горіхи мають виняткову цінність у харчуванні людини.
По-друге, завдяки високій транспортабельності та тривалому строку збереження, їх можна реалізовувати впродовж року й більше.
По-третє, обсяг площ, придатних для вирощування волоського горіха, з необхідними кліматичними та екологічними умовами, у світі є досить обмеженим, а порівняно невисока врожайність старих горіхових садів (1,0–1,5 т/га) зумовляє постійний дефіцит цього продукту на ринку.
Отже, вирощування волоських горіхів було, є і буде одним з найбільш рентабельних проєктів в аграрному виробництві.
Створена понад п’ятнадцять років тому (у 2008 р.) Всеукраїнська громадська організація «Українська горіхова асоціація» не лише об’єднала під своїм керівництвом відомих вчених, фахівців-практиків горіхового бізнесу, фермерів та всіх зацікавлених господарників, а й сприяла динамічному просуванню ідеї розвитку горіхівництва та розширенню зон освоєння нових територій.
До того ж, учасники проєкту отримали можливість придбання якісних, сертифікованих саджанців найкращих сортів волоського горіха та гарантію отримання компенсації у разі неврожаїв чи інших форс-мажорних ситуацій.
За період до 2019 р. наша країна змогла посісти третє місце у світі з валового виробництва волоського горіха та потрапити до топ-десятки експортерів цього продукту (була на 6-му місці серед країн світу і на 3-му місці в Європі).
Сприятливі ґрунтово-кліматичні умови дозволяють успішно вирощувати в Україні горіхові сади та отримувати гідний прибуток. З кожним роком площі, зайняті в нас волоським горіхом, збільшуються на 1,5–2 тисячі га. З огляду на тривалий період розвитку та плодоношення культури, реальні перспективи горіхівництва в країні є надзвичайно вигідними.
Горіховий сад не потребує складного догляду, тому навіть за невеликих інвестицій цілком можливо отримувати значні доходи. До прикладу, обробка землі площею 1 га коштує приблизно $200, а підготовка посадкових ям – $100. Вартість саджанців складе приблизно $1 тис., але за рахунок доставки і висаджування дерев вона зросте ще на $800. Загалом загальні витрати на створення горіхової плантації площею 1 га не перевищують $3 тис.
З урахуванням того, що на одному гектарі горіхової плантації розміщаються 100 дерев, кожне з яких у найближче десятиріччя забезпечить середній урожай до 40 кг, власник саду отримає за сезон понад 4 т горіхів або 2 т горіхових ядер, загальний прибуток від реалізації яких становитиме $20 тис. (ціна 1 кг становиить $10).
Рентабельність такого бізнесу очевидна. Капіталовкладення окупляться з лишком, а підрослий сад не вимагатиме якихось значних зусиль у догляді за ним. До того ж, урожайність молодих дерев з кожним роком лише збільшуватиметься. Через два-три десятиліття цей прибутковий бізнес перейде вашим дітям, а згодом і онукам.
Проте важливим лишається питання реалізації урожаю. Оскільки практично всі горіхи широко використовуються у кондитерській промисловості та кулінарії, доцільно шукати контакти збуту саме там. Можна домовитися про доставку продукції до кондитерських цехів, кафе, ресторанів та інших пунктів громадського харчування. Горіхові продукти користуються хорошим попитом у магазинах та супермаркетах. Як варіант, можна організувати свою торгову точку або власний інтернет-магазин.
Якщо в планах є ідея розвивати бізнес у більших масштабах, то можна експортувати волоський горіх до Європи, де попит на нього сягає близько 100 тис. тонн на рік.
Опис бізнес-ідеї з вирощування волоського горіха
Розглянемо бізнес-план комплексної програми замкнутого циклу горіхового бізнесу: посадка горіхового саду площею 100 га; переробка волоського горіха (лущення, калібрування, передпродажна підготовка); виготовлення горіхової олії та подрібнення шкаралупи волоського горіха для подальшого використання.
Бізнес буде успішним завдяки таким обставинам: ринок збуту не обмежений географією та обсягами замовлень; потенційний клієнт (торгівля, кондитерська галузь, парфумерія, лакофарбне виробництво тощо) має гостру потребу у продукті; безвідходне виробництво бізнесу (ядро, шкаралупа, перегородки горіха, деревина, листя, гілки, коріння – усе це є сировиною для харчової, легкої, хімічної та фармацевтичної промисловості); багаторічні прибутки (100–120 років); тривалий термін зберігання продукту, відсутність потреби в особливих умовах зберігання, нескладна упаковка і простота транспортування.
Продукція: волоський горіх, калібрований та упакований для реалізації на ринках Європи, Туреччини; ядро волоського горіха, каліброване за якістю, у вакуумній упаковці або крафт-коробках на світовий ринок; олія волоського горіха для харчової, парфумерної, фармацевтичної промисловості.
Ризики. Горіховий бізнес знаходиться у зоні дії наступних факторів ризику: кліматичні умови (глобальна зміна клімату); людський фактор (вандалізм, злодійство); природні шкідники (горіхова моль, горіхова плодожерка тощо).
Фінансовий план закладання саду площею 100 га за чилійською схемою (інтенсивні сади) – 5×10
Закупівля посадкового матеріалу: 1 саджанець = $13 (337 грн), 100 га × 200 саджанців × $13 = $260 000 (6 740 000 грн).
Посадка: 100 га × 200 саджанців × $4 (вартість посадки одного горіха) = $80 000 (2 075 200 грн).
Придбання трактора та обладнання: $20 000 (518 800 грн) – трактор; $40 000 (1 037 600 грн) – обладнання.
Обслуговування саду впродовж 8 років: 8 років × 100 га × $250 = $200 000 (5 188 000 грн).
Охорона впродовж перших трьох років (цілорічна): 3 роки х 12 міс. × $300 × 2 = $21 600 (560 304 грн).
Охорона наступних п’яти років (тільки в період плодоношення): 5 років × 3 міс. × $500 × 2 = $15 000 (389 100 грн).
Вартість 100 га землі: 100 га × $3300 = $330 000 (8 560 200 грн). Загальна сума разом з непередбаченими витратами: $1 000 000 (25 940 000 грн).
На 5-ий рік горіх вже починає плодоносити: 100 га × 200 дерев × 2,5 кг = 50 000 кг. На 6-ий рік урожай складе: 100 га × 200 дерев × 5 кг = 100 000 кг. На 7-й рік урожай становитиме: 100 га × 200 дерев × 10 кг = 200 000 кг.
Урожайність саду з 5-го по 7-й рік: 100 га × 3500 кг = 350 000 кг. Вартість урожаю з 5-го по 7-й рік: 350 000 кг × $3 = $1 050 000 (27 237 000 грн). На 7-й рік вкладені фінанси повертаються.
На 8-й рік: 100 га × 200 дерев × 15 кг = 300 000 кг; 300 000 кг × $3 = $900 000 (23 346 000 грн).
На 9-тий – мінімум 20 кг горіхів з дерева: 100 га × 200 дерев × 20 кг = 400 000 кг; 400 000 кг × $3 = $1 200 000 (31 128 000 грн).
На 10-тий – мінімум 25 кг горіхів з дерева: 100 га × 200 дерев × 25 кг = 500 000 кг; 500 000 кг × $3 = $1 500 000 (38 910 000 грн).
Із зібраних горіхів отримуємо до 40% ядра. З нього: 40% – ядро вищого ґатунку, яке піде на експорт; 10% можна використати для виробництва олії волоського горіха.
Обладнання для очищення та сушки волоського горіха коштує близько $300 000 (7 782 000 грн). Обладнання для сортування ядра – $100 000 (2 594 000 грн). Вартість олійного преса – $30 000 (778 200 грн). Обладнання для пресування шкаралупи в брикети – $100 000 (2 594 000 грн). За повного навантаження витрати на це обладнання відшкодовуються за 1 сезон.
Будівництво ангара площею 1000 м2, а також підведення комунікацій складе $100 000 (2 594 000 грн). Вартість обладнання для фасування – $70 000 (1 815 800 грн). Загалом максимальна вартість обладнань і приміщень становитиме приблизно $1 000 000 (25 940 000 грн).
Фінансова схема переробки волоського горіха:
300 000 кг × 40% = 120 000 кг – ядро вищого ґатунку;
300 000 кг × 10% = 30 000 кг – дрібне ядро, яке можна використати для виробництва олії волоського горіха;
30 000 кг × 50% = 15 000 л – олія волоського горіха вищого ґатунку;
300 000 кг × 50% = 150 000 кг – брикети, порошок (борошно).
Фінансова схема реалізації волоського горіха та продуктів його переробки
120 000 кг ядра вищого ґатунку × $10 = $1.200.000 (31 128 000 грн);
15 000 л олії × $10 = $150.000 (3 891 000 грн);
150 000 кг брикетів × $0,3 = $45 000 (1 167 300 грн).
Загальний дохід від реалізації становитиме: $1 395 000 (36 186 300 грн) – $95 000 (2 464 300 грн), тобто витрати на зарплати та комунальні послуги.
Чистий прибуток: $1 300 000 (33 722 000 грн).
Щоб витрати окупилися швидше, можна поєднати посадки волоського горіха зі сливою. Хоча Україна імпортує значну кількість чорносливу, повністю задовільнити попит не вдається.
Поділитись в соцмережах:
