«Садок вишневий коло хати,
Хрущі над вишнями гудуть…»
(Т. Г. Шевченко)
Вишня є традиційною для України плодовою культурою, тому це дерево росте майже в усіх дворах та на присадибних ділянках. Гарна, густа крона, весняне білопінне й запашне цвітіння, яскраво забарвлені, смачні та соковиті плоди вишні не залишать байдужим жодного садівника.
Вишня звичайна – деревна рослина з їстівними плодами, що належить до підроду Вишня (лат. Cerasus) роду Слива (лат. Prunus) родини Трояндові (лат. Rosaceae). Зацвітає одночасно з розпусканням листя, квіти білого або рожевого кольору зібрані в суцвіття по 2–4 квітки в кожному.
Плоди вишні мають особливий, приємний кисло-солодкий смак. Забарвлення зрілих ягід на деревах різних сортів може відрізнятися відтінками – від яскравого червоного до насиченого темно-бордового.
Вживають вишні здебільшого свіжими, проте через обмежений термін зберігання їх також переробляють на сік, готують з них варення, джеми, компоти, желе, лікери, наливки тощо.
Вишневі плоди дуже корисні, оскільки насичені вітамінами, макро- та мікроелементами, містять значну кількість антиоксидантів, органічних кислот (фолієву, яблучну, янтарну, лимонну), а також інші біологічно активні сполуки. У м’якоті вишень знаходиться близько 15% фруктози.
Завдяки унікальному поєднанню корисних для здоров’я людини речовин, вишня допомагає при різних запальних процесах, полегшує перебіг таких хвороб як подагра, артрити, покращує стан серцево-судинної системи, сприяє очищенню кишківника, нормалізує обмінні процеси в організмі. Крім того, вона є одним з небагатьох природних джерел натурального мелатоніну.
Розрізняють два різновиди рослини: деревна вишня, тобто середньоросле дерево з вертикальними гілками, та чагарникова, що має вигляд невеликого куща чи дерева.
Опис рослини
Доросле вишневе дерево, залежно від сорту, може досягати заввишки 7–8 м, але зазвичай не перевищує 4 м і плодоносить приблизно протягом двадцяти років.
Листя в рослини глянцеве, трохи видовженої форми, на вершечку загострене.
Вишня здавна відома як чудова медодайна культура. Цвісти починає зазвичай наприкінці квітня – початку травня. Її медова продуктивність може складати близько 35 кг високоякісного продукту з 1 га вишневого саду.
Дерево досить витривале, з високим імунітетом, тому здатне витримувати значні морози, холодні вітри та інші несприятливі природні фактори.
Значна частина культурних сортів і гібридів вишні є самобезплідними, тому поруч з ними бажано висаджувати для їх запилення вишні або черешні інших сортів.
Сорти вишні, популярні в Україні
· Сорт «Зустріч»
Створений у 1966 році в Інституті зрошуваного садівництва УААН подружжям селекціонерів Туровцевим М. І. та Туровцевою В. О. шляхом схрещувания сортів вишні Любська та Київська-19.
Дерево низькоросле, заввишки 2 м, з густою, похиленою кроною кулястої форми.
Вишні сорту Зустріч дають великі плоди (до 9 г та більше) з чудовим класичним вишневим смаком. Урожайність цих дерев – вище середньої, збирати вишні можна вже наприкінці червня.
Родити починає на третій рік після садіння, з року в рік збільшуючи врожайність.
Цей сорт, як і більшість гібридів, – самобезплідний, тому для запилення потрібно висаджувати поряд з ним дерева інших сортів, кращими серед яких є Рання Мелітопольська (Самсонівська) вишня, Пустунка та Любська. Дерева сорту Зустріч невибагливі, добре протистоять несприятливим погодним умовам, також мають високу захисну здатність до таких небезпечних захворювань як кокомікоз і моніліоз.
· Сорт «Гріот остгеймський»
Дуже відомий старовинний сорт, створений в Іспанії, перший опис якого відомий ще з 1796 року. Був районований в Україні.
Рослина належить до середньорослих культур (висота дерева рідко перевищує 3 м). Зацвітає досить рано. Характерною для цього сорту є розлога, кущоподібна крона, а також порівняно невеликого розміру темно-червоні плоди вагою близько 4 г.
Привабливою властивістю цього сорту є плоди з дивовижним кисло-солодким, насиченим смаком, які дозрівають наприкінці червня.
Окрім надзвичайних смакових якостей, до переваг рослини також належить її висока продуктивність. Серед недоліків можна відзначити слабку морозостійкість і схильність до захворювання кокомікозом.
· Сорт «Шпанка»
Цей популярний серед садівників сорт вишні є місцевим, українським. Виведений внаслідок народної селекції близько 200 років тому. Насправді шпанка – це дюк, тобто гібрид вишні й черешні.
Дерево сильноросле, з кулястою кроною, гілки відходять від стовбура під тупим кутом. Листя середнє за розміром, темно-зеленого кольору, загострене на вершечку, з черешками рожевого кольору.
Шпанка невибаглива в догляді, невимоглива до ґрунтових умов, має відмінну стійкість до сильних морозів (витримує навіть зниження температури до –35°С), добре протистоїть посухам, різним захворюванням і шкодочинним комахам.
Дерево починає плодоносити на четвертий рік після садіння. Ягоди досить великі (близько 5 г), соковиті, яскравого насиченого червоного кольору, з чудовим кисло-солодким смаком. Дозрівають плоди зазвичай наприкінці червня, звисаючи з гілок кетягами. З одного дорослого дерева можна зібрати до 50 кг вишень.
Сорт самобезплідний, тому для його запилення використовуються різні сорти черешні та самоплідних вишень.
Цінується як чудовий запилювач для сорту «Гріот остгеймський».
· Сорт «Іграшка»
Цей сорт також є вишнево-черешневим гібридом, який був створений українськими селекціонерами-генетиками на Мелітопольській дослідній станцій Інституту зрошуваного садівництва УААН шляхом схрещування вишні сорту Любська та пізньостиглої рожевої черешні сорту Сонячна куля.
Дерево сильноросле, має розлогу, округлої форми крону. Гілки товсті, прямі, з корою коричневого кольору.
Плоди чималі за розміром, окремі ягоди досягають 8,5 г. Мають чудовий смак і аромат. Достигають приблизно на початку липня. Доросле дерево дає до 50 кг стиглих ягід.
Цей сорт досить стійкий до ураження хворобами, має високу посухо- та морозостійкість. Самобезплідний. У фазу плодоношення вступає на третій рік і дає багатий урожай приблизно протягом двадцяти років.
· Сорт “Диво-вишня”
Ця рослина належить до дюків, тобто є гібридом черешня+вишня (черевишня). Вона була створена на Бахмутській дослідній станції розсадництва Інституту садівництва УААН селекціонером Тараненко Л. І. внаслідок запилення черешні сорту Валерій Чкалов вишнею сорту Гріот остгеймський.
Внаслідок клопіткої та тривалої селекційної роботи отримали великоплідну культуру, якій садівники дали назву «диво-вишня».
Стиглі й соковиті темно-червоні плоди диво-вишні дуже схожі на черешню, проте за смаком нагадують вишню без характерної для неї кислоти. Вага деяких ягід сягає 10 г, вони мають приємний аромат і неперевершені смакові характеристики.
Урожайність диво-вишні досить висока: з одного дерева можна зібрати близько 10–15 кілограм плодів. До того ж цей сорт належить до скоростиглих, оскільки починає плодоносити вже з середини червня.
Дерево середньоросле, з кулястою кроною. Потребує запилення іншими видами, зокрема черешнею. Диво-вишня невибаглива, може успішно зростати й розвиватись без особливого догляду. Хоча більше підходить для вирощування у південних регіонах, непогано витримує морози й посуху, а також стійка до впливу патогенів – різних захворювань і шкідників.
Поділитись в соцмережах:
