Відсвяткувати Всесвітній день шкільного молока українців закликала Асоціація виробників молока.
У сучасному світі постійно змінюється ставлення до харчування. Одну й ту саму їжу можуть визнати суперфудом, а вже невдовзі – продуктом, небезпечним для здоров’я. Не стало винятком і молоко. Наприклад, знаходяться фуд-експерти, які стверджують, що воно може зашкодити через вміст у ньому лактози.
Утім, непереносимість лактози – особливість, притаманна порівняно невеликій кількості людей. Більшість населення планети може споживати молоко без жодних пересторог і отримувати з нього безліч необхідних для життєдіяльності речовин. А особливо корисне воно для дітей. Тому недарма з’явилося й присвячене йому свято.
Всесвітній день шкільного молока: трохи історії
У 2000 році, за ініціативи Продовольчої й сільськогосподарської організації Об’єднаних Націй (ФАО), був заснований Всесвітній день шкільного молока. Його мета – привернути увагу громадськості до необхідності зміцнення здоров’я дітей та підлітків за допомогою регулярного споживання школярами молока. Свято відзначають щороку в останню середу вересня. В нинішньому році воно припало на 25 вересня.
Якогось єдиного сценарію святкування не існує. Кожна країна і навіть кожен колектив сам вирішує, як відзначати Всесвітній день шкільного молока. В Україні, наприклад, для школярів влаштовують екскурсії на молочні ферми чи молокозаводи, демонструють дітям фільми про виробництво та користь молока, організовують конкурси малюнків або плакатів тощо.
А дорослим буде цікаво дізнатися історію програм з організації споживання продукту в школах.
Першими видавати школярам молоко почали у Лондоні ще сто років тому. А в 1934 році програму «Молоко в школах» запровадили на всій території Великої Британії.
У 1940-х роках схожу ініціативу почали реалізовувати у США. В цій країні молоко стало частиною національної програми шкільних обідів.
В Японії обов’язкова склянка молока з’явилася в шкільних обідах у 1949 році. Японці підійшли до справи дуже серйозно, паралельно запустивши збір даних і їх науковий аналіз. За результатами багаторічних досліджень виявилося, що діти, які регулярно споживали молоко, виросли в середньому на 1 см вищими, ніж ті, котрі відвідували шкільні заклади до впровадження програми.
У ЄС з 2017 року працює програма, в рамках якої організоване постачання до шкіл овочів, фруктів і молока. Причому, діти не лише споживають такі продукти, але й беруть участь у дегустаціях, екскурсіях на ферми тощо. Програма охоплює близько 18 мільйонів школярів.
А загалом, за даними Міжнародної молочної федерації (IDF), програми шкільного молока існують у 55 країнах світу. Завдяки їм молоко на регулярній основі отримують понад 160 мільйонів учнів.
День шкільного молока в Україні… поки що без шкільного молока
В Україні лікарі й освітяни теж неодноразово підіймали питання про необхідність обов’язкової присутності молока в шкільному харчуванні. В деяких містах і селах такі міні-програми навіть вдавалося втілювати спільними зусиллями місцевої влади й власників молочних ферм. Але далі локальних ініціатив справа поки що не пішла.
– Асоціація виробників молока від моменту свого заснування послідовно відстоює запровадження національної програми «Шкільне молоко» в Україні із продуманим освітнім компонентом, – говорить генеральна директорка Асоціації виробників молока Ганна Лавренюк. – Така програма стане логічним продовженням реформи шкільного харчування та виконає цілу низку важливих цілей, серед яких – зміцнення здоров’я підростаючого покоління, формування у дітей шкільного віку усвідомленого ставлення до здорового харчування та сприяння регулярному забезпеченню школярів молоком в якості додаткового харчування. Це особливо важливо для молодших школярів на деокупованих та прифронтових територіях.
Що ж, можливо Всесвітній день шкільного молока вкотре нагадає українським чиновникам про необхідність впровадження такої програми, і справа нарешті зрушить з місця.
А ми далі розповімо, чому молоко настільки корисне для підростаючого покоління.
Чому молоко таке важливе для дітей
Сьогодні важко знайти батьків, які за будь-якої нагоди відмовилися б побалувати своїх синів та дочок шоколадкою чи солодким газованим напоєм. Такі ж або подібні продукти ми можемо побачити і в шкільних буфетах чи принаймні в найближчих до школи торговельних закладах. Та набагато краще було б, якби й дома, і в школах «порожні» калорії такої їжі замінили на молоко. Адже воно дає не лише енергію, а й насичує молодий організм великою кількістю незамінних поживних речовин.
Особливо важливим молоко є для малечі молодшого шкільного віку. Зокрема, загальновідомо, що молочні продукти значною мірою забезпечують потреби організму, що росте, в такій речовині як кальцій – мінерал, необхідний для нормального розвитку кісток і зубів.
Але ж молоко є ще й джерелом високоякісних білків. Їхньою особливістю є те, що вони належать до так званих повноцінних білків. Тобто, в їх складі є всі незамінні амінокислоти. Зважаючи на це, споживання молока та молочних продуктів може бути життєво необхідним для тих дітей, в раціоні яких немає або не вистачає іншої їжі тваринного походження. Адже у рослинних продуктах, попри всю їх безперечну корисність, бракує ряду амінокислот, вкрай необхідних для розвитку людського організму. В таких випадках без молока не обійтися.
Є в молоці й вітаміни. Серед найважливіших з них – В2 й В12. Останній надходить до організму людини лише з продуктів тваринного походження, серед яких – і молоко. Слід зазначити, що отримання вітамінів з їжі, як правило, є ефективнішим, ніж прийом їх синтетичних аналогів, і зазвичай не викликає побічних ефектів.
Крім названих складників, у молоці є також фософор, калій та інші мінерали – загалом близько 80 макро- та мікроелементів, більше десятка вітамінів, жири, ферменти тощо. В цілому до молока входить до 250 компонентів. Цікаво, що сама природа зробила їх співвідношення в продукті оптимальним для засвоєння організмом.
Правда про лактозу
А як же лактоза? Ні, ми про неї не забули, а вирішили розповісти детальніше.
Ця речовина є вуглеводом, простіше кажучи – молочним цукром. Потрапляючи до організму людини, вона, після певних перетворень, стає поживою для корисної мікрофлори кишечника. Тож і відмовлятися від лактози «про всяк випадок» не має сенсу. Інша справа – якщо її вживання призводить до неприємних симптомів у вигляді розладів травлення.
Але як таке може бути? Адже наші предки тисячоліттями вживали молоко і отримували від нього лише користь. Правда полягає в тому, що, дійсно, є люди, в організмі яких лактоза не перетравлюється. В когось із них ця особливість вроджена, в інших необхідний для перетравлювання лактози фермент – лактаза з якихось причин припиняє утворюватися вже у дорослому віці. Тому, до речі, набагато рідше можна побачити дітей, які мають неприємні прояви після вживання молока, а серед дорослих це буває частіше.
Процент людей, які негативно реагують на присутність лактози в їжі, коливається в різних народів і в різних частинах світу. Досліджуючи це явище, науковці виявили, що частка населення, яка має таку особливість, корелює з традиціями молочного скотарства на певній території. Зокрема, у тих регіонах світу, де молочну худобу практично не розводили, молочний цукор не засвоюється майже у 100% популяції. Так, це стосується ряду корінних народів Америки, частини країн Африки та Південно-Східної Азії.
Натомість у країнах з давніми традиціями молочного скотарства проблеми із перетравленням лактози має невелика кількість людей. У Швеції й Данії таких, наприклад, лише 3%, у більшості інших країн Європи – до 15–20%. До останньої групи належать і українці.
До речі, навіть люди, які справді мають лактозну непереносимість, зазвичай реагують лише на порівняно велику кількість речовини в їжі. У більшості з них, за спостереженнями лікарів, симптоми кишкових розладів не з’являються, якщо вживати менше однієї склянки молока на день. До того ж, зараз у продажу легко можна знайти безлактозне молоко, яке не має у складі молочного цукру, але зберігає інші свої корисні властивості.
Тому лактоза, якою залякують публіку деякі сумнівні експерти, насправді не така вже й страшна. І стверджувати, що від молока треба відмовлятися всім людям, – абсолютно безпідставно й навіть шкідливо.
Отже, сподіваємося, що наші читачі змогли поповнити свої знання про те, що може дати організму дитини таке звичайне, традиційне для нашого народу молоко. І відсвяткують Всесвітній день шкільного молока склянкою цього чудового продукту. А ще й підтримають ідею організації відповідної програми на локальному й державному рівні. Бо здоров’я нації починається зі здоров’я дітей.
Поділитись в соцмережах:
