Вчені змінили думку щодо користі картоплі для організму людини.
Репутація продукту, який раніше вважався шкідливим для здоров’я та фігури, «була реабілітована» завдяки старанням американських вчених. Як повідомляє Medical News Bulletin, дослідники Університету штату Пенсильванія нещодавно відкрили у картоплі нові корисні властивості.
Група спеціалістів відібрала добровольців, які під час експерименту протягом чотирьох тижнів харчувалися за двома різними дієтами. Перша частина одержувала щодня печену або парову картоплю. Раціон другої групи людей складався виключно із рисових гарнірів та інших зернових культур.
Наприкінці періоду дослідження вчені виміряли у кожного учасника експерименту маркери метаболічного ризику, а також рівень глюкози у крові піддослідних, вміст холестерину, інсуліну та артеріальний тиск.
На превеликий подив спеціалістів з’ясувалося, що стереотипи дієтологів не справдилися: результати аналізів були кращими не у споживачів круп, а у групи, що харчувалася картопляними стравами.
Слід зауважити, що дослідники віддавна не можуть дійти одностайної думки щодо впливу картоплі на організм людини. Багато хто вважає, що шкідливих властивостей у продукту значно більше, ніж корисних. Проте науковці продовжують вивчати наслідки вживання різноманітних картопляних страв. Американськими вченими була досліджена користь пюре для спортсменів на тренуваннях, адже воно підвищує вміст вуглеводного гелю в організмі. А британські науковці винайшли безпечний спосіб смаження картоплі без виділення канцерогенів.
Поділитись в соцмережах:
