Українські виробники органічних продуктів продовжують розширювати свій асортимент і виходити з ним на міжнародний рівень. Так, перемогу на престижному конкурсі в Об’єднаних Арабських Еміратах здобули херсонські підприємці, які представили капсульовану олію з насіння кавуна. Про це повідомили в Міжнародному торговому центрі в Україні (ІТС).
Міжнародна виставка Gulfood 2022 проходила в Дубаї з 13 по 17 лютого. Вона зібрала підприємців з усього світу, які виробляють продукти харчування та торгують ними. Побувала тут і українська делегація. Продукція з нашої країни була представлена на колективному стенді, організованому проєктом ІТС «Сприяння виходу малих і середніх підприємств плодоовочевого сектору на зовнішні ринки та включення їх у ланцюжки доданої вартості», що впроваджується за підтримки уряду Швеції.
Українські виробники взяли участь у конкурсі інновацій, який проводили організатори виставки, – і перемогли. Асоціація виробників херсонського кавуна стала переможцем в номінації «Найінноваційніший органічний продукт» зі своєю унікальною продукцією – капсульованою олією з насіння кавуна.
Різні олії в капсулах з желатину або рослинної сировини найчастіше випускає фармацевтична промисловість в якості лікарських засобів. Капсульовані ліки простіше дозувати, ніж розфасовані у пляшки, а пацієнтам їх легше приймати. Знаходить застосування така форма випуску також у косметології й виробництві БАДів. А от у харчовій промисловості вона поки що не поширена, хоча має ряд переваг, в тому числі – сприяє кращому збереженню продукту.
Олія з насіння кавуна – продукт, відомий досить давно, але для нашої країни є певною екзотикою. Подекуди його застосовують в комплексному лікуванні захворювань шлунку, нирок, серцево-судинної системи, зміцнення волосся тощо. Але також цю олію можна використовувати як продукт для здорового і дієтичного харчування. Особливо корисна вона для людей, які мають діабет.
Що ж до продукції херсонських виробників, то органічна капсульована олія з насіння кавуна представлена широкому загалу вперше. Розроблена вона була в рекордні терміни – буквально за кілька місяців. Восени 2021 року Асоціація виробників херсонського кавуна, ТОВ «Веста Лідер», кафедра харчових технологій Дніпровського національного університету ім. О. Гончара та Інститут проблем ендокринної патології ім. В.Я. Данилевського розпочали роботу зі створення інноваційних продуктів з баштанної культури. Перший готовий результат і змогли побачити відвідувачі виставки в ОАЕ.
– Ідея продукту полягає в тому, що він містить велику кількість олії холодного віджиму з насіння кавуна (до 50%) і зовсім не містить цукрів, інших вуглеводів та білків, – розповів співзасновник ГС «Асоціація виробників херсонського кавуна», менеджер Асоціації з просування української продукції на зовнішні ринки Валерій Федоренко. – Організм людини отримує енергію з кавунової олії та разом з тим – унікальний комплекс речовин, що містяться в ній: сквален, лікопін, вітамін Е, селен, цинк, мідь. Оболонка капсули захищає олію від окислення.
За словами представника Асоціації, така олія являє собою харчовий продукт, який можна використовувати як десерт, додавати у салати, готувати з ним інші страви. І хоча він уже повністю готовий для виходу на ринок, виробники планують збираються продовжувати роботу й розширювати асортимент. У планах – створити олії з різними смаками, з додаванням інших рослинних компонентів, які сподобаються ширшому колу споживачів та матимуть більше корисних властивостей.
Поділитись в соцмережах:
