У прагненні інтенсифікувати тваринницьке виробництво людям доводиться постійно вдосконалювати існуюче поголів’я, робити його більш продуктивним, краще пристосованим до штучних умов вирощування й розведення. Внаслідок такої роботи було створено безліч порід і кросів сільськогосподарських тварин, зокрема й птиці.
Порода – це якісно своєрідна, численна (не менше кількох тисяч неспоріднених представників), цілісна група тварин одного виду, створена творчою працею людини, яка має спільну історію розвитку, характеризується специфічними морфологічними і господарсько корисними властивостями й типом статури, що передаються у спадок, і яка має у своїй структурі необхідну кількість ліній.
Крос – це численна група одноманітних тварин, отримана внаслідок цілеспрямованого схрещування поєднаних спеціалізованих ліній однієї чи декількох порід, з метою значного підвищення цільової продуктивності потомства в першому поколінні.
Отже, внаслідок багаторічної цілеспрямованої роботи, в індиківництві було отримано кілька дуже продуктивних кросів, які значно перевищують продуктивні показники вихідних батьківських порід. Збільшення продуктивності відбувається в основному за рахунок ефекту гетерозису, навмисно спровокованого продуманим підбором батьківських ліній і складною схемою їх комбінування.
Індичі кроси за вагою умовно поділяють на кілька типів: важкі (жива вага дорослого індика складає понад 30 кг), середньо-важкі (вага самців – до 30 кг), середні (до 25 кг) та легкі (вага індика не перевищує 18 кг). Індички – представниці будь-якого кросу – зазвичай мають приблизно вдвічі меншу живу масу, ніж у самців.
Кожен тип кросу має своє призначення. Тушки легких і середніх кросів реалізуються в нерозділеному стані, патраними та випотрошеними. Здебільшого вони призначені для приготування різних страв шляхом їх запікання цілими, тому тушка містить більшу кількість жиру.
Тушки представників середньо-важких і важких типів кросів частіше реалізують розібраними, частинами, оскільки ціла тушка надто велика, і попит на неї в такому вигляді невеликий. Розділене м’ясо важких і середньо-важких кросів містить дуже мало жиру, тому є універсальним напівфабрикатом, який годиться для приготування будь-яких страв.
Потреба у важких кросах з’явилася з ростом попиту на частини індичого м’яса та розвитком м’ясопереробних підприємств, що спеціалізуються на індичатині. У США це відбулося в другій половині ХХ століття, у нас – років 10 тому.
Представники легких кросів менш вимогливі до умов утримання і якості корму. Їх легше вирощувати, ніж важкі. Важкі кроси мають велику швидкість росту, вигіднішу конверсію корму, до того ж вони придатні до забою в більш ранньому віці.
У розвинених країнах більшу частину індичатини виробляють за інтенсивною технологією, на спеціалізованих птахівницьких підприємствах. Для цього використовують переважно важкі і середньо-важкі типи кросів, які добре пристосовані до подібного утримання. Інтенсивна технологія й генетичні задатки індичат важких кросів дозволяють отримувати значну кількість товарного м’яса за короткі проміжки часу, з мінімальними витратами корму та інших ресурсів.
У країнах, де технології виробництва продукції сільського господарства розвинені слабо, індиків вирощують здебільшого екстенсивним способом, практикуючи вигульне утримання, до якого краще пристосовані саме легкі кроси. Екстенсивна технологія та специфіка розвитку представників легких кросів дають можливість отримувати м’ясо вищої якості, з помітно кращими смаковими характеристиками, ніж у разі промислового виробництва індичатини.
Зараз більшу частину (понад 80%) світового виробництва індичатини отримують завдяки використанню птахівницькими підприємствами кросів, створених трьома провідними зооінженерними компаніями: «Nicholas Turkeys Ltd» (США), «British United Turkeys Ltd» (Великобританія) та «Hybrid Turkeys Ltd» (Канада). Але існують і вітчизняні кроси індиків.
«British United Turkeys Ltd» пропонує одночасно декілька високопродуктивних індичих кросів: BUТ-8, BUТ-10, BIG-6, BIG-7, BIG-9, створених у різний час на основі різних ліній білої широкогрудої породи. Як вихідні батьківські лінії, так і кроси мають біле оперення і привабливий товарний вигляд тушок. Біле оперення – це не випадковість, а свідомий вибір зооінженерів, обраний саме для того, щоб на тушках після забою лишались непомітними похибки неідеального видалення пір’я (чорні «колодочки»).
Забійний вихід у всіх цих кросів складає від 76% до 81%, залежно від статі й віку. Вихід грудних м’язів від маси випотрошеної тушки – близько 27,5–28,8%. Існуючі кроси відрізняються між собою кінцевою живою вагою після відгодівлі та динамікою набору маси.
Назви кросів BUТ-8 і BUТ-10 утворені абревіатурою англійської компанії «British United Turkeys», яка їх створила. Вони належать до середньо-важкого типу. Їхні тушки призначені для продажу як цілими, так і розділеними. Жива маса індичок BUТ-8 і BUТ-10 у віці від 29 тижнів складає 10,5 кг, індиків такого ж віку – 28,7 кг. Несучість материнських ліній обох кросів за 26 тижнів періоду розмноження – 132 шт. на індичку.
Маса молодняка у віці 3 місяців складає:
у BUТ-8 – 6,03 кг індички та 8,31 кг індики;
у BUТ-10 – індички 6,45 кг, індики 8,55 кг;
у BIG-6 – індички 7,32 кг, індики 9,88 кг;
у BIG-7 – індички 7,19 кг, індики 9,75 кг;
у BIG-9 – індички 6,99 кг, індики 9,43 кг.
У 4 місяці індичата важать:
у BUТ-8 – 8,49 кг індички та 12,59 кг індики;
у BUТ-10 – індички 9,34 кг, індики 13,23 кг;
у BIG-6 – індички 10,74 кг, індики 15,3 кг;
у BIG-7 – індички 10,54 кг, індики 15,1 кг;
у BIG-9 – індички 10,25 кг, індики 14,66 кг.
У віці 5 місяців вага молодняка складає:
BUТ-8 – 10,05 кг індички та 16,65 кг індики;
BUТ-10 – індички 10,2 кг, індики 17,77 кг;
BIG-6 – індички 13,49 кг, індики 20,39 кг;
BIG-7 – індички 13,23 кг, індики 20,12 кг;
BIG-9 – індички 12,87 кг, індики 19,45 кг.
У цьому віці всіх індичок доцільно відправити на забій, оскільки їхнє подальше утримання не призводить до значного збільшення живої маси птиці, а лише пов’язане з перевитратами корму.
У 6 місяців молодих індиків можна забивати на м’ясо. Їхня маса в цей час складає:
BUТ-8 – 20,49 кг, BUТ-10 – 21,05 кг, BIG-6 – 25,15 кг, BIG-7 – 24,9 кг, BIG-9 – 24 кг.
Як бачимо, темпи росту в усіх кросів авторства компанії «British United Turkeys Ltd» надзвичайно високі. Таку швидкість росту можуть забезпечити тільки дуже якісні комбікорми. Витрати спеціальних комбікормів на 1 кг приросту живої маси в цих кросів наступні:
У віці 3 місяців індичатам BUТ-8 потрібно 2,12 кг (індички) та 2,09 кг (індики).
Індичата BUТ-10 споживають на 1 кг приросту: індички – 2,07 кг, індики – 1,88 кг.
BIG-6: індички – 2,09 кг, індики – 1,92 кг.
BIG-7: індички – 2,07 кг, індики – 1,87 кг.
BIG-9: індички – 2,09 кг, індики – 1,92 кг.
У 4 місяці потреба в кормі на 1 кг приросту:
в індичат BUТ-8 – 2,52 кг (індички) та 2,18 кг (індики);
BUT-10 – індички 2,45 кг, індики 2,14 кг;
BIG-6 – індички 2,45 кг, індики 2,17 кг;
BIG-7 – індички 2,41 кг, індики 2,11 кг;
BIG-9 – індички 2,45 кг, індики 2,17 кг.
У віці 5 місяців молодняк на 1 кг приросту з’їдає:
у BUТ-8 – 3,02 кг (індички) и 2,51 кг (індики);
у BUТ-10 – індички – 2,9 кг, індики – 2,47 кг;
у BIG-6 – індички – 2,85 кг, індики – 2,49 кг;
у BIG-7 – індички – 2,81 кг, індики – 2,46 кг;
у BIG-9 – індички – 2,86 кг, індики – 2,49 кг.
У 6 місяців лишаються тільки молоді індики (індичок вже забито на м’ясо). Для них витрата корму на 1 кг приросту в цей час складає: BUТ-8 – 2,92 кг, BUТ-10 – 2,85 кг, BIG-6 – 2,91 кг, BIG-7 – 2,89 кг, BIG-9 – 2,91 кг.
Зовні представники даних кросів дуже схожі. Це великі птахи з білим оперенням, тіло в них округле, дуже мускулисте, особливо добре розвинені грудні й стегнові м’язи. Голова середньої величини, шия товста. Груди широкі, глибокі, опуклі. Спина широка, коротка. Ноги та крила середньої довжини, м’язисті. Живіт об’ємний, підтягнутий. Виводимість при штучному способі інкубації становить близько 83%. Збереженість молодняка за умови утримання в закритих приміщеннях – до 95%.
Друга найбільша селекційна фірма зі США «Nicholas Turkeys Ltd» пропонує птахівникам усього світу свої високопродуктивні кроси: Nicholas 300 та Nicholas 700. Ці кроси створені на базі декількох ліній білої широкогрудої породи індиків. Для отримання м’ясних індичат Nicholas 300 використовувалась материнська лінія № 300 й батьківська № 85. Щоб отримати крос Nicholas 700, використовували материнську лінію №700 і батківську № 88.
Несучість індичок материнської лінії №300 складає 130,4 яєць, а лінії №700 – 111,5 яєць за 26 тижнів періоду репродуктивного використання батьківського стада. Виведення індичат кросу Nicholas 300 в умовах штучної інкубації становить 84,8%, а кросу Nicholas 700 – 82,7%. Вихід товарних індичат на 1 самку репродуктивного стада лінії №300 – не менше 110,6 голів, лінії №700 – близько 92,2 шт.
Обидва американських кроси належать до середнього вагового типу. Жива маса індичок кросу Nicholas 300 у віці старше 29 тижнів – близько 10,19 кг, індиків – не менше 22,51 кг. Дорослі представники кросу Nicholas 700 у тому ж віці важать 11,91 кг (індички) та 22,51 кг (індики).
Представники обох кросів – це птахи білого кольору, чималих розмірів. Вони мають овальної форми тулуб з добре розвиненими м’язами. Ноги середньої довжини, широко поставлені. Спина й груди широкі. Частка грудних м’язів у тушці становить близько 28,3%. Обидва кроси добре пристосовані до вирощування в умовах інтенсивної технології. На вигульному утриманні цей птах набирає масу повільніше, а м’ясо має щільнішу текстуру.
Індичата в оптимальних умовах утримання та годуванні досхочу демонструють швидкі темпи росту. В 3 місяці представники Nicholas 300 важать: 6,52 кг (індички) і 8,59 кг (індики); Nicholas 700: 6,79 кг (індички) і 9,86 кг (індики). В 4 місяці вага індичок Nicholas 300 становить 9,17 кг, індиків – 13 кг; Nicholas 700: індички важать 9,68 кг, індики – 15,33 кг. У 5 місяців у Nicholas 300 індички важать 10,2 кг, індики – 16,7 кг; у Nicholas 700: індички – 11,9 кг, індики – 20,29 кг.
Після досягнення 5-місячного віку індичок зазвичай забивають на м’ясо, оскільки їх подальше утримання економічно недоцільне. Самців за інтенсивною технологією відгодівлі утримують до 5,5 місяців. У 5,5 місяців індики Nicholas 300 важать 18,15 кг, Nicholas 700 – 22,45 кг.
Витрати комбікорму на 1 кг приросту для індичат різного віку й різної статі відрізняються.
У 3 місяці вони становлять:
– для кросу Nicholas 300 – 2,09 кг (самки) і 1,95 кг (самці);
– для кросу Nicholas 700 – 1,96 кг (самки) і 1,83 кг (самці).
У 4 місяці витрата корму:
– для кросу Nicholas 300 – 2,43 кг (самки) і 2,38 кг (самці);
– для кросу Nicholas 700 – 2,39 кг (самки) і 2,16 кг (самці).
У віці 5 місяців на 1 кг приросту потрібно кормів:
– для кросу Nicholas 300 – 2,9 кг (самки) і 2,85 кг (самці);
– для кросу Nicholas 700 – 2,69 кг (самки) і 2,54 кг (самці).
Для 5,5-місячних самців потрібно на 1 кг приросту:
– для кросу Nicholas 300 – 3,12 кг;
– для кросу Nicholas 700 – 2,8 кг.
Тушки обох кросів мають білу шкіру з жовтуватим відтінком, що підвищує їх товарну привабливість. Вони придатні для реалізації як цілими, так і по частинах.
Канадська селекційна фірма «Hybrid Turkeys Ltd», котра входить до міжнародного виробничого холдингу «Hendrix Genetics» і має філії в усьому світі, створила декілька власних продуктивних індичих кросів: Hybrid Grade Maker, Hybrid Сonventer та Hybrid XL. Ця птиця користується величезним попитом у птахівників, як і м’ясо цих индиків серед споживачів: близько 40% індичого м’яса, що реалізується в Північній Америці та Європі, припадає на кроси виробництва «Hybrid Turkeys Ltd». Їхня продукція реалізується як цілими тушками, так і по частинах, а також у вигляді продуктів повної промислової переробки (фаршу, пельменів, котлет тощо).
Hybrid Grade Maker створений на основі білої широкогрудої породи й належить до легкого вагового типу кросів. Економічно виправдана інтенсивна технологія передбачає відгодівлю представників цього кросу протягом 4–5 місяців, до досягнення ваги 17,86 кг самцями та 9,46 кг самками.
Дорослі птахи досягають своєї максимально можливої ваги у віці 29 тижнів: самці важать 21,6 кг, самки – 10,39 кг. Але до цього часу їх не утримують через економічну недоцільність.
Представники даного кросу мають біле оперення і шкіру, світлі ноги та дзьоб, сірі очі. Птахи чималі, з широким м’язистим тулубом. Груди масивні, опуклі, особливо у самців. Спина широка, середньої довжини. Голова пропорційна, шия товста, мускулиста. Ноги середньої довжини з мускулистою стегновою частиною. Грудна частина у випотрошеній тушці займає до 27% від її загальної ваги.
Несучість вихідної материнської лінії становить 126 яєць за 26 тижнів репродуктивного періоду. Їх виводимість в інкубаторі – близько 83%. Тобто, на кожну індичку батьківського стада отримують близько 104,58 кросових індичат. Виживання молодняку залежить від умов подальшого утримання та якості годування. Пташенята мають високу життєздатність, і при вирощуванні в закритому приміщенні в оптимальному мікрокліматі виживає понад 95% поголів’я.
Динаміка зростання за умови повноцінного годування відповідними до віку спеціалізованими комбікормами наступна:
– у 3 місяці індички важать 6,89 кг, індики – 9,21 кг;
– у 4 місяці вага індичок складає 9,46 кг, індиків – 13,86 кг;
– у 4,5 місяці індички важать 10,22 кг, індики – 17,86 кг.
Після досягнення 5-місячного віку весь молодняк забивають на м’ясо, оскільки істотного приросту живої маси у нього вже не відбувається, а подальше відгодовування вимагає значних витрат корму, що економічно недоцільно.
Часто індичок забивають навіть раніше – в 4,5 місяці, для економії кормів, бо за місяць (з 4 до 5) вони набирають менше 1 кг ваги.
Витрати комбікорму на 1 кг приросту для індичат кросу Hybrid Grade Maker у різному віці й для різної статі наступні:
– у 3 місяці вони складають 1,93 кг (самки) і 1,84 кг (самці);
– у 4 місяці витрата корму становить 2,43 кг (самки) і 2,22 кг (самці);
– у віці 4,5 місяців на 1 кг приросту потрібно корму 2,67 кг (самки) і 2,32 кг (самці);
– у 5 місяців самці споживають 2,64 кг корму на 1 кг приросту.
Свіжі охолоджені тушки зазвичай продають цілими. Щоб отримати надзвичайно ніжне й соковите м’ясо, молодняк іноді відправляють на забій у тримісячному віці.
Крос Hybrid Сonventer створений у другій половині ХХ століття на базі оптимально поєднуваних м’ясних ліній двох індичих порід: білої голландської та бронзової широкогрудої. Він належить до середнього вагового типу кросів. Вага поголів’я у віці 29 тижнів складає 13,2 кг (самки) і 24 кг (самці).
Птахи білої масті, чималі, високі. Тіло має овальну форму, з добре розвиненими усіма групами м’язів. Голова велика, широка, з великими сірими очима. Шия товста, високо поставлена. Груди широкі й глибокі, з дуже сильно розвиненими м’язами. Спина широка, середньої довжини. Крижі короткі, широкі. Живіт підтягнутий. Ноги широко поставлені, довгі, через що птах здається більшим. Стегнова частина наповнена, мускулиста.
Частка грудного м’яса в тушці – до 28%. У м’ясі, отриманому від молодняка в оптимальному для забою віці, вміст жиру дуже незначний.
Крос Hybrid Сonventer – птиця дуже рухлива, пристосована переважно до підлогового утримання (не в клітках). Несучість материнській лінії за 26 тижнів репродуктивного періоду становить 109 яєць. Виводимість яєць в інкубаторі – близько 82%. На кожну індичку можна отримати 90 кросових індичат.
Індичата мають високу, генетично обумовлену життєздатність, тому в разі дотримання основних вимог зоогігієни з мікроклімату в приміщенні та якості кормової суміші, їхня здатність до виживання становить понад 92%.
Темпи росту молодняка цього кросу наступні:
– у віці 1 тижня індичата важать не менше 170 г (за цей перший тиждень вони з’їдають близько 170 г передстартерного комбікорму; конверсія складає 1 кг корму на 1 кг приросту поголів’я).
Далі темпи росту самок і самців різняться:
– у двотижневому віці індичата важать по 380 г (самці) й 360 г (самки), з’їдають за тиждень по 260 г (самці) та 250 г (самки) корму, витрачаючи на кожний 1 кг приросту 1,13 кг (самці) і 1,16 кг (самки) корму;
– у три тижні індичата важать по 730 г (самці) та 690 г (самки), споживають 450 г (самці й самки) корму за тиждень, витрачаючи його 1,2 кг (самці) й 1,25 кг (самки) на 1 кг приросту;
– у місячному віці їх вага становит 1,34 кг (самці) й 1,15 кг (самки), потреба в кормі 760 г (самці) та 670 г (самки) на тиждень, витрата корму 1,22 кг (самці) і 1,33 кг (самки) на 1 кг приросту;
– у 2 місяці індичата важать 5,1 кг (самці) і 4,27 кг (самки), споживають за тиждень 1,81 кг (самці) й 1,69 кг (самки) корму, витррачаючи його по 1,42 кг (самці) та 1,59 кг (самки) на кожний 1 кг приросту;
– у 3 місяці вага молодняка досягає 10,42 кг (самці) і 8,23 кг (самки), їм потрібно 3,06 кг (самці) та 2,38 кг (самки) корму на тиждень, який витрачається на кілограм живої маси 1,71 кг (у самців) і 1,87 кг (у самок);
– у 4 місяці птахи важать по 16,47 кг (самці) й 11,42 кг (самки), за тиждень споживають по 4,27 кг (самці) та 2,64 кг (самки) комбікорму, витрата якого на 1 кг приросту становить 2,01 кг (у самців) і 2,24 кг (у самок);
– в 4,5 місяці самок доцільно забити на м’ясо. У цей час вони важать по 12,57 кг, споживають по 2,75 кг корму на тиждень, витрачаючи на 1 кг свого приросту по 2,47 кг корму;
– у 5 місяців вага кожного самця складає 21,7 кг, потреба в кормі на тиждень становить 5,22 кг на 1 голову, а його витрата на 1 кг приросту сягає 2,43 кг;
– вік самців для забивання на м’ясо – 5,5 місяців. На цей час вони важать по 23,94 кг, за тиждень з’їдають по 5,62 кг комбікорму, з якого на 1 кг приросту витрачається 2,67 кг.
Забійний вихід молодняка в оптимальному для забою віці складає близько 81,7%.
Hybrid XL належить до середнього вагового типу м’ясних кросів індиків, він найбільший з цих трьох кросів авторства канадської фірми. Вага індиків у віці 29 тижнів становить 25 кг, індичок – до 14 кг. Але зазвичай їх відправляють на забій раніше. Несучість вихідної материнської лінії становить 100 яєць за 26 тижнів періоду активної яйцекладки. Заплідненість яєць – до 90%, їх виводимість – 82–84%.
Це індики з білим оперенням, чималого розміру. Тіло у представників кросу Hybrid XL овальне, з вираженими м’ясними формами. Голова невелика, широка. Шия товста, добре обмускулена. Груди широкі й глибокі, з добре розвиненою м’язовою тканиною. Спина широка, середньої довжини, живіт об’ємний, підтягнутий. Ноги довгі, товсті, з мускулистою стегновою частиною. Лусочки на ногах і дзьоб світло-рожевого кольору, очі сірі, невеликі.
Молодняк має високу життєздатність і в комфортних умовах утримання та за якісного годування швидко набирає вагу при збереженні поголів’я до 94%.
У віці 1 тижня індичата важать по 160 г (самці) та 150 г (самки). За цей тиждень вони з’їдають по 170 г передстартерного комбікорму, забезпечуючи конверсію корму 1,09 кг (самці) й 1,16 кг (самки) на 1 кг приросту поголів’я.
У двотижневому віці всі індичата важать по 390 г (самці й самки). Вони з’їдають за тиждень по 270 г (самці) та 290 г (самки) корму, витрачаючи на кожен 1 кг приросту: 1,15 кг (самці) й 1,18 кг (самки) корму.
У три тижні індичата важать по 750 г (самці) і 730 г (самки). Споживають 470 г (самці) й 460 г (самки) корму на тиждень, витрачаючи його на 1 кг приросту по 1,22 кг (самці) та по 1,26 кг (самки).
У місячному віці їхня вага досягає 1,35 кг (самці) й 1,22 кг (самки). Потреба в кормі складає 810 г (самці) та 690 г (самки) на тиждень. Витрата корму на 1 кг приросту: 1,28 кг (самці) і 1,32 кг (самки).
У 2 місяці індичата важать по 5,3 кг (самці) й 4,23 кг (самки). Вони споживають за тиждень 2,22 кг (самці) та 1,7 кг (самки) корму, витрачаючи його на кожен 1 кг приросту по 1,52 кг (самці) і по 1,6 кг (самки).
У 3 місяці вага молодняка становить 11,03 кг (самці) та 8,16 кг (самки). Птахам потрібно 3,39 кг (самці) і 2,41 кг (самки) корму на тиждень з його витратою на кожен кілограм приросту живої маси 1,78 кг (самці) й 1,93 кг (самки).
У 4 місяці індики важать по 16,9 кг (самці) і по 11,4 кг (самки); споживають по 4,24 кг (самці) й по 2,63 кг (самки) комбікорму на тиждень, витрачаючи 2,1 кг (самці) та 2,28 кг (самки) на 1 кг приросту.
У 5 місяців самок доцільно забити на м’ясо. Саме в цей час у них завершується линяння за віком, і пір’я добре видаляється з їхніх тушок. Живі п’ятимісячні індички важать по 13,5 кг, споживають по 2,89 кг корму за тиждень, витрачаючи на 1 кг свого приросту по 2,75 кг корму.
У 5 місяців вага кожного індика складає 22,17 кг; тижневе споживання корму становить 4,9 кг на 1 голову, при витраті кормів 2,45 кг на 1 кг приросту. Вік забою самців – 5,5 місяців. На цей час вони важать по 24,48 кг, з’їдають по 5,1 кг комбікорму за тиждень, потребуючи його на 1 кг приросту своєї маси по 2,61 кг. Забійний вихід молодняка в оптимальному для забою віці складає близько 82,1%.
Добре помітно: у всіх кросів авторства канадської фірми дуже хороші показники конверсії корму, що робить їх вирощування вигідним.
Поряд із зарубіжними кросами заслуговує на увагу й український крос індиків – «Харківський». Створили його в Інституті птахівництва Національної академії аграрних наук України. За основу слугували біла широкогруда та московська біла породи індиків, від представників яких вчені отримали батьківську (так звану №5) і материнську (так звану №6) лінії. Схрещування цих ліній і дає кросовий молодняк.
Представники «Харківського» кросу мають міцну конституцію, біле оперення і шкіру, успадковані від материнських порід. Вони добре пристосовані як до вигульного-пасовищного утримання, так і до вирощування в умовах інтенсивної технології (зокрема й у клітках). Відмінною рисою кросу є підвищена стійкість цих птахів до стресів і флегматичний тип темпераменту.
Крос «Харківський» належить до середнього вагового типу. Жива вага індиків досягає 17–20 кг, індичок – 8–9 кг. Динаміка росту молодняка за умови повноцінного годування спеціалізованими комбікормами наступна:
– у 3 місяці індики важать 6,3 кг, індички – 4,8 кг;
– у 4 місяці вага індиків складає 9,7 кг, індичок – 6,7 кг;
– у 5 місяців вага самців досягає 12,8 кг, самок – 8,1 кг;
– у 6 місяців індики важать 15,4 кг.
У 6 місяців інтенсивність подальшого зростання індиків помітно знижується, і вони готові до забою. Індичок рекомендується забивати на м’ясо в п’ятимісячному віці, при досягненні ними ваги 8 кг.
На 1 кг приросту в тримісячному віці індичата потребують 2,05–2,1 кг комбікорму, в чотиримісячному віці – 2,5–2,6 кг корму, в п’ятимісячному віці – 2,8–3,1 кг, у шестимісячному – 3,1–3,2 кг.
Несучість індичок за 6,5 місяців складає 70–90 яєць, але утримувати птицю до яйценосного віку немає сенсу, оскільки наступне покоління молодняку не має ні племінної, ні продуктивної цінності.
На сьогодні цей крос поступається закордонним за популярністю.
Крос «Вікторія» створений на основі білої широкогрудої породи індиків за участю місцевої кольорової птиці на Північно-Кавказькій зональній дослідній станції птахівництва у Ставропіллі. Він був офіційно зареєстрований у 2014 році. Завданням учених було поєднання високих м’ясних якостей білих широкогрудих індичок з невибагливістю та пристосованістю до кліматичних умов Північного Кавказу місцевої птиці.
Представники цього кросу мають біле оперення, добре виражені м’ясні форми й високу життєздатність.
Голова у цих індиків невелика, пропорційна. Шия середньої довжини, товста, у самців добре розвинені корали червоного кольору. Тіло коротке, овальне. Груди широкі, наповнені, спина широка й коротка, ноги дуже м’язисті, середньої довжини. Шкіра біла, з жовтуватим відтінком, тому товарна тушка виглядає дуже привабливо.
«Вікторія» нлежить до легкого типу. Жива маса індичок у п’ятимісячному віці – близько 8 кг. У цьому віці індички готові до забою. Самців забивають пізніше, в 5,5 місяців. Вага індиків до цього часу досягає 13 кг.
Птахи кросу «Вікторія» добре пристосовані до вигульного утримання. Крос призначений тільки для вирощування на м’ясо. Розведення «в собі» не має сенсу, оскільки цінні ознаки не зберігаються в наступних поколіннях.
Збереження молодняку в оптимальних умовах утримання становить не менше 94%. Забійний вихід перевищує 75%. М’ясо молодняка ніжне, з незначною кількістю жиру. Тушки, отримані від індичат кросу «Вікторія», порівняно невеликі, тому придатні для запікання цілком.
Крос досить популярний у місці свого створення. Виробничі потужності Північно-Кавказької зональної дослідної станції птахівництва навіть не можуть задовольнити попит населення. Промислово цих птахів не вирощують.
Крос «Універсал» – це також досягнення вчених-птахівників Північного Кавказу. Офіційна реєстрація відбулась у 2003 році. «Універсал» створювався на основі білої широкогрудої породи. Щоб отримати молодняк з високими відгодовувальними характеристиками, схрестили дві внутрішньопородні лінії з робочими назвами У-1 (материнська) та У-2 (батьківська).
Індичатам властива неабияка життєздатність, скоростиглість і вигідна конверсія корму.
Готові до забою індичата цього кросу мають біле оперенняя, широкий, «збитий» тулуб, широкі, м’язисті груди, довгі, мускулисті ноги з наповненою стегновою частиною. Шкіра у птахів біла, ноги та дзьоб – світло-рожевого кольору.
Крос «Універсал» належить до легкого вагового типу кросів. Жива вага дорослих, готових до забою індиків сягає 16–18 кг, індичок – 9–10 кг. Молодняк у чотиримісячному віці важить 4,8 (індички) та 6,5 (індики) кілограмів. Середні витрати корму за весь період вирощування складають 2,9 кг на 1 кг приросту живої маси. Збереженість молодняка за період вирощування – до 95%.
Крос має високі смакові характеристики м’яса, пристосований для вигульного утримання та невибагливий до кормів. Цих птахів можна успішно вирощувати у присадибних господарствах.
Стосовно цін на кросовий молодняк, в Україні вони знаходяться в межах від 45 до 150 грн/гол. На сьогодні добові індичата кросу Hybrid XL на інкубаторній станції «Добра Птаха» (Нові Санжари, Полтавська обл.) коштують 100 грн/гол., у Харківській обл. BUT-8 і BIG-6 реалізуються по 60–75 грн/гол.
Завдяки зростаючій глобалізації сучасного життя, птахівники зараз мають можливість придбавати молодняк майже будь-яких порід і кросів птиці. Залишається лише зробити вибір відповідно до власної специфіки ведення господарства.
Правильного вам вибору та вдалого птахівництва!
Обговорити цю тему чи отримати відповідь на запитання щодо неї можна на нашому форумі.
Віталій Чугуєвець
Поділитись в соцмережах:
