Подсолнечник и особенности его минерального питания

Просмотры: 187
05.10.2018

Выращивание подсолнечника как масличной культуры – одна из наиболее прибыльных отраслей земледелия, поэтому в последние годы значительно увеличиваются посевные площади, занимаемые этим растением. По объемам производства подсолнечник занимает третье место в мире. Но кроме очевидных положительных сторон подсолнечный бизнес имеет и свои подводные камни. Что же представляет собой эта культура и каковы особенности её возделывания? 


Подсолнечник однолетний или масличный (лат. Heliánthus ánnuus, семейство Астровые) – высокорослое (до 2,5 м и более) травянистое растение с мощной стержневой корневой системой, образующее чаще одно, но иногда и несколько очень крупных соцветий, венчающих прямостоячий, покрытый щетинистыми ворсинками стебель. Относится к перекрёстноопыляемым культурам, опыляется преимущественно пчёлами и шмелями. Чтобы получать высокие урожаи, на подсолнечные поля вывозят пчелиные ульи (из расчета по одному улью на каждый гектар посевов). 


Пчела на подсолнухе


Благодаря высокому содержанию (40% – 52%) жирного масла в его семенах, подсолнечник хорошо известен как высокорентабельная масличная культура, которая приобретает у аграриев все большую популярность. Подсолнечное масло входит в группу полувысыхающих растительных масел. Не содержит углеводов. В его составе находятся преимущественно ненасыщенные жирные кислоты (олеиновая, линолевая, пальмитиновая, стеариновая, миритиновая, арахиновая, линоленовая и др.), значительное количество антиоксиданта альфа-токоферола (витамин Е), а также витамины К и В4, фосфор. Калорийность подсолнечного масла составляет 884 ккал. 


Подсолнечное масло


Растение было введено в культуру (предположительно около 2600 г. до н. э.) индейскими племенами Северной и Центральной Америки (отоми, инками, ацтеками), которые поклонялись ему как божеству, отождествляя с образом Солнца. Коренные американцы использовали семена подсолнечника в хлебопечении, а подсолнечное масло служило им основой для целебных мазей, красителей и красок для росписи тела. 


В Европу семена подсолнуха были завезены испанскими моряками лишь в 1552 году. Растение долгое время выращивалось как декоративное, для украшения садов и парков. Затем культура распространилась на территории европейских стран как огородное растение. Круглые корзинки подсолнечника с молочной спелости зернами служили деликатесным кушаньем: их отваривали в подсоленной воде, запекали на углях и подавали к столу со сливочным маслом или соусом. 


Семена подсолнечника


Возделывание подсолнечника в качестве источника сырья для получения ценного растительного масла началось гораздо позже. Первый патент на производство подсолнечного масла зарегистрирован в Англии (1716 г.). Большую популярность масло подсолнечника приобрело в ХVIII веке, в Российской империи, где в начале ХIХ века (предположительно в 1829 г.) была разработана технология его крупномасштабного производства. Сегодня подсолнечное масло представляет собой очень важный продукт питания и составляет существенную часть дохода в экономике производящих его стран. 


Подсолнечный мёд


Технология выращивания подсолнечника – одна из самых сложных в земледелии. Чтобы в конечном результате регулярно получать стабильные прибыли, избегая истощения и обезвоживания почв, необходимо постоянно соблюдать основные агротехнические правила. Подсолнечник – свето-, тепло- и влаголюбивое растение, очень требовательное к высокому уровню плодородности земель, поэтому следует выбирать посевные территории с хорошо увлажняемыми, богатыми гумусом и питательными веществами почвами (черноземы, каштановые, бурые и серые лесные грунты, а также средние и тяжелые суглинки) нейтральной кислотности (6,6 < рН < 7,2). 


Подсолнечник обладает довольно высокой засухоустойчивостью, но достаточное влагообеспечение культуры, особенно в период бутонизации и цветения – очень важный фактор для получения высоких урожаев. Недостаток воды на ранних этапах развития негативно отражается на величине листьев и количестве цветов в соцветиях. Если же растения страдают от засухи в более поздний период, то в их семенах снижается содержание масла. В обоих случаях наблюдается ухудшение количественных и качественных показателей урожайности. 


Подсолнечник


Минимальное количество осадков, необходимых растению, составляет 350 – 400 мм, а его успешная вегетация возможна при обеспечении не менее чем 500 – 600 мм воды. В этой связи лучшими предшественниками подсолнечника являются культуры, которые в процессе своей жизнедеятельности используют воду верхнего шара почвы, не иссушая нижние горизонты. В их число входят яровые колосовые (ячмень, пшеница), зернобобовые культуры (за исключением фасоли, сои и гороха, которые подвержены тем же заболеваниям, что и подсолнечник), кукуруза, озимая пшеница. И напротив, нельзя выращивать подсолнечник после люцерны, суданской травы, сахарной свёклы. 


Подсолнечник


Подсолнечник требует интенсивного минерального питания, поэтому прежде всего необходимо позаботиться о наличии в почве достаточного количества питательных веществ в легкоусваиваемой форме. Наиболее действенный способ их внесения – во время основной обработки посевных площадей. Такой метод обеспечивает глубокое проникновение элементов питания в почвенный слой, что предохраняет удобрения от быстрого разрушения под действием воды и ветра, а также позволяет растениям использовать их в течение всего периода вегетации. Из трех элементов, составляющих основу растительного питания, фосфор, калий (и магний) вносят осенью, под зяблевую вспашку, что помогает избежать перенасыщения пахотного слоя минералами, а азотные удобрения – во время культивации, весной. 


Подсолнечник нуждается в достаточном количестве азотсодержащих удобрений: от 50 до 80 кг действующего вещества азота на 1 га. При увеличении этой нормы наблюдается снижение устойчивости к полеганию, происходит задержка сроков созревания и увеличивается риск возникновения различных заболеваний культуры. Наиболее приемлемой формой азотного удобрения является известково-аммиачная селитра. 


Подсолнечник


Калий и фосфор обеспечивают растению не только хорошую урожайность, но и повышают масличность зерна подсолнечника. И хотя количество фосфора, в котором нуждается растение, гораздо меньше, чем количество азота и калия, необходимо внести около 50 – 60 кг Р2О5 на каждый гектар посевных площадей. Часть фосфорных удобрений заделывают в почву одновременно с севом, но не в посевной ряд, а сбоку, в междурядье, и на 5 – 6 см глубже, чем семена. Этот прием оказывает большую эффективность на развитие культуры, чем дополнительные последующие подкормки, проводимые спустя месяц после появления всходов. Основная часть поглощаемого подсолнечником фосфора в конечном итоге поступает в семена, и в фазе их полного созревания достигает 75% от общего потребляемого количества. 


Подсолнечник


Для формирования 1 т семян растениям требуется не менее 150 кг калия. А полноценное питание подсолнечнику обеспечивает наличие в 1 га почвы не менее 160 – 200 кг К2О. И хотя значительная часть калия накапливается в вегетативной части и возвращается в почву вместе с растительными остатками, все же недостаток элемента вызывает существенное снижение урожайности. Наибольший дефицит в калии подсолнечник испытывает в период образования и формирования цветочной корзинки. Если запасы элемента в почве не полностью удовлетворяют потребности растения, то недостаток калия восполняется из его запасов в самом растении. В критических случаях нехватка элемента проявляется в хлорозе листьев: их края желтеют, засыхают и скручиваются вверх. Поскольку подсолнечник негативно реагирует на хлористые соединения, следует выбирать сульфатные формы калийных удобрений. 


Подсолнечное поле


Важное значение для успешного развития подсолнечника имеет также магний. В случае его нехватки созревшие семена отличаются меньшим весом. Норма магнийсодержащих удобрений (MgO) на 1 га посевов подсолнечника составляет в среднем 60 – 70 кг. Среди микроэлементов наиболее значимым для культуры, особенно в ранний период развития, является бор: чем больше его в почве, тем выше урожайность культуры. Основное потребление бора подсолнечником происходит до начала формирования бутонов. И необходимо отметить, что степень усваиваемости его растением обусловлена кислотной реакцией почвы: если показатель рН превышает 7 единиц, элемент окажется недоступным для подсолнечника. 


Также благоприятно влияют на растение, но не являются критическими для его жизнедеятельности такие микроэлементы как железо, цинк, медь, сера, марганец. 


Уборка подсолнечника


Значительное потребление культурой водных и минеральных ресурсов, содержащихся в почве, требует строгого соблюдения севооборота, который позволяет восстановить и сохранить необходимый баланс и структуру плодородного слоя, а также избежать нежелательных почвенных изменений. Возврат плантации подсолнечника на прежние площади рекомендуется не ранее, чем через 7 – 8 лет. После уборки урожая на поля вносят органические удобрения, а для обогащения земель азотом рекомендуется засеять их сидератами (вика, горох, белая горчица и т. п.). 


Учитывая особенность подсолнечника накапливать в вегетативной части значительное количество калия и других питательных элементов, пожнивные остатки растения заделывают в пахотном слое грунта. Такой прием позволяет в кратчайшие сроки вернуть полезные вещества в почву, улучшая при этом её механические и биохимические характеристики, а также создавая более благоприятные условия для последующих культур в севообороте и повышая шансы на получение лучших урожаев. 



Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений