Население нашей страны уже давно не удивить спелыми бананами, сочными апельсинами, тугими кокосами, гранатами, ананасами и прочими фруктами, которые мы ранее относили к экзотическим видам. Но наша земля очень богата дарами и на ней произрастает огромное количество диковинных растений с чудесными плодами, которые, к сожалению, известны далеко не каждому.
Жаботикаба
Жаботикаба (лат. Myrciaria caulifloria) в русскоязычной интерпретации звучит как «джаботикаба». Это плодовая культура, произрастающая в тропических широтах и больше известная в мире как бразильское виноградное дерево.
По внешнему виду жаботикаба представляет собой вечнозеленое растение с округлой кроной (высота дерева в тропиках может достигать 12 метров, но при выращивании на плантациях редко превышает 5 м). Примечательным является тот факт, что растение растет крайне медленно, поэтому его часто растят в домашних условиях как декоративное.
Кора у жаботикабы гладкая, светлая и имеет приятный розоватый оттенок с темными пятнами. Ланцетовидные листья из-за большого количества эфирных масел пахнут миртом.
Это растение теплолюбивое, к тому же является отличным медоносом (цветы у дерева белые, с четырьмя лепестками).
Изначально жаботикабы произрастали в Бразилии, Боливии, Парагвае и Северной Аргентине, но затем они были окультурены и широко распространились в странах, имеющих теплый тропический климат с повышенной влажностью. Сегодня эту культуру можно встретить в Португалии, на Филиппинах, на Кубе, в Перу, Панаме, Уругвае и на Карибских островах.
Жаботикаба уникальна по своей сути, поскольку цветы, а позже и плоды растут не на тонких веточках, как у обычных деревьев, а располагаются непосредственно на стволах и основных ветках, облепляя их со всех сторон. Фиолетового или темно-бордового окраса фрукты имеют округлую или эллиптическую форму и содержат внутри нежную сладкую желатинообразную мякоть белого или розоватого цвета с косточками (от одной до четырех штук). Плоды растут плотными гроздями, а размер их составляет в диаметре около 3–4 сантиметров.
Плодоносит растение несколько раз в год, а фрукты созревают около месяца.
Поскольку дерево растет достаточно медленно, считается, что оно не пригодно для промышленного использования и плантации жаботикабы – это довольно редкое явление, тем более что растение очень чувствительно к холоду, плохо переносит засуху, а срок хранения плодов минимальный (не более 3-х суток).
Поскольку жаботикаба имеет приятный, сладкий, с легкой кислинкой вкус, напоминающий привкус винограда, ее употребляют в основном в свежем виде, но мякоть также идет на изготовление различных десертов, желе, соков, ликеров и прочих спиртных и охладительных напитков.
В Бразилии из фруктов производят превосходное знаменитое красное вино.
В 100 граммах мякоти содержится всего 49 килокалорий.
Едят жаботикабу следующим образом: необходимо крепко зажать плод между указательным и большим пальцем, и затем прижать и выдавить прямо в рот сочную мякоть, при этом кожура должна остаться в руке. Кожица плода, благодаря высокому содержанию танина, горьковатая и терпкая на вкус, поэтому в пищу ее не употребляют. Но зато она, благодаря высокому содержанию дубильных веществ, широко применяется в народной медицине для лечения болезней желудочно-кишечного тракта, из нее также готовят отвары и настои для борьбы с диареей и дезинтерией.
Жаботикаба содержит огромное количество антиоксидантов, поэтому является отличным профилактическим средством против образования раковых клеток и помогает при воспалениях, а благодаря содержанию антоцианов, отлично выводит из организма токсины, радионуклиды и прочие отходы жизнедеятельности человека.
Карамбола
Карамбола (лат. Averrhoa carambola) – это вечнозеленое дерево с множеством стволов и густой кроной, которое изначально произрастало в Шри-Ланке, Индии, Бангладеш, Филиппинах и Индонезии.
В настоящее время растение активно культивируется в странах Южно-Восточной Азии, хорошо акклиматизировалось в Бразилии, Китае, Австралии, Израиле, Гане и многих других регионах, где для него подходят климатические условия. В местах с теплым и влажным климатом карамбола может достигать 5-ти, а иногда и того больше метров в высоту.
В настоящее время мировым лидером по объему производства и экспорту карамболы в страны Европы и Азии является Малайзия.
Существует две разновидности плодов: сладкие и кислые на вкус. На Европейском континенте выше ценятся сладкие сорта, а в тропических странах предпочитают употреблять карамболу с кислыми плодами.
Карамбола многими воспринимается как декоративное дерево, поскольку растение цветет круглый год и является превосходным медоносом. Цветочки мелкие, ароматные, размером до 1-го сантиметра, с пятью сиренево-розоватыми лепестками и являются вполне съедобными (имеют приятный кисловатый вкус), поэтому в некоторых странах их используют как пищевую добавку, приправляя салаты.
Округлые плоды этого растения пронизаны глубокими бороздами, которые образуют своеобразные гребешки, поэтому они имеют ярко выраженную форму пятиконечной звезды (хорошо заметную при поперечном разрезе). При этом количество «вершинок» может варьироваться от 4-х до 8-ми штук.
За нетрадиционную форму эти фрукты называют «тропическими звездами» или «звездными фруктами» (Starfruit). Благодаря своей нестандартной конфигурации, карамбола часто используется как элемент декора для украшения различных блюд, десертов и напитков.
Диаметр плода составляет от 5 до 15 сантиметров, а вес может достигать 130 грамм и выше.
Плодоносить карамбола начинает на третье или четвертое лето, при этом фрукты созревают дважды (с апреля по май, и с августа по октябрь). Окультуренные растения при идеальных условиях (в возрасте около 10 лет), могут дать до 160 килограмм продукции в год.
Плоды имеют тонкую, гладкую кожицу с восковым налетом желтовато-зеленого окраса, а внутри они хрустящие, сочные, с кисло-сладким вкусом (поскольку содержат большое количество щавелевой кислоты). Вкус карамболы напоминает смесь яблока, огурца, сливы, крыжовника и винограда.
Цвет фрукта, как и его вкус, в первую очередь зависит от сорта растения. Наиболее сладкие плоды дозревают непосредственно на дереве.
Энергетическая ценность карамболы составляет всего 30 килокалорий на 100 грамм мякоти, но плоды необходимо употреблять осторожно, поскольку они содержат большое количество органических кислот.
Зрелые плоды употребляют в свежем виде, а невызревшие применяют в качестве овощей, добавляя их в горячие блюда, заправляя различные салаты или маринуя.
Широко используется карамбола и для приготовления соков и всевозможных тонизирующих напитков и сиропов. В Тайване их даже сушат, хотя собранные фрукты могут сохраняться в холодильнике до трех недель.
Карамбола обладает мощными лекарственными свойствами, поскольку в плодах содержится большое количество антиоксидантов, кислот и витаминов. Плоды прекрасно утоляют жажду, повышают иммунитет и рекомендуются гипертоникам, поскольку понижают артериальное давление.
Карамбола также хорошо снимает головную боль, улучшает пищеварение и превосходно убирает похмельные синдромы.
Ознакомиться с такими экзотическими фруктами как сала (змеиный фрукт), сахарное яблоко (аннона чешуйчатая) и маммея американская (американский абрикос) вы можете здесь, а с такими как платония, кокона и хлебное дерево – здесь. Почерпнуть информацию о дуриане, личи, лонгане, рамбутане и руке Будды вы можете, нажав на эту ссылку.
Поділитись в соцмережах:
