Находясь в путешествии, туристы, как правило, сталкиваются с множеством непривычных и экзотических плодов, которыми, пестрят полки супермаркетов, и прилавки местных зазывал. Чтобы быть готовым и знать чего ожидать от того или иного заморского «дива», полезно предварительно подготовиться, чтобы после не выпячивать глаза от удивления и восторга, испробовав очередной чужеземный «чудо – фрукт».
Черимойя
Черимойя (лат. Annona cherimola) – это плодовое дерево, достигающее девяти метров в высоту, которое знаменито своими чудесными плодами с нежной, ароматной, похожей на крем волокнистой мякотью белого цвета.
Фрукт, за его чудесный неповторимый сладковатый вкус часто называют «деревом мороженого», поскольку по вкусу черимойя напоминает смесь ананаса, клубники, банана, папайи и манго со сливками, поэтому нежную мякоть плодов часто используют в виде крема, наполняя ею пирожные и вафельные стаканчики, а также добавляя в мороженое, десерты, йогурт и салаты.
Плодоносить дерево черимойи начинает в возрасте четырех, пяти лет (шестилетнее деревце дает около двух десятков фруктов). Вес зрелого фрукта может достигать трех килограммов, но обычно они гораздо меньшего размера (около килограмма).
Плод состоит из зеленоватых по цвету сегментов и по форме напоминает конус в виде большого сердца (достигает около десяти сантиметров в ширину и до двадцати сантиметров в длину). Внутри находится около двадцати черных глянцевых косточек, которые не пригодны в пищу и ядовиты (при попадании сока семян в глаз, человек может даже ослепнуть).
Чтобы полакомиться нежной мякотью, черимойю необходимо разрезать на две половинки и затем содержимое съесть с помощью ложечки.
Произрастает дерево в мягком субтропическом климате и поэтому хорошо себя чувствует в таких странах как Китай, Малайзия, Австралия, Испания, Чили и Венесуэла. Родиной дерева, где до сих растет дикая разновидность черимойи принято считать Южную Америку, поэтому растение наиболее распространено в таких странах, как Эквадор, Колумбия, Боливия и Перу.
Мякоть плода не только вкусна, но и весьма полезна, поскольку в ней содержится несчетное число органических кислот (фолиевая, лимонная, аскорбиновая, янтарная). Также в большом количестве фрукт содержит клетчатку, углеводы, растительные белки, витамины, минералы и микроэлементы.
Не так давно ученые обнаружили в плодах такие алкалоиды, как ретикулин, лириоденин, михелалбин и аннонин.
Энергетическая ценность черимойи составляет 74 килокалории на 100 грамм сырой мякоти.
Черимойя очень питательна, легко усваивается организмом, улучшает работу печени и желудочно-кишечного тракта, нормализует кислотность, способствует снижению веса и работает, как инсектицид, обладая высокой антибактериальной и противопаразитарной активностью. По этой причине сушеные плоды используются местными жителями, как действенное противоядие при пищевых отравлениях.
Из листьев и семян дерева черимойя добывают ценные эфирные масла, которые идут на приготовление различных лекарственных препаратов.
Дакриодес
Дакриодес или африканская груша (лат. Dacryodes edulis) – это вечнозеленое дерево, которое произрастает в экваториальных лесах с влажным климатом. Особенно распространено растение на территории тропической Африки (на севере Нигерии и на юге Анголы), а сегодняшний день широко культивируется в Малайзии.
Дерево дакриодеса имеет бледную, сероватую кору с капельками застывшей смолы и может достигать 40 метров в высоту (окультуренная форма, используемая на плантациях, не превышает 20-ти метров).
Ствол у растения короткий, невысокий, а крона густая.
Растение размножается при помощи семян, а первые плоды появляются примерно на шестой год после посадки.
Дакриодес имеет яркие зеленые листья. Цветы у дерева небольшие (5 миллиметров в диаметре) желтоватые, с сильным запахом, поэтому растение является превосходным медоносом.
Внешне плоды дакриодеса напоминают синий баклажан, поскольку имеют такую же продолговатую эллиптическую форму (длиной от 4-х до 12-ти сантиметров) и темный синий или фиолетовый цвет кожуры. Внутри находится приятная на вкус, мягкая и маслянистая, зеленоватого или голубоватого цвета мякоть. Свежий сорванный экзотический плод по вкусу напоминает спелую грушу.
Дакриодес употребляют во всех видах (сыром, тушеном, вареном и жареном). Вареный плод имеет внутри структуру сливочного масла и намного калорийнее, чем сырой.
Дакриодес – растение перспективное, и считается, что его питательные фрукты могут помочь избавить жителей Африки от голода, поскольку с 1 га культуры можно получить до 8 тонн (!) высококалорийного масла (плод на 48% состоит из белка, жирных кислот, витаминов и микроэлементов).
Питайя (Питахайя)
Существует множество названий этого вида кактусов: питайя, питахайя, драконий фрукт (dragon fruit), кактусовый фрукт, колючая груша (prickly pear), сердце дракона.
В настоящее время питайя (лат. Hylocereus) широко культивируется в странах Южно-Восточной Азии (Вьетнам, Таиланд, Филиппины, Индонезия), в Соединенных Штатах Америки, Израиле, Австралии, Армении и прочих странах, имеющих теплый и сухой тропический с умеренными осадками климат, хотя, считается, что изначально растение произрастало в Мексике.
На вид питайя представляет собой древовидный куст кактуса, на конце стеблей которого растут яркие плоды (весом от ста пятидесяти до шестисот грамм, хотя некоторые экземпляры могут вырастать до одного килограмма). Растение вьется, как лиана, а по ночам на нем распускаются цветы белого цвета.
В течение сезона с одного куста снимают около пяти урожаев.
Существует две разновидности плодов питахайи: сладкая (азиатская) и кислая (наиболее распространенная в США).
Цвет плодов этого необыкновенного растения может различным: желтым (наиболее сладкий сорт), розоватым, алым и даже насыщенным багровым. С виду фрукт напоминает маленький красный ананас или покрытое крупной чешуей и несколько вытянутое по форме яблоко.
По вкусу питайя немного напоминает киви и имеет нежный приятный запах. Мякоть плода, напоминающая по консистенции крем, в зависимости от сорта, может иметь белый, розоватый, алый или бордовый оттенок и множество мелких черных косточек (семечек), которые, как правило, в пищу не употребляют, поскольку они не перевариваются.
Первое напоминание о питахайе встречается еще в ХІІІ веке у древних ацтеков. Местные индейцы употребляли фрукт различными способами (плод ели сырым, жарили и даже готовили из него похлебку).
Цветы растения также съедобны, их можно заваривать в качестве чая.
Плоды питайи широко применяются в кулинарии, из их мякоти варят джем, готовят соусы, желе и использует в качестве наполнителя мороженного. Фрукт также активно используется как основной компонент при изготовлении соков, спиртных и освежающих напитков.
В сыром виде употребляют плоды следующим образом: разрезают на две половинки (дольки) и содержимое выбирают с помощью ложечки.
Энергетическая ценность питайи невысокая (в 100 г мякоти содержится всего 50 килокалорий), поэтому ее рекомендуют употреблять тем, кто следит за фигурой. При этом плод содержит большое количество полезных веществ: белок, микроэлементы, огромное число витаминов.
Питайю рекомендуют в первую очередь диабетикам, людям с ослабленным иммунитетом, при заболеваниях сердечно-сосудистой и эндокринной систем.
Ее также употребляют при расстройстве желудка.
Ознакомиться с такими экзотическими фруктами как сала (змеиный фрукт), сахарное яблоко (аннона чешуйчатая) и маммея американская (американский абрикос) вы можете здесь, а с такими как платония, кокона и хлебное дерево здесь. Почерпнуть информацию о дуриане, личи, лонгане, рамбутане и руке Будды вы сможете, нажав на эту ссылку.
Поділитись в соцмережах:
