Морковь, несомненно, является одним из самых полезных овощей. Дачники, конечно же, ценят в моркови сам корнеплод. Хотя изначально морковь выращивали исключительно для получения ароматных листьев.
А что еще мы знаем об этом корнеплоде?
1. Люди впервые попробовали морковь в І веке н. э. А вот в Европу этот овощ впервые попал только в XIII веке.
2. Родиной моркови является Афганистан.
3. Морковь является одним из самых популярных овощей, которые сегодня выращивают в каждом уголке мира.
4. Ближайшими «родственниками» моркови являются сельдерей, петрушка, укроп и тмин.
5. Миру известно множество сортов моркови – от раннеспелой, урожай которой собирают уже летом, до позднеспелой, урожай которой получают зимой.
6. Все сорта моркови делят на две основные категории – восточную и западную. Восточные виды происходят с Азии. Они, как правило, желтого или фиолетового цвета. Западные сорта происходят с Нидерландов. Они оранжевого цвета и могут быть довольно разных форм и размеров.
7. Крупнейшим в мире производителем моркови сегодня является Китай.
8. Морковь является двулетним овощем, хотя люди привыкли считать ее однолетним корнеплодом и, соответственно, сеют ежегодно, не собирая семян.
9. Морковь хорошо хранится в холоде, а вот в тепле корнеплод становится мягким и быстро теряет свои вкусовые качества.
10. У моркови чрезвычайно богатый состав: корнеплоды содержат каротины, фитоен, фитофлуен и ликопин; в небольших количествах содержатся пантотеновая и аскорбиновая кислоты, флавоноиды, антоцианы, жирные, и эфирные масла, умбрелифсрон, лизин, орнитин, гистидин, цистеин, аспарагин, серии, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин, а также витамины группы В, флавоновые производные и жирное масло.
11. Корнеплоды моркови содержат в своем составе также много сахаров, преобладающим среди которых является глюкоза.
12. Настоящий естественный цвет дикой моркови – фиолетовый. Оранжевой она стала благодаря голландским селекционерам уже в Новое время.
13. Оранжевой морковь делает наличие большого количества пигмента – бета-каротина.
14. По содержанию каротина морковь превосходит почти все фрукты и овощи. Уступает она по этому показателю только облепихе.
15. Для удовлетворения суточной потребности в каротине (6 мг) достаточно 100–200 г моркови.
16. Попадая в организм человека, бета-каротин превращается в витамин А – витамин роста.
17. Морковь рекомендуют употреблять в пищу с добавлением сметаны или растительного масла, поскольку бета-каротин, содержащийся в моркови, усваивается организмом только при наличии жировой основы.
18. Отварную морковь рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом.
19. Морковь рекомендована также для профилактики заболеваний десен.
20. Ученые доказали, что морковь является мощным природным антибиотиком за счет содержания фитонцидов. К тому же, фитонциды в составе моркови не обладают столь горьким привкусом, как в луке.
21. Морковь способствует укреплению сетчатки глаза, что способствует улучшению состояния при близорукости, ночной слепоте и конъюнктивите.
22. Морковный сок способствует укреплению нервной системы и защите организма от разнообразных вредных факторов. Его также рекомендуют употреблять при дефиците витаминов, заболеваниях почек, а также при сухости кожи и дерматитах.
23. Морковь употребляют в пищу во всех странах мира. Она используется в приготовлении широкого спектра блюд, а также является одним из самых популярных ингредиентов в детском и диетическом питании.
Поділитись в соцмережах:
