Непрошенные гости: обзор гельминтов и лайфхаки для профилактики заражения

1634 👁Создано: 19.07.2017,  Изменено: 17.09.2024  

Непрошенные гости: обзор гельминтов и лайфхаки для профилактики заражения

Думаете, что проблема заражения глистами касается только деток, которые поднимают все с пола? Оказывается, что нет. Разберемся, почему?

 

Проблема гельминтоза (инфекционное заболевание, вызванное заражением паразитическими червями (глистами)) сопровождает человечество параллельно с его развитием. Ведь не зря в мировых культурах существуют строгие пищевые запреты. Например, мусульмане и иудеи не едят свинины. И вот почему: кочевые народы не могли тушить мясо в печи или долго томить на медленном огне. А слегка обжаренная свинина (тем более с кровью) немедленно становилась источником трихинеллеза – заболевания, часто завершающегося смертельным исходом.

 

Одним из источников заражения гельминтозом является употребление зараженных рыбы и мяса домашних или диких животных.

 

Гельминты и продукты

 

Рыба

 

Паразиты могут попадать в организм с едой либо при нарушениях правил личной гигиены. Сейчас многие люди пользуются спреями-антисептиками и антибактериальными салфетками, но опасность подстерегает человека не только в общественных местах и транспорте. Например, вкусный стейк или суши, приготовленные с нарушением технологии из зараженного сырья, станут причиной инфекционного недуга. Почему именно мясо и рыба? Причин несколько.

 

· Паразиты с непрямым жизненным циклом нуждаются в промежуточном хозяине. Оставить потомство и отложить яйца они могут только в кишечнике других животных, а развиваться они могут и в организме человека.

 

·  Гельминты, которые обитают в мясе, в организме человека поражают не только пищеварительный тракт. Часто взрослые особи или личинки мигрируют в легкие и даже головной мозг. И тогда без госпитализации и помощи хирурга не обойтись.

 

 

Самых опасных знаем в лицо

 

Самых распространенных гельминтов делят на 4 группы.

 

· Простейшие (саркоспоридии, токсоплазмозы). Одноклеточные микроорганизмы, поражающие ткани и органы. Их невооруженным глазом не обнаружишь.

 

·  Ленточные (эхинококки, свиной и бычий цепень (солитер)). Паразиты, которые живут в организме человека до 20 лет и вырастают длиной до 10 метров.

 

·  Сосальщики (гнастостомы). Плоские черви длиной до 3 см. Живут в печени и желчных протоках.

 

Это важно: При миграции или скоплении они перекрывают протоки, вызывая застой желчи.

 

·  Круглые черви (токсокары, трихинеллы). Нематоды и аскариды – частые гости пищеварительной системы. Попадают яйца через плохо вымытые руки, несоблюдение правил личной гигиены.

 

Гельминты не имеют полноценного пищеварительного канала и даже кровеносной системы. Паразитируя в организме человека, они вызывают интоксикацию организма продуктами своей жизнедеятельности.

 

Если с ленточными и круглыми все понятно, то что представляют собой эхинококки? Это настоящие пришельцы. Как выглядит зараженное мясо? В органах или мышцах образуются плотные образования сероватого цвета (кисты). Это камера со спящим паразитом. Достаточно проглотить кисту, и «чужой» выбирается на свободу. А значит, через неделю или месяц появятся первые признаки гельминтоза:

 

·   резкая потеря веса;

 

·   тошнота;

 

·   анемия;

 

·   слабость;

 

·   чередования сильного аппетита и полной апатии к еде.

 

Это важно: Сильное поражение гельминтами бьет по иммунной системе человека. В результате может развиться астма, псориаз и другие аутоиммунные недуги.

 

 

Ветеринары и технологи советуют

 

Как защитить себя и родных от этой напасти? Врачи ветеринарной медицины и технологи мясомолочной промышленности дают простые рекомендации:

 

· покупать мясо, мясопродукты, рыбу и икру только в магазинах или на рынках, где ведется санитарно-ветеринарный контроль сырья;

 

· если продукция вызывает подозрение, то попросите продавца показать санитарно-ветеринарное свидетельство о проверке товара;

 

· лучше отказаться от маринованной, вяленой или сырой рыбы; отдавайте предпочтение горячему копчению, запеченной или вареной продукции;

 

· не покупайте сало, сушеную или вяленую рыбу с рук; пускай вас не соблазняет низкая цена и привлекательный внешний вид;

 

·  для разделки и нарезки сырых и вареных мяса и рыбы используйте разные доски;

 

·  для любителей стейка с кровью есть печальные новости: если используете для блюда свинину, то нарезайте мясо не толще 2,5 см и прожаривайте хотя бы до средней готовности.

 

Как проверить? Проколите. Готовый стейк не выделяет кровь.

 

·  если не можете отказаться от суши, то замените сырую рыбу хотя бы соленой или копченой; да простят ценители заморского деликатеса такое кощунство, но так намного безопасней;

 

·  не допускайте, чтобы домашние питомцы (кошки и собаки) ели со стола или ходили по нему;

 

·  если при нарезке мяса или рыбы обнаружили паразитов, личинки или их яйца, то немедленно выбрасывайте их; не надейтесь, что варка, жарка или копчение убьет паразитов.

 

Часто гельминты находятся в глубине мышц, и их не видно, а попав в организм, они начинают стремительно развиваться.  Поэтому тщательно выбирайте мясо, соблюдайте технологические режимы приготовления пищи. Все это резко убавит шансы гельминтов поселиться у вас в организме.



Поділитись в соцмережах:


Текст сообщения:

*

*