Патиссон представляет собой однолетнее растение семейства Тыквенные и, по сути, является разновидностью тыквы обыкновенной.
Родиной этой культуры считается Южная Америка, но в настоящее время растение получило широкую известность и культивируется во всем мире.
Название «патиссон» происходит от французского слова, означающее «пирог». По форме плоды растения внешне похожи на тарелочку, зонтик, колокольчик или розетку. При этом они обычно имеют выпуклую серединку, а большинство видов украшает волнистый гребень.
Помимо чисто кулинарного использования, патиссоны часто применяют в декоративных целях, а из плодов растения изготавливаются поделки, украшения и игрушки.
Мякоть у патиссона несколько плотнее, чем у кабачка. Она хрустящая, упругая и по вкусу немного напоминает грибы, спаржу или артишок.
Считается, что вкусовые свойства патиссона намного превышают вкусовые достоинства кабачка и тыквы, не уступая им по диетическим характеристикам и содержанию полезных веществ.
Созревшие патиссоны можно засаливать, заквашивать, тушить, жарить, запекать, мариновать совместно с другими овощами, фаршировать и даже готовить из них икру. Однако после того, как растение выбросило цвет и до момента уборки урожая не должно проходить более 12 дней. При этом самыми вкусными считаются плоды размером не более 10 сантиметров в диаметре. В ином случае они перезреют и станут пригодными лишь в качестве корма для домашних животных.
Некоторые любители патиссонов, чтобы наслаждаться превосходным вкусом плодов в течение всего года, замораживают их в морозильной камере.
Поскольку патиссоны легко переопыляются с другими видами растений семейства тыквенных и в том числе с кабачками, селекционерам не стоило особого труда вывести совершенно новые виды культур. Так в результате проведенных экспериментов были выращены растения с уникальными характеристиками, получившие названия «тыквачок», «патичок» и «тыквассон».
Описание растения
Патиссон влаголюбив, теплолюбив и требователен к хорошей освещенности.
Оптимальная температура воздуха для роста и развития этой культуры находится в пределах от +23° до +25°С, при этом непродолжительные заморозки являются губительными.
Патиссон снабжен мощной корневой системой, благодаря которой он легко переносит кратковременную засуху.
Стебель, в сравнении с кабачками у растения довольно крупный, кустообразный, прямостоячий и опушенный.
Листья крупные, жесткие на ощупь и располагаются на длинных черешках.
Цветы однополые, одиночные, окрашены в насыщенный желтый цвет.
Плод является тыквиной. Его окраска может быть желтоватой, зеленоватой, голубоватой и иногда содержать пятна, разводы и полосы.
Масса плода, в зависимости от сортовой принадлежности находится в пределах от 100 до 500 граммов.
Состав и полезные свойства патиссона
Плоды патиссона содержат большое число полезных веществ. Среди них углеводы, клетчатка, растительные белки, натуральные сахара, органические кислоты, витамины, макро и микроэлементы, в том числе железо, магний, кальций, калий, натрий, фосфор и другие.
При этом калорийность плода составляет всего 19 кКал на 100 граммов продукта.
Диетологи и врачи рекомендуют употреблять патиссоны при заболевании почек, печени и желчно-выводящих путей, а также при катарах верхних дыхательных путей, язвенной болезни и атеросклерозе.
Благодаря большому содержанию железа этот овощ улучшает состав крови и нормализует уровень гемоглобина.
Кроме того, плоды патиссона обладают мощным мочегонным эффектом, способствуют выведению из организма жидкости и токсинов, помогают при запорах, способствуют налаживанию липидного и углеводного обмена.
Выращивание патиссонов
Перед тем, как высевать патиссоны в открытый грунт, необходимо тщательно выбрать и подготовить участок. Будущая грядка должна хорошо проветриваться и прогреваться солнцем. На тяжелых, кислых и сильно заболоченных почвах патиссоны не растут.
Подготовку почвы лучше начать с осени. Грунт необходимо удобрить органикой, а затем тщательно перепахать или перекопать. При этом комья земли желательно не разбивать до наступления весны. С наступлением тепла участок выравнивают боронами или граблями.
Чтобы получить ранний урожай, существует два способа выращивания патиссонов:
· Высевание в грунт сухих или предварительно замоченных семян
· Посадка предварительно выращенной рассады
Семена патиссона имеют достаточно большой размер и содержат большое число питательных компонентов, что способствует быстрому росту и развитию молодых всходов.
Тем не менее, их желательно перед посадкой обработать стимулирующим раствором, например, препаратом “Вымпел 2”. Стимулятор повысит уровень всхожести семян, усилит стартовый рост растений и в итоге увеличит урожайность до 20%.
Патиссоны являются более холодноустойчивыми, чем, к примеру, огурцы, поэтому их рассаду можно выращивать в парниках.
Высев семян в открытый грунт обычно осуществляется в середине апреля, когда температура почвы достигнет +15°С, а выращенную рассаду желательно высаживать уже в мае.
Высевать семена в грунт следует по схеме 50 х 50 сантиметров, заделывая их на глубину около 5 сантиметров (если почва песчаная, достаточно глубины не более 3 сантиметров). В одну лунку следует класть по несколько семян.
После появления всходов, все лишние растения следует убрать и оставить лишь один, наиболее крепкое. Оставшиеся ростки, при желании, можно рассадить по новым лункам.
Поскольку в мае часто бывают заморозки, после высадки или посева патиссонов грядку, пока растения не окрепли, желательно накрыть полиэтиленовой пленкой. Она обеспечит всходам защиту от неблагоприятных природных факторов, и улучшит водный и температурный режим.
Уход за патиссонами несложен и заключается лишь в осуществлении своевременного полива, регулярной прополке и удалении поврежденных насекомыми или болезнями плодов.
Не менее важна и своевременная подкормка растений. Она производится органикой в течение вегетационного периода перед началом цветения и в период формирования плодов. Для этой цели можно применять раствор коровяка (1:10) или птичьего помета (1:20).
По мере появления и созревания плодов их желательно изолировать от соприкосновения с землей, иначе патиссоны могут повреждаться вредителями, а при повышенной влажности загнивать.
Поділитись в соцмережах:
