Кто из нас не любит полакомиться золотистой курагой или урюком, получить наслаждение от сладкого изюма или вкусить блаженство ароматной мякоти чернослива. Эти продукты и питательны, и полезны для здоровья. Высушенные на теплом солнышке, душистые дары природы приносят радость в любом возрасте.
Сегодня мы поговорим о свойствах каждого из этих сухофруктов.
Изюм
Данный продукт относится к наиболее сладким сухофруктам и в переводе с тюркского наречия означает «виноград», из плодов которого он готовится.
Существуют четыре основных разновидности изюма (подробнее о различных сортах сушеного винограда можно прочитать здесь):
· со светлой кожицей, без косточек, он производится из белых или зеленых сортов винограда, и его еще часто называют «кишмиш»;
· черный или темно-синий виноград без косточки;
· светлый или оливковый, с одной косточкой;
· крупный сорт изюма с двумя или тремя косточками внутри.
Принято считать, что черный или темно-синий изюм содержат больше полезных веществ, чем светлый.
Изюм обладает достаточно высокой калорийностью. В 100 г этого продукта содержится до 300 килокалорий (в кишмише – примерно 280 кКал).
Сушеный виноград очень богат калием (в 100 граммах содержится до 860 мг этого минерала), что делает данный продукт уникальным по своим питательным, лечебным и оздоровительным свойствам. Кроме того, изюм включает массу полезных макро- и микроэлементов, таких как кальций, фосфор, натрий, железо, магний и многие другие, а также значительное количество витаминов, органических кислот и сахаров.
Благодаря витаминам В1, В2, В5, В6, В9, Р, РР, H, изюм оказывает благотворное влияние на нервную систему человека, улучшая жизнестойкость организма, повышает иммунитет и укрепляет сон.
Сушеный виноград способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, оказывая стимулирующее действие на работу сердечной мышцы, поэтому он эффективен при вегето-сосудистой дистонии, тахикардии и прочих заболеваниях сердца.
При умеренном потреблении данный продукт можно смело рекомендовать и людям, больным сахарным диабетом.
Часто для профилактики и лечения заболеваний легких применяется отвар из изюма, который хорошо помогает при насморке, бронхитах и пневмонии. Однако следует помнить, что при обработке и сушке винограда промышленным способом, плоды могут содержать опасные для здоровья человека химические вещества, поэтому перед употреблением изюм рекомендуется предварительно замачивать на некоторое время в воде и тщательно промывать.
Курага
Промышленное производство кураги сосредоточено, главным образом, в Турции, Западной и Центральной Азии, в Калифорнии (США). Сухофрукты из плодов абрикосового дерева производят также на Кавказе и в Крыму.
Данный продукт традиционно готовится из плодов абрикоса, для чего вызревшие фрукты в течение недели высушивают на открытом воздухе под воздействием солнца и воздуха.
Существует несколько разновидностей сушеных абрикос.
· Курага. Представляет собой крупные высушенные половинки плодов без косточки. Как правило, курага готовится промышленным способом с применением специальных технологических печей с использованием химических веществ, поэтому такие плоды обычно имеют ярко-оранжевую неестественную окраску и могут нанести вред организму.
· Урюк. Это высушенные природным натуральным способом абрикосы с косточкой внутри. Наиболее полезный и питательный продукт.
· Кайса – цельные абрикосы без косточки.
Калорийность кураги составляет 232 килокалории в 100 г продукта. По содержанию полезных веществ и витаминов курага ни в чем не уступает свежим абрикосам. Она включает витамины (В1, В2, В5, В6, В9, С, РР) и множество ценнейших минералов, растительных волокон и органических кислот.
Сушеные абрикосы помогают при анемии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, атеросклерозе, болезнях желудочно-кишечного тракта, а также являются превосходным профилактическим средством против инсульта и инфаркта.
Доказано, что урюк угнетает, не давая развиваться, раковые образования. При регулярном употреблении выводит из организма холестерин, соли тяжелых металлов, шлаки, токсины и радионуклиды. Кроме того, данный сухофрукт является отличным средством при диарее и прочих расстройствах желудка, хорошо помогает при мочекаменных болезнях.
Более подробно о чудодейственных свойствах сушеных абрикос можно прочитать здесь.
Чернослив
Чернослив представляет собой не что иное, как высушенные плоды сливового дерева. Обычно для сушки используют вызревшие фрукты популярного в Украине сорта «Венгерка итальянская».
Как правило, качественный и правильно высушенный чернослив имеет черный, насыщенный цвет кожицы с белесоватым матовым налетом. Для его приготовления отбирают целые, неповрежденные, спелые плоды, довольно упругие на ощупь, с мясистой, сочной мякотью.
К сожалению, традиционная сушка чернослива на открытом воздухе, под воздействием солнца и воздуха применяется все реже, а промышленная обработка слив с помощью специальных сушильных печей и химических реактивов стала нормой. Поэтому при выборе данного лакомства следует обращать внимание на цвет кожуры плодов. Чернослив с коричневатым оттенком желательно отбраковывать, так как он приготовлен либо из невызревших слив, либо в процессе производства были нарушены технологические нормы. Такой чернослив будет иметь ощутимый прогорклый привкус.
О том, как выбрать качественный сухофрукт можно прочитать здесь.
Чернослив считается довольно высококалорийным продуктом (в 100 граммах содержится 339 килокалорий). В нем находится очень большое количество ценнейших минералов (железо, калий, кальций, натрий, магний, фосфор, кобальт, йод, цинк, фтор, марганец, медь и прочие макро- и микроэлементы), а также уникальный набор витаминов (Е, В1, В2, В5, В6, В9, РР и С).
Кроме того, в высушенных плодах изобилуют пектины, органические кислоты (щавелевая, салициловая, лимонная и пр.), белки, углеводы, растительные сахара. Все это в комплексе оказывает на организм человека благотворное влияние и демонстрирует не только оздоровительный, но и лечебный эффект.
Благодаря набору полифенолов, слива улучшает деятельность сердечной мышцы, повышает упругость сосудов, восстанавливает и улучшает жизнеспособность и внешний вид.
Содержащийся в черносливе калий способствует сохранению нормального кислотно-щелочного баланса, помогает при мочекаменных болезнях, усиливает выведение из организма желчи и мочи.
Витамины, находящиеся в плодах, повышают сопротивляемость патогенным микроорганизмам, укрепляя иммунную систему, нормализуют артериальное давление и благотворно влияют на нервную систему, улучшая аппетит и поднимая жизненный тонус.
Широко известно уникальное свойство чернослива помогать при запорах и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также противостоять заболеваниям печени и почек. Кроме того, слива является чудесным антисептиком, – она предотвращает развитие вредоносных микроорганизмов, вирусов и бактерий, например, стафилококка, сальмонеллы и кишечной палочки.
Хорошо известно, что люди, часто употребляющие сухофрукты, реже подвергаются различным заболеваниям, более выносливы, полны сил и энергии, имеют здоровый и привлекательный внешний вид. Помимо прочего, сухофрукты являются отменным лакомством и дарят удовольствие своим великолепным вкусом и ароматом. Будьте здоровы!
Поділитись в соцмережах:
