Рябина обыкновенная (лат. Sorbus aucuparia L.) относится к семейству розоцветных растений (лат. Rosaceae) и наибольшее распространение имеет в северных регионах планеты.
Всего род рябин насчитывает более ста различных видов. Наиболее часто встречающиеся названия – рябика, ярабина, ярембина, горобина.
Данное растение обычно встречается в виде дерева, очень редко имеет форму кустарника и распространено на всей европейской территории России, в Украине, Беларуси, на Кавказе вплоть до Дальнего Востока и Казахстана.
В природе рябина предпочитает обитать на лесных опушках хвойных и мелколиственных лесов, встречается в лесополосах и зарослях кустарников, у прибрежных зон пресноводных водоемов, а также в горных районах. Ее также часто можно наблюдать в городских садах, парках и скверах, где это растение нередко выступает в роли декоративного украшения. Оно неприхотливо и выглядит привлекательно в любое время года.
Существует множество декоративных разновидностей рябины с раскидистой, плакучей и пирамидальной форма кроны. Эти растения также могут различаться окраской плодов и цветом листьев.
В древности люди придавали данной культуре чудодейственные качества. Например, в средние века в Европе было принято прикреплять зеленые ветви рябины у входа в жилище. Считалось, что таким образом растение сможет защитить дом от проникновения в него злых духов и различных бед.
В Германии название растения связывали с именем божества по имени Донара (в германской мифологии Бог – громовник), защищающий людей от воздействия темных сил и спасающий от чудовищ и демонов.
По преданию в древнем Риме и античной Греции, для очищения питьевой воды следовало бросить в нее веточку рябины. Греки и римляне были уверены, что в результате такого ритуала вода приобретала особый вкус и оздоровительные свойства, к тому же долго не портилась.
Описание рябины обыкновенной
Некоторые деревья могут достигать 10 метров в высоту. Кора у них имеет темно – серый оттенок, листья непарноперистые, включают от 9 до 17 удлиненных остропильчатых листочков. Молоденькие веточки имеют опушенный вид.
Цветы рябины содержат 5 лепестков и 20 тычинок. У них нарядная белая окраска и горьковато – миндальный аромат. Собраны цветы в щитковидные соцветия.
Зацветает растение обычно в середине мая. В средней части северного полушария цвет может появляться только в июне, что зависит в первую очередь от природных условий.
Плоды рябины имеют округлую ягодообразную форму с яркой красно – оранжевой окраской.
Вызревают они в конце августа или в начале сентября и остаются висеть гроздьями на ветках до глубокой зимы.
Плоды рябины сочные и имеют кисловато – терпкий с ощутимой горчинкой вкус. Примечательно, что горечь в ягодах исчезает, как только ударят первые морозы.
Полезные свойства рябины
В качестве лекарственного сырья обычно используют плоды рябины (лат. Sorbi fructus). Они включают богатейших набор витаминов группы С, Е, В1, В2, Р, РР, Е, К. В их состав также входит большое число макро и микроэлементов, каротиноиды и флавониды, в частности рутин.
По проценту содержания витамина «С», рябина одерживает верх даже над лимонами.
Кроме того, ягоды содержат 18 (!) различных аминокислот, восемь из которых являются незаменимыми (это больше, чем в каких-либо других плодах и ягодах), а также фруктозу, глюкозу, сахарозу и сорбозу. В них много эфирных масел, пектиновых и дубильных веществ, а по содержанию каротина – провитамина «А» рябина превосходит большинство сортов моркови.
Благодаря такому уникальному составу данное растение нашло широкое применение в современной медицине, где из его плодов производят различные поливитаминные и лекарственные препараты.
Давно замечено, что настои и отвары из ягод рябины демонстрирует хороший лечебный и оздоровительный эффект, оказывая на организм человека благотворное и общеукрепляющее воздействие. Их употребляют при расстройствах желудочно-кишечного тракта, холецистите, гепатите и гастритах с пониженной кислотностью. Кроме того плоды рябины обладают мощным диуретическим, гипотензивным и желчегонным свойствами.
Поскольку свежие ягоды способствуют удалению камней и песка из почек, хорошо очищают печень и желчные протоки, их рекомендуется употреблять при мочекаменных болезнях. Сок плодов также являются превосходным желчегонным, потогонным, мочегонным и кровоостанавливающим средством.
Также рябину используют для профилактики атеросклероза и гипертонии, а сушеные плоды употребляют при дизентерии.
На Руси ягоды рябины ели с сахаром или медом, а также квасили и сушили. В Украине из плодов готовили знаменитую рябиновую пасту. Для этой цели плоды замораживали, затем толкли в ступе или разбивали деревянными ложками, а после добавляли в нее сахарную пудру.
Из ягод, замешанных на муке и меде, готовили своеобразные конфеты.
Давно замечено, что оздоровительными свойствами обладают не только плоды, но и другие части рябины: листья, кора и цветы, правда, в меньшей степени.
Заготовка плодов
Плоды рябины следует собирать только после их полного созревания (в сентябре – октябре).
Собранные ягоды необходимо очистить от плодоножек и высушить на свежем воздухе (желательно в тени) или разложить в хорошо проветриваемых помещениях. Существуют и специальные промышленные сушилки, значительно ускоряющие процесс высушивания плодов.
Если планируется готовить из ягод рябины сок, настой или отвар, то желательно дождаться первых заморозков, тогда плоды утратят природную горечь.
Поділитись в соцмережах:
