Регионы - аутсайдеры урожайности собрали наибольшее количество озимой пшеницы

Просмотры: 243
11.12.2019

По состоянию на 6 декабря 2019-го наибольший валовой сбор озимой пшеницы (на латыни: Triticum L.), которая является одной из зерновых злаковых культур, зарегистрировано в Запорожской области (2 275,1 тыс. тонн), которая традиционно ассоциируется с развитым металлургическим сектором. В 2018 году по валовому сбору озимой пшеницы лидировали Одесская (2 348,9 тыс. тонн) и Харьковская (1 816,0 тыс. тонн) области.  Парадоксально, но в Одесской области в 2019-м году зафиксировано наименьшую среднюю урожайность с гектара на уровне 30,6 центнеров с гектара, в то время как лидер вала - Запорожская область находится на предпоследнем месте по показателям урожайности (34,3 центнера с гектара).


Почему в регионах с наименьшей урожайностью озимой пшеницы ней засевают наибольшие площади? Получается так, что:


1) или товарным сельхозпроизводителям в регионах, которые являются лидерами урожайности озимой пшеницы, то есть в Хмельницкой (58,9 центнеров с гектара), Черкасской (58,0 центнеров с гектара) и Винницкой областях (57,9 центнеров с гектара) выгоднее засевать земли сельскохозяйственного назначения другими культурами. 


2) или товаропроизводители, которые специализируются на озимой пшенице, не могут сконцентрировать в обработке достаточно площадей в регионах, где почвы дают наибольшую урожайность.


Также не известно процентное распределение урожая озимой пшеницы на продовольственную, техническую, фуражную и семенную, в соответствии с определениями, сделанными Законом Украины от 4 июля 2002 года № 37-IV "О зерне и рынке зерна в Украине".


Пшеница

Всего в 2019 году обмолочено 27 593 тыс. тонн озимой пшеницы, что лишь на + 10,06% больше, чем в 2018 году. Посевные площади под озимую составляли примерно 6 794 тыс. гектаров. Урожай яровой пшеницы значительно меньше, только 589,3 тыс. тонн.  Лидерство по обмолоту яровой пшеницы принадлежит Тернопольской (93,2 тыс. тонн) и Львовской областям (80,2 тыс. тонн), а средняя урожайность яровой пшеницы ниже - от 21,3 центнеров с гектара в Донецкой области до 48,2 центнеров с гектара в Хмельницкой области.


Пшеница в торговле Украины является профицитным товаром.  После подсолнечного масла и кукурузы она является третьим товаром в экспортной составляющей внешнеторгового баланса страны. То есть почти все внешний товарооборот приходится на экспорт.  Доля пшеницы в экспорте товаров из Украины составляет около 6,4%.


Таблица

Несколько лет подряд предприятия - резиденты Украины экспортируют пшеницы больше всего в Египет (2,4 млн. тонн), Индонезию (2,2 млн. тонн в 2016-м году), загружая перевалку в черноморских и в меньшей степени азовских морских портах ГП "АМПУ" Министерства инфраструктуры Украины.  Однако Украина занимает такие высокие позиции в экспорте не потому, что имеет большой излишек недорогих переходных запасов пшеницы, а потому что многие другие страны вкладываются в создание цепей добавленной стоимости и экспорт переходящих запасов муки или даже макаронных изделий.  



Пшеница

Как видно из следующей таблицы, монетарная стоимость экспорта пшеницы из Украины из года в год преимущественно росла:

    

Таблица

Традиционно 80-90% всех посевов озимой пшеницы составляет мягкая пшеница (на латыни:  Triticum aestivum L.), поскольку главный продукт ее переработки - мука, делается из мягких сортов (до 20 белков, до 74% крахмала, 2% жира).

Прорастание семян - это продукт гидролиза крахмала. В мягкой пшеницы меньше крахмала - углевода (-C6H10O5-)n -, и этот крахмал в твердой форме. А соломинка мягкой пшеницы меньше по размеру. Исследователи утверждают, что сладкий привкус хорошим зернам пшеницы дает мальтоза - продукт гидролиза крахмала.


Таблица. Приложения к ДСТУ 3768-2010.

Мягкая пшеница (УКТ ВЭД 1001 90 91 00).

ПшеницаТаблица


Мягкие сорта пшеницы делятся на слабые, средние и сильные.


Если содержание белка> 14%, содержание клейковины> 20% - это сильные сорта мягкой пшеницы, дают хлеб высокого качества (так называемые улучшители).


Если содержание белка 11- 14%, содержание клейковины 25-28% - это средние сорта мягкой пшеницы, дают хлеб хорошего качества.


Если содержание белка <11%, содержание клейковины <20% - это слабые сорта мягкой пшеницы.

Пшеница

А 10 - 20% всех посевов приходится на твердую пшеницу (на латыни: Triticum durum Desf.). СМИ сообщали, что в Италии, Франции и Греции законами установлено, что макароны могут производиться только из твердой пшеницы (изделия из пшеницы группы А высшего сорта).


Твердая пшеница (УКТ ВЭД 1001 10 00).

Пшеница


Мука


В любом случае приоритетом государственной аграрной политики должно стать создание цепей добавленной стоимости зерна и стимулирования платежеспособного спроса на переработанную продукцию, например, крупу, муку и макаронные изделия, в том числе используя механизмы, предусмотренные п. 3.1 статьи Закона Украины от 24 июня 2004 года № 1877-IV "О государственной поддержке сельского хозяйства Украины".


Любич Андрей, глава  ОО “Институт финансов и права”.


Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений