Основные характеристики кур бройлеров

Многих начинающих птицеводов интересует вопрос: Что такое бройлер и с чем его едят?

С давних времен бульон из свежей курятины считается вкусной, здоровой и полезной пищей, которую, прежде всего, рекомендуется давать больным и ослабленным людям. А все потому, что куриное мясо содержит большое количество легко усваиваемых полиненасыщенных кислот, которые благотворно влияя на организм, помогают справляться с недомоганиями и хворью.

Селекционеры и генетики различных стран мира постоянно бьются над выведением новых пород кур, создавая продуктивные гибриды, чтобы удовлетворить все более возрастающий спрос на высококачественное куриное мясо и яйца.

Помесных особей, полученных путем скрещивания по особому плану различных пород или видов кур, ученые называют кроссами (от английского слова cross: скрещивать).

Таким образом, цыплята бройлеры – это первоначальный кросс, который впервые был получен благодаря скрещиванию кур породы «Корниш», прекрасно передающих потомству свои пышные мясные формы с курами породы «Белый Плимутрок», известными своей уникальной скороспелостью. В результате этой работы был получен гибрид птиц, отличающийся значительным набором живой массы и великолепными вкусовыми качествами куриного мяса.

Позже в селекционные разработки были включены такие породы кур как «Нью-Гемпшир», «Лангшан», «Брама», «Кохинхин», «Фавероль», «Доркинг».

Происходит слово «бройлер» от английского broil, что в прямом смысле означает «жарить на вертеле или на огне».

В настоящее время генетиками разработаны специальные селекционные программы и технологии, направленные на улучшение качества племенных птиц, которые используются в первую очередь для массового производства курятины.

В результате этой работы был разработан общепринятый стандарт, согласно которому бройлеры за семь недель должны набрать живую массу до двух с половиной килограмм. При этом мясо бройлеров содержит почти все витамины группы «В», а также важные для организма человека микроэлементы и аминокислоты.

Для промышленного производства товарных кур на птицефабриках создаются специальные условия, включающие различные режимы содержания птиц (кормовые, световые, тепловые и прочие).

По соотношению затраченных кормов к массе тела бройлеры прочно удерживают первенство, наращивая мышечную массу в рекордное время. При этом курочки абсолютно не требовательны к условиям содержания, а мясо дают сочное и нежное.

Описание бройлера

Самый быстрый прирост массы бройлерных цыплят наблюдается в первый месяц их жизни. Именно этот принцип был заложен селекционерами при отборе инкубационных яиц, цыплят и взрослых птиц.

Особенности выращивания цыплят-бройлеров

Качественный кросс должен быть обязательно многопородным, поэтому его практически невозможно вырастить самостоятельно.

Бройлеров часто называют «тепличными цыплятами», потому что их содержание требует соблюдения определенных требований. Например, бройлерное поголовье лучше содержать в закрытых помещениях с регулируемым микроклиматом. В таких условиях есть возможность полностью контролировать развитие цыплят и скорость набора ими массы. Кроме того, при изолированном содержании нет риска заражения молодняка инфекционными и инвазионными заболеваниями, циркулирующими во внешней среде. Бройлеры – это птица, предназначенная для интенсивного промышленного выращивания, поэтому именно в промышленных условиях они способны максимально проявить все свои продуктивные задатки.

При домашнем выращивании бройлеров особое внимание следует уделять полноценному кормлению, чистоте и теплу, поскольку цыплята очень чувствительны к этим факторам, чем отличаются от молодняка обычных домашних кур.

Первые семь дней после рождения цыплят температура в помещении, где содержатся бройлеры, должна быть не ниже тридцати градусов тепла. Кроме того, им необходимо обеспечить хорошее освещение.

Обычно на рынке продаются суточные цыплята. Как правило, малыши такого возраста очень уязвимы к различным болезням и чувствительны к неблагоприятным условиям окружающей среды. Процесс их адаптации к новым условиям может происходить довольно сложно, так что птенцы могут даже погибнуть. Чтобы этой неприятности избежать, рекомендуется покупать уже подросший и окрепший молодняк в возрасте от десяти дней отроду, а при выборе цыплят внимательно осматривать весь выводок, чтобы исключить больных, вялых и ослабленных птиц. Все курочки и петушки должны быть одного размера и выглядеть крепкими, бодрыми и здоровыми.

Кроссы бройлеров очень продуктивны, поэтому вырастить цыпленка во взрослую курицу можно всего за три (!) месяца. А поскольку у цыплят бройлеров интенсивный рост заложен в генах, то это означает, что они должны получать достаточное количество качественного и полноценного корма. Это факт, от которого напрямую зависит набор веса и, соответственно, эффективность.

Корм в кормушке должен присутствовать постоянно. Перерывы между кормлениями сдерживают рост поголовья.

Кормить бройлеров лучше специальными комбикормами. Но если это не практикуется, то чтобы молодняк быстро набирал вес, питание обязательно должно включать животный белок: свежий творог, молоко, отварные яйца. С развитием и ростом цыплят в ежедневный рацион постепенно вводят молотое зерно (пшено, мелко подробленную пшеницу, кукурузную крупу, ячменную крупу) и измельченную зелень (лучше крапиву).

Через две недели со дня рождения в рацион желательно вводить протертые овощи, отваренные корнеплоды и минеральные добавки (мел, ракушку, костную муку). Особенное внимание необходимо уделять свежей и чистой воде, поить цыплят нужно вволю.

По истечению трех недель молодняк можно переводить на взрослое питание.

Важно не забывать, что у петушков и курочек интенсивность набирания веса несколько отличается. Это важно учитывать при кормлении, поскольку в возрасте восьми недель масса петушков примерно на двадцать процентов больше, чем вес курочек, что значит, что и употреблять пищу они должны в большем количестве.

Бройлеры недаром пользуются особой популярностью среди птицеводов, поскольку они обладают практически идеальным соотношением скорости роста при пропорциональном накапливании мышечной массы, а мясо производят высочайшего качества.

Детальное описание технологии выращивания бройлеров дано в этой статье.