Отслеживая рынок сельскохозяйственных животных Украины, можно легко заметить, что за последние 10–15 лет стало появляться много пород продуктивных животных, о которых раньше мы знали лишь из литературы. Животных, которых раньше у нас не было, и приобрести их было нереально. Шами – одна из таких экзотических для нашей страны пород. Несмотря на всю экзотичность данной породы, эти животные уже есть в Украине, и их можно приобрести у украинских заводчиков! Порода очень своеобразная и достойна внимания животноводов.
Шами – это одна из древнейших пород Ближнего Востока. Её родиной считается Сирия, окрестности города Дамаск. Именно поэтому распространено другое, известное во всём мире название породы – дамасские козы. Название породы «шами», скорее всего, происходит от названия местности Шама. В древности так называли территорию нынешней Сирии, части Ливана, Палестины и Юго-Восток Анатолии. Но есть и другие названия, местные животноводы разных регионов Ближнего Востока ещё называют этих животных алеппо или балади.
Предками шами считаются кипрские козы, но точную историю возникновения и происхождение отследить уже почти невозможно в силу древности этой породы. Предполагают, что шами сформировалась путём хаотичного скрещивания имеющегося на то время в Сирии местного поголовья и длительного отбора молодняка с желательными хозяйственными признаками для дальнейшего разведения.
Согласно историческим документам, восточному фольклору и дошедшим до нас старинным изображениям, эти животные были выведены несколько тысячелетий назад и постоянно совершенствовались не только по продуктивным признакам, по выносливости, приспособленности к сухому жаркому климату и неприхотливости, но и по внешности. Внешности этих коз древними селекционерами уделялось очень большое внимание, что заметно и сейчас. В Сирии коз шами считают божественно красивыми. У восточных животноводов свои представления о красоте экстерьера, о которых можно спорить сколько угодно, но порода точно узнаваемая и имеет очень яркую внешность.
Несмотря на то, что порода старинная, большой известности в мире, за пределами Ближнего Востока, она долгое время не имела. И даже была мало известной и относительно малочисленной. Внезапную популярность козы шами приобрели после животноводческой выставки в Саудовскй Аравии в 2008 году, где представительница породы была удостоена титула «Самая красивая коза» (أجمل الماعز).
Что же необычного во внешности шами? Одним из необычных свойств экстерьера этой породы является контраст между очень симпатичной внешностью козлят и зловещим ликом взрослого поголовья, напоминающим голову чудовищ или животных с генетическими аномалиями. Красивы они или нет – вопрос дискуссионный. Хотя в древних восточных рукописях внешность представителей этой породы оценивается как очень красивая.
Яркой внешности дамасским козам придают крупные размеры тела, чрезмерно длинные уши и необычное строение их головы. Большие уши, скорее всего, являются не только результатом искусственного отбора, но и адаптационным приспособлением. Большая площадь ушей, пронизанная густой сетью капилляров, работает как радиатор, помогающий животному эффективно охлаждаться, находясь в жарком климате.
Что касается продуктивности, то порода выводилась и совершенствовалась как универсальная. На протяжении многих веков от шами люди получали молоко, мясо и кожи. Молоко и мясо местные жители использовали в пищу, а кожи были источником сырья для ремёсел.
Представители породы шами – это животные очень крупного размера, живая масса взрослых козлов составляет от 90 до 130 кг, козы весят меньше – от 80 до 90 кг. Высота в холке козлов достигает 90–103 см, коз – 75–85 см. Половой диморфизм выражен очень ярко, разнополые животные заметно отличаются внешне. Отличие заключается в разнице в росте и в степени развития мышечной ткани, в живой массе и в пропорциях тела у представителей разного пола.
Как самцы, так и самки имеют очень спокойный, покладистый характер. Они совсем неагрессивны, что сильно контрастирует с их откровенно угрожающей внешностью. Потасовки между животными в отаре очень редки. Стычки между молодыми самцами изредка бывают, но они носят скорее ритуальный характер, а не являются реальной борьбой, как это часто случается у других пород мелкого рогатого скота.
Характерной для подавляющего большинства коз шами является крепкая, грубая или промежуточная крепкая-грубая конституция. Реже встречаются особи с сухим типом строения тела или крепким-сухим. Тело мускулистое, пропорционально сложенное.
Голова подчёркнуто большая, с очень сильно выгнутым профилем и укороченной верхней челюстью. Лоб относительно узкий, выпуклый, рельефный. Участок от носа до средины лба имеет вид полукруглого гребня. У самцов голова обычно крупнее, чем у самок. Нижняя челюсть заметно выступает вперёд, но по стандартам породы прикус должен быть прямой или с незначительным перекусом. Аномально выступающая вперёд челюсть и несмыкание зубов считается пороком строения, и такой молодняк выбраковывают.
Глаза очень светлые, часто белые или голубовато-белые, большие, овальные, с продолговатым зрачком и плотно прилегающими тёмными веками.
Уши очень длинные (около 30 см!), широкие, висячие, малоподвижные. В некоторых странах принято козлам подрезать уши на 2/3 от их длины.
Представители обоих полов имеют рога. Рога чёрного цвета, плоские, остроконечные, небольшого размера, очень тонкие, изогнутые, часто прижатые к затылку, всегда направленные назад.
В некоторых хозяйствах принято обезроживать козлят в раннем возрасте, выжигая зачатки рогов с помощью специального электрического прибора термокаутера. Изредка встречаются безрогие особи, на их основе современные селекционеры пытаются вывести линию комолых шами.
Шея у шами длинная, высоко поставленная, тонкая, но при этом мускулистая. Мышцы не рельефные, сливаются между собой в единый массив. У самцов шея толще, чем у самок. У некоторых животных на шее имеются небольшие кожные выросты – серёжки.
Грудь широкая и умеренно глубокая. Холка высокая, не раздвоенная, мускулистая. У козлов более мускулистая, чем у коз.
Спина средней ширины, длинная, с хорошо развитыми, но средне наполненными мышцами. Рёбра широко поставлены, не просматриваются сквозь кожу и шерстный покров.
Поясница длинная, широкая. Крестец свислый, крышеобразной формы, среднеобмускуленный. Хвост тонкий, длинный, жировых отложений не имеет. Хвост поставлен низко, расположен либо горизонтально, либо вертикально концом вверх, либо крючком, в зависимости от состояния животного и степени возбуждения.
Живот небольшой, подтянутый у представителей обоих полов. Вымя имеет два развитых соска. Вымя большое, покрыто редкой шерстью. Соски широкие, направлены в стороны и вниз. Форма сосков коническая. Форма вымени и сосков позволяет применять машинное доение.
Конечности длинные (из-за чего животное выглядит как очень высокое), ровные, широко поставленные, средней толщины, у самок более сухие, у самцов более мускулистые. Копыта среднего размера. Копытный рог плотный, его цвет соответствует цвету масти конкретного животного. Кожа средней толщины, эластичная, со слабо развитой подкожной клетчаткой, складок на теле не образует. У части животных она пигментированная.
Типичные масти шами – однотонная чёрная или с отметинами, однотонная белая с разными оттенками, серая с разными оттенками, серо-пегая, коричневая с разными оттенками (как у разных животных, так и на разных частях тела одного животного). У части цветного поголовья встречаются переходы от одного цвета к другому на разных участках тела, а также бывают отметины другого цвета разной величины на разных частях тела (чаще это голова, морда, конечности, реже – корпус и шея).
Шерсть длинная, грубая, блестящая. Наиболее длинная – на спине и боках. При содержании в холодном климате шерстный покров шами становится более густым, с плотным коротким подшерстком.
На родине для дамасских коз практикуют стойлово-пастбищное содержание с максимальным использованием подножного корма. Этот способ содержания наиболее желателен для шами. Но им подходит и комбинированное содержание, когда в летнее время животные находятся на пастбищах, а зимой в капитальных козлятниках с возможностью продолжительного ежедневного выгула в загоне.
Размножение шами не связано с каким-то определённым сезоном. Козы приходят в охоту на протяжении всего года с интервалом около 21 дня. После нормально прошедшего окота большинство маток снова приходит в охоту через полтора-два месяца. Козлы также проявляют половую активность круглый год.
В силу того, что не все матки оплодотворяются одновременно, в родительском стаде на 60–70 маток требуется 1 активный козёл-производитель. Продолжительность беременности у коз шами составляет 147–155 суток. Роды проходят самостоятельно. Несмотря на достаточно большие размеры плода, ветеринарная помощь в большинстве случаев не требуется. Плодовитость средняя. Матки приносят за окот от 1 до 4 козлят, но обычно у дамасских коз родятся двойни. От 100 маток за год получают 180–240 козлят.
Козлята родятся крепкими, очень жизнеспособными. Через 10–15 минут встают на ноги и ищут вымя матери. Они появляются на свет крупными – живая масса новорождённого составляет около 4–4,5 кг.
Матки обладают развитым материнским инстинктом и высокой молочностью. Продолжительность лактации зависит от кормления и составляет от 240 до 300 дней. За лактацию коза, находясь на подножном корме, выделяет от 840 до 1000 литров молока, с содержанием жира около 4,6% и высоким содержанием белка. На более богатом рационе, с применением качественных сочных и частично концентрированных кормов, можно рассчитывать и на бо́льшую продуктивность.
Молоко имеет сладковатый, гармоничный для этого продукта вкус. Ни парное молоко, ни продукты, изготовленные из него, не имеют специфического, характерного для козьего молока неприятного запаха.
Молоко шами на Ближнем Востоке очень ценится. Оно является не только продуктом питания и сырьём для производства молочных продуктов, но и считается целительным. Молоко этих коз применяется в качестве народного средства при заболеваниях кожи, оно рекомендуется старикам, ослабленным или больным людям. Молоком дамасских коз, при необходимости, даже выкармливают младенцев. Из молока шами готовят ценные молочнокислые продукты. На 1 кг сыра требуется около 8 литров молока.
Несмотря на хорошие материнские качества у маток, козлят обычно выращивают не на подсосе, а методом искусственного вскармливания из соски. Коз с первого дня доят, не позволяя козлятам сосать вымя. Принято держать козлёнка возле матери только первые 2 дня. В дальнейшем их выращивают отдельно. Продолжительность периода вскармливания молодняка молоком составляет около 3–3,5 месяцев (104–120 дней).
Молодняк имеет большую энергию роста. Максимальна она именно в молочный период (до 4 месяцев). При полноценном кормлении средний суточный прирост козлят в первые три месяца жизни составляет около 300 г. При такой скорости роста молодняк в 3,5–4 месяца имеет живую массу около 35 кг. Позже скорость роста заметно снижается, а расход кормов на единицу прироста увеличивается. Следовательно, покупать и продавать племенной молодняк экономически наиболее целесообразно именно в этом возрасте.
Молодняк дамасских коз достаточно скороспелый в репродуктивном смысле. Молодые козочки готовы к оплодотворению в возрасте 8–9 месяцев. Несмотря на то, что живая масса восьмимесячных козочек обычно составляет не более 45 кг, они успешно вынашивают первую беременность без ущерба своему собственному развитию. Молодых козлов рекомендуется использовать для размножения с 9-месячного возраста.
Современная порода шами считается молочной, поэтому мясное направление продуктивности является только сопутствующим. Убойный выход туш находится на среднем для этого вида животных уровне. У взрослого поголовья, в зависимости от упитанности, он составляет около 50–55%, а у молодняка до годовалого возраста – 44–47%. Мясо коз шами имеет нежный вкус и аромат, у козлов оно более жёсткое. Мясо молодняка дамасских коз высоко ценится в странах Персидского залива.
Несмотря на всю ценность породы, численность её товарного поголовья в мире относительно небольшая. Это, скорее всего, объясняется очень высокой их стоимостью. Трёхмесячный молодняк продают по цене около 1000 евро за одну голову. По такой цене можно купить поголовье в Турции, Казахстане, Азербайджане. В Украине стоимость шами несколько ниже. А в арабских государствах сумма, за которую предлагают приобрести взрослое молодое животное иногда достигает 67000 долларов!
Координацией племенной работы с дамасской породой коз занимается Международный научно-исследовательский институт животноводства (ILRI), который находится в Аддис-Абебе, в Эфиопии.
Согласно данным информационной системы генетических ресурсов домашних животных (DAGRIS), на 2018 год в племенную книгу вписано 1840 козлов и 50548 коз. Лучшее племенное поголовье шами содержится на фермах Сирии, Палестины, Израиля, Кипра.
В последние несколько лет порода набирает популярность среди фермеров и владельцев приусадебных хозяйств Турции, Украины, Азербайджана, Казахстана и некоторых европейских государств.
Дамасские козы очень хорошо приспособлены к засушливому жаркому климату Ближнего Востока, к перемещению на большие расстояния по каменистому грунту и к скудной кормовой базе этих земель. Но опыт разведения шами в Европе, в том числе и в Украине, показал их высокую способность акклиматизироваться и адаптироваться к нашим экологическим условиям и особенностям кормовой базы. Потомство, полученное от импортированного маточного стада, хорошо себя чувствует и не снижает продуктивность на своей новой родине.
В нашей стране достаточно большое стадо этих коз есть в Ивано-Франковской и Закарпатской областях. Одним из лучших заводчиков породы шами в Украине является хозяйство «Magnificent farm», которое расположено в городке Батёво, Закарпатской области.
Его собственник, Колосов Андриян 4 года назад закупил племенное стадо в Турции и Азербайджане. Родительское стадо было приобретено не просто в разных хозяйствах, но и в разных странах. Сделано это было для того, чтобы в дальнейшем, в рамках своей фермы, иметь возможность заниматься племенной работой и избежать родственного спаривания между имеющимися породистыми животными. На фото 1 можно увидеть этих коз.
На базе закупленного неродственного поголовья шами были сформированы несколько репродуктивных гаремов, состоящих из одного племенного козла-производителя и закреплённых за ним нескольких десятков маток, дающих племенных козлят.
Весь молодняк в четырёхмесячном возрасте подвергается строгой бонитировке. К дальнейшему размножению допускается только тот молодняк, который полностью соответствует требованиям стандарта породы. Тех немногочисленных особей, которые по каким-то причинам не подходят для разведения, в хозяйстве откармливают и реализуют в виде высококачественной козлятины. На мясо идут и козлы, не востребованные в качестве производителей. На фото 2 изображён гарем одного из племенных козлов.
Благодаря хозяйской заботливости и глубокому пониманию принципов зоотехнии, Андрияну Колосову удалось создать качественное чистопородное стадо шами и адаптировать его к климатическим условиям и кормовой базе Украины.
По словам хозяина, козы второго-третьего поколения, родившиеся в Украине, уже прижились в Закарпатье, успешно размножаются здесь, хорошо чувствуют себя на гористых пастбищах и в лесных массивах. Длинная шерсть позволяет им нормально переживать как морозную зимнюю погоду, так и жаркие летние дни.
В хозяйстве Андрияна шами пребывают на пастбище всё тёплое время года. Такой способ содержания является наиболее естественным для поголовья. Благодаря этому животные не болеют, хорошо размножаются и имеют высокую продуктивность. Богатая кормовая база позволяет получать от них даже больше молока, чем они дают у себя на родине, на скудном подножном корме. На фото 3 изображена одна из лучших молочных коз хозяйства.
За четыре года численность поголовья хозяйства «Magnificent farm» значительно увеличилась. В настоящее время Андриян Колосов успешно продаёт акклиматизированный молодняк, а также взрослых коз всем желающим, и имеет много благодарных покупателей. На фото 4 можно увидеть подросший молодняк, входящий в репродуктивный возраст.
Хозяйство «Magnificent farm» хорошо известно не только в своём регионе, но и в соседних Венгрии, Словакии, Румынии, недалеко от границ которых оно находится. Ферма постепенно расширяется, и число новых клиентов из других областей нашей страны постоянно увеличивается.
Андриян Колосов имеет дружеские и деловые взаимоотношения с лучшими заводчиками дамасских коз (и других животных) из Европы и восточных стран, где периодически закупает племенных козлов для «обновления крови» своего поголовья шами. На фото 5 – два недавно приобретенных козла-производителя.
В хозяйстве «Magnificent farm» содержатся также альпаки (род ламы, семейство верблюдовые) и другие породы коз. Но шами, с их неповторимой оригинальной внешностью и высокими продуктивными характеристиками, являются изюминкой хозяйства! На фото 6 – молодняк шами и ламы.
«Magnificent farm» не только разводит коз, это хозяйство производит и продаёт козье молоко и крафтовые молочные продукты, козье мясо и некоторые другие товары.
Хозяин фермы Андриян постоянно на связи. При необходимости он охотно консультирует по телефону своих покупателей на темы кормления, содержания и разведения купленных у него животных.
По вопросам сотрудничества, приобретения животных для содержания, покупки козоводческой продукции, с хозяином фермы можно связаться по телефону +38 067 812 57 72. На этом же номере есть Вайбер, куда можно обратиться письменно, если вам так будет удобнее.
Дамасская шами – очень необычная, продуктивная и неприхотливая порода. Этим она и привлекает животноводов.
Успешного вам козоводства!
Виталий Чугуевец
Поділитись в соцмережах:
