Карликовые породы крупного рогатого скота

Животноводство – очень интересная отрасль сельского хозяйства. На протяжении всей истории развития человечества, после перехода от охоты к сельскому хозяйству, оно было и остаётся надёжным источником продуктов питания, одежды и сырья для производства многих изделий.

В трудные времена или в силу возраста, когда возможности людей значительно сокращаются, а потребность в необходимых продуктах остаётся, сельские жители часто отказываются от прежних темпов хозяйствования и переходят на разведение более мелких видов животных, которым нужно меньше корма и места.

Согласитесь, пожилому человеку или жителю густонаселённого пригорода содержать козу будет гораздо проще, чем корову. Кролику потребуется существенно меньше корма, чем свинье, а справиться с осликом легче, чем с жеребцом рысака.

Но в настоящее время появилась возможность разводить животных не более мелких видов, а тех же, но существенно меньших по размеру. Продуктивные мини-животные могут быть не только удобным хозяйственным решением в практическом смысле, но и объектом аттракции, диковинкой, настоящей изюминкой частного подворья.

Миниатюрные копии привычных нам продуктивных животных почти ничем не отличаются от нормальных, кроме размера (ну, и уровня продуктивности, конечно). На сегодняшний день выведены карликовые куры, свиньи, лошади, овцы, козы и даже коровы! Именно карликовым коровам, как альтернативе обычным, посвящена эта статья.

В частных хозяйствах корова всегда была основной кормилицей, поскольку у неё есть способность превращать непригодную для питания человека растительную массу в очень ценные продукты – молоко, из которого при переработке получают сыр, масло, сметану, сыворотку, пахту и пр., и мясо.

Кормилицей семьи корова остаётся и сейчас, оставаясь традиционным животным для многих сельских приусадебных хозяйств. Но случается, что в силу разных обстоятельств содержать корову становится сложно. Причин может быть много: не позволяет кормовая база, нет места, преклонный возраст хозяина или проблемы со здоровьем, а иногда хозяевам просто не нужно такое большое количество молока.

Часто несколько причин накладываются одна на другую (избыточное количество молока, отсутствие пастбищ, да и силы у пожилых собственников уже не те) и одновременно подталкивают хозяев продать корову и купить козу. Но коза не является равноценной заменой коровы. Коза – это не мини-корова, это совсем иное животное, существенно отличающееся по поведению, особенностям кормления, содержания и многим физиологическим параметрам.

Корова намного более неприхотлива в кормлении и содержании, чем коза. Да и вкусовые качества козьего молока и полученных из него молочных продуктов проигрывают коровьему из-за их ощутимого специфического запаха и привкуса, который многим не нравится.

Все перечисленные обстоятельства наводят хозяина на мысль, что хорошо бы иметь корову, но в несколько раз меньше обычной. Такую вот уменьшенную копию, которая хоть и давала бы меньше молока, но и потребляла бы корма в несколько раз меньше, и места занимала мало, и могла бы при этом обходиться стандартным набором коровьих кормов. И это не просто мечты! Такие коровы уже существуют! Более того, некоторых из них можно свободно приобрести и в нашей стране.

Считается, что впервые миниатюрные коровы появились на Африканском континенте, в Дагомее (в настоящее время государство Бенин). Позже, сотню лет тому назад, их стали разводить на Шри Ланке и в Индии, где они почитались как священные животные. Низкорослый, но не совсем карликовый скот разводили с древних времён в Ирландии и Шотландии.

Долгое время настоящие миниатюрные коровки были для европейцев экзотикой, обитателями зверинцев, не имевшим никакого практического значения в силу сравнительно небольшой своей продуктивности. Фермеры не воспринимали их как возможный объект хозяйственной деятельности и предпочитали выращивать привычный, крупный скот.

Серьёзное внимание к мини-коровам появилось только в последние несколько десятилетий. Значительный вклад в выведение карликовых коров сделали животноводы Африки, Шри-Ланки, Индии, Шотландии, Швеции и Австралии. Одними из первых были созданы дагомейская порода (Африка) и миниатюрная зебу (Шри-Ланка, Индия).

Сейчас карликовые породы довольно распространены в мире и в разной степени доступны для покупателей. Всего в мире существует около 26 пород миниатюрного скота. Это уменьшенные копии зебу, буйволов, герефордского и ангусского скота, якутская порода, вечур, декстер, дагомейская, палсхо, красногорбатовская, кубинская и некоторые другие.

Согласно стандартам Международной организации регистрации пород скота, порода считается карликовой, если рост в холке взрослых её представителей (в трёхлетнем возрасте) не превышает 105 см.

Если коротко охарактеризовать миниатюрный скот, то его можно назвать мини-копиями полноразмерных животных с уменьшенными в несколько раз потребностями и продуктивностью. Для больших животноводческих комплексов они не пригодны, а вот для маленького приусадебного хозяйства – это именно то, что нужно. Большинство миниатюрных пород дают достаточно молока, чтобы удовлетворить потребности средней по размеру семьи.

Миниатюрные породы, как и их полномасштабные прототипы, по направлению продуктивности делятся на группы: молочные, мясные и комбинированные.

В Украине проще всего приобрести карликовых зебу, поэтому рассмотрим их первыми и более подробно. Обычные крупные зебу, от которых и были выведены карликовые, в отличие от всех европейских и многих американских пород, не являются потомками дикого быка – евразийского тура. Они происходят от другой его ветви – индийского тура.

Всего в мире насчитывается около 75 разных пород зебу (например: красный синди, кубинский, кришна-вали, африкандер, канкредж, нимари, амрит-махал, канкаям, маури, нилотик, фулани, нанди и т. д.). Карликовые зебу являются одной из таких пород. Они происходят из Индии и Шри-Ланки.

Внешне карликовые животные мало чем отличаются от обычных зебу, кроме размера. Высота в холке взрослых особей составляет около 90–100 см (её измеряют позади горба), живая масса может достигать 80–150 кг. Половой диморфизм внешне выражен достаточно слабо. Взрослые быки (старше 2 лет) выглядят незначительно массивнее коров, но всё же примерно на треть тяжелее их по весу.

Конституция большинства карликового поголовья сухая, крепкая, нежная или представляет комбинации этих типов телосложения. Особи грубой или рыхлой конституции встречаются реже.

Голова у них среднего размера, пропорциональная, продолговатая. Лоб относительно узкий, часто выпуклый, рога толстые, с острыми концами, чуть изогнутые или почти прямые, направлены в стороны и вверх. Глаза маленькие, миндалевидные, с толстыми веками. Уши большие и длинные, часто свислые. Шея относительно короткая, толстая, жилистая, с большим количеством кожных складок. Холка высокая.

Характерной особенностью этой породы является наличие на холке значительного горба. Горб состоит из двух сильно развитых мышц (трапециевидной и ромбовидной), соединительной ткани и жировых отложений. Размеры горба зависят от возраста, пола и упитанности животного. У быков горб развит значительно сильнее, чем у коров и молодняка.

Спина ровная, длинная. Поясница широкая и короткая, круп мускулистый, но не наполненный, часто свислый, крышеобразной формы. Грудь широкая и очень глубокая. Живот объёмный, но не отвислый, у быков подтянутый.

Конечности длинные, мускулистые. Между передними ногами часто присутствует заметная кожная складка. Копытный рог очень твёрдый, по цвету соответствует основной масти животного. Хвост средней длинны, очень высоко поставленный.

Характерными мастями являются пёстрая, чалая, рыжая, красная, белая, серая, коричневая с разными оттенками, палевая и разные их комбинации. Не редки случаи, когда у животного голова, шея и корпус до лопаток окрашены в тёмно-серый цвет, средняя часть туловища коричневая, а круп и задняя часть почти чёрные. Часто у чёрных животных бывают рыжие уши, ноги и нижняя часть живота. У многих животных верхняя часть, голова и спина обычно имеют более тёмный оттенок. У быков часто горб часто окрашен в более тёмный цвет, чем остальное тело.

Шерстный покров в тёплое время года короткий и относительно редкий, в зимнее время (при содержании их в нашем климате) шерсть становится гуще и плотнее. Кожа грубая, плотная, толстая, с большим количеством потовых желез. Независимо от цвета шерсти, она у многих животных имеет чёрный цвет из-за присутствующего пигмента, который поглощает солнечные лучи. Кожа зебу поглощает около 49–51% солнечного света, что позволяет животным комфортно себя чувствовать в жарком климате на открытых пастбищах.

Важной особенностью карликовых зебу является их флегматичный темперамент. Коровки очень спокойные, безопасные в обращении и быстро привыкают к своему подворью, режиму дня и хозяину. В нашем климате они чувствуют себя достаточно комфортно, но на холодное время года нуждаются в тёплом (неотапливаемом) коровнике.

Что касается продуктивности, то мини-корова даёт в среднем около трёх литров молока в сутки, с очень высокой жирностью – до 8%! Для сравнения, у европейских «больших» пород жирность 3,8% считается очень хорошим показателем.

Такое молоко будет пригодно не только для употребления в свежем виде, но и для дальнейшей переработки. Впрочем, надо принять во внимание, что в течение 3-х – 5-ти месяцев после отёла бо́льшую часть этого удоя будет выпивать телёнок.

После того как малыш подрастёт и перестанет нуждаться в молоке, корова существенно снижает свою продуктивность и способна обеспечивать лишь 1–1,5 л молока в сутки. Такова особенность физиологии зебу. Можно немного увеличить удой с помощью обильного кормления, но это увеличение не будет существенным. Встречаются коровы и с большей продуктивностью, хотя это скорее исключение, чем правило.

Маленькие зебу хорошо акклиматизировались в европейском климате и успешно размножаются в условиях Украины. У части животных наблюдается сезонность проявления охоты. Большинство коров осеменяются во время пастбищного сезона. Отличительной особенностью этих коровок является длительный период между отелами, который может составлять более полутора лет.

Стельность продолжается около 270–300 дней. В первые месяцы стельности коровы худеют, но потом их масса восстанавливается. У коровы обычно родится 1 телёнок. Помощь при отёле со стороны человека, как правило, не требуется.

Телёнок рождается небольшим, весом 7–9 кг. Отличие в весе между бычками и тёлочками при рождении отсутствует. Разница в живой массе появляется после 9–10 месяцев. С 12-месячного возраста бычки становятся тяжелее тёлок примерно на 15%, в 18 месяцев – на 20–28%, в два года – на 30–34%.

Молодняк рождается крепким и очень жизнеспособным. Практически весь он выживает. Коровы обладают сильно развитым материнским инстинктом. Молодняк растёт сравнительно медленно, полностью их рост завершается к 2–2,5 годам. Ненужных для разведения бычков можно забивать на мясо. Убойный выход молодняка в возрасте 2-х лет составляет около 45%. Продолжительность хозяйственного использования коров – до 10 лактаций.

Особого внимания заслуживают такие хозяйственно ценные особенности этих животных как неприхотливость к корму, высокие адаптационные способности, крепкое здоровье и врождённая невосприимчивость к многим болезням, опасным для европейского скота.

Миниатюрные зебу очень хорошо переносят как жаркий засушливый климат, так и наш умеренный, с долгими, холодными, сырыми зимами, при условии, что их содержат в классическом коровнике.

Эти коровки очень продуктивно используют даже скудные естественные пастбища, а при обильном кормлении способны показать даже относительно высокую мясную продуктивность. Кроме объёмов, кормление мало чем отличается от кормления больших коров. В зимнем рационе должны присутствовать грубые, сочные и концентрированные корма. В летнее время поголовье лучше выпасать и подкармливать концентратами из расчёта 0,3 кг на 1 литр молока. У молодых коров (до 5 лактаций) норма концентратов должна быть больше: 0,35–0,4 кг/л.

При благоприятных условиях содержания карликовые зебу не склонны ни к каким болезням. Миниатюрные зебу унаследовали от своих полномасштабных предков устойчивость к некоторым инфекционным заболеваниям (туберкулёзу, ящуру, бруцеллёзу) и к многим кровепаразитарным болезням (пироплазмозу, анаплазмозу, бабезиозу и др.), передающимся через кровососущих клещей и насекомых.

Они не подвержены болезни, которая стала сдерживающим фактором для молочного скотоводства многих стран – лейкозу. Кроме того, миниатюрные зебу не болеют тейлериозом и имеют иммунитет к трихомонозу.

Коровки зебу не болеют трихофитией (лишаем), тимпанией рубца (вздутием желудка вследствие поедания легкобродильного корма).

Замечена относительная устойчивость к различным гельминтным заболеваниям: у обычного скота обнаружены 83 вида паразитирующих на нем гельминтов, а у миниатюрных зебу – только 50 из них.

Эти животные очень редко болеют копытной гнилью и не требуют принятия профилактических мер. Из-за особенностей строения кожи и специфических свойств пота, карликовые зебу не подвергаются массовым атакам гнуса и клещей. Они не склонны к маститам и редко страдают задержкой последа. Осложнений после рождения телёнка почти не случается.

Купить миниатюрных зебу можно через интернет. Цена на молодняк в возрасте до года составляет от 30 до 45 тысяч гривен. Бычки дешевле тёлочек. Продавец может помочь с доставкой. Взрослое поголовье стоит дороже, около 56 тысяч гривен за голову.

Порода вечур также была создана в Индии более 100 лет назад. Само название породы происходит от названия деревни Вечуор (штат Керала), близ которого эти животные были выведены. Порода была широко распространена в Индии до 1960-го года, но потом почти всё поголовье было постепенно утеряно из-за массового скрещивания этих миниатюрных коров с быками более крупных и более продуктивных пород с целью увеличения продуктивности.

Позже, начиная с 1989 года, усилиями индийских селекционеров во главе с профессором генетики и животноводства Сосаммы Ийпе удалось восстановить породу. И в 1998 году эти животные снова появились в фермерских хозяйствах. С 2000 года порода вечур внесена в Список Всемирного наблюдения за разнообразием домашних животных FAO, в раздел пород, для которых критически важна поддержка.

Сейчас порода продолжает оставаться малочисленной, чистопородных коров вечур в Индии насчитывается около 200 голов. Часть из них находится в собственности сельскохозяйственных учебных заведений.

Представители породы вечур характеризуются очень маленькими размерами, высота в холке коров – около 87 см, быков до 90 см. Длина туловища около 125 см. Живая масса взрослой коровы составляет 100–120 кг, быка 110–130 кг. Половой диморфизм выражен слабо. Быки внешне не существенно крупнее и массивнее коров. Большинство представителей обладают крепкой конституцией или крепкой в сторону сухости.

Тело у представителей этой породы пропорциональное, кожа тонкая, больших складок не образует. Голова среднего размера, морда удлинённая, лоб короткий, слегка выпуклый, носовое зеркало в большинстве случаев тёмное (коричневое или чёрное). Глаза большие, овальной формы, очень выразительные, блестящие. Уши длинные, стоячие, подвижные. Рога короткие, толстые, изогнутые, направленные в стороны или в стороны и назад, часть поголовья рогов не имеет.

Шея тонкая, средней длины, жилистая, низко поставленная. Холка высокая, с небольшим горбом. Спина ровная, длинная, узкая. Поясница короткая, широкая. Круп высокий, крышеобразный, свислый. Хвост низко посаженный, тонкий, достигает скакательных суставов. Живот объёмный, грудь часто узкая, но глубокая. Вымя маленькое, с тонкими сосками разной формы.

Конечности тонкие, жилистые, средней длинны. Копытный рог плотный, тёмного цвета. Шерсть короткая, средней густоты. Характерный окрас почти всегда однотонный, с переходом в разные оттенки на разных частях тела: тёмно-коричневый, красный, палевый, серый, пепельный, белый. Нижняя часть всегда светлее спины. Пёстрые животные встречаются редко.

По соотношению удоя к массе тела представители породы вечур имеют среднюю молочную продуктивность. При хорошем кормлении корова ежесуточно способна давать 3 литра молока жирностью 3,2% и с содержанием белка около 3,1%. Молоко, получаемое от этой породы, имеет целебные свойства, о чем свидетельствуют записи в «Аюрведе». В наше время эти сведения объяснены и полностью подтверждены современной наукой.

Жир в молоке, полученном от коров вечур, имеет форму очень мелких шариков (значительно меньших, чем в молоке коров других пород), что упрощает его переработку и усвоение организмом человека. Белок бета-казеин находится в форме А2, который отличается от А1 (свойственного для большинства коров европейской селекции) тем, что в нём присутствует аминокислота пролин вместо гистидина. Бета-казеин в форме А1 (содержащий гистидин) в процессе расщепления выделяет пептид бета-казоморфин-7, который трудно расщепляется человеческим организмом, кроме того, он может способствовать проявлению аллергий и прогрессированию различных заболеваний (ишемической болезни сердца, сахарного диабета и других).

Бета-казеин А2, присутствующий в молоке коров породы вечур, пептида бета-казоморфина7 не образует, он легко расщепляется и усваивается человеческим организмом. В молоке вечуров белок лактоферрин (присутствующий в молоке любых млекопитающих) обладает очень высокой противомикробной активностью (уничтожает микрофлору сильнее ампициллина) и в тоже время положительно влияет на микрофлору пищеварительной системы человека.

Лечебные свойства этого молока и продуктов, изготовленных из него, частично обусловлены высоким содержанием в нём аргинина (в форме L-изомера). Аргинин (в форме L-изомера) входит в состав многих белков и пептидов человеческого организма и участвует во многих биохимических процессах, от расслабления стенок кровеносных сосудов до противовоспалительного действия.

В организме детей, а также больных и пожилых людей он вырабатывается в недостаточном количестве, поэтому молоко коров вечур рекомендуется этим категориям людей как профилактическое средство, нормализующее все биохимические процессы в их организме. Важно отметить, что в молоке вечур очень низкое содержание белков, которые могут быть аллергенами для организма человека (бета-лактоглобулин и др.).

Коровы обладают средней для крупного рогатого скота плодовитостью: приносят одного телёнка за один отёл. При хороших условиях содержании и полноценном кормлении вечур способны телиться каждый год. Продолжительность стельности – от 280 до 290 суток, в зависимости от пола телёнка, возраста коровы и условий кормления.

Телятам свойственна высокая жизнеспособность и энергия роста. Мясные качества этой породы достаточно низкие. Размеров взрослого животного молодняк достигает к 2–2,5 годам. Убойный выход хорошо упитанных животных составляет около 48–50%.

Приобрести вечур не на территории Индии очень сложно из-за малой их численности.

Порода палсхо – одна из самых молодых пород крупного рогатого скота. Она была выведена в Швеции и официально зарегистрирована в сентябре 2002 года. Автор породы – животновод Боссе Сворн. Название «палсхо» происходит от названия лесистой местности, которая стала родиной этой новой породы миниатюрных коров. 

Животные палсхо очень гармонично сложены, они не имеют каких-либо диспропорций тела, часто свойственных другим карликовым животным, как то: укороченные ноги, большая голова, «кукольное» выражение морды из-за укороченности лицевой части черепа и т. п.

Представители палсхо напоминают пропорционально уменьшенную копию больших коров и быков комбинированного направления продуктивности. Внешний вид скота палсхо вызывает глубокое уважение к автору породы и восхищение проделанной им племенной работой.

Животным свойственен крепкий, плотный, грубый типы конституции или комбинации этих типов, без преобладания какого-то одного из них. Для представителей этой породы характерны: массивное, бочкообразное туловище; толстая кожа, с хорошо развитой подкожной клетчаткой, которая на отдельных участках тела (шея, подгрудок, пах) создаёт складки; очень хорошо развитые мышцы; уравновешенный нрав.

Голова у палсхо небольшая, пропорциональная телу, гармонично сложенная, с ровным профилем. Рога короткие, средней толщины, направлены в стороны, чуть изогнутые. Глаза среднего размера, тёмные, овальные. Веки толстые, плотно прилегающие. Уши небольшие, стоячие, подвижные. Лоб средней ширины. Носовое зеркало часто тёмное, по цвету соответствует основной масти конкретного животного.

Шея средней длины, высоко поставленная, толстая, очень мускулистая, в нижней части кожа образует складки. У самцов массивная шея плавно переходит в мускулистую холку. Холка невысокая, плотная, раздвоенная. Спина ровная, широкая, средней длинны, поясница широкая, средней длинны. Маклоки широкие, хорошо обмускуленные. Крестец широкий, мускулистый, прямой.

Хвост средней толщины, длиной до скакательных суставов, высоко поставленный. Грудь очень широкая и глубокая. Живот объёмный, у коров слегка отвислый, у быков подтянутый. Вымя у коров объёмное, покрыто короткой шерстью. Соски конические или цилиндрической формы.

Конечности очень мускулистые, толстые, средней длинны. Копытный рог плотный, тёмного цвета, соответствует тону основной масти. Шерсть средней длины, густая. Длина и густота шерсти изменяется в зависимости от времени года.

Характерный окрас шерсти – коричневый, рыжий, серый с разными оттенками, реже чёрный. Цвет шерсти может быть однотонным по всему телу или с отметинами другого цвета, чаще белого или более светлого, чем доминирующая окраска.

Для представителей этой породы свойственен ярко выраженный половой диморфизм. Быки заметно массивнее коров.

Животные по размерам небольшие, высота в холке коров достигает 85–90 см, взрослых быков – 90–100 см. Крестец обычно на 2–3 см выше холки. Живая масса коров составляет 175–185 кг, быков – около 195–220 кг.

Коровы за отёл приносят одного телёнка. Вес новорождённого – около 10 кг. Молодняк обладает высокой жизнеспособностью и энергией роста. При хороших условиях содержания и обильном кормлении молодняк достигает размеров взрослого животного к двухлетнему возрасту.

Палсхо достаточно скороспелы. При полноценном развитии впервые осеменить тёлок можно в 1,5 летнем возрасте. Средний суточный удой одной коровы составляет 3,5–4 литра. Молочная продуктивность с возрастом коровы (до 5 лактаций) имеет тенденцию к постепенному увеличению. При хороших условиях содержания коровы могут служить более 10 лет.

Половая активность быков начинается в возрасте старше года и сохраняется на высоком уровне ещё 3–4 года. Потом она значительно снижается, и содержание животных становится нерентабельным.

Порода палсхо обладает высокими мясными качествами. Откормленный молодняк можно забивать уже в 18-месячном возрасте. Убойный выход хорошо упитанных животных составляет до 58%. Но в силу малочисленности поголовья, высокой цены и большого спроса на миниатюрный скот, молодняк этой породы очень редко забивают на мясо.

Представители породы палсхо очень эффективно используют пастбища. В силу своих небольших размеров они способны пастись там, где крупный скот не сможет (фруктовые сады, дачные участки, лесистые участки, гористая местность и т. п.).

Спрос на миниатюрных палсхо значительно превосходит предложение, поэтому стоимость этого поголовья очень высокая. Купить их на нашей территории пока нет возможности.

Порода лоулайн ангус. Эти животные являются уменьшенной копией полноразмерного мясного скота абердин-ангусской породы. Выведена миниатюрная порода в ХХ веке в результате совместной работы зоотехников Австралии и Шотландии. В 1929 году фермер из Австралии заметил, что часть поголовья стандартных абердин-ангусов по каким-то причинам вырастают очень маленькими, но при этом сохраняют все признаки породы.

Этим явлением заинтересовались специалисты и стали разводить карликовых ангусов «в себе», оставляя для дальнейшего разведения только животных наименьшего размера, которые сохранили внешность классического абердин-ангусского скота. Так была получена новая порода – лоулайн ангус (т. е. низкая линия ангусов).

Представители лоулайн ангусской породы имеют плотное, массивное цилиндрическое тело и лёгкий костяк. Голова небольшая, лёгкая, рогов нет. Глаза среднего размера, тёмные, овальные. Уши короткие, стоячие, подвижные. Носовое зеркало чёрного цвета.

Шея высоко поставленная, короткая, мускулистая, особенно у быков. Холка низкая, мускулистая. Спина ровная, длинная, широкая. Поясница длинная и широкая. Крестец прямой, чуть выше уровня холки, очень мускулистый. Грудь широкая и очень глубокая, живот объёмный, подтянутый. Вымя небольшое, покрыто редкими и короткими волосками. Соски короткие, конические.

Хвост толстый, короткий, но за счёт укороченных ног достигает скакательных суставов. Конечности короткие, толстые, очень мускулистые. Копытный рог плотный, чёрного цвета. Шерсть короткая, густая. Типичная масть чёрная, но изредка попадаются тёмно-коричневые животные.

Половой диморфизм выражен ярко, быки массивнее и тяжелее коров. Характерный тип конституции крепкий. Животные хорошо используют пастбища, и наиболее рентабельным способом их содержания является круглогодичное пастбищное содержание.

Высота в холке взрослого быка составляет 100–105 см, коровы – 95–100 см. Живая масса быков может быть 250–300 кг, коров – 200–250 кг. Отдельные особи могут достигать веса 350 кг.

Поскольку это мясной скот, то их молочная продуктивность важна только в отношении способности коров обеспечить полноценную выпойку телят. С этой задачей коровы успешно справляются. В среднем корова за сутки может дать 4–5 литров молока жирностью около 3,8%.

Телят наиболее целесообразно содержать вместе с матерями на подсосе, в общем стаде. При пастбищном содержании молодняк быстро развивается, нагуливает значительную мышечную массу и имеет крепкое здоровье.

Животные скороспелые, тёлок можно пускать в первую случку уже в возрасте 14–15 месяцев. Бычки способны оплодотворять с 12-месячного возраста. Период стельности составляет около 285 дней с возможными небольшими отклонениями в любую из сторон. Отёл проходит, как правило, без помощи со стороны человека.

Новорождённый телёнок весит около 15–19 кг. Бычки готовы к убою в 18- месячном возрасте. Убойный выход зависит от степени упитанности и возраста животного и может составлять от 58 до 65%. При этом общая масса костей в туше не превышает 17%.

Мясо на поперечном срезе имеет «мраморный» вид за счёт множества жировых прослоек между мышечными пучками. Мясо низкорослых ангусов высоко ценится в качестве сырья для приготовления разных кулинарных блюд.

Лоулайн ангусы распространены в Австралии, Европе и США, на территории Украины их купить сложно, а вот в РФ этот мини-скот разводят в Угличе на предприятии «АгриВолга» и в хозяйстве «Ярославское взморье», где, наверное, и можно их приобрести.

Якутская порода. Эту породу считать карликовой формально нельзя, её средний рост в холке составляет около 120 см, что не соответствует требованиям международного стандарта (до 105 см). Но коровки данной породы тоже очень маленькие и заслуживают внимания как альтернатива крупным.

Якутская порода была выведена в республике Саха. Создавалась она в течение длительного времени путём естественной хозяйственной селекции существующего поголовья по продуктивным признакам и приспособленности к суровому арктическому климату и скудной кормовой базе. 

Как порода, она сформировалась очень давно. Ещё в ХVIII веке колонисты островов Вознесения и Чириков в заливе Аляска завозили этих животных, чтобы обеспечить свои семьи молочными продуктами. В начале ХХ века якутских коров на островах пытались заменить более продуктивными породами, но они оставались широко распространены на материке – в Якутии. Их общая численность на конец ХХ века составляла около 480 тысяч голов.

Сейчас количество этих животных очень сократилось, и насчитывается всего около 2,5 тысяч чистопородного поголовья. В основном оно сконцентрировано в хозяйствах арктической части Якутии, Эвено-Бытантайском улусе.

Исчезновение аборигенной якутской породы произошло, скорее всего, из-за неулюжих попыток улучшить эту породу путём массового скрещивания с быками холмогорской и симментальской пород. Потомки домашнего якутского скота (ещё около 2 тысяч голов) в одичавшем состоянии живут на принадлежащем Соединенным Штатам острове Чирикова. В США существует даже программа по переселению этих животных в регионы с более благоприятным климатом.

Чистопородный якутский скот имеет небольшие размеры: высота в холке взрослых быков достигает 110–125 см, рост коров – 110–112 см. Живая масса быков – около 500 кг, коровы весят 350–400 кг.

Для представителей якутской породы характерна крепкая или плотная конституция, а также промежуточные их варианты. Тело «сбитое», приземистое, кожа толстая, с большим количеством подкожной клетчатки. Голова среднего размера, пропорциональная, с чуть выгнутым профилем. Глаза небольшие, узкие, уши короткие, подвижные. Рога длинные, изогнутые, с острыми концами, направленные вверх.

Шея относительно короткая, мускулистая. Холка высокая, часто раздвоенная, у быков мускулистая. Спина ровная, короткая и широкая, поясница короткая, широкая. Круп мускулистый, широкий, прямой. Хвост средней длины, толстый. Грудь широкая и глубокая. Живот объёмный. Вымя у коров небольшое, с короткими сосками, покрыто густой и длинной шерстью.

Конечности короткие, мускулистые. Копытный рог плотный, тёмного цвета. Шерсть грубая, длинная, с плотным подшерстком. Характерный окрас шерсти пёстрый или пятнистый, в разных вариациях – серый, белый, бурый или коричневый с белыми отметинами. При смене сезона линька проходит очень быстро.

Якутская порода относится к породам комбинированного направления продуктивности. От этих животных получают и молоко, и мясо. Средний суточный удой составляет 5–7 литров. Молоко коров якутской породы имеет очень высокую жирность и значительное содержание белка. Средняя жирность обычно составляет 6%, но может быть и до 8%. Содержание белка – около 3,6–4%. Такие характеристики делают молоко якутских коров очень ценным сырьём для производства сыра, сметаны и других молочных продуктов. Высокий выход конечного продукта частично компенсирует низкий удой.

Коровы за один отёл приносят одного телёнка весом около 18–20 кг. Молодняк обладает высокой жизнеспособностью и при обильном кормлении быстро растёт и развивается. Размеров взрослого животного телята достигают в двухлетнем возрасте. Длительность продуктивного использования коров достаточно большая, она может составлять от 10 до 14 лет.

Заслуживает внимания мясная продуктивность данной породы. Мясо, полученное от якутского скота, имеет большое количество мелких жировых прослоек между пучками мышечных волокон, что на поперечном разрезе обеспечивает «мраморность» этого продукта и высоко ценится у потребителей. Убойный выход хорошо откормленных животных очень высокий и составляет до 60%.

Животным якутской породы свойственна очень высокая приспособленность к холодному климату. За счёт своих морфофизиологических особенностей они способны переживать значительные морозы (–40…50°С) в неотапливаемых коровниках.

Представители якутской породы неприхотливы в кормлении и в пастбищный период могут находиться только на подножном корме, обеспечивая целевую продукцию.

У этой породы грубые корма перевариваются и усваиваются более полно по сравнению с представителями других пород крупного рогатого скота. Такая способность развилась в процессе эволюции и длительной адаптации к бедной кормовой базе за счёт более длинного кишечника. У представителей якутской породы он в 1,5 раза длиннее, чем у представителей других пород.

Благодаря адаптационным физиологическим приспособлениям эти животные могут употреблять, эффективно переваривать и усваивать корма очень низкой кормовой ценности, такие как кора деревьев, мелкие ветки, мхи, опавшие листья, пожухлая трава, оставшаяся под снегом и т. п. Известен случай, когда группа животных якутской породы случайно отбилась от стада и самостоятельно жила на подножном корме в тундре зимой более трёх месяцев, пока не была найдена людьми.

Следует отметить спокойный нрав этой породы и доброжелательное отношение к человеку. Быков-производителей якутской породы можно использовать на стадах более продуктивных и более крупных пород для повышения адаптационных свойств их молодняка к суровым условиям климата в северных регионах, для улучшения качественных показателей говядины или для увеличения жирности молока и содержания в нём молочного белка.

Купить корову или нетелей якутской породы можно в РФ. Цены от 50 тысяч рублей за голову. Якутская порода является, наверное, самой доступной породой среди миниатюрных пород скота.

Порода декстер. Данная порода предположительно происходит от чёрного скота древних кельтов универсального направления продуктивности. Она была выведена в Ирландии путём длительной хозяйственной селекции по продуктивным качествам и приспособленности к гористому рельефу, кормовой базе и местному климату.

Первые упоминания в письменных источниках об этих животных датируются 1750 годом. Позднее, в 1882 году, этот скот попал в Англию, где усилиями местных животноводов был улучшен. В 1886 году несколько животных данной породы были показаны на сельскохозяйственной выставке. В 1900 году англичане создали племенную книгу декстеров, куда были внесены ценные в племенном отношении животные, и на их основании описан стандарт. 

В наши дни существует два очень разных по внешнему виду и продуктивности варианта этой породы: нормального размера – керри, которая больше относится к молочным породам (в 1953 году она даже получила приз на выставке крупного рогатого скота среди молочных пород!) и низкорослая, с укороченными ногами и мордой – декстер, обладающая очень хорошими мясными качествами.

Это очень интересная в генетическом смысле порода, которая не имеет однородности. Из-за особенностей её генетики она не может быть стабилизирована и стать полностью однородной, как большинство других пород. 

Название породы происходит от названия летального гена, присутствующего у этих животных. В гомозиготном доминантном состоянии (АА) ген «декстер» является летальным и вызывает значительные патологии плода. Такой телёнок имеет бульдогообразную внешность и погибает, ещё не родившись (на 4-м – 8-м месяце стельности) или в первые дни после отёла (от патологий строения черепа и водянки грудной или брюшной полостей).

В гомозиготном рецессивном состоянии (аа) тот же ген не имеет негативного влияния и обуславливает высокую жизнеспособность молодняка, нормальное развитие и обычную внешность скота керри.

В гетерозиготном состоянии, когда один и тот же ген в паре находится в доминантном и рецессивном состоянии Аа, этот летальный ген «декстер» вызывает ахондроплазию – укороченность ног, морды и хвоста, обуславливает рыхлый тип конституции и при этом очень сильно улучшает мясные качества его носителей. Этих животных называют декстерами.

При разведении «в себе» потомство декстеров всегда будет расщепляться на нормальных телят керри (аа – один рецессивный ген декстер («а») принесён гаметой матери, второй рецессивный ген декстер («а») принесён гаметой отца) и карликовых декстер (Аа – от одного из родителей унаследована доминантная форма («А») гена декстер, а от другого рецеесивная форма («а») гена декстер), часть эмбрионов (около четверти от всего родившегося молодняка) обязательно будет гибнуть. Нормальных телят будет рождаться около четверти, а декстеров примерно половина.

При разведении «в себе» скота керри (аа), весь молодняк будет нормальным, поскольку доминантной формы гена декстер, дающего карликовость или обуславливающего смерть эмбрионов, нет в их генотипе. Тут наблюдается парадокс: керри происходят от декстеров-карликов (а не наоборот), но сами их продуцировать не могут и карликами не являются! Далее речь пойдет о породе декстер, поскольку керри не являются карликовой породой.

Некоторые учёные считают гетерозиготность скота декстер патологией, а не породой. Но фермеры не прекращают разводить этих животных из-за их высоких мясных качеств. 

Скот декстер очень низкорослый, взрослые быки достигают высоты в холке 106–123 см, коровы – 92–111 см. Живая масса быков – около 475 кг, коров – 280–400 кг. Эти животные способны акклиматизироваться как в холодном, так и в жарком климате. Шерсть короткая или средней длины, в зависимости от времени года. Наиболее характерный окрас шерсти – чёрный с разными оттенками, но встречаются и коричневые особи. Среди поголовья встречаются как рогатые животные, так и комолые.

Тип конституции – только рыхлый (это обусловлено генетически комбинацией генов Аа). Костяк лёгкий. Тело бочкообразное, с хорошо развитыми мышцами и жировой тканью. Голова укороченная, маленькая относительно остального тела. Профиль ровный. Носовое зеркало чёрное или тёмное, в тон основной масти.

У рогатых животных рога толстые, короткие, направлены в стороны и вверх или в стороны и вниз. Шея средней длины, высоко поставленная. У самцов очень мускулистая. Холка высокая, раздвоенная, мускулистая. Спина ровная, широкая, с хорошо развитыми мышцами. У упитанных животных по линии позвоночника мышцы образуют канавку. Поясница короткая и широкая, обильно обмускулена.

Маклоки широкие, с хорошо развитыми мышцами. Круп короткий, широкий, прямой, обильно обмускуленный. Грудь широкая и глубокая. Живот объёмный, чуть отвислый. Вымя у коров небольшое, покрытое короткой шерстью. Соски короткие, конические. Хвост толстый, мускулистый, в длину достигает скакательных суставов задних ног. Конечности короткие, толстые, очень мускулистые. Копытный рог средней плотности, в большинстве случаев чёрный.

Декстеры очень хорошо используют пастбища и способны нагуливать массу, находясь на подножном корме. Кормление концентратами ускоряет выращивание молодняка и откорм взрослых особей. Кормление концентратами улучшает качество мяса, увеличивая количество жировых прослоек между мышечными волокнами, придавая мясному срезу выразительный «мраморный» вид.

Декстеры среднеспелы: бычки способны оплодотворять коров, начиная с 12–14-месячного возраста. Тёлки, при хорошем содержании и достаточном кормлении, приходят в охоту примерно с годовалого возраста, но пускать их в случку рекомендуется не ранее 15–18 месячного возраста.

Срок стельности – как у большинства коров – 285 суток. Но бывают и отклонения от этого стандарта. Отёл в большинстве случаев проходит без помощи со стороны человека. Телёнок родится весом около 18 кг. Молочная продуктивность в разных стадах разная, от 6 литров до 9 литров в сутки. Жирность молока – около 4%.

Молодняк быстро растёт и развивается. При обильном кормлении бычки достигают убойных кондиций к возрасту 18 месяцев. Убойный выход зависит от степени упитанности и типа кормления, он колеблется от 55% до 70%. Такой высокий убойный выход обусловлен генетически за счёт небольшого объёма кишечника и сильного развития мышечной и жировой тканей. В процентном соотношении доля костей в мясной туше составляет около 17–18%.

Порода декстер широко распространена в мире, и её можно купить даже на постсоветском пространстве. В России цена за пару (бык и корова) составляет от 270 тысяч рублей (примерно по 50 тысяч гривен или по 1,75 тысячи долларов за голову).

Дагомейская порода карликового скота появилась очень давно в небольшой африканской стране Дагомея (сейчас это государство называется Бенин). Точное время появления отследить сложно, но известно, что уже в конце ХIХ века эти животные были привезены в Бельгию. Там они сначала были обитателями зоопарков, но постепенно размножившись и распространились в другие страны Европы.

Выведена данная порода была местными скотоводами путём искусственного отбора представителей поголовья, направленного на уменьшение живой массы и размера. Африканские скотоводы были вынуждены регулярно (во время приливов и отливов) перевозить своих коров на лодках на острова и назад, из-за чего крупные и тяжёлые животные не были предпочтительны. Так в течение длительного времени и сформировалась миниатюрная дагомейская порода. 

Животные характеризуются крепкой или крепкой-нежной конституцией. Кожа тонкая, с большим количеством складок. Высота в холке взрослого поголовья составляет: у коров – 80 см, у быков – 90 см. Живая масса коров – около 130 кг, быков – до 180 кг. Голова пропорциональная, лёгкая, с прямым профилем. Глаза небольшие, тёмные, овальной формы. Носовое зеркало чёрное, блестящее. Уши средней длины, стоячие и подвижные.

Шея пропорциональная, низко поставленная, тонкая, мускулистая. Кожа в нижней части образует мелкие складки. Холка высокая, но без свойственного большинству африканского скота горба. Спина ровная, короткая, средней ширины. Крестец крышеобразный, чуть свислый. Хвост тонкий, средней длины. Живот объёмный, чуть отвислый у коров и подтянутый у быков. Грудь неширокая, но глубокая.

Вымя небольшое, с цилиндрическими сосками. Конечности тонкие, мускулистые, пропорциональные размерам тела. Копытный рог очень твёрдый, поэтому нуждается в периодическом подрезании. У большинства животных он чёрного цвета. Шерстный покров короткий и негустой. Цвет шерсти, как правило, однотонный чёрный, но изредка встречаются животные с коричневым или тёмно-серым окрасом.

Животные обладают низкой продуктивностью и не могут быть полноценно использованы как продуктивные. Средний удой одной коровы составляет до 3 литров молока в день. Этого количества продукта хватает для полноценного выпаивания телёнка. Дагомейская порода характеризуется относительно коротким сроком лактации. После пяти месяцев удой существенно снижается, а через год, если корова не родила нового телёнка, молоко перестаёт выделяться совсем.

Мясные качества этих животных также невысоки из-за небольшой живой массы и сравнительно слабо развитой мышечной и жировой ткани. Чаще их содержат не как сельскохозяйственных, а как декоративных или как животных-компаньонов.

Дагомейский скот доброжелательно относится к людям, быстро привыкает к хозяевам. Эти мини-коровки неприхотливы, могут довольствоваться скудным рационом, хорошо реагируют на пастбищное содержание. В европейском климате зимой они нуждаются в тёплом коровнике.

В наше время дагомейская порода стала малочисленной. В мире она мало распространена, лишь единичные особи содержатся в зоопарках разных стран и в частных хозяйствах. На родине породы, в Африке, её представителей тоже осталось немного. По этим причинам купить дагомейских коров в Украине очень сложно.

Кубинская порода является одной из самых мелких продуктивных пород крупного рогатого скота в мире. Поскольку на Острове Свободы с молочными продуктами после революции 1959 года стало сложно (даже в сельской местности не более 11% населения употребляют молоко регулярно), её основное предназначение – обеспечивать потребности семьи в молоке и молочных продуктах и при этом быть экономной в кормах, не требовать большой площади для выпаса и содержания.

Всем этим требованиям и отвечает кубинская карликовая порода. Собственники карликовых кубинских коров в провинции Пинар-дель-Рио часто называют их «садовыми коровами» за скромные потребности в площади для содержания и кормах.

Высота в холке взрослого поголовья – от 89 см до 105 см. Живая масса – от 150 кг до 200 кг. Половой диморфизм выражен достаточно ярко, быки заметно крупнее коров, массивнее их и обладают более беспокойным нравом. Характерные типы конституции – крепкая и крепкая-сухая. Форма туловища – характерная для молочных пород скота. Костяк лёгкий, хорошо развитый. Кожа тонкая, в некоторых местах образует складки. 

Голова пропорциональная, лёгкая, с прямым профилем. Глаза большие, овальной формы. Уши средней величины, подвижные, стоячие. Носовое зеркало чёрное или тёмно-коричневое, блестящее. Рога длинные, с острыми концами, средней толщины, направлены в стороны и вверх, вилообразной формы. Шея средней длинны, тонкая, мускулистая, в нижней части образует мелкие складки. Холка невысокая, узкая. У быков массивная шея переходит в мускулистую холку.

Спина ровная, длинная, узкая. Поясница короткая, широкая. Маклоки широкие, слабо обмускуленные, круп крышеобразный, прямой. Хвост тонкий, длинный, его конец опускается ниже уровня скакательных суставов. Живот объёмный, с хорошо развитой пищеварительной системой. Вымя объёмное, с большим запасом (это задняя часть вымени, размер которой влияет на удой), покрыто редкой короткой шерстью. Соски тонкие, длинные, цилиндрической или конической формы. Грудь средней ширины, глубокая.

Конечности тонкие, мускулистые, пропорциональны размерам остального тела, средней длины. Копытный рог прочный, чёрный, при стойловом или другом малоподвижном способе содержания нуждается в периодической подрезке. Шерстный покров короткий, негустой. Цвет шерсти большинства представителей кубинской породы однотонный чёрный, серый или палевый с переходами в разные оттенки на одном животном.

Животные очень хорошо приспособлены к условиям жаркого влажного климата. При содержании в нашей климатической зоне поголовье нуждается в тёплом коровнике на зимний период.

Мясная продуктивность кубинской карликовой породы очень низкая: животные имеют очень небольшую живую массу, небольшой убойный выход и небольшой процент мяса в туше. Что касается молочной продуктивности, то она, учитывая небольшие размеры коров, достаточно высокая: от одной коровы при хорошем кормлении и трёхкратном доении можно получить за сутки 5–7 литров молока жирностью 3,8–3,2%.

Физиологической зрелости тёлки достигают после 18-месячного возраста и с этого времени могут быть осеменены без вреда для их собственного развития. Бычки способны к размножению, начиная с годовалого возраста, но с репродуктивной целью их лучше использовать после достижения ими 14–16 месяцев.

У коровы за отел обычно рождается один телёнок. Роды проходят относительно легко благодаря широкому тазу коров и мелкоплодию этой породы. Вес новорождённого телёнка составляет всего 10–12 кг. Молодняк обладает высокой жизнеспособностью. В нормальных условиях содержания и при полноценном кормлении новорождённые телята почти 100% выживают и быстро развиваются. Положительное влияние на развитие молодняка, состояние здоровья животных и их продуктивность оказывает пастбищное содержание поголовья.

Разводят данную породу скота на острове Куба, но и там она является малочисленной. Купить карликовых кубинских коров на территории постсоветского пространства очень сложно.

Порода хайленд была выведена в Шотландии путём длительной хозяйственной селекции на приспособленность животных к суровому климату и скудной кормовой базе. Хайленд является одной из самых древних пород крупного рогатого скота, дошедшей до наших дней. Этих животных разводили шотландские скотоводы в основном ради мяса и продавали на рынках на территории Англии.

Первая племенная книга хайлендской породы была заведена в 1885 году. В ней описаны два типа животных этой породы: островной и материковый. В 1841 году переселенцы из Шотландии завезли представителей хайлендов в Австралию, а в 1880 году – в Канаду. Но массовое разведение поголовья в мире началось в двадцатые годы ХХ века. В середине ХХ века во многих странах (Дании, Финляндии, США, Канаде и пр.) были созданы общества любителей хайлендской породы, ассоциации заводчиков, клубы по разведению этих животных.

До появления вспышек коровьего бешенства (BSE) в Великобритании, многие страны активно торговали между собой племенной спермопродукцией, но сейчас, с целью минимизации рисков, подобная практика случается реже.

Представители породы обладают очень примечательной, как бы игрушечной, внешностью. У них широкая и короткая морда, очень длинная шерсть и большие рога, благодаря чему эти животные стали популярными в разных странах.

В наше время порода хайленд пользуется большим спросом в мире, особенно в США, Канаде, Финляндии, Норвегии, Англии, Шотландии и Австралии. В Великобритании поголовье хайлендов насчитывает около 15 тысяч голов, в Канаде и США суммарно – около 11 тысяч, в Финляндии – около 13 тысяч голов.

Существовавшие ранее две разновидности этих животных (мелкая островная и более крупная нагорная) по причине бесконтрольного разведения утратили свои различия, и всё поголовье стало однородным.

Высота в холке взрослых быков-производителей составляет от 106 см до 120 см, коров – от 90 см до 106 см. Живая масса хайлендов, вопреки их небольшому росту, довольно значительная как для миниатюрного скота: быки весят около 800 кг, коровы – до 500 кг.

Наиболее распространённые типы конституции для хайлендского скота – крепкий и крепкий-грубый. Костяк лёгкий, прочный, хорошо развитый. Кожа толстая или средней толщины, с хорошо развитой подкожной клетчаткой. 

Тело компактное, короткое, приземистое. Голова небольшая, с короткой лицевой частью и широким лбом. Глаза среднего размера, овальные, тёмные. Уши короткие, подвижные, стоячие, очень сильно обросшие шерстью. Рога средней толщины, очень длинные, с острыми концами, направлены в стороны и вперёд, вилообразные. Носовое зеркало тёмное, чаще коричневое или чёрное, не обязательно в тон основной масти.

Голова покрыта длинной шерстью, на лбу образуется характерная длинная чёлка, закрывающая глаза и половину морды. При содержании в холодном климате чёлка защищает глаза и переднюю часть головы от ветра и снега. Шея высоко поставленная, короткая, мускулистая, но не массивная. Холка высокая, широкая, раздвоенная.

Спина широкая, ровная, короткая. Поясница короткая и широкая. Круп мускулистый, средней наполненности, прямой. Таз широкий. Высота холки и крестца примерно одинаковая. Хвост высоко поставленный, толстый, средней длинны. Грудь умеренно широкая и глубокая. Живот большой, немного отвислый. Вымя у коров небольшое, покрытое густой и длинной шерстью. Соски короткие, конические.

Конечности пропорциональны телу, толстые, с хорошо развитыми мышцами, сильно оброслые шерстью, часто шерсть свисает на копыта. Копыта чёрные или тёмно-коричневые, узкие, острые, с твёрдым копытным рогом. При пастбищном содержании копытный рог постепенно стирается и не требует подрезки.

Шерстный покров очень длинный, верхняя покровная шерсть достигает 20 см в длину, ровная или чуть волнистая. Под длинной шерстью находится короткий плотный подшерсток. Внешняя шерсть жирная и служит для защиты от осадков и ветра. Подшерсток густой и пушистый, он сохраняет тепло животного.

Цвет шерсти в большинстве случаев однотонный и может быть почти любого оттенка. Наиболее распространены животные с чёрной, коричневой, рыжей, серой, белой, бежевой шерстью.

Показатели молочной продуктивности данной породы довольно скромные: за день корова даёт около 5 литров молока жирностью 3,5–4%. Этого количества достаточно только для полноценного питания телёнка.

В первую случку тёлок можно пускать не ранее 18-месячного возраста. Продолжительность беременности составляет 285 дней. Рождается, как правило, 1 телёнок, но иногда бывают и двойни. Вес новорождённого зависит от возраста и размера коровы, он составляет от 16 до 21 кг. Молодняк обладает высокой жизнеспособностью и после высыхания может содержаться вместе с матерью.

Наилучшим способом выращивания молодняка является беспривязное подсосное содержание в течение 6–7 месяцев. При полноценном питании молодняк быстро развивается и набирает вес. К убою бычки готовы в двухлетнем возрасте. Убойный выход зависит от упитанности и возраста. В среднем он составляет около 55%.

Мясо содержит очень мало жира и обладает высокими вкусовыми качествами. Коровы при хороших условиях кормления и содержания сохраняют способность размножаться до 14–16 лет. Быки теряют активность при достижении возраста больше 5–7 лет. Коровы приносят телят раз в год.

При спокойном, доброжелательном обращении хайлендский скот демонстрирует мирное отношение к человеку и не проявляет агрессии к другим домашним животным. Животное быстро привыкает к хозяевам, своему подворью, режиму дня и кличке.

Хайлендский скот очень хорошо приспособлен к холодному климату и способен круглый год обходиться без помещения. Коровник нужен только для содержания коров с новорождёнными телятами в первые недели их жизни. Благодаря высоким адаптационным способностям эти животные без особых проблем приспосабливаются и к тёплому климату, показывая при этом хорошую продуктивность.

Привязное содержание нежелательно для представителей данной породы. Наиболее рентабельный способ их содержания – пастбищный. Причём, в зимнее время хайленды способны доставать себе траву на пастбище даже из-под снега. Но для достижения хороших результатов продуктивности, зимой их лучше кормить обычными кормами, а не ставить в условия, когда они будут вынуждены добывать себе корм сами.

Хайлендских быков можно использовать в качестве улучшателей местного поголовья коров северных регионов, с целью привить молодняку бо́льшую приспособленность к суровому климату.

Животных хайлендской породы можно свободно купить во многих странах мира. Цены зависят от разных факторов, но в среднем молодняк стоит около 1000 долларов за голову. В России их купить сложнее, выбор невелик, да и цена выше: от 300 тысяч рублей за голову до 7 тысяч долларов. В Украине эта порода как продуктивная не используется.

Карликовые буйволы не были выведены человеком. Они являются продуктом самой природы, результатом естественного отбора и особых условий жизни, обеспечивших изоляцию от их крупноразмерных родственников. Мелкие габариты этих животных очень удобны для жизни в лесу и в гористой местности. Карликовые буйволы происходят из Индонезии и Филиппин. 

Буйвол аноа обитает в лесах острова Сулавеси. Этот вид имеет две разновидности, одна из которых обитает в зарослях гористой местности, а другая – в равнинных лесах. Горные буйволы аноа совсем маленькие: самцы весят не более 150 кг, самки –  до 100 кг. Равнинные карликовые буйволы аноа весят больше: самки – от 140 до 160 кг, самцы – в пределах 280–300 кг.

Высота в холке быков – около 80 см, коровы ещё меньше. Внешне эти животные напоминают антилоп. Шерстный покров у них чёрного цвета, короткий. Хозяйственного значения эти животные не имеют, поэтому в неволе их содержат только в зоопарках.

Другой карликовый буйвол тамарау в природе обитает только на острове Миндоро (Филиппинский архипелаг). Внешне эти животные напоминают обычных крупных буйволов, но гораздо меньших размеров. Высота в холке представителей этого вида – около 100 см, живая масса буйволиц – около 200 кг, буйволов – до 300 кг. Цвет шерсти – чёрный или буро-чёрный. Рога, как и у больших буйволов, толстые, треугольные на поперечном срезе, изогнутые и направлены назад. 

В наше время буйволы тамарау стали малочисленными, и поголовье этого вида продолжает постоянно уменьшаться из-за сокращения площади диких лесных массивов. Тамарау также не имеют хозяйственного значения и в неволе содержатся только в зоопарках.

Существуют ещё несколько пород крупного рогатого скота, которые формально к карликовым породам отнести нельзя, но их представители обладают небольшими размерам и могут представлять интерес для частных ферм из-за своей сравнительно высокой продуктивности. Это джерсейская, красногорбатовская и некоторые другие породы.

Красногорбатовская порода была выведена в Нижегородской губернии в ХІХ веке, но официально признана лишь в 1926 году. Породу получили в результате скрещивания местных неприхотливых коров с более продуктивными тирольскими быками, с последующим отбором наиболее удачных помесей и разведения их «в себе». Причём, отбор шёл не только по хозяйственно ценным качествам, но и по масти: для разведения оставляли только потомков с красным цветом шерсти. Название породы сложилось из двух слов: масти животных и местности, где была выведена порода – Горбатовского уезда. 

Взрослое поголовье обладает небольшими размерами, высота в холке представителей породы составляет от 118 до 130 см, живая масса коров – около 480 кг, быков – до 800 кг. Половой диморфизм выражен очень ярко, быки значительно крупнее коров.

Красногорбатовская является породой двойного направления продуктивности. Ее представители обладают хорошими мясными качествами: убойный выход – до 65%. Молодняк достигает убойных кондиций не позднее 18-месячного возраста, при хорошем кормлении бычки способны давать до 1 кг привеса в сутки. Молочная продуктивность этих коров также вполне достаточная. Средний удой составляет 3500–4000 литров молока за лактацию при жирности 4,1–4,3%.

Порода неприхотлива, обладает крепким здоровьем и хорошо приспособлена к условиям умеренного климата и кормовой базе европейской части россии.

С 1990 года численность животных начала заметно уменьшаться из-за повальной голштинизации поголовья молочных ферм. Сейчас она считается малочисленной. Племенное стадо расположено в хозяйстве «Абабковское», где на сегодняшний день насчитывается всего около 700 чистопородных животных. 

Джерсейская порода. Это одна из самых старых пород крупного рогатого скота в мире, которая была известна еще в 1700 году, о чем свидетельствуют первые письменные упоминания о ней. С того же времени было запрещено скрещивать её с любыми другими породами. Этот запрет действует и сейчас. Название породы происходит от названия острова Джерси, где путём длительной хозяйственной селекции она была сформирована. 

Взрослые коровы имеют живую массу от 400 до 500 кг, быки – от 540 до 820 кг. Высота в холке – от 125 до 130 см. Строение тела характерно для молочного скота. Молочная продуктивность составляет 5000–6500 литров молока за 305 дней лактации при очень высокой жирности – около 6%. Молоко джерсейских коров является ценным сырьём для производства различных молочных продуктов.

Джерсейская порода очень широко распространена в мире. 

Поскольку цены на миниатюрный скот очень высоки, то разведение этих животных может быть прибыльным направлением животноводства. А учитывая все преимущества этих коров, а также изменившуюся демографическую и социально-экономическую обстановку в сельской местности, при доступной цене они были бы весьма востребованы у сельского населения.

Маленькая коровка может быть не только продуктивным животным, дающим ценные продукты питания, но и украшением подворья или просто домашним любимцем, животным-компаньоном. Важно и то, что данная бизнес-ниша сейчас в нашей стране не занята. Все перечисленные факторы создают предпосылки для разведения миниатюрного скота как выгодного бизнеса.

Виталий Чугуевец