Лакон являются одной из древнейших пород овец. Предположительно, история породы началась более 3 тысяч лет назад на юго-востоке Франции.
Долгое время местные овцы оставались универсальными. От них крестьяне получали все возможные виды овцеводческой продукции. Овечья шерсть использовалась для производства ниток, овчины становились сырьём для изготовления тёплой зимней одежды, крупные размеры и скороспелость животных позволяли хозяевам получать баранину, а относительно высокая молочность маток и хорошее качество молока обеспечивали ценными молочными продуктами. На протяжении многих веков какой-то одной главной целевой продуктивности не выделялось.
Всё это время порода формировалась путём только хозяйственной крестьянской селекции местных овец и ограниченного скрещивания их с другими аборигенными овцами соседних земель, без участия уже сложившихся и признанных пород.
В XIX веке, в связи со значительно возросшей потребностью в качественном сырье для изготовления сыров, селекция овец лакон взяла курс на улучшение молочной продуктивности. Для улучшения породы были ограниченно использованы представители нескольких других европейских пород.
К концу XIX века порода лакон полностью сформировалась. Своё название она получила от названия округа Мон-де-Лакон, где была выведена и стала наиболее распространенной. Официально порода лакон зарегистрирована в 1902 году, тогда же была заведена её племенная книга. Вся дальнейшая племенная работа с животными была направлена на повышение удоя и улучшение качества их молока, повышение его сыропригодности.
За два века осознанной племенной работы молочная продуктивность лакон значительно увеличилась. В XX веке во Франции в отношении лакон работала государственная программа генетического улучшения породы, которая дала свои плоды.
В 1969 году развитием породы стали заниматься одновременно две крупнейшие французские селекционные компании: «Ovi-Test» и «Lacaune Viande Gebro», благодаря чему порода получила две вариации: лакон-лайт и лакон-вианде. В 2011 году компания «Lacaune Viande Gebro» была переименована в «Gid lacaune». Обе вариации породы очень близки как внешне, так и по продуктивным характеристикам.
На сегодняшний день суточный удой от одной овцы составляет от 2 до 4,5 литров. Лучшие овцематки в первые месяцы лактации при обильном кормлении могут дать до 6 литров.
Существенно улучшились состав и качественные органолептические показатели молока. Из 6 литров можно изготовить около 1 кг твёрдого сыра. На изготовление 1 кг мягкого сыра нужно около 4,5 литра молока овец лакон. Что несколько меньше, чем требуется молока других пород овец.
Благодаря длительной племенной работе и селекции, молоко лакон потеряло специфический неприятный привкус, свойственный овечьему молоку большинства пород.
В наше время, именно из-за высокой сыропригодности и отсутствия специфического запаха молока, порода стала достаточно популярной и востребованной по всей Европе. Лучшее поголовье находится во Франции и Австрии. Австрийское поголовье представляет особую ценность для заводчиков, так как там в племенных хозяйствах запрещена искусственная медикаментозная стимуляция охоты овцематок и не практикуется искусственное осеменение.
В Украине овцы лакон появились около 20 лет назад. Лучшее поголовье было в Крыму и в западной части страны. С 2008 года племенной работой с породой занимается ПКФ «Пилигрим» в Хмельницкой области, которое является единственным сертифицированным племенным репродуктором в Украине.
Овцы лакон приспособлены к тёплому климату с мягкой влажной зимой. Но животные показали хорошую способность к акклиматизации, благодаря которой их успешно разводят в Украине, России, Беларуси и других странах с более суровым климатом.
Лакон очень неприхотливы в кормлении. При богатом рационе матки дают высокие удои, а молодняк и бараны быстро набирают вес.
Овцы породы лакон – животные крупного размера: живая масса взрослых баранов составляет от 80 до 100 кг, овцематки весят меньше – от 55 кг до 70 кг. В холке высота баранов составляет 73–78 см (оптимально 75 см), овец – 68–73 см (оптимально 70 см).
Половой диморфизм выражен в слабой степени, он в основном заключается в разнице в живой массе у представителей разного пола. Внешне бараны от овцематок в стаде трудно отличимы. Нет и большой разницы в поведении. Представители обоих полов очень спокойные, агрессии не проявляют и хорошо уживаются между собой.
Большая часть поголовья лакон характеризуется гармонично сложенным телом и крепкой или крепкой-нежной конституцией.
Голова среднего размера, лёгкая, пропорциональная, со слегка выгнутым профилем. Лоб выпуклый, рельефный. Глаза большие, овальные, с продолговатым зрачком и плотно прилегающими веками. Уши подвижные, среднего размера. Представители обоих полов безрогие.
Шея низко поставленная, средней длины, тонкая, мускулистая, но не массивная даже у баранов. Грудь умеренно широкая и умеренно глубокая. Холка высокая, раздвоенная. Спина широкая, длинная, с хорошо развитыми мышцами. Поясница короткая, широкая. Крестец свислый, средне обмускуленный. Выраженной массивности мышц нет. Лакон относятся к длиннотощехвостым овцам. Хвост очень длинный (ниже скакательных суставов), малоподвижный, без жировых отложений, поставлен низко, ровный, свисает вертикально, концом вниз. Часто его коротко купируют в раннем возрасте.
Живот объёмный, но не отвислый. Рёбра поставлены косо, с широкими межрёберными промежутками.
Вымя объёмное, округлое, с хорошо развитыми двумя сосками, покрыто короткой, редкой шерстью. Форма вымени и сосков позволяют осуществлять машинное доение. Размер вымени значительно больше, чем у других пород овец, примерно соответствует козьему.
Конечности ровные, широко поставленные, пропорциональной длины, тонкие, с хорошо развитыми, но не массивными мышцами. Копыта среднего размера, часто узкие. Копытный рог белый, средней плотности. При пастбищном содержании подрезки не требует.
Кожа белая, тонкая, со слабо развитой подкожной клетчаткой. Складок не образует. Типичная масть – белая с желтоватым или сероватым едва заметным оттенком.
Шерсть полутонкая, от 29 мкм до 23 мкм, что соответствует от 50 до 60 класса тонины. Рунная шерсть покрывает бОльшую часть площади поверхности тела, кроме головы, ушей, ног до локтей и середины бедра, нижней части живота, груди, шеи. Голова полностью покрыта короткой покровной шерстью, рунная шерсть начинается только на затылке. У некоторых линий лакон рунная шерсть присутствует только на спине, боках, шее и огузке, покрывая туловище в виде попоны. Остальные участки тела покрыты жёсткой, короткой покровной шерстью.
Настриг шерсти от взрослого барана составляет около 2,5 кг, от матки – не менее 1,5 кг.
Для лакон применяют как стойловое, так и пастбищное содержание с широким использованием подножного корма в тёплое время года. В климатических условиях Украины в зимнее время овцы лакон нуждаются в неотапливаемом помещении и полноценном кормлении. В регионах с мягкой зимой хозяйству достаточно иметь в загоне трёхстенный навес соответствующей площади и обеспечить животных большим количеством сухой соломенной подстилки.
Лакон могут обходиться без пастбищ и содержаться в загоне круглый год. При стойловом содержании и кормлении сухими кормами объём удоя снижается, но повышается содержание сухого вещества в молоке и его сыропригодность, а выход сыра становится больше.
При пастбищном содержании или кормлении зелёными кормами, корнеплодами и концентратами размер удоя увеличивается, но содержание жира и белка в молоке будет меньше.
Размножение сезонное, случной период приходится на окончание пастбищного сезона и осень. Окот начинается в конце зимы и может продолжаться всю весну. Продолжительность беременности 147–155 суток. Плодовитость средняя. У маток родится по 1–2 ягнёнка, но двойни не часты. От 100 маток обычно получают 125–131 ягнят за год.
Ягнята рождаются крепкими, они сразу после просыхания встают на ноги и пытаются найти вымя. Масса новорождённого ягнёнка составляет от 3 кг до 3,5 кг. Матки обладают развитым материнским инстинктом и очень высокой молочностью. За одно доение можно надоить до 1,5 литров молока. Ягнят сразу отнимают от маток и выпаивают вручную, а овцематок доят.
Первую неделю ягнят кормят 5 раз в день, потом – 3 раза в сутки. За сутки выпаивают следующее количество свежего тёплого овечьего молока: с первого дня до недельного возраста – по 180–200 мл; с недельного до двухнедельного возраста – по 300–400 мл; с двухнедельного до трёхнедельного возраста – по 400–500 мл; с месячного возраста – по 700–900 мл.
В некоторых хозяйствах практикуют подсосное содержание молодняка до 1–1,5 месячного возраста, после чего проводят отъём. Далее ягнят выпаивают вручную, а маток начинают доить. Но такая технология значительно снижает молочную продуктивность стада, требует больших трудозатрат и создаёт стресс для поголовья, который негативно сказывается на состоянии как взрослых животных, так и молодняка.
Лактация у овцематок продолжается в среднем 176 дней. За это время овца даёт около 346 литров молока. Максимальный удой наблюдается в первой половине лактации. Благодаря высокому содержанию белка и молочного жира молодняк быстро растёт, а товарное молоко является ценным продуктом питания для человека и характеризуется высокой сыропригодностью. Из молока овец лакон изготавливают высококачественные сыры: «Блю лакон», «Пекорино», «Рокфор», «Фета», «Камамбер», «Таледжио» и др.
В месячном возрасте молодняк весит 13–15 кг, в три месяца – около 30 кг.
Представители породы лакон достаточно скороспелы. Половой зрелости молодняк достигает в возрасте 5,5–6,5 месяцев. Молодых баранов, при условии хорошего физического развития и наборе живой массы не менее 75% от массы взрослого животного, можно использовать для воспроизводства стада уже в год рождения. Молодых ярок можно спаривать, начиная с семимесячного возраста, когда вынашивание беременности не будет задерживать развитие их собственного организма. До десятимесячного возраста большинство ярок, как правило, покрываются.
К 13–14-месячному возрасту молодняк перестаёт активно расти и может быть отправлен на убой. Но породу разводят не для получения мяса, и на убой отправляют только выбракованных особей и баранов, которые не будут задействованы для разведения. Убойный выход составляет около 45–47%, у откормленных животных он может достигать 53%.
Бараны лакон стойко передают свои породные продуктивные характеристики помесному потомству. У помесных маток первого поколения наблюдается значительное увеличение молочности в сравнении с матками исходной материнской породы. Повышение молочности помесных маток не молочного направления целевой продуктивности приводит к увеличению скорости роста молодняка на подсосе и повышению его мясных характеристик. Таким образом, бараны лакон могут быть использованы как улучшатели на аборигенных отарах и товарних отарах других пород. На практике это свойство есть смысл использовать для повышения молочности товарных отар многоплодных пород овец, которые не всегда могут полноценно выкормить всех родившихся ягнят.
Лакон в настоящее время является одной из самых продуктивных молочных пород овец в мире. Общая численность поголовья овец лакон-лайт и лакон-вианде суммарно по всему миру ориентировочно составляет более миллиона голов. Во Франции содержится около 250 тысяч голов. На 2023 год в криобанках было 30403 семядоз породы лакон-лайт и 4478 семядоз породы лакон-вианде. Во Франции есть 302 барана-донора спермы породы лакон-лайт и 71 баран-донор породы лакон-вианде, имеющих высокую племенную ценность.
В наши дни обе вариации породы лакон набирают популярность среди фермеров и владельцев приусадебных хозяйств Украины.
Успешного вам овцеводства!
Поділитись в соцмережах:
