Плющеное зерно – ценный корм для продуктивных животных

Концентрированные корма (зерно) имеют очень важное значение для современного животноводства. Они применяются для кормления сельскохозяйственных животных очень широко, а для свиней и большинства видов продуктивной птицы являются основой рациона.

Меняя виды концентрированных кормов и их долю в составе рациона продуктивных животных, можно управлять упитанностью поголовья, скоростью роста молодняка, темпами набора живой массы животных на откорме, уровнем молочной продуктивности и качественным составом молока, толщиной шпика и качеством сала у свиней, силой тяги и выносливостью рабочих лошадей и многим другим.

Одним из видов концентрированного корма является плющеное зерно.

Плющение зерна является одним из способов его подготовки к скармливанию. Выбор такого способа подготовки продиктован не столько кормовыми преимуществами плющеного зерна (хотя и они тоже есть), сколько экономической и хозяйственной целесообразностью.

Причина в том, что при уборке многих зерновых (особенно кукурузы) влажность свежего зерна часто оказывается выше допустимой, при которой оно может сохраняться (согласно действующим нормам, влажность должна быть в пределах 13,5–15%).

Для устранения излишней влаги существуют специальные сушилки, но сушка зерна требует большого расхода энергоресурсов (электроэнергия, газ, мазут, дизельное топливо или др.) и потому является процессом финансово затратным. Кроме того, некоторые виды зерна сушатся с трудом из-за особенностей строения их зерновки. Например, кукуруза имеет очень плотную внешнюю оболочку, из-за чего при сушке вода в глубоких слоях зерновки удерживается длительное время, даже когда верхние слои перегреваются. К тому же, при интенсивной сушке часть витаминов в зерне разрушается.

Кроме сушки, зерно перед скармливанием требует измельчения или экструдирования. Для просушки 1 тонны зерна требуется в среднем около 25 л жидкого горючего, а для его измельчения до пригодного для скармливания размера нужно около 20 КВт/ч электроэнергии. Плющение заменяет оба эти подготовительные процесса.

На фоне других затратных технологических процессов подготовки зерна, плющение выглядит как более дешёвая альтернатива. Фуражное зерно, убранное с избыточной влажностью (больше чем 15%) и отправленное на хранение в плющеном виде, будет обходиться хозяйству приблизительно на 10–25% дешевле, чем после сушки. Если в хозяйстве применяется плющение, то уборка фуражных зерновых возможна в любую погоду и даже в более ранние сроки в сравнении с обычным временем созревания (на 10–14 дней раньше). Хотя с ранней уборкой не следует очень спешить, поскольку скармливание молодого зерна может вызывать расстройство пищеварения. В идеале, собранное с поля сухое зерно должно полежать на складе 1–1,5 месяца перед скармливанием. Для профилактики расстройств пищеварения при скармливании свежего зерна рекомендуется использовать ферментные препараты, содержащие амилазу. Например, «Фекорд-2012-Ф», «Мисма Зим А», «Фидбест®ХА» или другие.

Кроме описанной экономической целесообразности, плющение имеет ещё одно удобное хозяйственное преимущество. Плющить зерно можно прямо  от комбайна и сразу прессовать его в специальный полиэтиленовый рукав. Дальнейшее его хранение не требует складов, наполненные рукава могут лежать под открытым небом.

К преимуществам плющеного зерна можно отнести ещё и то, что оно не требует тщательной предварительной очистки, присутствие семян сорняков вполне допустимо. При скармливании оно не пылит, как дроблённое.

Плющение представляет собой процесс, во время которого каждое зёрнышко механически раздавливается между специальными вращающимися вальцами до состояния тонкой пластинки. Вальцы могут быть гладкими или рельефными, зазор между ними выставляют в зависимости от желаемой толщины пластинки на выходе.

Толщина зерновых пластинок должна быть в пределах 0,6–2,0 мм. Для разных видов животных, которым будут скармливать плющеное зерно, рекомендована своя толщина хлопьев. Для кормления крупного рогатого скота и лошадей оптимальное значение 1,0–1,8 мм, для свиней – 0,6–1,1 мм, для птицы – 1,5–2,0 мм.

Если плющение будет производиться некачественно, то часть зерна будет перевариваться и усваиваться, а часть проходить по пищеварительной системе транзитом и выходить из организма с фекалиями (у всех, кроме птицы). В случае некачественно выполненного плющения частицы зерна будут видны в навозе.

Допустимая влажность для качественного плющения составляет от 19% до 40%, оптимально – 25–30%. При плющении зерна с большей, чем 40%, влажностью получается «каша». Сухое зерно плющится плохо, вальцы его разламывают и получается масса похожая на некачественно дроблёное зерно. Его увлажнение путём предварительного замачивания в воде частично решает проблему, но плющение сухого зерна технологически и экономически нецелесообразно. Сухое зерно лучше дробить.

Для осуществления плющения промышленность выпускает специальное оборудование разной производительности. В условиях приусадебного хозяйства некоторые умельцы сами конструируют и монтируют небольшие ручные плющилки или плющилки с приводом от электромотора.

Обычно для плющения большого количества зерна используют вальцовые плющилки производительностью от 5 до 40 тонн зерна в час, которые изготовляют разные компании. Наиболее распространено оборудование канадского производства «RENN», финские «Murska», белорусские «ПВЗ-10» и «КОРМ-10», а также других марок.

Большинство выпускаемых промышленностью плющилок имеет встроенный насос-дозатор для внесения консерванта. Привод осуществляется от вала отбора мощности трактора или от электромотора. Мощность привода должна соответствовать производительности плющилки. Для работы агрегата средней производительности достаточно трактора на 80–90 лошадиных сил.

Для приусадебного или небольшого фермерского хозяйства подойдет оборудование меньшей производительности, например, плющилка украинского производства «Геркулес-150». Она имеет привод от электромотора и рассчитана на переработку 150 кг зерна в час.

Для плющения пригодно любое фуражное злаковое или бобовое зерно: ячмень, тритикале, кукуруза, овёс, пшеница, горох, вика и т. д.

Зерно с повышенной влажностью привозят на отведённую для его хранения площадку и засыпают в загрузочный бункер работающей плющилки. Готовое плющеное зерно выходит из плющилки и сразу специальным загрузочным оборудованием плотно укладывается в рукав. При этом весь воздух из рукава вытесняется. Технология похожа на загрузку силоса и сенажа в рукава. Порче зерна препятствует отсутствие доступа воздуха и внесённый в плющеную зерновую массу специальный консервант. Важное значение имеет влажность упаковываемого корма. Она должна быть около 30%. При недостаточной влажности добавляют воду. Влажная масса упаковывается более плотно, лучше вытесняя воздух.

Основными тремя условиями успешного хранения плющеного консервированного зерна являются:

– очень плотная его укладка – уплотнение массы должно составлять около 0,75–0,85 т/м³;

– максимально короткий срок процесса закладки корма в рукав;

– полная герметизация зерновой массы без доступа воздуха.

Нарушение этих условий приводит к порче зерна или к значительной потере его качества из-за развития нежелательной микрофлоры.

Для защиты плющеного зерна от порчи применяют консерванты. Химические консерванты останавливают биохимические процессы в плющеном зерне и угнетают всю микрофлору, что не позволяет питательным веществам расщепляться в процессе хранения, а корму портиться.

В качестве консерванта чаще всего применяют препараты на основе муравьиной кислоты. Муравьиная кислота является одним из важных промежуточных соединений, постоянно участвующих в биохимических процессах в организме животных. Внесённая в рекомендованных дозах, она не несёт никакой угрозы для их здоровья. Оказавшись в организме, в процессе пищеварения все компоненты консервантов полностью распадаются и не будут присутствовать в целевой продукции, полученной от поголовья. Таким образом, использование сертифицированных консервантов безопасно для здоровья животных и людей – потребителей животноводческой продукции. Препараты, используемые для консервации плющеного зерна, почти не испаряются и не несут угрозы для дыхательной системы поголовья и обслуживающего персонала фермы. Эффективность консервантов зависит от дозы и степени равномерности их внесения, которая обеспечивается качеством работы плющилки.

Наиболее часто применяют готовые консервирующие препараты «AIV-3 Plus», «Promyr», «AIV-2000» и некоторые другие. Но нередко для консервации плющенного зерна используют патоку, пиросульфит натрия и чистые органические кислоты.

«AIV-3 Plus» содержит 62% муравьиной кислоты, 24% формиата аммония, 14% воды. Кислота не позволяет развиваться микрофлоре, а формиат аммония включён в состав консерванта, чтобы снизить агрессивность и коррозийную способность кислоты. Производителем препарата является финская компания «Kemira».

«Promyr» содержит 60–67% муравьиной кислоты, 18–23% пропионовой кислоты и 4–8% формиата аммония. Смесь органических кислот более эффективно угнетает микрофлору, вызывающую порчу зерна, чем каждая из них в отдельности. Данный консервант производит шведская фирма «Perstorp».

«AIV-2000» содержит 55% муравьиной кислоты, 24% формиата аммония, 5% пропионовой кислоты, около 1% эфиров бензойной кислоты, 1% бензойной кислоты, 14% воды. Преимущество препарата заключается в том, что он, благодаря своему составу, предотвращает порчу зерна даже при медленном использовании открытого рукава. Вероятность развития плесени или появления другой нежелательной микрофлоры практически нулевая из-за работы бензойной и пропионовой кислот. Производит средство финская фирма «Kemira».

Зная пропорции внесения и имея чистые органические кислоты (уксусную, муравьиную, пропионовую, бензойную), можно успешно применять их смесь и обойтись без готовых фабричных препаратов.

Используя пиросульфит натрия, зерно можно хранить не только в рукавах, но и в траншеях или в буртах. Вещество полностью разрушается в процессе хранения и в рекомендованных дозах не влияет на качество корма. Доза внесения составляет 3–5 кг на 1 тонну зерна. Чем мельче зерно, тем больше должна быть доза препарата. Кроме того, она прямо пропорционально зависит от предполагаемого срока хранения.

Хорошие результаты даёт использование свекловичной патоки при внесении её из расчёта 3–5 кг на 1 кубический метр объёма зерна.

В некоторых случаях в качестве консерванта используют молочную сыворотку, смешивая её с плющеным зерном в пропорции 10–30 литров на 1 кубический метр объёма зерна.

Кроме химических средств существуют и биоконсерванты. Они производятся в жидкой и сухой формах. Биоконсерванты значительно менее популярны при заготовке зерна и несколько менее надёжны.

Примером биоконсерванта может служить бактериальный препарат «BioCrimp». В его состав входит комбинация бактерий, которые после внесения в зерно вырабатывают пропионовую кислоту и пропанол, служащие защитой зерна от дрожжевых и плесневых грибков, а также другой нежелательной микрофлоры.

В процессе хранения, независимо от способа, биологическая ценность любого корма постепенно снижается. Применение консервантов позволяет значительно уменьшить потери энергии и питательных веществ в плющеном зерне. Потеря питательности в среднем составляет до 5% кормовых единиц, потеря перевариваемого протеина – около 4–5% за 10–12 месяцев хранения.

Плющеное зерно сохраняет все питательные компоненты исходного зерна, но они становятся более доступными для переваривания и усваивания. Плющение механически разрушает оболочку зерна и образует множество микротрещин, что обусловливает лучшую доступность питательных веществ.

Плющеное зерно имеет большую поверхность, что увеличивает площадь контакта веществ зерновки с пищеварительными соками в пищеварительной системе животного, облегчая его переваривание и увеличивая количество усвоенных питательных веществ.

Эффективное использование более полно расщеплённых питательных веществ может снизить общие затраты на кормление и увеличить продуктивность поголовья.

Животные обычно охотно едят плющеное зерно из-за его мягкой текстуры и выраженного, приятного для них, вкуса.

Скармливать плющеное зерно рекомендуется в количестве около 50% от общего количества концентрированных кормов в составе рациона. Вводить его в рацион нужно постепенно, начиная с небольшого количества и доходя до нужной дозы за 10–12 дней.

Также важно постепенно, а не резко, исключать плющеное зерно из рациона. Начинать уменьшать количество его суточного скармливания нужно также примерно за 10–12 дней до окончания запасов такого корма в хозяйстве. Одновременно нужно заменять его другими концентратами.

Скармливание плющеного зерна достаточно эффективно. Оно положительно влияет как на общее состояние здоровья животных, так и на их целевую продуктивность. Белорусские животноводы под руководством учёных провели экспериментальные исследования и сравнили молочную продуктивность дойных коров, скармливая концентраты, подготовленные разными способами. Результаты исследования изложены в таблице.

Как видно из результатов исследования, использование плющеного зерна положительно влияет на размер удоя и качественный состав молока. Плющеное зерно является биологически ценным и относительно недорогим кормом, способным улучшить финансовое состояние хозяйства.

Успешного вам животноводства!

Чугуевец Виталий.